Thajská rýže s mořskými plody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kuchyně každé země má svůj vlastní způsob vaření smažené rýže. Tady v Thajsku si takový pokrm můžete klidně vyzkoušet, protože ho prodávají na každém kroku. Rýže se v thajštině nazývá „kau pad“, v doslovném překladu to zní jako „smažená rýže“. Existují takové objasňující názvy: „kau pad kai“- tedy rýže s vejcem, „kau pad gai“- s kuřecím masem. "Kau pad mu" - rýže s masem, s krevetami - "kau pad gung". Navíc v jednom receptu můžete kombinovat vejce, kuřecí maso, krevety. O tom všem bude vyprávět tento článek.

Některá tajemství výběru ingrediencí

Hlavní složkou thajské smažené rýže, jak název napovídá, je samozřejmě rýže. Můžete si vzít jak dlouhozrnné, tak kulatozrnné. Není v tom žádný zásadní rozdíl, takže se můžete řídit svým vkusem. Hlavní je, že se rýže nerozvaří do měkka a během vaření se nedrolí.

Na druhém místě mezi ingrediencemi jsou plody moře. Co se týče krevet, nejlepší je vzít už oloupané. Nejběžnější krevety budou stačit, není nutné utrácet peníze za královské nebo tygří krevety. Ale to je věc vkusu. Můžete si také koupit mořský koktejl, který může obsahovat mušle, krevety achobotnice a další mořské plody.

Pokud jde o olej, doporučuje se používat rafinovaný olej. Pokud dáváte přednost olivovému oleji, pak mějte na paměti, že může změnit chuť rýže. Takže volba je na vás.

Koření lze vzít naprosto jakékoli. Použijte ty, které má vaše rodina ráda. Někteří lidé si myslí, že kari musí být přítomné v rýžových pokrmech. Použít ale můžete i speciální směsi na pilaf nebo rýži. Naštěstí v naší době je tma tak dobrá.

Recept na rýži z mořských plodů

Smažená rýže, která je k dispozici v různých receptech, se velmi snadno připravuje. V tomto případě použijeme následující ingredience:

• 250g rýže;
• dvě papriky;
• cibule (1 ks);
• dvě vejce;
• chobotnice (1 ks);
• královské krevety (8ks);
• 200g mušle;
• jedna limetka;
• sójová omáčka;
• s alt;
• rostlinný olej.

Rýži uvaříme v osolené vodě. Papriku a cibuli nakrájíme na kostičky, orestujeme je 2-3 minuty na oleji. Nakrájíme kroužky olihně, smažíme 1-2 minuty na slunečnicovém oleji, přidáme mušle a opékáme další tři minuty. Uvařte krevety, očistěte bez odstranění ocasů. Přidáme je k chobotnici s mušlemi, pokapeme šťávou ze čtvrté části limetky. Vejce smažte na pánvi tak, abyste získali takzvaný „mluvčí“

Uvařenou rýži osmahněte na rostlinném oleji dosucha. Přidejte k tomu mořské plody, zeleninu a vejce, víceSmažte 2-3 minuty. Podávejte se sójovou omáčkou a limetkou.

Kow pad goong recept

K vaření thajské rýže, jejíž recept vám nyní představíme, budete potřebovat:

• slunečnicový olej - tři polévkové lžíce. l.;
• velké stroužky česneku - pár kousků;
• velké krevety - 7-8 kusů;
• dvě vejce;
• rýže - jedna a půl sklenice;
• rajčatový kečup - 2,5 lžíce. l.;
• cukr – jedna lžička;
• sójová omáčka – jedna a půl polévkové lžíce. l.;
• greens.

Thajská smažená rýže s krevetami se takto uvaří. Nejprve si dáme vařit obiloviny. Dále si vezměte pánev s vysokými stěnami, rozehřejte v ní olej, orestujte nakrájený česnek do zlatova. Přidejte očištěné krevety. Existuje jedna velmi důležitá nuance. Pokud se používají velké exempláře, je nesmírně důležité odstranit z nich střeva. Jinak můžete dostat mírnou otravu. A je velmi snadné ji odstranit. Krevetám odtrhneme hlavu, očistíme šupiny, uděláme malý řez podél hřebene, odstraníme vnitřnosti (tenký černý proužek).

Jakmile jsou krevety osmažené, vyjměte je a česnek z pánve. Do pánve rozbijte vejce. Vzniklou omeletu natrháme dřevěnou stěrkou na tenké kousky, přidáme již uvařenou rýži, dobře promícháme. Nyní přidejte cukr, kečup, sójovou omáčku. Vše promíchejte a vařte dvě minuty. Dejte rýži na misku. Nahoru položte krevety a ozdobte bylinkami.

Kow pad s vejcem, kuřecím masem, krevetami

S thajskou vaječnou rýží lze vařitkrevety a kuře. Právě s tímto receptem vám nabízíme, abyste se seznámili. Budete potřebovat následující ingredience:

• jedna červená paprika (sladká);
• jedna chilli paprička (červená);
• jedno vejce;
• jeden sv. l. olivový olej;
• dvě cibule;
• tři stroužky česneku;
• 3 polévkové lžíce. l. kuřecí vývar (vařená voda);
• 3 polévkové lžíce. l. sójová omáčka;
• jedna polévková lžíce. l. kari;
• jedna lžička. cukr;
• 100 g kešu ořechů;
• 500 g vařené rýže;
• 150 g ananasu;
• 200 g vařených krevet (loupaných);
• dvě svazky cibule (zelené);
• 300 g kuřecího řízku.

Na pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte nakrájené cibulové kroužky, bulharskou červenou papriku, nakrájenou na kostky, chilli papričku (červenou), česnek. Vše smažte 1–2 minuty na velmi vysokou teplotu.

Zároveň pilně zasahujeme. Vejce lehce rozklepneme a přidáme k zelenině. Smažíme minutu. Přidáme sójovou omáčku, kuřecí vývar, cukr, kari. Promícháme. Kuřecí řízek nakrájíme a přidáme k již ochucené zelenině. Smažíme pět minut. Přidejte kešu, dobře promíchejte. Přidejte rýži bez hrudek, ananas, krevety. Promícháme. Smažte pět minut, odstraňte ze sporáku, přidejte nakrájenou zelenou cibulku. Vše smícháme. Na ozdobu můžete použít zelenou cibulku. Jíme thajskou rýži a v duchu si užíváme cestu do Thajska.

Cow Pad Kai Recept

Pokud chcete vařit thajskou rýži, ale finance vám nákup neumožňujíkrevety, které v naší době stále nejsou levné, pak je můžete vařit z těch produktů, které jsou vždy v domě. Například z:

• jeden šálek vařené rýže;
• jedno slepičí vejce;
• 1 lžička čerstvý mletý česnek;
• půl lžičky cukr;
• 1 polévková lžíce l. sójová omáčka;
• sůl, bylinky, rostlinný olej.

Na pánvi rozehřejte olej. Vložte vejce a česnek. Trochu orestujte, aby česnek propůjčil vejci vůni. Přidejte rýži, důkladně promíchejte, dokud se rovnoměrně nepromísí, orestujte. Dochutíme cukrem a sójovou omáčkou. Dobře promíchejte. Zdobíme zelení. Lze podávat s čerstvou zeleninou a zelenou cibulkou.

Post scriptum

Thajská, podávající rýži (recepty mohou být úplně jiné), téměř v každé restauraci nabízejí thajskou omáčku, která má sladkokyselou chuť. Jeho zvláštností je, že pokrmům dodává neobvyklou chuť, pikantnost a pikantnost. Pokud chcete překvapit svou rodinu nebo hosty, můžete si tuto omáčku vyrobit sami nebo ji koupit v asijských obchodech s potravinami, v supermarketu.