2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Pelmeni je tradiční jídlo nejen v Rusku. Milují je i v Koreji, jen recept je jiný, než na jaký jsme zvyklí. Chcete-li si zpestřit jídelníček něčím výstředním, nabízíme vám recept na korejské knedlíky, které svou nevšední chutí potěší gurmány i jen milovníky orientální kuchyně.
Ingredience
K přípravě tohoto jídla budete potřebovat suroviny, které jsou pro knedlíky zcela neočekávané, a to:
- fazolové klíčky - 1 šálek;
- kysané zelí (kimchi) - fazetové sklo bez solanky;
- zelená cibule - pár peříček;
- cibule – jedna hlava;
- mletý zázvor – půl lžičky;
- sýr tofu – 200 gramů;
- mleté vepřové maso – 200 gramů;
- vaječný žloutek z jednoho vejce;
- sójová omáčka – pár lžiček;
- sezamový olej - pár lžiček;
- mořská sůl – na špičce nože.
Aby byly vaše korejské knedlíky k nerozeznání od originálu,je nutné přísně dodržovat recepturu a poměry složek.
První fáze
Jak začíná příprava knedlíků? Samozřejmě s přípravou náplně. Korejské knedlíky nejsou výjimkou. Počátečním úkolem je pár minut povařit fazolové klíčky, vymačkat je a rozemlít. Dále smícháme klíčky s nakrájeným zelím, mletým masem a dvěma druhy cibule. Sýr tofu je nutné pečlivě vyždímat hadříkem. Zabráníte tak vniknutí přebytečné šťávy a nebudete moci korejské knedlíky úhledně vytvarovat. Tofu je třeba nakrájet na malé kousky, smíchat se žloutkem a přidat k celkové hmotě. Nyní zbývá přidat sójovou omáčku, sezamový olej a trochu soli. Důkladně promíchejte mleté maso a vložte jej do cedníku tak, aby přebytečná vlhkost ve sklenici. Zatímco se mleté maso usazuje, musíte začít připravovat těsto.
Těsto na toto jídlo by mělo být připraveno podle obvyklého receptu. Korejské knedlíky se od ruských liší pouze náplní. Prosejte správné množství mouky, uprostřed sklíčka udělejte malou prohlubeň. Smíchejte jedno slepičí vejce a špetku soli v půl sklenici studené vody. Směs nalijte do mouky a začněte jemně - od kraje ke středu - hněteme těsto. Mělo by být pevné a elastické. Pokud hnětete měkké těsto, při tepelné úpravě se protrhne a vaše knedlíky ztratí náplň, respektive estetický vzhled.
Druhá fáze
Z těsta je nutné odkrajovat malé kousky a vyválet je na tenkou vrstvu nepřesahující dva milimetry. Pokud chcete udělat korejské velké knedlíky, vezměte si hrnek o průměru asi 6 centimetrů. Dáváte-li přednost malé velikosti, zvolte hrneček o menším průměru. Z vyváleného těsta vykrájejte kolečka požadovaného průměru a poprašte je moukou, aby se neslepily. Poté, co je všechno těsto rozděleno na kolečka, pokračujte v pokládání náplně na ně. K tomu potřebujete čajovou lžičku. Umístěte mleté maso doprostřed kruhu, poté sešpendlte okraje, abyste vytvořili půlkruh. Půlkruh musíte spojit tak, abyste získali tvar připomínající ucho. Chcete-li to provést, spojte oba okraje půlkruhu k sobě. Hotové knedlíky položte na pomoučněnou desku a nechte mezi nimi malou vzdálenost.
Jak vařit
Jakmile dokončíte výrobu korejských knedlíků, budete se muset rozhodnout, jak je budete vařit. Tradičně se tento pokrm připravuje v páře. Náplň je tedy šťavnatá a těsto jemné. Některé ženy v domácnosti dávají přednost vaření knedlíků ve vývaru - stejně jako obvyklé ruské. Ať už zvolíte jakýkoli způsob, chuť tohoto pokrmu se příliš nezmění. Nejdůležitější je respektovat dobu vaření. Dušené korejské knedlíky se vaří 15 minut a po vynoření 5 minut ve vývaru.
S čím podávat
Po uvaření knedlíků musíte vyřešit velmi důležitou otázku: co se k tomuto jídlu podává v Koreji. Bohatost chuti tohoto pokrmu závisí na omáčce, takže je důležité přistupovat k tomuto problému.zodpovědně. Zkušené hospodyňky doporučují následující recept: jedna polévková lžíce vody se smíchá s lžičkou 9% octa, přidá se lžíce sójové omáčky a lžička cukru. Poté vše promícháme a posypeme špetkou červené mleté papriky. Hotový korejský knedlík by se měl napít tradičními hůlkami a namočený v orientální pikantní omáčce poslat do úst.
Výborná chuť a potěšení jsou zaručeny pro vás a vaše hosty!
Doporučuje:
Co vařit s pohankou? Jak vařit pohanku s kuřecím masem? Jak vařit omáčku na pohanku?
Jednou z nejoblíbenějších obilovin v Rusku byla pohanka. Dnes ji nahradily jiné obiloviny a výrobky. A recepty na mnoho jídel s ním jsou prostě zapomenuty nebo ztraceny. Naši předkové ale věděli, co s pohankou vařit. Pro ně bylo obvyklejší jíst než těstoviny a brambory pro nás. Samozřejmě, že ne všechno lze udělat na běžném sporáku nebo v troubě, ale mnoho receptů je cenově dostupných. Zbývá jen naučit se vařit samotné obiloviny a poté pokrmy s nimi
Výborné domácí knedlíky s vývarem. Knedlíky pečeme v troubě v hrncích
Knedlíky s vývarem jsou vždy vydařené a zasytí jídlo. Ještě chutnější jsou však v hrncích pečených v troubě. Nabízíme několik receptů
Recepty na domácí knedlíky. Jak upéct knedlíky se zakysanou smetanou v troubě
Věděli jste, že z knedlíků můžete udělat kastrol? Postup přípravy velmi chutného a jednoduchého kastrolu je před vámi. Recept na knedlíky se zakysanou smetanou pečené v troubě by si měli poznamenat ti, kteří rádi jedí vydatně
Historie knedlíků. Kdo vynalezl knedlíky? Odkud se vzaly knedlíky (čí jídlo)
Kdo tedy vynalezl knedlíky? Musíme uznat, že tento pokrm má původně čínské kořeny. Dnes, v této kuchyni s historií dlouhou pět tisíc let, existují obdoby téměř každého moderního jídla. Jen se teď nikdo nepodrobí zpochybňování skutečnosti, že právě v Rusku jsou knedlíky nejoblíbenější
Ukrajinské knedlíky: recept s fotografií. Jak vařit knedlíky v ukrajinštině?
Ukrajinská národní kuchyně podle mnoha lidí nabízí velmi vydatná, tučná a těžká jídla, která se obtížně připravují a snadno je přijmou jen ti nejpůvodnější obyvatelé. Ale tak to vůbec není. Chutných a chutně vypadajících potravin je dostatečné množství, navíc praktické na použití. Důkazem této skutečnosti jsou ukrajinské knedlíky, majetek ukrajinské kultury a kuchyně. Dnes vám o tomto pokrmu povíme
