Jak vařit hamburger doma: ingredience a recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Uvařit hamburger doma není umění, ale velmi skutečný úkol. Navíc, jak poznamenávají mnozí, kteří již vařili hamburgery doma, ukázalo se, že jsou mnohem chutnější než ve známých restauracích a rychlých občerstveních.

Sada ingrediencí je jednoduchá, příprava jednoduchá. Vše, co máte rádi, vše, co jde dohromady, z toho všeho můžete udělat hamburger. Zde je několik receptů.

Jak udělat lahodný hamburger?

1. Mleté maso na řízky si uvařte sami a nepoužívejte maso z obchodu. V prvním případě budou řízky šťavnaté.
2. K mletému masu vybírejte maso s tukem (poměr 80:20), protože šťavnatost a obsah tuku jsou důležitou součástí každého hamburgeru.
3. Kromě soli a mletého pepře je lepší do mletého masa nic nepřidávat: žádný chléb, žádné brambory, žádná vejce atd., protože se ukáže, že je to obyčejný Ruskotleta.
4. Kartáček musí být plochý a kulatý.
5. Před smažením se řízky dají na půl hodiny do lednice.
6. Smažte je ne déle než 8 minut.

Hlavní přísady

Co vás napadne, když slyšíte slovo hamburger? Většina řekne houska a řízek. A budou mít pravdu, vždyť základem všech burgerů je jemná voňavá houska a šťavnatá masová placička.

Různá zelenina, salát, sýry a omáčky jsou již variabilními složkami, kterých může být mnoho nebo naopak málo.

Dodatečné ingredience je obvykle nutné dokoupit, ale housku a placičku si můžete vyrobit sami doma, pokud chcete udělat opravdový domácí hamburger.

Receptů na buchty je spousta, tady je jeden z nich:

• suché droždí – 7 gramů;
• máslo – 80 gramů;
• pitná voda – 2 polévkové lžíce. l.;
• jakýkoli rozpuštěný med - polévková lžíce;
• kuřecí vejce - 2 ks.;
• mléko – 380 ml;
• pšeničná mouka – 700 gramů;
• sůl - lžička;
• rostlinný olej - polévková lžíce;
• sezam - 2 polévkové lžíce. l., může být méně nebo více.

Z tohoto množství ingrediencí vznikne 12 bochánků.

Příprava (ingredience musí mít pokojovou teplotu):

1. Kvasnice smíchané s vodou. Nechte 5 minut stranou, aby se sypká surovina rozpustila.
2. Máslo se musí rozpustit a poté zchladit na pokojovou teplotu.
3. Kvásek zalijeme medem a rozpuštěným máslem. Dobře prošlehejte metličkou.
4. Poté přidejte mléko a vejce, vše promíchejte do hladka.
5. Za stálého míchání prosévejte mouku do mísy se zbytkem ingrediencí, dokud nebude konzistence těsta vhodná pro hnětení. Sůl.
6. Uhněteme těsto na stole. Mělo by být hladké, měkké a elastické.
7. Poté se umístí do misky a přikryje se ručníkem. Dejte na 2 hodiny na teplé suché místo pro vykynutí.
8. Hotové těsto se roztáhne do bochníku a nakrájí se na 12 kusů.
9. Každý kousek je mírně vyválený a poté jsou všechny okraje nařasené směrem ke středu (jako při vázání uzlu).
10. Vytvarované bochánky rozprostřete na plech, potřete vajíčkem smíchaným s vodou a sezamem a dejte do trouby (200 °C). Pečte 15 minut.

Jak si vyrobit hovězí burger doma?

Tento recept vám umožní vařit hamburgery téměř jako v McDonald's. Buchty lze koupit hotové.

Na domácí přípravu hamburgeru budete potřebovat následující ingredience:

• 4 sezamové housky;
• 0,5 kg mletého hovězího masa;
• tavený sýr (plátky);
• 1 velké rajče;
• 2 nakládané okurky;
• čerstvé listy salátu;
• 1 cibule;
• rostlinný olej;
• majonéza, kečup, hořčice - podle chuti;
• jablečný ocet 5%;
• 1 polévková lžíce l. cukr;
• sůl, pepř;
• voda.

Postup montáže hamburgeru:

1. Nejprve se housky rozpůlí a opečou na suché pánvi bez oleje. Měly by být křupavé, ale stále měkké.
2. Jablečný ocet zředěný stejným množstvím vody a přidejte 1 polévkovou lžíci. l. cukr, dobře promíchejte.
3. Cibule se nakrájí na tenké kroužky a namočí se do předem připravené octové marinády.
4. Rajče je nakrájené na kolečka.
5. Do mletého hovězího masa se přidává pouze sůl a pepř. Pro zjemnění můžete použít trochu minerální vody. S vodou to nepřehánějte, aby nádivka neztekla.
6. Rukama vytvarujte kulaté ploché řízky. Měly by mít o něco větší průměr než buchty.
7. Cítky se smaží na pánvi s olejem na vysoké teplotě. Vařte 2–3 minuty z každé strany do křupava.
8. Zatímco jsou placičky horké, sestaví se z nich hamburger.
9. Na spodní část role je umístěna kotleta.
10. Horní kotlety – talíř sýra.
11. Kruh rajčete na sýru.
12. Na rajče je umístěno několik cibulových kroužků.
13. Další – plátky nakládané okurky.
14. Potom list salátu, který se přelije omáčkou - kečupem, majonézou nebo hořčicí.
15. Vršek drdolu je umístěn nahoře.

Hamburger připraven.

Chickenburger

Kuřecí hamburger si můžete udělat doma. Získejte dietnější burger.

K výrobě kuřecího burgeru budete potřebovat:

• buchty – 5kus;
• mleté kuře – 400 gramů;
• cibule – 2 hlavy;
• stroužky česneku - 2 ks.;
• velké vejce – 1 ks;
• zakysaná smetana nebo salátový jogurt - 3 polévkové lžíce. l.;
• škrob - 2 polévkové lžíce. l.;
• smíšené bylinky a mleté papriky podle chuti;
• čerstvá rajčata - 2 ks.;
• listy salátu - 10 kusů;
• majonéza - podle chuti;
• Francouzská hořčice – podle chuti;
• jakýkoli rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.;
• sůl podle chuti.

Chickenburger montážní kroky:

1. Do mletého kuřecího masa se přidávají vejce, nakrájená cibule a česnek, zakysaná smetana, škrob a koření. Dobře promíchejte rukama.
2. Z mletého masa se tvoří kulaté kotlety, jejichž průměr je vhodný pro velikost závitků. Kotlety se smaží v rostlinném oleji. Nejprve se smaží na vysokém ohni do zlatova a poté několik minut pod pokličkou dusí.
3. Majonéza je kombinována s hořčicí pro pikantní burgerovou omáčku.
4. Cibule se nakrájí na kolečka a naloží se do octa a vody (1:1).
5. Chickenburger housky se rozkrojí napůl, každá část se opeče na pánvi bez oleje. Doslova dvě minuty.
6. Obě části každé rolky jsou potřeny omáčkou.
7. Na spodní část je umístěn list salátu, jeho velikost by měla být o něco větší než samotná rolka.
8. Položte na salát kroužek rajčat.
9. Následuje řízek.
10. Na řízek je umístěno rajče a pár cibulových kroužků.
11. Následuje hlávkový salát a horní část housky.

Aby se zabránilo zhroucení celé konstrukce, je hamburger propíchnut tenkýmdlouhý špíz.

Vydatný bramborový burger

Jak uvařit hamburger doma? Receptů na takové jídlo je mnoho, ale níže si představíme variantu vydatného burgeru s bramborami.

Složení:

• vařené brambory – 400 gramů;
• mleté hovězí maso – 300 gramů;
• burgerové housky – 2 ks;
• slanina – 50 gramů;
• tavený sýr v obálkách – 20 gramů;
• kečup, majonéza, sůl, pepř - podle chuti;
• olej na smažení.

Jak uvařit hamburger doma:

1. Mleté maso se nejprve osolí a opepříme. Dobře promíchejte rukama, pečlivě umyjte.
2. Vytvořte kulaté řízky. Smažte 5–7 minut z každé strany.
3. Uvařené brambory nakrájejte na hrubém struhadle, podle chuti osolte a opepřete.
4. Bramborové těsto se používá k formování kulatých placiček o stejném průměru jako hovězí placičky. Smažte je na oleji z každé strany do křupava.
5. Slanina se lehce opeče v mikrovlnné troubě (1 minuta) nebo na pánvi.
6. Hamburgerové housky se rozkrojí napůl, každá část se opeče na pánvi bez oleje nebo v mikrovlnné troubě.
7. Vytvarujte burger: spodek housky, hovězí placička, kečup, bramborák, majonéza, slanina, sýr, vrch housky.

SpongeBob's Krabby Patty

Fanoušci SpongeBob, Krabby Patty Secret odhaleno! Proto vám prozradíme jakuvařte si doma výborný burger.

Přijde vhod:

• housky se sezamem - 6 ks;
• marinované okurky – 2 ks;
• listy salátu - 6 kusů;
• sýr v "obálkách" - 6 ks.;
• čerstvá rajčata - 2-3 kusy;
• cibule – 2 ks.;
• jablečný ocet - 1 polévková lžíce. l.;
• granulovaný cukr – 1 lžička;
• sůl – 1 lžička

Složení na řízky:

• jakékoli mleté maso, vhodné z více druhů masa - 0,5 kg;
• cibule – 1 kopie;
• česnek - pár stroužků (volitelné);
• mletý černý pepř - množství dle chuti;
• speciální grilovací koření – 1 lžička;
• sušená paprika - 1 lžička;
• sušený tymián – špetka;
• vejce – 1 ks;
• kečup – 2 polévkové lžíce. l.;
• hořčičná omáčka – 1 lžička;
• Worcestrová omáčka – 1 polévková lžíce. l.;
• jakýkoli rostlinný olej – na smažení řízků.

Hamburger je možné uvařit doma podle následujících pokynů:

1. Z ingrediencí potřebných pro řízky se sbírá mleté maso. Důkladně promíchejte. Vytvarují se řízky o tloušťce 1 cm. Vyjmou se na půl hodiny do lednice.
2. Cibule se nakrájí na kroužky. Marinujte v marinádě z cukru, soli a octa po dobu 10 minut.
3. Řízky se smaží na pánvi na oleji. Vyjmou to a dají na talíř.
4. Na stejnou pánev položte housky řezem dolů na 5 minut, aby změkly a nasákly chutí masa.
5. Nakrájejte ostatní ingredience na burger.
6. Tvarováníkrabsburger: houska, kotleta, libovolná omáčka, 3 kusy nakládaných okurek, kolečko cibule, salát, plátek sýra, rajče a vrch housky.

Vegetariánský burger

Nejíš maso? Prosím, tady je pro vás vegetariánský burger.

• buchty - 3 kusy;
• řepa, cibule a pomerančový kořen – po 1;
• rajčata – 2 ks.;
• salát – 50 gramů;
• tymián, bazalka a oregano – každý po 2 gramech;
• kečup – 100 g;
• rukola a koriandr – po 50 g;
• kopr – 40 g;
• vinný ocet;
• sůl a mletý pepř – volitelné;
• krupice – 100 g;
• rostlinný olej.

Proces vaření:

1. Čerstvá řepa a mrkev jsou šlehané v mixéru. Do pyré se přidává tymián, bazalka a oregano. Nakrájíme, přidáme kopr. Rozložte 50 gramů krupice. Sůl a pepř.
2. Cílety se tvoří ze zeleninového pyré, obalují se v krupici a smaží na oleji.
3. Cibule se nakrájí na kolečka a pokape vinným octem.
4. Chleby se smaží na suché pánvi.
5. Spodek rolády potřeme kečupem, položíme list salátu, řízek, rajče, rukolu, koriandr, nakládanou cibulku. Shora je vše zakryto druhou polovinou role.

Snadný levný burger

Jak rychle uvařit hamburger doma?

Vezměte:

• hamburgerové housky – 2 ks;
• list salátu – 2 kusy;
• čerstvá rajčata - 1 ks;
• vařená klobása - 2 kusy;
• majonéza;
• sýrové plátky.

Burger je sestaven z předložených surovin v libovolném pořadí.

Závěr

Udělat hamburger je snadné. Toto jídlo si oblíbí dospělí i děti. Ale neměli byste se tím nechat unést, protože jídlo je velmi kalorické.