Krásná prezentace: základní pravidla, tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Když se pokrm podává na stůl, hosté jej nejprve hodnotí podle vzhledu. Důležitou roli hraje také správné prostírání, kombinace barev v pokrmu i na stole samotném. Taková pravidla se utvářela po mnoho staletí, takže dnes se každý snaží poskytnout krásnou prezentaci. Hraje velmi významnou roli, zatímco chuť je v jistém smyslu až druhořadá. Nikdo nezkusí neestetické, podivné jídlo. Tedy kromě extrémních lidí.

Základní pravidla pro krásnou prezentaci

1. Na talíři na stole by mělo být nějaké jídlo, protože přetížení vypadá ošklivě.
2. Hotový pokrm je nejlepší umístit doprostřed talíře.
3. Krásné podání znamená neobvyklost, kontrast barev ve srovnání s ostatními odstíny na stole.
4. Potraviny by neměly být umístěny jasně a rovnoměrně, jakoby podél odměřených linií, nejlépe je uspořádat je náhodně, nedbale.
5. Kombinace nesourodého - tento oxymoron je vhodný pro hlavní pravidlo odevzdání. Soudě podle fotografie, krásná prezentace v restauracích naznačuje neobvyklékompatibilita produktu podle konzistence, barvy, velikosti.
6. Přidejte malé množství omáček nebo je dejte odděleně od jídla.

Mnoho restaurací používá při servírování speciální systém. Když se jídlo položí na talíř, představí si, že první jsou hodiny. Jídlo je již uspořádáno v souladu s určitým číslem na hodinách. Například podle principu obsahu látek v potravinách to může být uspořádáno takto: sacharidy v jedné zóně, nejvíce tučné v druhé, bílkoviny v další a tak dále.

Tato možnost je známá již více než jedno století, ale je to on, kdo je zatím považován za nejoptimálnější. Metoda má velký vliv nejen na vnímání lidí, ale následně i na zisk restaurace, dobrou pověst.

Japonská jídla – jiný systém

Je to japonská verze krásné porce jídel, která je velmi běžná po celém světě. Základním pravidlem je minimalismus, který se projevuje v mnoha oblastech japonské činnosti. Všechno jídlo nemůže být na talíři najednou, zpravidla je seřazeno do několika, aby si spotřebitel nemyslel, že mu bylo naservírováno obrovské množství jídla.

Takový systém výrazně zjednodušuje činnost v restauraci, protože není třeba lámat si hlavu nad správnou prezentací pokrmu. Vše stačí pečlivě naaranžovat na několik krásných talířů.

Taková krásná porce jídel je vysvětlena skutečností, že Japonci jedí hodně, ale po částech, rozdělují jídlo do mnoha recepcí. Proto je to skvělý způsob, jak si takový zvyk vypěstovat, protože je to oddělenévýživa je krokem ke zdravému stravování.

Co dělá jídlo krásným?

Aby pokrm vypadal působivě a rozvinul chuť k jídlu, je nutné jídlo na talíři nejen správně naaranžovat, ale také náležitě ozdobit. Velmi často se jako klasika používají květiny ke zdobení jídla.

V dnešní době je také zvýšený zájem o používání jedlých dekorací, které zdůrazní originalitu a sofistikovanost jídla a zároveň mu dodají nevšední a specifickou chuť. To znamená, že takové dekorace fungují jako příloha. Právě na něj zkušení kuchaři dělají zaujatost. Rybu mohou například podávat nejen s obvyklým citronem, ale také s nejrůznějšími omáčkami nebo sirupy, kterými je přelévají. Jídlo tak zdobí a doplňuje jeho chuť.

Dětské menu: pravidla designu

Děti jsou důležitou součástí publika každé restaurace. Každá rodina si může vybrat konkrétní podnik jako „oblíbený“jen proto, že nabízí skvělé jídlo pro děti.

V mladém věku člověk více reaguje na barvy, barvy, takže u takových návštěvníků na chuti téměř nezáleží. Milování očima – v tomto případě férový obrat řeči ve směru téměř každého dítěte.

Z tohoto důvodu můžete stejnou zeleninu, kterou bude dítě jíst, krásně a neobvykle ozdobit s takovou chutí, že se jeho rodiče budou divit. Důležité je i krásné podávání salátů, protože taková jídla jsou jen zásobárnou vitamínů.

Pro samotného kuchaře můžete vymyslet zajímavé jídlo, kterébude navržena ve formě oblíbené postavy z kreslených filmů, pohádek nebo her. Dítě kolem takového jídla nebude moci projít, takže bude vyžadovat, aby mu ho objednali rodiče.

Nádobí k podávání jídel

Mnoho zavedených kuchařů často šíří radu, že velký bílý talíř pro krásnou prezentaci je téměř hlavním atributem. Ve skutečnosti je dřevěné nádobí, stejně jako kamenné, široce používáno. Takový detail má velký vliv na podvědomí návštěvníka, protože vytváří pocit pohodlí domova.

Použití tohoto typu talířů je navíc bezpečnější, protože se při pádu nerozbijí na úlomky, které v důsledku mohou návštěvníka zranit. Také z hlediska životního prostředí je tato možnost optimálnější. Část publika restaurace tuto inovaci bezpochyby ocení.

Vaření jídel před zraky návštěvníků

Takovou potřebu má téměř každý návštěvník. Dbá tak na to, aby jídlo neobsahovalo obskurní přísady, bylo připraveno z čerstvých produktů té nejvyšší kvality. Akce tohoto druhu jsou velmi zajímavé, zvláště pokud personál uspořádá nějakou okouzlující show s ohněm nebo jen zajímavé manévry.