Co jsou škvarky? Receptura a způsob přípravy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnozí z nás ochutnali toto křupavé, vydatné a voňavé jídlo, ale jen málo z nás přemýšlelo, co jsou to škvarky. Vepřové kůže jsou smažená slanina, která je považována za národní běloruské jídlo, po kterém je poptávka mezi obyvateli Ukrajiny, Ruska a Běloruska.

V tomto článku vám řekneme o jednoduchých a rychlých způsobech vaření vepřové kůže a nabídneme vám také některá zajímavá jídla s touto přísadou.

Recept na škvarky

K přípravě tohoto jídla budete potřebovat následující ingredience:

• tuk – 1 kg;
• sůl – 4 lžičky;
• všeho koření – 4 lžičky

Co jsou to škvarky, jsme vám již řekli, nyní přejděme k jejich přípravě. Tento recept je tak jednoduchý, že ho ani nemá cenu popisovat. S přípravou vepřových škvarků si poradí i školák. Před zahájením procesu je však nutné vybrat správný tuk. Mělo by mít růžovou barvu a příjemně vonět.

Postupné vaření

Co jsou škvarky a jak je používatkuchař? Nyní vám vše řekneme!

Po přípravě všech produktů, které potřebujeme, můžeme bezpečně přejít k následujícím krokům:

• pokud má kousek slaniny velmi silnou slupku, je lepší ji odříznout, ale pokud máte rádi křupavou kůrku, můžete ji nechat;
• myjte naši hlavní ingredienci pod studenou vodou, osušte papírovými utěrkami;
• nyní nakrájejte na několik kusů, bohatě posypte kořením: solí a pepřem;
• vezměte hluboký kastrol nebo kotlík, nasypte do něj nakrájenou slaninu a dejte na malý oheň;
• pravidelně mícháme vzniklou hmotu, dusíme pod pokličkou;
• poté, co jsou škvarky úplně uvařené, vyjmeme je z hrnce a přemístíme do vhodné skladovací nádoby.

Pokud máte rádi smažené a křupavé kousky slaniny, smažte produkt, dokud se nevytvoří kůrčička. V opačném případě, jakmile se tuk začne rozpouštět, opatrně odstraňte vepřové kůže a přesuňte je do sklenice. Výsledný pokrm tak bude velmi měkký a křehký, což usnadní jeho natírání na chleba.

Jak vařit sádlo s cibulí?

Požadované přísady:

• vepřový tuk – 300 gramů;
• cibule – 2–3 kusy;
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
• pepř - 2 polévkové lžíce. l.;
• koření na slaninu.

Metoda vaření:

• omyjte tuk pod vodou, nakrájejte ho na podélné kousky;
• zahřejte rostlinný olej na pánvi,smažte naše kousky, dokud se nevytvoří kůrka;
• zbavte cibuli slupky, nakrájejte ji na malé kostičky a přidejte do pánve;
• přidat sůl, pepř a koření;
• jakmile cibule získá zlatavý odstín, sundejte pánev z plotny a přendejte misku na talíř.

Toto jídlo se skvěle hodí k vařeným novým bramborám spárovaným s žitným chlebem, zakysanou smetanou a hromadou zelené cibulky.

koláč se škvarky

Další zajímavý a jednoduchý recept na škvarky jsou domácí koláče, na které použijeme brambory, zelí a sádlo.

Takže produkty potřebné k vaření:

• pšeničná mouka – 300 gramů;
• suché droždí – 1 sáček;
• mléko – 150 ml;
• vepřový tuk – 800 gramů;
• brambory – 5–6 kusů;
• petržel a kopr;
• kuřecí vejce - 2 ks;
• špetka cukru;
• s alt;
• allspice;
• rostlinný olej na mazání.

Než přistoupíte k procesu vaření, nakrájejte sádlo na malé kousky, rozpusťte z něj tuk (v receptu není potřeba). Smažte škvarky na pánvi dozlatova.

Jak udělat dort?

Krok 1. Brambory oloupejte, opláchněte pod vodou, abyste odstranili nečistoty, nakrájejte na malé plátky a vařte do měkka.

Krok 2. Do hluboké mísy prosijte pšeničnou mouku, přidejte suché droždí, cukr a zalijte trochou mléka.

Krok 3. Vypracujte těsto a dejte ho na půl hodiny na teplé místo.

Krok 4. Udělejte bramborovou kaši, přidejte do ní zbývající mléko a rozšlehaná vejce. Poté osolte a opepřete.

Krok 5. Spojte těsto a bramborovou kaši, přidejte škvarky a hněťte, dokud těsto nezačne zaostávat za mísou.

Krok 6. Zakryjte misku plastovou fólií a počkejte asi 20–25 minut.

Krok 7. Vymažte zapékací mísu rostlinným olejem, vložte do ní těsto a odešlete do trouby předehřáté na 200 stupňů na 40-50 minut.

Po uplynutí stanovené doby vypněte troubu a nechte koláč vychladnout. Poté přendáme na krásný talíř, posypeme nasekanou petrželkou a koprem.

Takové pečivo se hodí jak ke každodennímu jídlu, tak na sváteční stůl a umožní vám zpestřit vaše obvyklá jídla.

Užitečné tipy

Pokud nejste zastánci diet nebo si dovolujete tučná a kalorická jídla, pak je tato malá rada právě pro vás. Už jsme zjistili, co jsou škvarky, a nyní vám řekneme, jak si můžete ze zbývajících produktů vyrobit dresink. Po orestování škvarků lze uvolněný tuk použít jako pomazánku na sendviče a sendviče.

Samotný proces vaření je extrémně jednoduchý:

• přeneste rozpuštěný tuk do skladovací nádoby;
• nakrájejte petržel a kopr na malé kousky;
• vezměte pár stroužků česneku, nasekejte je a smíchejte se zbytkempřísady;
• přidejte sůl, černé nové koření a nějaké koření podle chuti, jako je bazalka, koriandr a tak dále;
• dobře promíchejte a dejte na několik hodin do chladničky.

Tímto způsobem získáte lahodný, jemný a výživný dresink na chléb.