Indické saláty: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Indická kuchyně je plná zajímavých chuťových kombinací. Často se tam mísí sladké a pikantní, slané a hořké. To je patrné i u indických salátů. Mohou být velmi uspokojivé, pro Evropany zcela tradiční, nebo to mohou být zajímavé kombinace ovoce, zeleniny a pálivých omáček. Stojí za to vyzkoušet indickou kuchyni, abyste pochopili, kolik nových chuťových vjemů.

Zajímavá kombinace: banán a rajčata

Zdálo by se, že zkombinovat šťavnatá rajčata a zralé banány je obtížné. Tento indický salát ale tento názor vyvrací. K jeho přípravě si musíte vzít:

• dvě rajčata;
• pár banánů;
• půl lžíce citronové šťávy;
• půl lžičky mletého kmínu;
• lžíce čerstvého koriandru, jemně nasekaného;
• trochu soli podle chuti;
• lžička moučkového cukru;
• špetka garam masala.

Nejprve oloupejte banány. Pro první přípravu si můžete vzít malé vzorky a teprve poté experimentovat s množstvímovoce. Banány nakrájejte na kostičky, to samé udělejte s rajčaty. Vše dáme do mísy, přelijeme citronovou šťávou, promícháme. Poté se přidá kmín, prášek, koriandr a garam masala. Vše je důkladně promícháno. Tato verze indického salátu se podává okamžitě, dokud rajčata nedají hodně šťávy. Příznivci tradičnějšího podávání mohou přidat trochu rostlinného oleje, ale bez zápachu. Sezam je perfektní.

Avokádový a kuřecí salát

Tato varianta salátu je docela vydatná. Navíc má avokádo, které je zdrojem zdravých tuků. Recept na indický salát krok za krokem vám pomůže připravit toto zdravé jídlo. K jeho přípravě si musíte vzít následující ingredience:

• dvě kuřecí prsa;
• 200 gramů cherry rajčat;
• jedno zralé avokádo;
• jedna šalotka;
• trochu salátu;
• půl svazku koriandru;
• trochu soli.

Pro lahodnou omáčku si vezměte:

• pár polévkových lžic jogurtu bez jakýchkoli přísad;
• půl limetky;
• půl svazku čerstvého koriandru.

Aby byl tento indický kuřecí salát velmi chutný a originální, je lepší hlavní ingredienci marinovat. Na marinádu vezměte:

• půl lžičky tandoori;
• pár polévkových lžic jogurtu;
• stejné množství rostlinného oleje;
• trochu soli.

Tento originální salát je velmi uspokojivý, voňavý a hlavně zdravý. Spojuje v sobě svěžest zeleně a svíravost.marinované kuře.

Recept na indický salát s fotkou

Nejprve se prsa umyjí, osuší ručníkem a nakrájí na kousky. V misce se smíchá hustý přírodní jogurt, koření, sůl a rostlinný olej bez zápachu. Kuřecí maso namáčíme v marinádě, důkladně promícháme, aby byly všechny kousky v omáčce. Nechte kuře takto asi čtyřicet minut.

Šalotka na salát se nakrájí na pírka a poté se přelije vroucí vodou, aby se odstranila hořkost. Avokádo oloupeme, nakrájíme na kostičky. Aby neztmavla, lehce ji pokapejte limetkovou šťávou. Rajčata se umyjí a poté nakrájí na poloviny. Pokud chcete, aby salát byl elegantnější, můžete si vzít barevná rajčata.

Kolantro se naseká nadrobno, listy salátu se trhají přímo ručně. Zeleninu dejte do salátové mísy, přidejte rajčata a avokádo.

Kuřecí řízek, již marinovaný, se smaží na pánvi, dokud se neobjeví kůrka. Po připravte na mírném ohni. Ochlaďte a poté přidejte ke zbytku ingrediencí.

Odděleně smíchejte všechny ingredience na zálivku na indický salát. Pokrm přelijeme omáčkou, znovu promícháme. Podává se u stolu.

Další varianta kuře

Tento recept na indický salát obsahuje také kuřecí řízek, ale již uvařený. Připravuje se předem, aby měl čas vychladnout. Také pro toto jídlo si musíte vzít:

• 50 gramů papriky a okurky;
• jedno zralé rajče;
• sto gramů vařeného kuřecího řízku;
• trochu čínského zelí;
• 20 gramůcitron;
• půl svazku petržele;
• lžička cukru;
• 10 gramů sójové omáčky;
• pepř podle chuti.

Vychladlý filet se nakrájí na proužky. Pekingské zelí - tenké proužky, šikmo. Zelenina se omyje a poté nakrájí na tyčinky. Všechny ingredience dáme do mísy, posypeme cukrem, pepřem, sójovou omáčkou a citronovou šťávou. Důkladně promíchejte. Nechte deset minut louhovat a poté podávejte na stůl ozdobené petrželkou. Jak můžete vidět z receptu krok za krokem, indický salát se zeleninou a filety se připravuje velmi snadno a rychle! Můžete jej tedy bezpečně zařadit do svého jídelníčku.

Salát s nakládanou mrkví

Pro takový vydatný a slaný salát si musíte vzít:

• 250 gramů čerstvé mrkve;
• 150 gramů kuřecího řízku, lepší jsou prsa;
• polovina cibule;
• pár stroužků česneku;
• lžíce 9% octa;
• pár polévkových lžic rostlinného oleje;
• půl lžičky červené papriky;
• trochu soli.

Na tento docela oblíbený indický salát si vezměte velkou mrkev. Očistí se, omyje a poté naseká brčky, které se vloží do mísy. Česnek se oloupe, projde lisem a přidá se k zelenině. Vloží se také pepř, sůl a ocet, vše se promíchá a vloží na třicet minut do chladničky. Během této doby by měla mrkev marinovat.

Po umytí kuřecího řízku nakrájejte na kostky. Zelenina se zahřívá na pánvimáslo, naskládat kousky kuřete. Smažte na středním plameni, dokud nezměkne.

Mrkev se vyjme z chladničky, přebytečná tekutina se slije. Přidejte k tomu kuřecí maso. Na pánvi, kde se vařilo kuře, orestujte cibuli nakrájenou na půlkolečka, přidejte ji do salátu. Smíchejte všechny přísady. Tento indický mrkvový salát můžete podávat ihned, nebo jej můžete nechat odstát, aby se všechny ingredience nasákly.

Zajímavý jehněčí salát

Tento salát si oblíbil Jamie Oliver. Kombinuje voňavé, ale tučné jehněčí maso a čerstvou šťavnatou zeleninu. Na vaření si musíte vzít:

• 600 gramů mletého jehněčího;
• 450 gramů mrkve, nejlépe v různých barvách;
• pár lžiček garam masala;
• nějaké lístky koriandru;
• lžíce sezamových semínek;
• několik lístků máty;
• sůl.

Pro tankování musíte vzít:

• jedna malá červená cibule;
• lžička semínek kmínu;
• jeden citron: šťáva a kůra;
• olivový olej;
• lžička strouhaného zázvoru.

Tento salát se také často podává s přírodním jogurtem nebo tortillami. Tady ale hodně záleží na vkusu.

Proces vaření salátu

Zahřejte pánev a pošlete do ní mleté maso. Smažte za míchání, dokud se tuk nerozpustí. Poté, co dali garam masala, trochu soli, znovu promíchejte. Opékáme do křupava. Mrkev se oloupe a nakrájí na tenké proužky.

Na malém suchusmažte kmín na pánvi, dokud se neobjeví vůně. To obvykle trvá asi třicet sekund. Poté, co jsou vloženy do hmoždíře a pečlivě rozdrceny. Pražená sezamová semínka. Cibule je oloupaná a nakrájená na velmi tenké plátky.

Na dresink dejte do misky citronovou kůru, šťávu, cibuli, zázvor a kmín. Dochutíme solí. Vše potřené 5 lžícemi olivového oleje. Mrkev zalijte takovým dresinkem, přidejte lístky máty a koriandru, promíchejte rukama. V tuto chvíli ochutnejte, v případě potřeby přidejte sůl nebo citronovou šťávu.

Na porcované talíře dejte mleté maso, navrch dejte mrkvový salát, posypte opraženými sezamovými semínky a podávejte! Jedná se o velmi vydatný a chutný salát. A když k tomu přidáte koláče, můžete tím úplně nahradit večeři.

Letní salát s cuketou

Do tohoto salátu můžete místo cukety použít i okurky. Bude také šťavnaté a chutné. Na takový svěží a jednoduchý salát na indický způsob potřebujete:

• dvě malé cukety;
• tři mrkve;
• hromada ředkviček;
• polovina červené cibule;
• pár polévkových lžic olivového oleje;
• lžíce majonézy;
• tolik bílého vinného octa;
• lžička dijonské hořčice;
• lístky máty;
• sůl a pepř podle chuti.

Spojte majonézu, hořčici a ocet. Šlehejte, dokud se hmota nestane homogenní ve struktuře. Vmícháme olivový olej, osolíme a opepříme. Mrkev se tře na hrubém struhadle. Cibuli nakrájíme nadrobno. Ředkvičky jsou nakrájeny na tenké plátky. Cuketa se oloupe a nakrájí na kroužky a poté na polovinu. Pokud je cuketa mladá, slupka zůstane. Veškerá zelenina je smíchaná, ochucená omáčkou. Poté se přidají lístky máty.

Indická kuchyně je kombinací zajímavých kombinací, chutí koláče a pikantních receptů. Každý umí něco uvařit s takovým odstínem. Nejjednodušší možností jsou saláty. Můžete si připravit vydatné varianty s jehněčím nebo kuřecím masem, nebo si uvařit lehké zeleninové saláty s cuketou, lehkými dresinky nebo ovocem. V každém případě svou rodinu překvapíte.