Recept na palačinky doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Americké palačinky lze svou důležitostí přirovnat k ruským palačinkám. Ale vzhledem i chutí jsou to spíš palačinky, i když se smaží na suché pánvi. Palačinka je hustá a nadýchaná palačinka, která vypadá jako sušenkový dort. Obvykle se připravuje k snídani a podává se s medem a javorovým sirupem, stejně jako s čokoládou, džemem a ovocem.

Ačkoli jsou palačinky považovány za tradiční americké jídlo, v poslední době jsou u nás velmi oblíbené. Hlavní výhodou oproti ruským palačinkám je úspora času, protože jejich ranní smažení je mnohem jednodušší a rychlejší. Níže jsou uvedeny recepty na palačinky krok za krokem, jejichž fotografie můžete také vidět v tomto článku. Existuje několik možností jejich přípravy najednou, včetně těch s kakaem, banánem a čokoládovou pomazánkou Nutella jako náplní.

Recept na americké mléčné palačinky

Je těžké najít Američana, který by odmítl ochutnat malé nadýchané palačinky k snídani. Někdo si dá raději palačinky se sladkým javorovým sirupem, jiný s máslem a ovocem. Naučit se vařit americké palačinky není vůbec těžké. Recept na mléčné palačinky krok za krokem se skládá z následujících kroků:

1. Cukr (40 g) a sůl (¼ lžičky) se rozpustí v teplém mléce (1 polévková lžíce).
2. Vrazí se 1 vejce a nalije se lžíce rafinovaného slunečnicového oleje. Všechny přísady se znovu rozmixují, nejlépe pomocí mixéru.
3. Sklenici mouky a prášku do pečiva (1 polévkovou lžíci) prosejeme do mísy.
4. Středně husté těsto se uhněte polévkovou lžící na konzistenci palačinek.
5. Těsto se nalije na dobře rozehřátou pánev bez tuku. Je vhodné to udělat polévkovou lžící.
6. Jakmile se navrchu objeví bublinky, palačinky se obrátí na druhou stranu. Palačinky se smaží asi minutu z každé strany.
7. Hotové palačinky se skládají na sebe. Při podávání se pokrm polije sirupem nebo medem.

Recept na kefírové palačinky

Některé ženy v domácnosti dávají přednost vaření tlustých palačinek na bázi fermentovaných mléčných výrobků. Podle jejich názoru jsou palačinky na kefíru měkčí a jemnější. Chutnají velmi jako palačinky, ale ukážou se jako zcela nízkotučné, protože se smaží na suché pánvi bez oleje.

Recept na kefírové palačinky se skládá z následujících kroků:

1. Kefír (1 šálek) se zahřeje na 40 °C a nalije do hluboké mísy.
2. Přidejte 1 vejce, cukr (5 lžic), hodně soli a rostlinný olej (3 lžíce).
3. Další přidejte sodu (½ čajové lžičky). Prášek není nutné hasit, protože kyselina obsažená v kefíru zajistí požadovanou reakci.
4. Mouka (1 polévková lžíce) se prosije do misky. Těsto se hněte lžící. Po 1-2 minutách by se na jeho povrchu měly objevit bubliny.
5. Pánev se zahřívá na střední teplotu. Do středu nalijeme asi 2 polévkové lžíce těsta.
6. Pečte palačinky asi 2 minuty na první straně a 1 minutu na druhé. Když se povrch stane porézním, doporučujeme palačinku obrátit.

Nejnadýchanější palačinky na zakysané smetaně

Následující recept připravuje husté a velmi měkké americké palačinky. Ukázalo se, že jsou mnohem chutnější než tučné lívanečky a křehčí než tenké ruské palačinky. To si můžete ověřit na fotce palačinek k receptu.

Pokyny krok za krokem pro jejich přípravu jsou následující:

1. Pomocí mixéru ušlehejte 2 vejce s cukrem (70 g) do nadýchané hmoty.
2. Do vaječné hmoty se přidá zakysaná smetana (200 ml) pokojové teploty, soda (½ lžičky), trocha soli, rostlinný olej (2 polévkové lžíce).
3. Do těsta se přidá prosátá mouka (200 g).
4. Po prohnětení se doporučuje nechat těsto 30 minut odstát.
5. Palačinky se smaží na dobře rozehřáté pánvi,ale ne na vysokou teplotu po dobu asi 90 sekund na každé straně.
6. Palacinky na pánvi velmi dobře kynou. A produkty se podávají na stůl složené na hromádce.

palačinky s banánem v mléce

Na takové palačinky se do těsta přidává mnohem méně cukru. Zralý banán dodá palačinkám potřebnou sladkost. Právě díky této složce získávají produkty zajímavou chuť a jsou více rudé.

Pro vaření doma může být recept na palačinky předložen následovně:

1. V míse smícháme suché ingredience na těsto: sklenici mouky, cukr (1 polévková lžíce), špetku soli a prášek do pečiva (1 lžičku).
2. V jiné misce se ponorným mixérem rozmixuje banán s mlékem (1 polévková lžíce), vejci (2 ks) a rozpuštěným máslem (20 g).
3. Tekuté a suché přísady se smíchají dohromady. Hotové těsto by mělo před smažením odpočívat 15 minut.
4. Nalijte pár lžic těsta do horké pánve. Palačinky se smaží bez pokličky, dokud se na horní straně neobjeví bublinky. Poté je třeba je obrátit.
5. Hotové palačinky se skládají na plochý talíř.

Jak vyrobit kakaové čokoládové palačinky?

Následující recept nabízí další zajímavou variaci na americké palačinky. Do těsta se k nim přidává kakao. Díky tomu jsou palačinky podle níže uvedeného receptu sytě hnědé a mají leskvýrazná čokoládová chuť. Vaření krok za krokem je následující:

1. Dvě vejce a 50 g cukru ušleháme mixérem do pěny.
2. Přidá se vanilin, zalije se špetkou soli a sklenicí mléka (200 ml).
3. Sklenici mouky nebo trochu více smícháme s kakaem (3 lžíce) a přidáme do těsta. Hmota se dobře promíchá, aby v ní nebyly hrudky.
4. Máslo (50 g), předem rozpuštěné v mikrovlnné troubě, se postupně vlévá do těsta.
5. Tekuté, nebo spíše středně husté těsto, nalijeme do středu pánve. Každou palačinku opékejte 1 minutu z každé strany, nebo dokud se na povrchu nevytvoří bublinky. Hotové palačinky mají hladký, matný povrch, krásnou barvu a příjemnou vůni.

Palacinky s čokoládovou pomazánkou Nutella

Tento dezert lze bezpečně nazvat slavnostním. Příprava palačinek podle receptu s těstovinami Nutella není o moc složitější než ty běžné. Ukázalo se, že palačinky jsou velmi chutné, s jemným těstem na vnější straně a roztavenou náplní uvnitř. Během procesu vaření je důležité dodržovat následující pokyny:

1. Nejprve si musíte připravit čokoládovou náplň. K tomu se pastové disky o průměru asi 6 cm zamrazí na listu pergamenu po dobu 1 hodiny. Celkem bude potřeba 6-7 kusů polotovarů.
2. Mouka (1 ½ hrnku), 100 g cukru, prášek do pečiva (3 lžičky) a špetka soli jsou smíchány v jedné misce.
3. V jiné misce rozšlehejte vejce s vanilkou a mlékem (1 ¼ šálku).
4. Bmoučnou směs postupně přilévejte tekuté přísady.
5. 2 polévkové lžíce těsta se nalijí na rozehřátou pánev, navrch se položí zmrazený kotouček čokoládové pasty. V průměru by měl být menší než těsto rozložené na povrchu pánve. Další lžíce těsta se okamžitě nalije na horní část disku s těstovinami. Je-li to nutné, musí se vyrovnat, aby byl povrch hladký.
6. Jiné palačinky se pečou tímto způsobem. Musíte je smažit na jedné straně, dokud se na povrchu neobjeví četné otvory.

Palacinky bez vajec na kefíru

Tradičně nadýchané palačinky se vyrábí z těsta s přidáním vajec. Ale použití této přísady v receptu na palačinky je volitelné.

Pro přípravu takových palačinek se těsto hněte na kefíru. K tomu se mírně zahřeje a nalije do misky. Do 500 ml kefíru se přidá špetka soli, cukr (2 polévkové lžíce), lžička sody. Ingredience se smíchají a nechají se na stole 10 minut, dokud se na povrchu neobjeví bublinky.

Do kefírové hmoty postupně prosejte mouku (2 lžíce) a přidejte trochu rostlinného oleje. Uhnětené těsto nalijeme do pánve po částech. Palačinky se smaží z obou stran 1–2 minuty.

Jak udělat palačinky z ovesných vloček?

Tyto palačinky určitě potěší všechny lidi, kteří drží dietu. Při přípravě palačinek se používají ovesné vločky získané mletím ovesných vloček v mlýnku na kávu (½sklenka). Kromě toho je pro test potřeba teplý kefír (250 ml). Nalije se do misky a smíchá se s ovesnými vločkami a krupicí (½ šálku). Výsledná směs se nechá na stole 2 hodiny, aby dobře nabobtnala.

Do kefírovo-ovesné hmoty se dále přidá cukr (1 polévková lžíce), rostlinný olej (2 polévkové lžíce), 2 vejce, sůl a soda (po ¼ lžičky). Těsto není lžící příliš husté. Ovesné palačinky se smaží na suché pánvi až do vaření. Vzhledově se prakticky neliší od tradičních amerických palačinek.

Půstní vodní palačinky

Pokud jste si nestihli koupit kefír nebo mléko na palačinky, nezoufejte. Lahodné palačinky se dají snadno připravit na vodě. Nejprve je na zkoušku potřeba rozšlehat žloutky ze dvou vajec s vodou (250 ml) vidličkou. Postupně prosejeme mouku (250 g), vanilin a prášek do pečiva (1 polévková lžíce). Těsto dobře promícháme. Zvlášť ušlehejte bílky ze dvou vajec se solí a cukrem (75 g). Jakmile se změní na svěží a hustou pěnu, lze je přidat do těsta. Palačinky by se měly péct na suché pánvi tradičním způsobem.