Těstoviny: složení, druhy, nutriční hodnota

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Za jeden z nejoblíbenějších a nejžádanějších produktů na naší planetě jsou považovány těstoviny. Složení ingredience zahrnuje téměř všechny cenné vitamíny a minerály potřebné k plnému fungování člověka. Obsah kalorií v prezentovaném produktu bude užitečné vědět pro ty, kteří dodržují racionální a vyváženou stravu.

Postoj lidí k tomuto produktu

Co víme o takovém produktu, jako jsou těstoviny? Jeho výrobce vždy uvádí složení na obalu, ale kolik z nás studuje užitečné informace? Téměř každý spotřebitel ví, že prezentovaná složka se skládá z pšenice, a ti, kteří se řídí tímto číslem, si uvědomují preferovanou spotřebu produktů z tvrdých odrůd obilovin. Těstoviny jsou uctívány pro svou mimořádnou vnější rozmanitost, za kterou vděčíme Italům. V některých zemích jsou těstoviny s kečupem tradiční snídaní, obyvatelé jiných zemí si nedokážou představit večeři bez porce těstovin smasová nebo sýrová omáčka. Tvrdé těstoviny (složení výrobku se dozvíme o něco později) preferují milovníci zdravého životního stylu, doplňující obvyklý pokrm o zeleninu, špenát a pšeničné klíčky.

Druhy těstovin

Kolik druhů pšeničných produktů existuje? Začněme tím, že technologie vaření rozlišuje syrové a suché těstoviny. Jsme zvyklí používat ho nasucho kvůli delší trvanlivosti. Podle velikosti je produkt rozdělen do následujících odrůd:

• long (nudle, špagety, bucatini a další italské pochoutky);
• střední a krátké (spirály, peříčka, mušle atd.);
• malé, většinou vhodné jako přísada do polévky (hvězdičky, pavučiny).

Velké těstoviny (složení výrobku bude uvedeno v tomto článku) jsou určeny k vaření lasagní. Existují také odrůdy s náplní (ravioli) a vícebarevné těstoviny s přídavkem sušeného koření, bylinek a zeleniny. V dnešní době je důležitá především konzumace těstovin z celozrnné mouky, stejně jako s přidáním pohankové mouky do složení pšenice. Tradiční čínské jídlo – skleněné nudle – je na našem stole stále považováno za exotické.

Těstoviny: složení produktu. Vitamíny a minerály

Než se podíváme na podrobný seznam chemických prvků obsažených v prezentovaném produktu, promluvme si o takové látce podobné vitaminu, jako je cholin, který představuje 52,5 mg na 1 kg suchých těstovin. Tato látka příznivě působí na nervovélidského systému, je antidepresivum, normalizuje metabolismus tuků v těle, je schopen chránit membrány tkáňových buněk před zničením a také snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Dále zjistíme úplný seznam vitamínů na základě nejoblíbenějších produktů v Rusku (těstoviny Makfa). Složení produktu zahrnuje:

• vitamíny B (kyselina listová, riboflavin, thiamin, pyridoxin a kyselina pantotenová);
• vitamíny skupiny E;
• vitamíny P (včetně ekvivalentu niacinu);
• biotin;
• cholin.

Seznam minerálů obsažených v produktu je reprezentován takovými užitečnými chemickými prvky jako:

• draslík (123 mg);
• vápník (19 mg);
• sodík;
• hořčík (16 mg);
• jód;
• železo (1,6 mg);
• zinc;
• měď (700 mcg);
• síra (71 mg) a další.

Výživová hodnota produktů

Jak můžete vidět z výše uvedených informací, suché produkty mají vyvážené chemické složení. Vařením těstovin se ztratí jen malá část uvedených stopových prvků.

Zahrnuje také škrob, monosacharidy, vlákninu, vodu, malé množství popela a nasycené mastné kyseliny.

Značka 1 v Rusku

Proč po mnoho let, tváří v tvář tvrdé konkurenci, zůstávají těstoviny Makfa (právě jsme zkontrolovali složení a nutriční hodnotu produktu) nejoblíbenější apoptávka na trhu s potravinami a také získala slávu mimo zemi? K výrobě zboží se tradičně používají jen ty nejlepší a vybrané odrůdy pšenice a ve všech fázích je sledována kontrola kvality. Někteří výrobci z důvodu času výrazně šetří na kvalitě surovin a zaměřují pozornost spotřebitele na relativně nízkou cenu zboží. Makfa se však vždy snaží potěšit zákazníky nejlepšími produkty vynikající kvality.

Kalorické produkty

Je zvykem uvažovat energetickou hodnotu výrobků v poměru bílkovin, tuků a sacharidů na 100 gramů hmotnosti. Takže těstoviny (složení a nutriční hodnoty jsme studovali o něco dříve) obsahují 70,5 g sacharidů, 11 g bílkovin a 1,3 g tuku. Pokud vezmeme v úvahu obsah kalorií v produktu, který je 338 kcal na 100 gramů, může se během vaření mírně snížit. Proto byste se neměli bát těstovinových pokrmů pro ty, kteří sledují postavu. Mastné omáčky, maso a ryby jsou to, co dělá těstoviny vysoce kalorické.

Výhody a poškození produktu

Proteiny, lipidy a sacharidy nasycují lidské tělo nenahraditelnou energií, téměř kompletní seznam vitamínů a stopových prvků umožňuje normální fungování člověka. Těm, kteří mylně považují těstoviny (složení výrobku, informace pro spotřebitele jsou k dispozici v předloženém článku) za nepřítele diety, lze doporučit, aby věnovali pozornost receptu, který uvedeme na konci článku. Ukazuje se, že zdraví nepoškozují výrobky vyrobené z pšenice, aletučné a masové omáčky, které lze snadno nahradit rostlinnými přísadami.

Recept na dietu: těstoviny s rukolou a špenátem

Jak jsme tedy slíbili, představujeme všem milovníkům chutného a zdravého jídla nevšední recept. Další přísady pokrmu obsahují rostlinné bílkoviny a dále obohatí jídelní stůl o vitamíny. Než se pustíme do přípravy pokrmu, zeptejme se, kteří zahraniční výrobci jsou u nás oblíbení a liší se jejich produkty od podobných tuzemských? Tradičně jsou těstoviny č. 1 v Itálii považovány za ochrannou známku Barilla. Těstoviny, složení produktu splňují všechny požadavky GOST a mají také neuvěřitelně široký sortiment. To je důvod, proč se značka stala v Rusku tak populární. Spotřebitelé, kteří oceňují evropskou kvalitu, mohou produkty této značky používat při vaření. Zde je seznam ingrediencí, které budeme potřebovat:

• kudrnaté těstoviny – 100 g;
• tvrdý sýr – 70 g;
• špenát – 100 g;
• rukola – 100 g;
• naklíčená pšenice – 1 hrst;
• máslo – 40 g;
• česnek - 2 stroužky;
• sůl.

Pokud je náš čtenář fanouškem domácí produkce a je zvyklý ušetřit pěkný cent, pak vám doporučujeme věnovat pozornost těstovinám Shebekin. Složení výrobků, kvalita výrobků také splňuje stanovené normy.

Způsob vaření

V hrnci dejte vařit vodu, přidejte sůl, pak těstoviny sklopte, zamíchejte a znovu přiveďte k varu. Těstoviny vařte 10-15 minut za občasného míchání. Pokud je na obalu uvedeno tvrdá pšenice, může se doba vaření prodloužit.

Tip: Italští kuchaři doporučují těstoviny před podáváním jako hotovou přísadou do pokrmu mírně nedovařit.

Množství tvrdého sýra uvedené v receptu se rozetře na hrubém struhadle. Opláchněte pšeničnou trávu pod studenou tekoucí vodou, stejně jako ostatní složky půdy.

Rukola se špenátem uvolní částice nečistot rychleji, pokud je na minutu vložíte do misky s vodou. Nyní zbývá pouze opláchnout listy pod tekoucí vodou a můžete je okamžitě použít k určenému účelu.

Rychlé a zdravé jídlo

Na pánvi rozehřejte olej, oloupaný česnek nakrájejte na talíře a smažte do zlatova. Vonná energická vůně se od prvních vteřin šíří celou kuchyní. Rukolu a špenát nasekejte rukama na kousky a přidejte k česneku na pánvi, ingredience za stálého a rychlého míchání orestujte. Pak jsou pšeničné klíčky poslány do ohně. Promícháme kompozici - a můžeme vypnout sporák.

Voda z těstovin je scezena, což znamená, že můžete přidat čerstvě uvařenou přísadu do pánve. Při přípravě tohoto pokrmu zbýval poslední dotek: posypte těstoviny strouhaným sýrem a naposledy promíchejte obsah pánve.

Bez strachu z kil navíc

Lidéři si dobře uvědomují vysoký obsah kalorií v sýru. Proto v našem chutném a zdravém pokrmuobejde se bez této komponenty. Hotové jídlo můžete ihned konzumovat, nejčastěji se podává k večeři.

Tento recept je dokonale vyvážený. Rostlinná vláknina, rostlinný protein špenátu a tvrdého sýra, pšeničné klíčky obohacené o flavonoidy, vitamíny a sacharidy těstovin se organicky doplňují a kompenzují. Takový pokrm je organický, estetický a kompletní a je vhodný jak pro gurmány a estéty, tak jako dietní zpestření. Pro milovníky oddělených jídel můžeme poradit, aby máslo v receptu nahradili olivovým nebo slunečnicovým olejem.

Závěr

Doufáme, že naše dnešní publikace byla pro čtenáře užitečná a pomohla zjistit, z čeho se těstoviny vyrábějí. Složení a nutriční hodnota produktů svědčí o nepostradatelnosti produktu na našich stolech. Pokud se bojíte zlepšit se, jezte těstoviny v malých porcích v době oběda a pak se vaší postavě rozhodně nic nestane.