Tomatová polévka s mořskými plody: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Každá hospodyňka ví, jak vařit naši tradiční rybí polévku. Každá rodina má samozřejmě svá vlastní kuchařská tajemství. Zde Italové, Indonésané a Španělé vaří rybí polévku úplně jinak. Pro nás se takový pokrm bude zdát velmi exotický, ale nebude to méně chutné. Základem polévky je rajčatový protlak a jako příjemný doplněk se používají různé mořské plody. Koření a sušené bylinky dodají pokrmu zvláštní chuť. V našem článku chceme mluvit o tom, jak vařit rajčatovou polévku s mořskými plody. Recepty italské kuchyně nám umožní zpestřit obvyklou nabídku.

Výrobky pro klasickou italskou polévku

V každé italské restauraci můžete ochutnat rajčatovou polévku s mořskými plody. Recept na národní jídlo není tajemstvím. Ale každý italský kuchař ví, jak udělat svou polévku co nejchutnější a nejzvláštnější.

Založeno na základním receptu na rajčatovou polévku smořské plody, můžeme také uvařit skvělé jídlo. Stojí za to vědět, že v Itálii není jídlo, které by připomínalo naše ucho. Se vším množstvím ryb v zemi takové jídlo v národní kuchyni prostě neexistuje. Italští kuchaři ale dovedně připravují báječnou rajčatovou polévku s mořskými plody. Každý profesionál udržuje recepty a způsoby vaření v tajnosti.

Složení:

1. Královské krevety – čtyři kusy
2. Mořská ryba – 250 g
3. Mršina olihně.
4. Mušle – osm kusů
5. Česnek.
6. Konzerva rajčat ve vlastní šťávě - 250g
7. Suché víno (bílé) – 110 g.
8. Olivový olej - dvě tabulky. l.
9. Špetka oregana, bazalky, máty a tymiánu.
10. Sůl.
11. Mletý pepř.

Recept na rajčatovou polévku s mořskými plody lze v zásadě mírně upravit. Pro pohodlí si v obchodě můžete koupit hotový mořský koktejl. A můžete si vybrat mořské plody, které se vám líbí.

Recept na rajčatový pokrm

Nyní můžete najít mnoho způsobů, jak vařit rajčatovou polévku s mořskými plody. Receptů a fotek hotových pokrmů je tolik, že je akorát se splést. Proto je nejlepší začít se základní verzí. Doma si můžete uvařit lahodnou polévku, která vám do určité míry umožní pocítit ducha Itálie.

Upozorňujeme na klasický recept na italskou rajčatovou polévku s mořskými plody. Pro vaření můžete použít jakoukoli rybu. Aleje velmi důležité, aby to bylo mořské. Mělo by se umýt, vyčistit a úplně odstranit všechny kosti, ponechat pouze filé. To si uvaříme jako první.

K tomu potřebujeme hrnec a vodu (450 g), rybu vložíme do nádoby a pošleme do ohně. Po uvaření vývaru jej vařte asi 15 minut. Poté je třeba tekutinu přefiltrovat a filet vyjmout na talíř a nakrájet na kousky.

Velmi chutná je polévka, která se vaří na vývaru z krevet. A k tomu nemůžete použít krevety samotné, ale jejich skořápky. Nejedlé části se zalijí vodou a vaří se 15 minut. Při vaření můžete použít hlavu a ocas ryby. Obecně lze k vaření přistupovat kreativně a ukázat představivost.

Rozmrazte mořské plody a omyjte je pod tekoucí vodou. Velkou pozornost je třeba věnovat slávkám. Chobotnice nakrájené na kroužky. V hrnci rozehřejte olivový olej a orestujte na něm česnek. Poté hřebíček vyjmeme, chobotnice, mušle dáme do nádoby a vaříme na prudkém ohni asi dvě minuty. Dále do hrnce nalijte suché víno a koření. Alkohol odpařujeme ne déle než minutu.

Rajčata spařte vroucí vodou a poté z nich odstraňte slupku. Vzhledem k tomu, že recept na výrobu rajčatové polévky s mořskými plody je založen na použití rajčatového protlaku, musí být zelenina nakrájena pomocí mixéru a mlýnku na maso. Lahodná rajčata jsou u nás dostupná pouze v létě. V zimě nevypadají tak atraktivně a jejich chuť je hodně na přání, takže můžete použít domácí rajčatovou šťávu. Rozhodně,letní rajčata jsou tím nejlepším základem jídla.

Rajčatový protlak dejte do hrnce a duste s mořskými plody. Po 2-3 minutách přidejte vývar a kousky ryby, pepř, bobkový list, sůl. Všechny produkty smícháme a po varu po dobu tří minut pokračujeme ve vaření. Dobrým doplňkem polévky jsou krutony s česnekem. Jsou velmi snadné na přípravu.

Obušek nakrájený na kousky libovolného tvaru. Dva stroužky česneku, oloupané, nakrájené a smíchané s olivovým olejem. Plátky bochníku dejte na plech a navrch posypte voňavou hmotou. Sušte chléb v troubě, dokud se neobjeví lahodná kůrka. Hotovou polévku podáváme hostům s petrželkou a česnekovými krutony. Jak vidíte, vařit rajčatovou polévku s mořskými plody podle tohoto receptu není tak těžké. Fotografie pokrmu vám umožní ocenit celou jeho krásu a přiměje vás, abyste si takové mistrovské dílo sami uvařili.

Ingredience na pyré

Neméně lahodná je polévka z rajčatového pyré s mořskými plody. Receptura pokrmu nemá velké rozdíly, ale sama o sobě má konzistenci bramborové kaše. Zvláštní poznámky získává díky přidání smetany a koňaku. Díky aroma oregana se členové rodiny těší na konec procesu vaření.

Složení:

1. Zralá rajčata - šest kusů.
2. Bílá ryba (filé) – 350 g
3. Loupané krevety – 400 g
4. Vypusťte olej. - 2 stoly. l.
5. Stejné množství olivového oleje.
6. Zeleninový vývar – tři šálky.
7. Oregano.
8. Česnek.
9. Smetana (ne méně než 33 %) – sklo.
10. Směs pepře.
11. Koňak - 2 tabulky. l.
12. Sůl.

Vaření pyré polévky

Jednoduchý recept na lahodnou rajčatovou polévku s mořskými plody vám umožní rychle připravit báječný pokrm. Nejprve je třeba rybí filé připravit opláchnutím ve vodě. Dále je ryba poslána vařit po dobu 15 minut. Po položení plátků filé na talíř. Rajčata spaříme vroucí vodou, poté lehce odstraníme slupku. Dužninu nasekáme nadrobno. Rozehřejte kastrol s olivovým olejem a orestujte na něm rajčata. Přidáme také česnek a oregano. Do kastrůlku postupně naléváme vývar a všechny produkty dusíme asi 15 minut na nejpomalejším ohni. Hotový základ pro misku pošleme do mixéru a uděláme z něj pyré. V čistém hrnci smažte krevety na másle několik minut. K nim je potřeba přidat koňak, který jednu minutu odpaříme. Pyré z mixéru nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Poté přidejte smetanu, pepř a sůl podle chuti. Hotovou polévku podávejte na stůl a na každý talíř dejte kousek bílé ryby.

Polévka s mořským koktejlem: ingredience

Pokud jste fanouškem italské kuchyně, pak jistě oceníte tento recept na rajčatovou polévku s plody moře. Mořský koktejl pro jeho přípravu lze zakoupit v každém supermarketu.

Složení:

1. Mořský koktejl – 250 g.
2. Uklonit se.
3. Česnek.
4. Pepřsladké.
5. Dvě rajčata.
6. Dvě vejce.
7. rajčatová šťáva – 300 g
8. Lžička provensálských bylinek, bazalka.
9. Sůl.
10. Saffron.
11. Lžíce citronové šťávy.
12. Černý pepř.
13. Olivový olej. - 2 stoly. l.

Recept na mořskou koktejlovou polévku

Začínáme vařit rozmrazováním mořského koktejlu. Pokud spěcháte, můžete mořské plody zalít vařící vodou. Následně je omyjeme. Rozmrazené produkty posíláme do pánve a nalijeme dvě sklenice vody. Přiveďte mořský koktejl k varu a vařte ne déle než 3–5 minut.

Česnek a cibuli oloupeme a zeleninu nakrájíme. Do čisté pánve nalijeme olivový olej a orestujeme na něm plátky cibule a česneku. Poté, co je zelenina odeslána do pánve s mořskými plody. Rajčata zbavíme slupky, papriky zbavíme semínek. Zeleninu nakrájíme a orestujeme na pánvi. Po několika minutách se rajčata a papriky přemístí do pánve. Do polévky přidáme i rajčatovou šťávu a přidáme plátky čerstvých rajčat. Zároveň je nutné naplnit kořením a sušenými bylinkami. Po uvaření polévky snižte plamen a vařte ji ne déle než pět minut. Na úplný konec přidejte citronovou šťávu, černý pepř a sůl.

V samostatné nádobě rozklepněte dvě vejce a přidejte je do polévky a vše důkladně promíchejte. Poté vypněte oheň, přikryjte pánev poklicí a nechte vyluhovat. Tento recept vyžaduje povinnou infuzi. Chuť tak bude bohatší a jasnější.

Ciopino

Tento recept na pikantní rajčatovou polévku s mořskými plody je významnýodlišné od předchozích. Pokrm na jeho základě je velmi hustý. Navíc má více přísad. Ale díky tomu všemu je toto jídlo úplně snadné vařit samostatně.

Složení:

1. Česnek.
2. Dvě cibule.
3. Rajčata ve vlastní šťávě – 840 g
4. Svazek petržele.
5. Královské krevety – 750 g
6. Rybí vývar - litr.
7. Mušle – 17 kusů
8. Hřebenatky – 750 g
9. Krabí maso – 150 g
10. Vypusťte olej. – 200 g.
11. Filet z tresky – 700 g
12. Bílé víno (suché) – 350 ml.
13. Sklenice vody.
14. Sůl.
15. Oregano.
16. Bavkový list.
17. Tymián.
18. Sušená bazalka.

Recept na Ciopino

Oloupejte a nakrájejte česnek a cibuli spolu s petrželkou. Do kastrůlku dejte máslo. Nakrájené posíláme tam a dusíme, dokud cibule nezprůhlední. Rajčata z konzervy uděláme protlak a nalijeme do kastrůlku spolu se šťávou. Přidáme také vývar, vodu, víno, bobkový list a směs sušených bylinek. Smíchejte všechny ingredience a přiveďte k varu a poté vařte na nejpomalejším ohni asi 30 minut.

Umyjte filety z mořských plodů a tresky. Rybu nakrájejte na kousky. Po půl hodině posíláme mořské plody do pánve. Polévku přiveďte k varu a vařte dalších sedm minut. Pokrm musí být podáván horký. Jeho hustá textura abohatá chuť vám umožní plně si vychutnat pokrm.

Tomatová polévka s mořským koktejlem: ingredience

Složení:

1. Mořský koktejl – 500 g
2. Dvě cibule.
3. Tabulka. l. cukr.
4. Konzervovaná rajčata – 780 g
5. Česnek.
6. Italské bylinky.
7. Pepř.
8. Sůl.
9. Tři stoly. l. olivový olej.

Vaření jídla

K přípravě polévky můžete použít jakékoli mořské plody. Koření lze zakoupit jako sadu nebo jednotlivě. K ozdobení hotového pokrmu ale bude potřeba čerstvá bazalka. Nejprve rozmrazte mořské plody. Nakrájejte cibuli na půlkroužky, nakrájejte česnek a poté smažte zeleninu do zlatova v hrnci se silným dnem.

Rajčata získají šťávu a zbaví je slupky. Rozemlejte dužinu pomocí mixéru. Smíchejte rajčatový protlak a šťávu a přendejte do hrnce. Hmotu přiveďte k varu a nalijte do ní mořské plody. Hmotu znovu přiveďte k varu a přidejte koření a cukr a nechte na nejmenším ohni chřadnout. Hustá a voňavá polévka musí být podávána s čerstvou bagetou.

Místo doslovu

Ať si vyberete kterýkoli z těchto receptů, chuť tohoto úžasného jídla na vás jistě zapůsobí. Nemyslete si, že polévka bude chutnat jen znalcům italské kuchyně. Vůbec to tak není. Polévka osloví i ty, kteří preferují klasická jídla. Abyste plně ocenili její chuť, neměli byste ji pouze ochutnatrestauraci, ale i vařit doma. Navíc recepty nejsou těžké.

Originální rajčatovou polévku lze samozřejmě ochutnat pouze v Itálii. Pokud se ale v nejbližší době na výlet nechystáte, pak můžete svou rodinu potěšit něčím novým a chutným. Zkušené hospodyňky říkají, že vaření italské polévky nezabere více času než kterékoli z našich jídel. Ale nová chuť a vůně poskytne spoustu nových vjemů. Možná se rajčatová polévka stane častým hostem na vašem stole.