Saláty s rybami a mořskými plody: recepty, funkce vaření a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Nevíte, jak překvapit hosty nebo blízké u večeře? Udělejte jim rybí salát. Takový pokrm je schopen zpestřit každý stůl a dát fanouškům jídla skutečný gastronomický požitek.

"Mořský" salát

Kulinářské mistrovské dílo, které jistě ocení každý člen rodiny.

Složení salátu:

• Squid – 3 ks
• Krevety – 0,3 kg.
• Červená ryba (filé) – 250 g
• Kaviár – 0,1 kg.
• Křepelčí vejce – 10 ks
• Listový salát – 3 kusy
• Majonéza.

Vaření:

1. Chobotnice se zbaví vnitřků, zalijí se vařící vodou, rychle se z nich odstraní film a na pár minut se vloží do vroucí vody. Necháme vychladnout. Nakrájejte na kroužky.
2. Vařit krevety, oloupat.
3. Uvařená vejce nakrájejte na dvě části.
4. Nakrájejte rybu na proužky a pár kousků si nechte na ozdobu.
5. Složky jsou pečlivě smíchány s červeným kaviárem a majonézou.
6. Na talíř dejte list salátu, na něj položte kulinářský kroužek, naplňte ho hotovým salátem, tamp.
7. Opatrně vyjměte formu a na salát krásně naaranžujte kousky červené ryby.
8. Podávejte vychlazené.

S lososem

Velmi krásný a lehký rybí salát, který je ideální pro přípravu na sváteční stůl. Pokrm nelze nazvat cenově dostupným. Občas se ale můžete nechat sebe a svou rodinu hýčkat něčím zajímavým a originálním.

Složení:

• Losos mírně osolený – 200g
• Rajčata – 2 kusy
• Parmezán – 50 g
• Ledový salát – ½ hlavy.
• Sójová omáčka – 20 ml.
• Horčice na špičce nože
• Šťáva z půlky citronu
• Olivový olej – 50 ml.

Kroky vaření:

1. Odstraňte kosti z ryb, pokud existují, a nakrájejte je na malé kousky.
2. "Ledovec" se ručně trhá na malé kousky.
3. Rajčata omyjte a nakrájejte na kostičky.
4. Připravené ingredience dejte do hluboké salátové mísy.
5. Vyrábíme hobliny ze sýra.
6. Při přípravě dresinku smíchejte v malé misce hořčici, majonézu, citronovou šťávu a olej.
7. Do salátu nalijte dresink, posypte sýrem.

Pokud chcete na závěr získat ještě lahodnější pokrm, můžete do jeho složení přidat pár lžic červeného kaviáru.

Studený předkrm (salát) z rybí konzervy

Velmi jemné jídlo se smetanovou texturou, mega chutné a neobvyklé.

Součásti:

• Tuňák – 1 plechovka.
• Rajčata – 0,4 kg.
• Salátlisty.
• Rukola.
• ½ citron.
• Avokádo.
• hořčičné fazole na špičce nože.
• Olivový olej na zálivku.

Vaření:

1. Salát opláchněte pod tekoucí vodou, osušte a natrhejte rukama.
2. Nakrájejte rajčata na kostičky.
3. Uvolněte avokádo z pecky a nakrájejte na proužky.
4. Vymačkejte šťávu z půlky citronu.
5. Příprava dresinku: smíchejte salát, rukolu, olej, hořčici a citronovou šťávu.
6. Otevřete plechovku s tuňákem a vypusťte tekutinu. Rybí maso rozmačkejte vidličkou, smíchejte s rajčaty a dresinkem.

S červenou rybou a smetanovým sýrem

Velmi chutný rybí salát, který se vaří ve vrstvách a vypadá skvěle.

Zahrnuté produkty:

• Jemně solené filé z červené ryby (losos, pstruh, losos) – 300 g
• Konzervovaná kukuřice – 150 g
• Smetanový sýr – 80 g
• Avokádo.
• Baton – 3 plátky.
• Citrónová šťáva – 50 ml.
• Koření.
• Olivový olej – 50 ml.

Pokyny k vaření:

1. Nakrájejte bochník na tyčinky a posypte směsí koření a ½ části oleje.
2. Opečte strouhanku na suché pánvi.
3. Avokádo omyjte, odstraňte pecku, nakrájejte na kostičky, pokapejte citronovou šťávou.
4. Nakrájejte rybí filé na kostky.
5. Z kukuřice sceďte sirup a spojte jej se smetanovým sýrem.
6. Rozložte salát do vrstev: první vrstva je ryba, pak avokádo, kukuřice a nakonec krutonyz dlouhého bochníku.

Nicoise

Lahodný rybí salát vyrobený podle francouzské receptury. Má bohatou a všestrannou chuť.

Produkty, které budete potřebovat:

• Sardinky v konzervě – 1 ks
• Rajčata – 200 g
• Cress-chunch.
• Vejce – 2ks
• Konzervované fazole – ½ plechovky.
• Vypeckované olivy – 15 ks
• Červená cibule – půl hlavy.
• Horčice – 1 lžička
• Máslo – 80 g
• Vinný ocet – půl lžičky
• petržel.

Recept:

1. Ponořte vejce do hrnce se studenou vodou a vařte od okamžiku varu po dobu 8 minut. Vychlaďte, očistěte, nakrájejte podélně na čtyři kusy.
2. Smíchejte olej, ocet a hořčici s oblíbeným kořením a nechte vylouhovat. Poté omáčku rozšlehejte metličkou.
3. Nakrájejte cibuli a pár snítek petrželky nadrobno a přidejte do omáčky.
4. Hlávkový salát omyjeme, natrháme rukama a rozložíme na plochý talíř.
5. Slijte z fazolí tekutinu a dejte ji na vrch řeřichy, posypte dresinkem.
6. Olivy rozkrojte napůl a dejte na salát.
7. Sardinky sceďte omáčku, nakrájejte a přidejte ke zbytku ingrediencí.
8. Salát přelijte dresinkem a ozdobte vejci.

Chobotnicový salát

Krásný salát, který se prosadil jako skvělý doplněk na sváteční stůl.

Z čehojídlo připravované jídlo:

• Sklenice rýže.
• 200 gramů lehce osoleného lososa.
• Pět vajec.
• 200 gramů červeného kaviáru.
• Cibule.
• Majonéza.
• Zeleň na ozdobu.

Recept krok za krokem:

1. Rýži dobře propláchněte (do čisté vody), vařte, dokud se neuvaří, a dejte stranou vychladnout.
2. Vejce uvaříme, po očištění nakrájíme na kostky.
3. Nakrájejte rybu na tenké proužky.
4. Nakrájejte cibuli na půlkolečka a spařte ji vroucí vodou, abyste se zbavili hořkosti.
5. Nakrájejte zeleninu.
6. Všechny ingredience smíchejte s majonézou, dejte na misku do tvaru chobotnice a navrch posypte kaviárem.

Fish and chips

Poměrně jednoduchý a chutný salát s rybou, jehož příprava zabere minimum času.

Na salát budete potřebovat:

• Uzená makrela – 1ks
• Brambory – 3 kusy
• Solené žampiony – 100g
• Okurka – 1 kus
• Péřová mašle.
• Zakysaná smetana – 60 g.
• Bazalka.
• Dill.

Kroky vaření:

1. Makrela nakrájená na filety bez kůže a kostí.
2. Brambory uvaříme ve slupce, vychladíme, oloupeme.
3. Okurky omyjte, v případě potřeby oloupejte.
4. Vypusťte tekutinu z hub.
5. Nakrájejte všechny součásti na středně velké kostky.
6. Připravená jídla kombinujte s nakrájenou cibulí a koprem.
7. Hotový salát před podáváním přelijeme zakysanou smetanou a posypemebazalka.

Caesar

Jemný a krásný salát dostupný téměř v každé restauraci. Existuje mnoho možností pro jeho přípravu, zvažte jednu z nich.

Součásti:

• Tuňák ve vlastní šťávě.
• Listový salát.
• Bílý chléb.
• Okurky.
• Vejce.
• Tvrdý sýr.
• hořčice.
• Česnek.
• Citrónová šťáva.
• Majonéza.

Začněte vařit

1. Chléb nakrájejte na kostičky a opečte v troubě nebo na suché pánvi.
2. Přesuňte tuňáka z plechovky do šálku a prohněťte vidličkou.
3. Nakrájejte okurku na kostičky.
4. Opláchneme a nakrájíme salát.
5. Uvařená vejce nakrájejte na čtyři kusy.
6. Smíchejte salát, rybu, okurku a přendejte do salátové mísy, navrch posypte strouhaným sýrem a krutony.
7. Hotový salát přelijeme omáčkou, ke které smícháme majonézu, hořčici, citronovou šťávu s nasekaným česnekem.

Salát "Dreams of Andalusia"

Níže je originální Hot Smoked Fish Salad, který ohromí vaše chuťové buňky.

Součásti:

• Filet z lososa uzeného za tepla – 0,2 kg.
• Cibule – 100 g
• Pórek – 1 stonek.
• Hst vlašských ořechů.
• Pomeranče – 2 kusy
• Zakysaná smetana – 60 g.
• Majonéza – 40 g.
• Polosuché víno – 20 ml.
• Pomerančový džus – 30 ml.

Krok za krokemrecept:

1. Nakrájejte rybí filé na proužky. Do salátu s uzenou rybou se kromě lososa hodí pstruh, losos nebo tuňák.
2. Pórek nakrájený na tenké kroužky.
3. Pomeranče jsou oloupané a filmované, rozdělené na plátky a nakrájené na několik kusů.
4. Nakrájejte ořechy na malé kousky.
5. Všechny produkty zkombinujte s omáčkou z míchané majonézy, zakysané smetany, vína a šťávy.
6. V případě potřeby dosolte hotový salát a podávejte.

Funkce vaření

Při přípravě rybích salátů je třeba vzít v úvahu některé vlastnosti:

• Namísto majonézy do rybích salátů je nejlepší používat omáčky a dresinky, jejichž hlavní složkou bude citronová šťáva nebo ocet. To okoření salát a přidá trochu kůry.
• Doplňujte saláty nejlépe po vychladnutí.
• K ozdobení hotového pokrmu se nejlépe hodí nejkrásnější kousky ryby.
• Podávejte rybí saláty ihned po uvaření.

Soudě podle četných recenzí jsou saláty obsahující mořské plody a ryby velmi uspokojivé, neuvěřitelně chutné a zdravé. Mnoho žen v domácnosti poznamenává, že takový předkrm můžete uvařit jak na každodenní stůl, tak na svátky a některé saláty lze použít jako náplň do sendvičů, například k snídani.