Tvarohové buchty: jednoduché a chutné recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Abyste mohli vyrobit lahodné domácí koláče, nemusíte trávit dlouhé hodiny v kuchyni a utrácet spoustu surovin. Stačí si koupit tvaroh a na jeho základě upéct jemné housky. Těsto na pečení může být nejrozmanitější: kvasnicové, listové, bohaté. Do tvarohové náplně lze také přidat mnoho přísad, jako jsou rozinky.

Buchty s tvarohem

Složení:

• Mouka – jeden a půl šálku.
• Mléko – pět set mililitrů.
• Cukr – půl šálku.
• Vejce - dva kusy.
• Máslo – dvacet pět gramů.
• Sůl je na špičce čajové lžičky.
• Sýr - jedno balení.
• Soda – čajová lžička (bez sklíčka)
• Slunečnicový olej – dvě polévkové lžíce.
• Ocet – dezertní lžička.

Postupné vaření

Chcete-li vařit housky s tvarohem v troubě, musíte nejprve rozpustit máslo ve vodní lázni. Odděleně nalijte teplé mléko do misky a přidejte sůl, cukr,soda uhasená octem a promícháme. Poté do mléka přidejte mírně vychladlé rozpuštěné máslo a znovu promíchejte. Poté přidáním prosáté pšeničné mouky, nejprve lžící a poté rukama, uhněteme měkké těsto. Je vhodné to udělat na stole.

Vraťte jej zpět do mísy, přikryjte čistou utěrkou a nechte dvacet až třicet minut „odpočívat“. Těsto na buchty s tvarohem je hotové. Nyní je třeba připravit náplň. Tvaroh se musí protřít přes kuchyňské síto. Přidejte do něj vejce a cukr. Vše důkladně rozmělněte vidličkou.

Dále je potřeba těsto na housky s tvarohem přenést na moukou posypaný stůl a rozdělit na stejné malé kousky. Každý válečkem vyválíme na koláč a doprostřed dáme lžíci tvarohové náplně. Všechny okraje dobře spojte a sevřete. Takto vytvarujte všechny ostatní bochánky s tvarohem. Poté dáme na plech pečicí papír, pomažeme olejem a v krátké vzdálenosti od sebe rozložíme připravené bochánky. Potřete je slunečnicovým olejem.

Plech vložte do trouby a pečte při teplotě sto osmdesát stupňů asi třicet pět až čtyřicet minut. Upečené mléčné bochánky s tvarohem vyjmeme z trouby a necháme vychladnout. Poté přendejte na velký talíř a podávejte s čajem nebo kávou.

Buchty plněné tvarohem a rozinkami

Požadované přísady:

Na test:

• Mouka – jeden a půl kilogramu.
• Vejce – čtyři kusy.
• Sušené droždí - dvacetgram.
• Mléko – čtyři sta mililitrů.
• Cukr – dvě stě gramů.
• Máslo – sto padesát gramů.
• Sůl – čajová lžička.

Na nádivku:

• Sýr - osm set gramů.
• Cukr – šest polévkových lžic.
• Rozinky – tři sta gramů.

Na zalévání:

• Smetanový sýr – sto padesát gramů.
• Máslo – sto gramů.
• Cukr – sto padesát gramů.
• Vanilin - jeden sáček.

Jak udělat housky

Přípravu buchet s tvarohem z kynutého těsta je třeba začít tím, že do hrnce nalijeme mléko a zapálíme. Zahřejte na třicet pět stupňů, není třeba vařit. Poté do ní nasypte lžíci cukru a suché droždí. Promíchejte a nechte těsto patnáct až dvacet minut, mělo by kynout. Vyjměte kuřecí vejce z lednice předem a nechte je v teplé místnosti.

Máslo rozpustíme ve vodní lázni a necháme trochu vychladnout. V poměrně velké míse rozbijte vejce, nalijte cukr a vyšlehejte mixérem. Zalijeme rozehřátým máslem, osolíme a promícháme. Jakmile těsto vykyne, nalijte ho do mísy s vaječnou směsí a pomalu míchejte. Poté postupně přidáváme prosátou pšeničnou mouku a uhněteme měkké elastické těsto. Mísu s těstem připraveným podle našeho receptu na tvarohové bochánky přikryjeme čistou utěrkou, necháme dvě hodiny na teplém místě kynout. Během této doby by se měla zdvojnásobit.

Tvarování buchet

Asi za čtyřicetpadesát minut se těsto dobře prohněteme naolejovanýma rukama a necháme znovu vykynout. Kynuté těsto na buchty s tvarohem a rozinkami je hotové. Nyní je třeba připravit chutnou a zdravou náplň z tvarohu a rozinek. Proč umýt rozinky v cedníku a spařit vroucí vodou. Nechte vodu vytéct a přendejte do samostatné misky. Zde tvaroh protřeme přes sítko a přisypeme cukr, dobře promícháme. Náplň do buchet s tvarohem z kynutého těsta s rozinkami je hotová.

Těsto rozválejte válečkem na vrstvu silnou tři až čtyři milimetry. Náplň rovnoměrně rozetřeme a srolujeme. Potom ostrým nožem nakrájejte hustý váleček na kousky o šířce pět až sedm milimetrů. Plech, na kterém se budou buchty s tvarohem péct, přikryjeme pečicím papírem na pečení a pomažeme olejem. Housky položte na plech a nechte mezi nimi vzdálenost asi dva až tři centimetry. Protože housky s tvarohem a rozinkami během pečení v troubě zvětší svůj objem.

Teď musíme připravit zálivku. Smíchejte smetanový sýr s cukrem a vanilkou v malé misce. Nalijte máslo, které jste předtím rozpustili ve vodní lázni, a vyšlehejte mixérem. V hrnku také rozšleháme vejce mixérem a housky vyložené na plechu vymažeme tukem. Vložte je do trouby, nastavte teplotu na sto osmdesát stupňů, pečte dvacet pět až třicet minut. Výrobky by měly získat krásnou zlatou barvu. Hotové housky s tvarohem a rozinkami naaranžujeme na misku. Když vychladnou, namažte jepřipravená zálivka. Toto nadýchané a voňavé pečivo je ideální pro rodinnou čajovou párty.

tvarohové bochánky ve tvaru růžice

Seznam produktů:

• Mouka – jeden a půl kilogramu.
• Vejce – osm kusů.
• Olej – jedno balení.
• Mléko – pět set mililitrů.
• Cukr – dvě sklenice.
• Rozinky – dvě stě gramů.
• Droždí – padesát gramů.
• Vanilin – tři sáčky.
• Sýr - jeden kilogram.

Proces vaření

Nejprve si musíte připravit těsto. Ohřáté mléko nalijeme do mísy, zasypeme dvěma lžícemi cukru, droždím a malým množstvím mouky. Promícháme a dáme na teplé místo vykynout. Dále ve vodní lázni rozpustíme máslo, rozbijeme šest slepičích vajec, promícháme a vše vlijeme do vykynutého těsta. Pak tam prosejte pšeničnou mouku, vylijte vanilin ze dvou sáčků a jednu sklenici cukru. Uhněteme elastické těsto, které je opět potřeba dát na hodinu a půl do teplé místnosti, nezapomeňte ho přikrýt utěrkou.

Těsto připravené podle receptu na buchty s tvarohem a rozinkami je sice vhodné, ale je potřeba se pustit do přípravy náplně. Rozinky, pokud je to žádoucí, lze odebírat ve dvou variantách - světlé a tmavé. Musí se dát do cedníku a dobře opláchnout pod tekoucí vodou. Nalijte do hrnce a zalijte vařící vodou po dobu pěti minut. Znovu sceďte v cedníku a nechte okapat přebytečnou tekutinu.

Do samostatné misky dejte tučný tvaroh, sklenici cukru, dvěslepičí vejce, vanilin z jednoho sáčku a dušené rozinky. Všechny přísady na náplň smíchejte do hladka.

Vznik "růží"

Z přiloženého těsta na housky "Rosochek" s tvarohem a rozinkami srolujte párky a nakrájejte je na kousky. Každý kousek rozválejte válečkem do malého kruhu.

Nařežte jej neúplně na tři (možná čtyři) „okvětní lístky“: malý, střední a velký. Doprostřed dejte náplň z tvarohu s rozinkami a začněte rolovat "Růži". Kolem náplně nejprve obtočte nejmenší část těsta, poté prostřední. Poslední část (největší) by měla být ovinuta kolem výsledného tvaru.

Rosochki bochánky se tvoří z takto složených kousků těsta. Je třeba je rozložit na plech pokrytý pergamenem a naolejovat.

Je důležité pamatovat na to, aby mezi housky zůstal prostor, protože se během pečení poměrně roztahují. Pokud jsou umístěny vedle sebe, promění se v jednu souvislou hmotu a ztratí svůj tvar.

Plechy s buchtami pošlete do trouby o teplotě sto osmdesát - sto devadesát stupňů a nechte je tam třicet až čtyřicet minut. Po upečení přeneste voňavé a svěží housky "Rosochki" s tvarohem a rozinkami do velké mísy a podávejte hostům vynikající domácí koláče jako dezert.

Pomocí těchto jednoduchých receptů připravíte nejen lahodný, ale i zdravý domácí dezert. Takové pečivo s tvarohem určitě bude musetpodle chuti všech členů rodiny a ozdobí i sváteční stůl.