Salát se sledě: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Když si pamatujeme, jaké jsou recepty na salát se sledě, mnohým z nás napadne jen klasický „kožich“. Toto jídlo zůstává aktuální i dnes, ale vaření se nikdy nezastaví a již se objevily stovky nových salátů z této přísady. V článku nabídneme několik klasických i moderních salátových receptů, ve kterých je hlavní ingrediencí sleď.

Klasický salát "Shuba"

Recept na salát „Shuba“(se sledě) se mnoho let nemění, ale mnoho restaurací se snaží pokrm modernizovat tím, že nabízí originálnější servírování, ale za použití standardních surovin. Na fotografii můžete vidět moderní zobrazení tohoto pokrmu.

K přípravě tří porcí salátu budete muset připravit:

• jedna plechovka sledě (čistá hmotnost produktu do 200 g);
• pár středních brambor;
• 100 g mrkve;
• 150 g červené řepy (doporučuje se vzít malou, aby se příliš nezdržoval proces vaření);
• 150 g majonézy;
• jedno jablko.

Nezapomeňte, že salát by měl být trochu „vylouhovaný“, proto se doporučuje vařit ho několik hodin před jídlem. Samozřejmě lze podávat ihned, ale v tomto případě bude chuť trochu suchá.

Proces vaření

Vždy byste měli začít vařit s těmi produkty, které se vaří nejdéle. V tomto případě mrkev, řepa a brambory. Tato zelenina by se měla jednoduše umýt, vložit do hrnce, nalít vodu a vařit do měkka. Není třeba je loupat. Zatímco probíhá proces vaření, můžete bezpečně dělat jiné věci, teprve až budou hotové, můžete přejít k dalšímu kroku.

Hotové výrobky zalijte studenou vodou a začněte připravovat zbytek ingrediencí na salát. Sleď vyjměte ze sklenice a nakrájejte na malé kostky o tloušťce asi 0,6 cm. Jablko oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Zelenina by již měla vychladnout a lze ji oloupat. Brambory nastrouhejte na hrubém struhadle a řepu a mrkev na jemném.

Všechny ingredience pro tento pokrm jsou již připraveny. Pokud podáváte salát na slavnostní stůl, musíte si prezentaci předem promyslet. K tomu položte na talíř krásný list salátu. Na něm je instalován speciální kulinářský prsten, do kterého se nalévají ryby. Namažte ho malým množstvím majonézy.

Pozor! Po složení každého produktu by měla zůstat vrstva majonézy.

Poté naskládané brambory, jablko a mrkev. Zhora musíte nalít řepu a zvednout kulinářský kruh. Dóza na nádobíjednoduše ozdobte lístkem libovolné zeleně, můžete vzít i pár oliv, rozpůlit je podélně a vytvořit z nich svérázné květy. Obecně zde každý může dát volný průchod své fantazii.

Jednoduchý salát v zakysané smetaně

Skvělý snadný recept pro ty, kteří nemají moc času na vaření. Používá malé množství produktů, které může mít v lednici téměř každý. Základní ingredience pro přípravu salátu pro dvě osoby:

• filé ze sledě – 300 g;
• několik tvrdých jablek;
• 300 g zakysané smetany (doporučuje se použít poměrně vysoké procento tuku);
• malé množství kopru;
• cibule - 1 ks. (v závislosti na vašich chuťových preferencích můžete použít červenou, která má jemnější chuť a je považována za zálivku na salát);
• pár snítek zelené cibulky.

Tento recept nezahrnuje použití různých dalších přísad, jako jsou brambory, paprika, rajčata a další. Ale pokud chcete, můžete je přidat do salátu.

Recept na salát ze sleďů: krok za krokem (s fotografií)

Samotný proces vaření je extrémně jednoduchý, zvládne ho i člověk, který nikdy neměl kulinářské zkušenosti. Postupujte podle pokynů krok za krokem:

1. Vložte rybí filé do studené vody, aby bylo méně slané.
2. Sleď osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na poměrně velké kousky.

3. Jablko oloupeme, zbavíme semínek, nakrájíme na plátky.

4. Cibuli oloupeme a omyjeme, nakrájíme na půlkolečka nebo malé kostičky. V tomto případě na tvaru řezu této zeleniny příliš nezáleží.

5. Zeleninu nasekejte najemno a smíchejte se zakysanou smetanou, můžete přidat i trochu černého nebo bílého pepře.

6. Smíchejte všechny výše uvedené produkty v jedné misce, dejte na 30 minut do chladničky. Pokud budete používat další přísady, nyní je čas je přidat.

7. Zelenou cibuli nakrájejte na plátky nebo peříčka.

8. Hotový salát rozložte na servírovací talíře a posypte malým množstvím zelené cibulky.

Tatarský salát se slanou rybou

Další jednoduchý sleďový salát, který lze připravit za pouhých 30 minut. K jeho přípravě není potřeba používat velké množství různých exotických produktů, vše je dostupné jednoduše a chutně. Požadované ingredience pro tři osoby:

• sleď v dóze – 600 g (uvedená čistá hmotnost, bez másla);
• tři vejce;
• pár lžic rajčatového protlaku;
• tři malé cibule salátu;
• hořčice, paprika, rostlinný olej;
• 30 g kopru.

Tím je seznam požadovaných produktů dokončen.

Metoda vaření

Nejprve byste měli otevřít sklenici s rybou a vypustit přebytečný rostlinný olej.

Pozor! Pokud používáte sledě ne z plechovky, ale obyčejné,čistý filet, pak v tomto případě musí být namočený po dobu 20 minut v ledové vodě, poté odstraňte přebytečnou tekutinu papírovými ručníky nebo ubrousky.

Oloupanou cibuli nakrájejte na velmi malé kostičky a přidejte do misky k rybě. Na oheň postavte malý hrnec s vodou a uvařte v něm vejce. Vařte je 8 minut, poté je vložte do studené vody, aby se proces vaření úplně zastavil, jinak bude mít žloutek nepříjemný namodralý odstín.

V jedné malé nádobě si musíte připravit dresink na salát se sledě. Chcete-li to provést, kombinujte papriku, hořčici a rostlinný olej. Vše míchejte, dokud nezískáte homogenní konzistenci.

Vychladlá a oloupaná vejce nakrájejte na tenké proužky, dejte do mísy se zbytkem produktů. Listy salátu důkladně opláchněte, natrhejte na malé kousky a přidejte k rybě. Hojně zalijte salátovým dresinkem a důkladně promíchejte. Přeneste na servírovací talíře, pokud je to žádoucí, můžete pokrm bohatě posypat nakrájenou zelenou cibulkou nebo petrželkou.

Sváteční salát

Salát, který bude připraven na oslavu, by se měl vyznačovat použitím poměrně velkého množství přísad. Musí mít atraktivní vzhled a vzbuzovat apetit hostů. Ale také si musíte pamatovat, že jídlo by mělo být výživné a uspokojující.

Výrobky na vaření

Pro přípravu salátu se slaným sledě pro 10 osob se doporučuje vzít totopočet produktů:

• sleď ve sklenici - 600 g (použijte právě takovou rybu, jinak hrozí, že v misce zůstanou kosti, a to je nepřípustné);
• listy salátu - 200 g (pokud je to možné, vezměte různé odrůdy, pokrm bude mít vynikající vzhled);
• 300 g kuřecích jater;
• 8 křepelčích vajec;
• 150 g každé rajče a paprika.

Zde použijeme velmi chutnou zálivku na salát, která se skládá z olivového oleje, balzamikového octa, pomerančové šťávy a provensálských bylinek.

Jak vařit

Aby se proces přípravy tohoto pokrmu nezdál příliš složitý, doporučujeme postupovat podle pokynů krok za krokem:

1. Nejprve byste měli začít zpracovávat kuřecí játra. K tomu je třeba nakrájet na malé kostky a vložit do hluboké misky. Posypte solí, pepřem a provensálskými bylinkami. Do marinády můžete dát i pár lžiček francouzské hořčice. Vše důkladně promíchejte.
2. Postavte pánev na oheň, zalijte trochou olivového oleje, rozehřejte ho a opečte játra do měkka.
3. Mezitím musíte do hrnce nasbírat vodu, vhodit potřebné množství křepelčích vajec a dát je vařit. Musíte je povařit tři minuty a poté je dát pod studenou vodu.

4. Sleď vyjměte ze sklenice a osušte papírovou utěrkou. Produkt nakrájejte na malé kostičky.

5. Omyjte listy salátu anamočte do studené vody.

6. Zeleninu omyjte a očistěte. Rajčata nakrájejte na malé plátky a papriku na střední kostičky.

7. Hotová křepelčí vejce oloupaná a nakrájená na poloviny.

8. Připravte dresink na salát. Vezměte hlubokou nádobu, například hrnek, a smíchejte v ní olivový olej, balzamikový ocet, trochu čerstvé pomerančové šťávy a provensálské bylinky. Vše důkladně promíchejte.

9. Vyjměte listy salátu z vody, natrhejte je na malé kousky.

10. Všechny připravené ingredience na salát smícháme se slaným sleděm v jedné misce, bohatě zalijeme připraveným dresinkem a důkladně promícháme. Salát není nutné solit, protože se zde používá velké množství nasolených ryb, jinak se pokrm může jednoduše zkazit.

11. Salát dejte na jeden nebo více velkých talířů, ozdobte bylinkami a podávejte na slavnostním stole.

Vynikající salát s sledě: recept s fotografií

Pokud chcete překvapit své hosty nebo rodinu, pak tomuto jídlu věnujte pozornost. Má prostě vynikající, originální vzhled. Ostatně se podává přímo v avokádu.

Aby vás nic neodvádělo od vaření, měli byste si připravit následující suroviny:

• avokádo – 2 ks. (doporučuje se vzít zralou, aby byla měkká);
• pár lžic majonézy;
• 30g kapary;
• trochu hořčice;
• jedna červená cibule;
• sleď ve sklenici – 200 g;
• trochu petrželky;
• šťáva z jednoho citronu;
• země černápepř.

Metoda vaření

Otevřete plechovku sledě a vypusťte přebytečný olej. Rybu a oloupanou cibuli nakrájejte na malé kostičky. Do hluboké misky dejte majonézu, přidejte do ní nakrájené kapary, černý pepř a hořčici. Důkladně promíchejte.

Avokádo rozkrojte na dvě poloviny, opatrně odstraňte pecku. Vezměte polévkovou lžíci nebo dezertní lžičku a opatrně z ní odstraňte většinu dužiny.

Nakrájejte petržel, dejte do misky, kde je již cibule a ryba. Vymačkejte tam citronovou šťávu. Rozemlejte dužinu z avokáda, přidejte ke zbytku ingrediencí.

Nalijte majonézový dresink do misky s jídlem a vše dobře promíchejte. Každé avokádo naplňte připravenou hmotou. Půlky avokáda položte na talíře, podle potřeby ozdobte bylinkami nebo různými jinými produkty. V receptu není paprika specifikována, ale můžete ji přidat, dodá pokrmu barvy a neobvyklou chuť.

Pozor! Proces odstraňování dužiny z avokáda by měl být prováděn velmi opatrně, aby nedošlo k poškození slupky, jinak z ní salát vyteče, a to není dobré.

Všechny výše uvedené recepty na salát se sleděmi jsou velmi výživné a velmi chutné. Jejich vlastnost spočívá v jednoduchosti a rychlosti vaření. Téměř ve všech případech není doba vaření delší než 30 minut. Nikdy se nebojte experimentovat a hrát si s kořením, všechny ingredience jsou zaměnitelné, takže si každý může recepty upravit podle sebe.v závislosti na vašich osobních kulinářských preferencích.