Jak vařit korejské saláty: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Čerstvé korejské saláty se pro nás staly známými pokrmy. Dnes už je spousta hospodyněk vaří doma sama. Ukazuje se to více rozpočtové a ještě užitečnější. Pokud nepatříte do kategorie lidí, kteří se vyznají v přípravě korejských salátů v průměrné kuchyni, pomůžeme vám. V případě, že víte, jak na to perfektně, náš článek se vám bude hodit k vyzkoušení neznámých receptů na saláty. Ať tak či onak, dnešní průvod receptů povzbudí vaši chuť k jídlu a zavolá vás do kuchyně.

"Vecha" - salát pro rozum

V zásadě ji mohou jíst všichni příznivci korejské kuchyně a milovníci pikantních vydatných jídel. Před přípravou korejského salátu "Vecha" zkontrolujte dostupnost potřebných surovin:

• čerstvé okurky - tři střední kusy;
• hovězí maso – 300 gramů dužiny;
• velká hlávka cibule;
• velký pepřsladké - 1 kus;
• česnek - 2-4 stroužky;
• černá a červená mletá paprika – každá půl lžičky;
• ocet 9 % – lžička;
• sójová omáčka – 2 polévkové lžíce;
• půl lžičky cukru;
• sůl – 1 lžička;
• Rostlinný olej bez příchutě – 3–4 polévkové lžíce.

Technologický proces

Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na půlkolečka.

Začněme masem. Syrové hovězí maso nakrájíme na dlouhé tenké nudličky. Nůž se pohybuje po vláknu.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a opékejte stužky masa do měkka. Teplota desky je přitom průměrná. Hlavní je maso nepřevařit. Vyložte připravenou cibuli. Přidejte veškerou normu omáčky (sójové). Po promíchání smažte další 2 minuty.

A dále, před přípravou korejského salátu, omyjeme okurky a sladkou papriku. Z papriky vyjmeme semínka a odřízneme stopku.

Okurky nejprve rozdělte podélně na dvě části. Poté každou polovinu rozdělíme na další čtyři části (podél). Když jsou všechny okurky takto nakrájené, spojte je a rozdělte napříč na 2-3 díly, podle délky zeleniny. Zeleninu posypte solí a nechte šťávu odkapat – 15 minut.

Vzniklou šťávu sceďte. K okurkám přidáme směs mletých paprik. Poté přidáme česnek, oloupaný a prolisovaný. Nalijte cukr v množství uvedeném v receptu. Smíchejte všechny ingredience a pošlete je k opečenému a vychladlému masu.

Sladká paprika nakrájená na tenké proužky a nakrájená na okurky a maso. Případně tam posíláme zelí, pokud ho používáme při vaření. Vylijte ocet. Promícháme. Přikryjeme pokličkou a necháme 10-20 minut louhovat. Hotovo!

"Fuju" - z chřestu

A teď o tom, jak uvařit korejský chřestový salát. Při bližším prozkoumání můžete vidět, že z pravého známého chřestu je zde málo. Chřest je v případě korejského pokrmu speciální sójová hmota. Nemá žádný cholesterol. Proto je pokrm nejen chutný, ale také zdravý.

Před přípravou salátu z korejského chřestu se ujistěte, že naše přihrádky obsahují všechny uvedené produkty v požadovaném množství:

• balení chřestu - 500 gramů;
• česnek – 4–5 stroužků;
• sójová omáčka – 2 polévkové lžíce produktu;
• libový olej, neochucený - 4 polévkové lžíce;
• cukr – neúplná lžička;
• sůl je štědrá špetka;
• pepř, mletá červená - osobní preference.

Pokyny krok za krokem

Poté, co se ujistíme, že jsou k dispozici všechny komponenty, přistoupíme k praktickým krokům. Před přípravou korejského salátu namočte chřest na 10 minut do studené vody. Po uplynutí stanovené doby jej vyjměte z tekutiny a vymačkejte.

Nakrájejte na kousky 2-5 centimetrů a pošlete do marinády.

Recept na chřestovou marinádu

Oloupejte česnek. Protlačíme lisem. V hluboké misce smíchejte sůl, cukr, sójovou omáčku. Přidejte pepř a rostlinný olej. Ingredience důkladně promíchejte, aby se krystalky cukru a soli rozptýlily v tekutině. Do vzniklé marinády potřeme připravený chřest. Misky zakryjeme víkem a pošleme je do chladničky po dobu 8-11 hodin. Je vhodné to dělat v noci.

Propracovaný chřestový salát může být ve skutečnosti základem mnoha dalších jídel.

Fazolový a mrkvový salát

Připravme si salát s chřestovými fazolemi a korejskou mrkví. Recept na mrkev najdete níže v článku. Ingredience potřebné na jídlo:

• Korejský hotový chřest – 400–500 gramů;
• chřestové fazole – 200 gramů;
• rostlinný olej bez zápachu – šest polévkových lžic;
• jablečný ocet – 5 polévkových lžic;
• sůl - špetka;
• zelená – volitelné, nejlépe petrželka.

Vaření

Pošlete fazole do hrnce s vroucí vodou. Lusky vařte 3–5 minut. Vyjmeme, pošleme pod proud studené vody. Nakrájejte na malé kousky.

Smíchejte chřest na korejský způsob s fazolemi a přidejte k nim rostlinný olej, ocet, sůl a nakrájenou zeleninu. Necháme salát uvařit a po hodině nebo dvou ho sníme.

mrkev na korejský způsob

Nyní se naučíme, jak udělat korejský mrkvový salát. Toto jídlo je již dlouho součástí našeho jídelníčku a stalo se oblíbeným a jednoduchým.

Složení:

• Čerstvá mrkev – půl kila.
• Jedna střední cibule.
• Česnek - 3-7 stroužků. Přesná částka závisí naspotřebitelské preference.
• Ocet 6% – 2 polévkové lžíce.
• libový olej bez příchutě – 5–6 polévkových lžic.
• Cukr – půl lžičky.
• Sůl podle chuti.
• Pepř – půl lžičky.

Recept se stává skutečností

Než uvaříte korejský mrkvový salát, musí být kořenová plodina důkladně omyta a očištěna. Poté použijeme speciální korejské struhadlo, které z mrkve (nebo jiné zeleniny) udělá nudle. Celou mrkev otřeme na struhadle.

Do mrkvových hoblin přidejte sůl, pepř, cukr a promíchejte.

Oloupejte cibuli. Nakrájíme na půlkroužky nebo jak chceme. Neexistuje zde žádný jednotný standard. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Cibuli na něm orestujte do velmi světlého hnědavého odstínu. Poté cibuli vyjmeme z oleje a rozpálený olej nalijeme do mísy s mrkví. Promícháme. Přidejte ocet. Znovu promíchejte. Hotovou korejskou mrkev necháme pod pokličkou tři hodiny v lednici. Nyní ji můžete jíst nebo použít k přidání do jiných korejských jídel.

Chernetelle salát

Právě teď se naučíme vařit liškový salát s korejskou mrkví. Produkty potřebné k implementaci receptu:

• kuřecí prsa - 1 kus;
• mrkev na korejský způsob – 180–230 gramů;
• sýr – 200 gramů, vezměte tvrdé druhy;
• 3 středně nakládané okurky;
• česnek – 3–5 stroužků;
• sůl- podle chuti;
• majonéza - podle okolností;
• zelené – volitelné.

Metoda vaření krok za krokem

1. Kuřecí maso vařte s bobkovým listem, dokud nebude zcela uvařené.
2. Tři sýry na hrubém struhadle. Můžete použít korejské struhadlo.
3. Okurky – brčka.
4. Kuřecí prsa vychladnout a rozložit na vlákna. Krájíme ne moc velké, aby to vypadalo jako nudle.
5. V hluboké misce smícháme maso, okurky, mrkev a sýr.
6. Oloupejte stroužky česneku a po průchodu lisem je pošlete ke zbytku produktů.
7. Přidejte sůl podle chuti. Pokud děláte salát se zeleninou, přidáváme ji také v tuto chvíli. Promícháme. Přidejte majonézu. Znovu promíchejte a podávejte.

korejská dýně

Korejská dýně má velmi zvláštní chuť. Naučte se, jak připravit korejský dýňový salát, abyste si tuto chuť užili. Ingredience na salát:

• dýňová dužina, zbavená slupky a semínek, - 400 gramů;
• přírodní med – 1 polévková lžíce;
• cibule – střední hlava;
• česnek - 2 špice;
• mletá červená paprika – půl lžičky, lze nahradit pálivou chilli papričkou – 1/3:
• neochucený slunečnicový olej – 40–60 mililitrů;
• suché koření na korejskou mrkev - půl polévkové lžíce;
• sůl – 1/2 lžičky;
• Jablečný ocet – 2 lžíce.

Vaření salátu

Nastrouhejte dužinu syrové dýně na korejském struhadle na zeleninu.

Cibule osvobozená odplevy a další nepotřebné části. Nakrájíme na tenké půlkroužky. Smažte na rozpálené pánvi do změknutí pomocí rostlinného oleje. Zelenina by měla být průsvitná.

Na dýni rozprostřete cibuli spolu s rozehřátým máslem a přidejte koření. Patří mezi ně pepř, ocet a sůl. Nyní zavádíme i med. Rozdrťte oloupané stroužky česneku a smíchejte s cibulí a dýní.

Jednoduché korejské saláty ze známé zeleniny rychle vtrhly do našich životů. Pokračujeme v průvodu receptů.

Z okurek

Lze kdykoli podávat u stolu. Takový lehký, osvěžující salát bude vhodný jak ve všední dny, tak o svátcích. Na čtyři porce potřebujete následující ingredience:

• Čerstvé okurky - 4 kusy.
• Chili paprička – půl lusku. Místo toho můžete do receptu přidat půl lžičky mleté červené papriky.
• Česnek - 3 stroužky.
• Stolní lžíce sójové omáčky.
• 2 polévkové lžíce octa – vyberte si pevnost podle vlastních preferencí. Vhodná 6% koncentrace a 9% síla.
• Cukr je neúplná lžička.
• 1–2 lžíce světlého sezamu.
• Sůl podle chuti.

Vaření krok za krokem

Před přípravou korejského okurkového salátu si připravme zeleninu. Okurky omyjeme. Udělejme z nich tyče, jejichž délka je 3 centimetry a šířka je 0,5-1 centimetr. Osolte je a nechte třicet minut pustit přebytečnou šťávu.

Cibuli oloupeme, propláchneme studenou vodou a nakrájíme nadrobnosemiringy. Česnek oloupejte a prolisujte lisem.

Sezamová semínka dáme na 1-2 minuty do mikrovlnné trouby. Po odstranění semínek k nim přidejte sójovou omáčku a červenou papriku. Ingredience smícháme. Zavádíme cukr, česnek a ocet. Znovu promíchejte.

Odstraňte přebytečnou šťávu z okurek. Přidáme k nim půlkolečka cibule. Zeleninu zalijeme sezamovo-sójovou marinádou. Promíchejte a odešlete na chladné místo na dvacet minut. Po této době je okurkový salát hotový.

korejská červená řepa

A teď jak uvařit korejský salát z červené řepy. I když ještě nejste zarytým fanouškem této zeleniny, od chvíle, kdy pokrm vyzkoušíte, se vše změní. Seznam ingrediencí:

• řepa středního průměru – 1 kus;
• 1-4 stroužky česneku;
• mletý černý pepř – 1/2 lžičky;
• mletá červená paprika – 1/2 lžičky;
• mletý koriandr – 1 lžička;
• slunečnicový olej neochucený – 6 polévkových lžic;
• stolní 9% ocet – jedna čajová lžička;
• cukr – dvě čajové lžičky;
• jemně mletá sůl - podle chuti.

Proces vaření

Řepu je třeba důkladně umýt. Poté jej očistíme a tři na speciálním struhadle (korejském).

Odstraňte slupky z česneku a protlačte jej lisem. Místo toho můžete použít nůž, hřebíček nasekejte nadrobno.

Umístěte na sporák pánev se silným dnem. Nalijte do něj rostlinný olej, celou normu. Rozpálíme olejmírný oheň. Do rozpáleného oleje vložíme česnek a další koření. Okamžitě vyjměte nádobí ze sporáku. Nezapomeňte obsah pánve promíchat.

Rychle slijte olej do řepy. Udělejte to s paprikou a česnekem. Promícháme. Přidejte cukr, sůl, ocet. Znovu promíchejte a odešlete do chladničky, aby byl salát dobře marinovaný. Doba vaření - 2 hodiny. Po uplynutí této doby je salát zcela připraven k jídlu.

korejské zelí

Vědět, jak vařit korejské saláty z jednoduchých ingrediencí, by nebylo úplné, aniž byste se naučili dělat korejské zelí. Zde je to, co potřebujete k přípravě tohoto jednoduchého a lahodného čerstvého salátu:

• vidle na pekingské zelí;
• velká mrkev – 1 kus;
• česnek - 2-4 stroužky;
• ocet 9 % – dvě čajové lžičky;
• půl lžičky koriandru;
• chudý olej – 60–80 mililitrů;
• cukr – jedna čajová lžička;
• sůl – jedna polévková lžíce.

Začněte vařit

Omyjte zeleninu ve studené tekoucí vodě. Zelí nakrájené na střední kousky.

Nastrouhejte mrkev na speciálním struhadle na zeleninu a vytvořte nudle.

Česnek oloupejte a nasekejte nadrobno.

V hluboké misce uvaříme zelný salát. Rozložte zelí. Pošleme jí koriandr a mrkev s česnekem.

Příprava marinády na sporáku. Nalijte rostlinný olej do pánve nebo hrnce. Nalijte cukr a sůl. Nalijeme ocet a hnedpříliš nezahřívejte.

Horkou připravenou marinádu nalijte do mísy se zeleninou. Rychle promíchejte všechny ingredience.

Ochlaďte obsah salátové mísy. Poté zakryjte víkem a odešlete do chladničky. Po 6-9 hodinách je jídlo hotové.