Jak vařit dort Pancho v pomalém hrnci: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pancho dort je známý moučník ze sušenkového těsta se zakysanou smetanou nebo šlehačkou. Mnoho lidí ho má rádo pro jeho bohatou chuť a nedostatek nadměrné sladkosti. Dort Pancho je velmi snadné připravit v pomalém hrnci. I přes velké množství ingrediencí to zvládne každá začínající hostitelka. Vaření sušenky v tomto zařízení vás navíc ušetří takových problémů, jako je nedopečený střed a připálené dno.

O dortu

Říká se, že koláč „Pancho“nebo „Sancho-Pancho“byl upečen již v 19. století a nyní nikdo nezná přesný recept. Podle pověstí se původní receptury zmocnili zaměstnanci cukrářské firmy Fili Baker a dali tento dezert do výroby. Od té doby se stala tak populární. A dnes hospodyňky rády pečou dort Sancho Pancho v pomalém hrnci. Další recepty na dezerty a zvažte.

Classic

Přísady prosvětlá sušenka:

• po jedné vícesklenici mouky, cukru a zakysané smetany;
• půl lžičky jedlé sody;
• jedno vejce.

Na tmavou sušenku:

• po jedné vícesklenici cukru a zakysané smetany;
• půl lžičky jedlé sody;
• jedna sklenice mouky spolu se dvěma lžícemi kakaa (mouka je méně než sklenice dvou lžic);
• jedno vejce.

Na smetanu:

• 300 g zakysané smetany;
• několik sklenic cukru;
• ½ plechovky kondenzovaného mléka.

Na polevu:

• 50g másla;
• tři polévkové lžíce kakaa;
• šest polévkových lžic mléka;
• půl vícečetné sklenice cukru.

Kroky vaření:

1. Pečení světlé sušenky. Vejce spojte s cukrem, rozšlehejte mixérem, vložte zakysanou smetanu, mouku a sodu, prošlehejte mixérem, abyste získali homogenní těsto. Nainstalujte program "Pečení" na multivarku. Dno mísy vymažte máslem, nalijte těsto, zavřete víko. Doba vaření - 60 minut. Po zaznění signálu sušenku hned nevyndávejte, ale nechte ji předtím trochu vychladnout.
2. Pečení hnědého dortu. Těsto připravte stejným způsobem jako v předchozím popisu, pouze s přidáním kakaového prášku. Pečte ve stejném režimu.
3. Sušenky by měly být úplně cool.
4. Příprava krému. Smíchejte zakysanou smetanu a krystalový cukr, prošlehejte, přidejte kondenzované mléko a promíchejte. Nemůžete přidávat kondenzované mléko vůbec (to platí zejménati, kteří nemají rádi příliš sladké dezerty).
5. Čokoládové sušenky rozdělené na dva stejné dorty. Jednu část nechte tak, jak je - poslouží jako základ dortu, druhou nakrájejte na kostičky.
6. Celý světlý dort nakrájejte na kostky.
7. Základ moučníku (čokoládový dort) namažte krémem, dejte na něj vrstvu světlých kostek, pak vrstvu krému, tmavé kostky, vrstvu krému a tak dále. Rozložte dort na snímku.
8. Poleva na vaření. Smíchejte mléko, cukr a kakaový prášek, dejte na sporák na mírný oheň. Za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Když se vaří, přidejte máslo a promíchejte. Když poleva vychladne, nalijte ji na dort.

Zbývá jen dát dort na noc do lednice. Během této doby nasákne a získá bohatou chuť.

Existují další recepty na koláč Pancho pro pomalý hrnec.

S banánem

Co potřebujete pro test:

• 320 g mouky;
• šest vajec;
• 250 g cukru;
• čtyři polévkové lžíce kakaa;
• půl lžíce citronové šťávy;
• špetka sody.

Na smetanu:

• 600 ml zakysané smetany (nejméně 20 % tuku);
• 200 g cukru;
• Sáček vanilkového cukru.

Na nádivku:

• tři banány;
• čtyři polévkové lžíce mléka;
• 60 hořká čokoláda;
• 120 g vlašských ořechů.

Kroky vaření:

1. Oddělte žloutky od bílků. Nejprve beze všeho ušleháme bílky, pak postupně přidávámecukru a dále šlehejte, dokud se zrnka nerozpustí. Poté přidejte jeden žloutek po druhém a pokračujte ve šlehání.
2. Prosejte mouku přes síto spolu s kakaovým práškem. Do vaječné směsi nasypeme mouku s kakaem a lžící promícháme. Uhaste sodu kyselinou citronovou a vložte ji do těsta.
3. Namažte dno mísy multicookeru rostlinným olejem a poté vysypte mouku. Vložte těsto do mísy, nastavte program "Pečení" na 65 minut. Na konci procesu zkontrolujte připravenost sušenky zápalkou nebo párátkem. V případě potřeby můžete multicooker znovu spustit ve stejném režimu na půl hodiny.
4. Vyjměte hotovou sušenku na dort "Pancho" z multivařiče, ochlaďte a odřízněte z ní 2 cm silný dort, který bude základem dortu. Zbytek nakrájejte na poměrně velké kostky nebo libovolné kousky.
5. Nasekejte ořechy v mixéru. Chcete-li získat větší částice, můžete použít váleček.
6. Vyšleháme zakysanou smetanu s cukrem pomocí mixéru (bude to trvat 6-7 minut), poté přidáme vanilkový cukr a promícháme.
7. Základ dortu položte na mísu, položte na něj vrstvu zakysané smetany, poté drcené ořechy a plátky banánu. Poté musíte každý kousek sušenky ponořit do smetany a položit na sklíčko, střídavě s banánem a ořechy. Výsledný dort je celý pokrytý krémem.
8. Na přípravu polevy rozpustíme čokoládu, zalijeme mlékem, promícháme. Na bílý dort naneste čokoládové skvrny. Dejte do chladničky na tři nebo více hodin.

Recept na pančový dort pro pomalý hrnec s ananasem

Sušenkové ingredience:

• sklocukr;
• šest vajec;
• půl lžičky kyseliny citrónové;
• lžička vanilinu;
• čtvrt šálku škrobu;
• dvě třetiny sklenice mouky.

Na smetanu:

• 800 g tuku (z 20%) zakysané smetany;
• 200 g cukru;
• vlašské ořechy;
• konzervovaný ananas.

Kroky vaření:

1. Oddělte bílky od žloutků. Šlehejte mixérem při nízké rychlosti proteiny s kyselinou citrónovou, dokud se nevytvoří pěna. Po troškách přidávejte polovinu cukru, zvyšujte rychlost a šlehejte do zhoustnutí. Žloutky ušleháme se zbylým cukrem, až vznikne světle žlutá, téměř bílá hmota a přidáme vanilin. Škrob a mouku prosejeme ke žloutkům, sem dáme třetinu bílků a lžící promícháme v kruhu. Nastavte režim "Pečení", vařte 60 minut. Vypněte multicooker, neotevírejte jej po dobu 15 minut. Poté otevřete a nechte vychladnout v misce a poté položte na talíř.
2. Když sušenka úplně vychladne, odřízněte z ní 2 cm silný koláč a nakrájejte ho na kostky (1, 5X1, 5).
3. Vyšleháme zakysanou smetanu s cukrem. V případě potřeby lze cukr nahradit polovinou plechovky kondenzovaného mléka. Namočte sušenkový dort šťávou ze sklenice s ananasem, poté na něj naneste vrstvu krému a vyskládejte kousky ananasu a ořechy. Smícháme kostičky sušenek se smetanou (část smetany je nutné nechat na ozdobu), ořechy a kousky ananasu. Rovnoměrně položte spodní koláč.
4. Na dort namažte krém. Rozpusťte čokoládovou tyčinku a ozdobte dezert. Hotový dort potřebujelouhujte dvě nebo tři hodiny.

S třešněmi

Co potřebujete na sušenku:

• 250 g mouky;
• 250 g cukru;
• šest vajec;
• 5g prášku do pečiva;
• tři polévkové lžíce kakaového prášku

Na smetanu:

• 150 ml smetany s 33 % tuku;
• 500 ml zakysané smetany (od 20%);
• 160 g cukru.

Na nádivku:

• 120 g lískových ořechů;
• 300 g mražených třešní;
• 10 g moučkového cukru.

Na polevu:

• 30 g másla;
• 70 g hořké čokolády.

Kroky vaření:

1. Vejce šlehejte mixérem, dokud nezvětší objem. Měly by zbělat a být svěží. Poté postupně za stálého šlehání přidávejte cukr. Zrna by se měla úplně rozpustit. Když je zakysaná smetana s cukrem vyšlehaná, přidáme suché ingredience (mouku, prášek do pečiva, kakao) a promícháme lžící. Jemně v kruhu promícháme, aby nevznikly hrudky mouky. Těsto by mělo být hladké.
2. Namažte mísu multicookeru máslem, vložte do ní těsto a nastavte program „Pečení“. Vařte přikryté 60 minut. Během pečení neotevírejte víko.
3. Po pípnutí vyjměte sušenku z multivařiče a vychlaďte.
4. Vychladlou sušenku nakrájejte na tři části. Jeden z nich bude základ, dva nakrájené na kusy (je z nich poskládáno sklíčko).
5. Třešně rozmrazujte při pokojové teplotě, výslednou šťávu nevypouštějte. Třešně obalíme v moučkovém cukru. Lískové ořechy lze rozdrtit nebo použít celé.
6. Příprava smetany spočívá ve vyšlehání smetany na stabilní vrcholy a samostatném smíchání zakysané smetany s cukrem. Poté tyto hmoty spojte a promíchejte.
7. Položte základ dortu na misku. Nejprve ji namočte višňovou šťávou, poté naneste vrstvu zakysané smetany a navrch dejte v jedné vrstvě ořechy a třešně. Do zbylého krému vložíme kousky sušenek a jemně promícháme. Naskládejte namočené kousky sušenek na hromadu proloženou třešněmi a ořechy. Výsledné sklíčko namažte zbývajícím krémem.
8. Čokoládu rozpusťte v mikrovlnné troubě, přidejte do ní rozehřáté máslo a promíchejte.
9. Dort ozdobte polevou pomocí cukrářského sáčku.

Pancho dort uvařený v multivařiči pošlete do chladničky alespoň na tři hodiny.

Tipy

Klasický recept na koláč používá jako náplň konzervované broskve a ananas a také vlašské ořechy. Toto pravidlo není nutné striktně dodržovat, můžete použít i další suroviny: třešně, banány, kdoule, rozinky, mandle, lískové ořechy atd.

Množství cukru lze změnit podle vašich představ. Pokud se vám koláč zdá příliš sladký, můžete zcela vyloučit kondenzované mléko nebo snížit množství krystalového cukru.

Závěr

Nyní znáte recepty na dort Pancho pro pomalý sporák. Foto dezertu je také k vidění v článku. Nejdůležitější v něm je příprava sušenky, takže nezkušení kuchaři musí přísněpostupujte podle receptu. Pokud jde o náplň a zdobení, zde můžete bezpečně ukázat svou fantazii.