2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Krémová zakysaná smetana na dort nebo domácí koláč je jednou z nejjednodušších na přípravu, a proto je tak oblíbená u hospodyněk. Krém koláče nejen dobře nasákne, ale také příjemně nakyne, což v kombinaci se sladkým těstem vytváří úžasnou chuťovou kombinaci.
Smetana ze zakysané smetany má mnoho různých verzí, ale tradičně se připravují dva druhy – běžná a želatinová. První variantu připravíte tak, že metličkou vyšleháte jednu sklenici vychlazené zakysané smetany a poté za stálého míchání přidáte čtyři lžíce moučkového cukru smíchané se špetkou vanilkového cukru nebo vanilinu. Hotový krém ze zakysané smetany by měl mít hustou a hustou konzistenci. Při přípravě krému s použitím želatiny musíte nejprve provést všechny kroky podle prvního receptu a teprve poté do hotové hmoty tenkým proudem nalít speciálně připravený roztok želatiny. Roztok musí být připraven předem. K tomu je třeba nalít jednu polévkovou lžíci želatiny do 100 ml. studenou vodou nebo mlékem. Po dvou hodinách vzniklou směs zahřejte a přeceďte. Podle druhého receptu musí být všechny příchutě přidány do zakysané smetany před zavedením želatiny do hmoty, jinakhotový produkt se stane tekutým.
Zdálo by se, že připravit krém na vrstvu podle těchto dvou receptů není těžké, ale konečný výsledek velmi často nevypadá příliš vábně. Pokud se smetana ze zakysané smetany ukáže jako tekutá, začne se delaminovat nebo se v hmotě tvoří vločky, byla porušena technologie vaření nebo původní produkty nebyly příliš vysoké kvality. Chcete-li získat hustou homogenní hmotu, je velmi důležité zakysanou smetanu předem vychladit - můžete snížit teplotu v chladničce nebo můžete pánev s výchozími produkty vložit do misky s ledem při šlehání. Druhý způsob je lepší, protože zakysaná smetana se během celého procesu výroby krému nezahřeje.
Dalším, neméně důležitým bodem je kvalita zakysané smetany a její obsah tuku. Zakysaná smetana musí být zakoupena s obsahem tuku nejméně 20, jinak se smetana ukáže jako tekutá a nepříliš chutná. Ale ani takové procento obsahu tuku nezaručí dobrý výsledek, a tak můžeme jen metodou pokus-omyl poradit, abychom našli zakysanou smetanu, ze které vznikne lahodný krém. Případně můžete zkusit uměle zvýšit obsah tuku a vyrobit krém ze zakysané smetany a smetany, smíchané v poměru jedna ku jedné. Smetana dodá hmotě požadovanou hustotu a zakysaná smetana jí dodá mírnou kyselost. Dalším způsobem, jak zabránit ztenčení výsledné hmoty, je nejprve odstranit část syrovátky ze zakysané smetany, v důsledku čehož zhoustne. Za tímto účelem rozetřete zakysanou smetanu na několik vrstev gázy natažených přes talíř nebo cedník a nechteněkolik hodin v lednici.
Chuť zakysané smetany zná každý od dětství a je ideální pro domácí pečení - dortů, koláčů, rohlíků a pečiva. Takové pečivo bude dobrou alternativou ke sladkostem z obchodu a osloví všechny členy rodiny.
Doporučuje:
Výhody zakysané smetany pro muže. Recepty se zakysanou smetanou. Energetická hodnota a složení zakysané smetany
Zakysaná smetana je v Rusku považována za oblíbený mléčný výrobek. Vyrábí se ze smetany, načež se podrobí mléčnému kvašení. Výrobek má mnoho cenných vlastností, má příjemnou chuť. Používá se ve vaření, kosmetologii, lidovém léčitelství. Výhody zakysané smetany pro muže jsou popsány v článku
Jak ozdobit dort krémem: metody a doporučení. Jak vyrobit krém ze smetany
Smetana je jemný, lahodný mléčný výrobek z našeho dětství. Hned se mi vybaví babiččin dům na vesnici. V moderní kuchyni jsou určeny ke zdobení různých produktů: koláče, muffiny, pečivo, tvarohové koláče. Smetana je také považována za univerzální produkt, který lze použít nejen pro zdobení pečiva, ale také přidat do kávy, koktejlů, zmrzliny, tvarohu. V článku si povíme, jak ozdobit dort šlehačkou a jak si je vyrobit doma
Jak vyrobit želé ze zakysané smetany a dezerty z angreštu a rybízu
Sladkosti milují nejen děti, ale i dospělí. Po vydatném jídle si však nechcete přetížit žaludek těžkým dortem jako dezertem. Ale vzdušné a lehké želé ze zakysané smetany, ve kterém jsou přidány kousky ovoce, by bylo velmi vhodné
Jak uvařit lahodné houby v omáčce ze zakysané smetany
Houby v omáčce ze zakysané smetany jsou velmi chutné a zdravé jídlo. Existuje mnoho receptů na výrobu chutných hub. Tato recenze představí některé z nejběžnějších z nich. V receptu mohou být zahrnuty houby různých druhů
Krém na sušenkový dort ze zakysané smetany: ingredience, recept
Sušenky se nejčastěji používají k výrobě lahodných dezertů. Jejich výroba je polovina úspěchu. Ale získat úžasnou pochoutku pomůže lahodný krém ze zakysané smetany. Pro sušenkové dorty je to nejlepší řešení. V našem článku chceme mluvit o receptech na nejchutnější krém
