Jak grilovat v zimě?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pálivý ražniči v zimě je podle milovníků masa na jehlech skvělým jídlem, které není tak snadné uvařit, ale zato velmi chutné. Aby bylo jídlo zcela hotové, chutné a šťavnaté, jako v letní sezóně, musíte mít znalosti o některých jemnostech jeho přípravy, o kterých budeme diskutovat v našem článku.

Kebab v zimě v přírodě

Během nadcházejících novoročních svátků se nebojte experimentovat. Znát malé triky, smažit grilování v zimě (fotku tohoto jídla můžete vidět v článku) není tak obtížné. Vždyť co může být kouzelnějšího než čas, kdy venku sněží a u grilu se schází společnost blízkých a drahých lidí, aby ochutnali lahodný masový pokrm.

Šašlik v zimě není jen chutné jídlo, ale také jakýsi symbol venkovní rekreace. Na rozdíl od vaření v létě by se však k přípravě masa na grilování v zimě mělo přistupovat se vší opatrností. Koneckonců záleží na tomto faktoru, jaká bude chuťmilovaný mnoha potravinami.

Jak grilovat v zimě?

Marinujte maso na grilu podle stejného receptu jako obvykle. Rozdíl ve vaření zimního jídla od letního je pouze ve způsobu pečení masa. Aby byl gril v zimě dobře propečený a šťavnatý, je nutné při jeho vaření použít několik triků:

• Při použití běžného palivového dřeva není vždy možné smažit maso ve vysoké kvalitě. Při grilování v zimě si musíte vzít velmi suché palivové dříví, které lze zapálit slunečnicovým olejem.
• V případě, že není po ruce suché palivové dříví, poslouží dřevěné uhlí jako skvělá možnost jeho náhrady. Budeme muset počkat, až to bude dobře hořet a bude horké.
• Při instalaci grilu pro zimní grilování byste měli věnovat pozornost skutečnosti, že vzdálenost mezi masem a uhlím není příliš velká. A v případě, že má ohniště velmi vysoké stěny, měly by být v jeho rozích umístěny cihly, aby se zvýšilo teplo. Pro zvýšení proudění vzduchu je nutné použít předem připravený karton.

Kromě zimního kebabu, který se připravuje na grilu, byste si rozhodně měli vzít jídlo navíc. Zároveň je ale lepší z jídelníčku vyřadit studené předkrmy, lze je nahradit marinádami, kyselou okurkou, chlebíčky, ale i horkými brambory v uniformách, které se v přírodě rychle uvaří.

Příprava masa

Vaření lahodného, voňavého a šťavnatého grilu si nelze bez předchozího představitnamáčení masa v marinádě. Je známo velké množství různých receptů na grilovací marinády. Někdo k tomu používá víno, někdo mléko a citronovou šťávu. Jedním z nejběžnějších způsobů je marinované maso s citronovou šťávou.

Abyste získali chutný a kvalitní pokrm, je velmi důležitý také výběr masa na grilování. Z části jatečně upraveného těla umístěné podél hřebene se ukazuje jako obzvláště jemné a šťavnaté. Dobré také pro tento účel a jehněčí šunka. A pokud volba padne na vepřové maso, pak by v tomto případě byla krkovička ideální volbou. Z hovězího masa si zkušení odborníci při vaření ražniči zpravidla vybírají svíčkovou. Jmenovaný telecí pokrm je vynikající.

Vaření grilování

Začněme vařit:

1. Nejprve je potřeba do zakoupeného masa přidat hrubozrnnou sůl, aby z masa vytáhla vlhkost.
2. Pak byste měli přidat cibuli nakrájenou na půlkolečka a trochu pepře. Všechny komponenty důkladně promíchejte, poté přidejte citronovou šťávu - přibližně 150 g.
3. Maso by mělo být uchováváno v chladničce po dobu 3-4 hodin.
4. Po uplynutí stanovené doby by se marinované maso mělo znovu důkladně promíchat s marinádou, poté jej lze vyjmout a začít naplétat na špejli.

Milovníci zimního kebabu, kteří chtějí získat chutný a voňavý pokrm, doporučují nenapichovat na špíz příliš velké kousky, protože se nestihnou dosmažit. Nejlepší možností by bylonakrájené kousky masa o rozměrech 5 x 5 cm.

Správně navlékněte maso na špejli podél vláken: kousky tak budou pevně držet, nevisí ani nevisí ven.

Mezi kousky masa na grilu dejte kolečka cibule. Nakrájenou cibuli můžete dát na stůl jako pamlsek. Několik minut před odstraněním kebabu z uhlíků je třeba maso osolit.