2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Hladová devadesátá léta, kdy mnozí z nás, aby „přežili“, museli pěstovat brambory a cibuli na chatách, pominula a zanechala nepříjemnou „pachuť“. Přesněji řečeno odmítnutí zeleninových zahrad jako míst otrocké práce a všeho s tím spojeného, včetně konzervace. Ale marně, protože kromě toho, že je hezké předvést svůj kulinářský talent svým přátelům, je to také šíleně krásné, pokud jde o rajčata. Rajčata nakládaná na zimu jsou jednoduchá a hlavně chutná.
Začněme od základů a pamatujme, že lilek je bohatý na kyseliny, které jsou výborným konzervantem. Díky tomu se nemusíte bát, že by vaše banky explodovaly. Veškerá práce nepřijde nazmar, pokud dodržíte jen několik důležitých nuancí:
1. Rajčata nakládaná na zimu není třeba dodávat velkým množstvím octové esence.
2. Je nutné harmonicky kombinovat kyselinu v zelenině a cukru. Nejčastěji jsou rajčata u nás kyselá, jelikož nemají dostatek slunce, tím trpí chuť. ProPro dosažení nejlepších výsledků přidejte více cukru. Klasikou lze nazvat kombinaci 1: 4: 2, tedy čtyři polévkové lžíce. lžíce cukru a jen dvě soli.
3. Chuť bude bohatší, pokud je nezachováte „sólo“, ale vytvoříte sortiment.
Zdá se, že to jsou všechna doporučení. Pak už vše záleží na vás a vaší fantazii. Doporučujeme, abyste se pokusili vařit lahodná nakládaná rajčata na zimu podle několika receptů, přičemž dodržujte pouze jedno pravidlo uchování. K tomu bude potřeba dát všechny ingredience do čisté suché dózy, podle receptu zalít vroucí vodou a nechat vychladnout. Ideální teplota je taková, při které nádobu snadno vezmete rukama, aniž byste se spálili (cca 40 stupňů). Poté tuto vodu slijte a obsah nádoby ihned naplňte vroucím solným roztokem až po okraj misky. Uzavřete víčky. Otočte sklenici dnem vzhůru a zab alte ji do přikrývky a nechte ji v této poloze, dokud úplně nevychladne.
První recept na nakládaná rajčata
Na zimu je „zavřít“troubu cherry rajčátek (ačkoli se hodí jakákoliv odrůda) stejně snadné jako loupání hrušek. Na dno litrové nádoby dejte půl kávové lžičky zrnek černého pepře, nové koření a (povinný) hřebíček s koriandrem. Semena kopru volitelná. Nakrájejte na velké kousky dva stroužky česneku a pár stroužků pepře (můžete použít sladké i chilli, můžete obojí). Přidejte bobkový list. Navrch položte rajčata. Konzervujte klasickým lákem (1:4:2) s jednou lžičkou 9% octa.
Druhý recept
Rajčata marinovaná na zimu ve vlastní šťávě se vyrábí podle stejného receptu jako předchozí verze, s výjimkou nálevu. Jeho recept vyžaduje nahrazení obyčejné vody rajčatovou šťávou při zachování zbývajících proporcí a dodržování doporučení. Mimochodem, potřebnou tekutinu je lepší vytlačit ne pomocí odšťavňovače, ale procházením zeleniny mlýnkem na maso a vhozením do cedníku. Po malém promíchání hmoty budete mít dokonalé pyré na pikantní adjiku a hustou šťávu s dužinou na slaný nálev.
Třetí recept
Poslední možností jsou rajčata marinovaná na zimu s rostlinným olejem (jiný název pro „Olízneš si prsty“) a standardní sadou koření. Zralá zelenina se zalévá klasickým lákem s přidáním tří lžic oleje na litr tekutiny.
Přinesli jsme vám tři nejklasičtější možnosti. Je na vás, abyste vytvořili jakoukoli improvizaci na dané téma.
Doporučuje:
Jak osolit rajčata ve sklenicích na zimu doma?
Snad na světě není nikdo, kdo by neměl rád domácí okurky a marinády. Není nic chutnějšího a chutnějšího než slané červené rajče s opečenými bramborami. Každý to miluje, ale ne každý ví, jak doma nakládat rajčata ve sklenicích? Není zde nic složitého
Nakládaná zelenina: recept a doporučení. Marinovaná rozmanitá zelenina na zimu
Nakládaná zelenina se tradičně připravuje na podzim a na konci léta. V zimě se přířezy používají jako svačiny, připravují se z nich i saláty a první chody. V tomto článku vám podrobně řekneme, jak nakládat zeleninu, aby byla chutná a zachovala si své prospěšné vlastnosti
Jak rychle nakládat rajčata? Nakládaná rajčata: Recepty na vaření
Nakládané okurky jsou chutným produktem, ale vyžaduje to čas a zručnost. Je možné rychle vařit nakládaná rajčata? Rozhodně! To je skvělá volba pro ty, kteří chtějí získat lahodné občerstvení a trávit minimum času v kuchyni
Marinovaná třešňová švestka: recept, který si zamilujete. Marinovaná třešňová švestka na zimu
Pokud jste již ochutnali nakládané švestky, pak vám budou určitě chutnat nakládané třešňové švestky. Není o nic horší, ne-li zajímavější, ladí s nejrůznějšími druhy masa, je velkolepý (a neobvyklý) v salátech a prostě mizí rychleji než semínka
Rajčata s křenem. Rajčata v oleji s křenem: recepty
Naše hospodyňky znají spoustu receptů na rajčata, ale některým z nich by měla být věnována zvláštní pozornost. Třeba na rajčatech s křenem. Křen v něm totiž značně zvyšuje chuť k jídlu a tonus celého lidského těla, čímž způsobuje aktivaci veškeré skryté energie a síly. Éterické oleje v něm obsažené nám přinášejí mnoho výhod a navíc mají antiseptické vlastnosti. Nyní zvážíme, jak se používá v různých receptech
