Jak vařit tvarohové palačinky? Jednoduché recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Syrniki je oblíbené jídlo slovanské kuchyně, což jsou kulaté koláče z tvarohového těsta, smažené na pánvi nebo pečené v troubě. Skvěle se hodí ke zakysané smetaně a skvěle se hodí k rannímu jídlu. Proto by každá hospodyňka, která musí pravidelně živit svou rodinu, měla vědět, jak vařit tvarohové koláče.

Základní principy

Pro přípravu takových pokrmů je žádoucí použít přírodní čerstvý tvaroh, který má jednotnou strukturu. Jeho obsah tuku by měl kolísat mezi 7-18%. Sušený tvaroh se doporučuje doplnit malým množstvím zakysané smetany a vlhký tvaroh je vhodné předem dekovat.

V procesu hnětení těsta je důležité nepřehánět to s vejci a moukou. V opačném případě budou vaše tvarohové koláče gumové nebo nebudou dobře plesnivět. S cukrem to také nepřehánějte. Ne úplně sladké jídlo je lepší doplnit medem, kondenzovaným mlékem, džemem nebo sirupem.

S moukou

Pro milovníky klasické ruské kuchyně nabízímevěnujte pozornost tradiční verzi přípravy tvarohových koláčů. K tomu budete potřebovat:

• 350 g čerstvého tvarohu (nejlépe domácího).
• 150 g mouky (+ trochu více na obalování).
• 4 lžičky jemný cukr.
• Velké vejce.
• Vanilin a rafinovaný olej.

Každá nezkušená hospodyňka zvládne uvařit tvarohové koláče, jejichž recept jistě najdete ve své osobní kuchařce. Nejprve musíte udělat tvaroh. Je kombinován s vejcem a cukrem a poté zpracován v mixéru. Výsledná hmota se doplní vanilkou a moukou a poté se důkladně prohněte. Z hotového těsta se tvoří kulaté koláče, obalované a smažené na rozpálené pánvi vymazané olejem.

S krupicí

Těm, kteří se řídí vlastní postavou, lze doporučit, aby se zaměřili na tento zajímavý recept. Dokonce i teenager s minimálními kulinářskými dovednostmi může vařit tvarohové koláče na pánvi. K tomu budete potřebovat:

• 500 g 9% tvarohu.
• 4 polévkové lžíce. l. krupice (+ další na obalování).
• 4 polévkové lžíce. l. jemný cukr.
• 2 vybraná syrová vejce.
• Vanilin, sůl a rafinovaný olej.

Tvaroh roztlučený vidličkou je doplněn vejci a cukrem. To vše se důkladně prošlehá mixérem a poté se spojí s krupicí, solí a vanilkou. Výsledná hmota je dobře promíchána a odstraněna na stranu. Asi po dvaceti minutách se z hotového těsta tvoří kolečka.koláče, posypte je krupicí a smažte do zlatova.

S ovesnými vločkami

Takovou dietní snídani neodmítnou ani ti, kteří počítají každou spotřebovanou kalorii. Tajemství jeho nízké energetické hodnoty spočívá v naprosté absenci krupice a pšeničné mouky. Před výrobou tvarohových koláčů se ujistěte, že máte po ruce vše, co potřebujete. V této situaci budete potřebovat:

• 500 g tvarohu bez tuku.
• 5 polévkových lžic. l. ovesné vločky.
• Velké vejce.
• Rozinky a rostlinný olej.

Tvaroh je kombinován s ovesnými vločkami a intenzivně zpracováván v mixéru. Výsledná hmota je doplněna syrovým vejcem a předem dušenými rozinkami. Z hotového těsta se tvoří kulaté koláče, které se smaží na malém množství rozehřátého rostlinného oleje.

S branami

Tento recept zaujme ty, kteří nevědí, jak dělat tvarohové palačinky, které neobsahují žádná vejce ani mouku. K opakování doma budete potřebovat:

• ½ šálku otrub.
• 500 g tvarohu bez tuku.
• 2 jablka.
• 3 polévkové lžíce. l. ovesné vločky.
• Med, skořice a rostlinný olej.

Umytá a oloupaná jablka jsou zpracována v mixéru. Vzniklé ovocné pyré doplníme tvarohem a otrubami a poté důkladně promícháme. Z výsledného homogenního těsta se tvoří kulaté koláče, které se obalujív ovesných vločkách, dejte na olejem vymazaný plech a pečte asi půl hodiny při 180 0C. Načervenalé cheesecaky jsou polité medem a posypané skořicí.

S banánem

Tyto syrniki s příjemnou chutí a jemnou vůní jistě potěší malé mlsouny. K jejich přípravě budete potřebovat:

• 500 g čerstvého tvarohu, ale ne suchého.
• 3 banány.
• 5 polévkových lžic. l. ovesné vločky.
• Velké vejce.
• Rozinky, skořice a rafinovaný olej.

Než uvaříte lahodné tvarohové koláče, měli byste si dát banány. Jsou oloupané a nakrájené na kousky. Takto zpracované ovoce se spojí s tvarohem a moukou a poté rozšlehá mixérem. Vzniklou hmotu doplníme skořicí, dušenými rozinkami a vajíčkem. Z připraveného těsta se tvoří úhledné kulaté koláčky, které se smaží na pánvi vymazané olejem.

Se zelení

Mnozí z vás nikdy neochutnali pikantní syrniki. Protože teď je ten správný čas to udělat. K jejich přípravě budete potřebovat:

• 180g čerstvého tvarohu.
• 100 g bílé mouky.
• ½ lžičky prášek do pečiva.
• 1 lžička jemný cukr.
• Velké vejce.
• Svazek bylinek (kopr, koriandr nebo petržel).
• Sůl a rostlinný olej.

Než uvaříte tvarohové palačinky s bylinkami, musíte tvaroh zpracovat. Nalije se do hluboké nádoby, rozetře vidličkou a poté se spojí s cukrem, práškem do pečiva a solí. Výslednáhmotu doplníme nasekanými bylinkami, vejcem a moukou. Z těsta se vytvarují koláče a smaží se na olejem vymazané pánvi.

S jablečnou náplní

Pro mladé maminky, které se starají o výživu svých dětí, bude užitečné naučit se vařit tvarohové koláče s ovocnou náplní. K tomu budete potřebovat:

• 500 g nepříliš tučného tvarohu.
• 3 polévkové lžíce. l. bílá mouka (na obalování).
• 2 polévkové lžíce. l. suchá krupice.
• 1, 5 polévkové lžíce. l. jemný cukr.
• ¼ lžičky rychlá soda.
• 2 zralá sladká jablka.
• 2 polévkové lžíce. l. měkké máslo.
• Velké vejce.
• Špetka soli a rostlinný olej (na smažení).

Doporučujeme zahájit proces zpracováním jablek. Jsou umyté, vyčištěné a rozdrcené. Takto připravené ovoce orestujeme na rozpuštěném másle s přidáním půl velké lžíce cukru. Hotová náplň se odejme stranou, aby vychladla.

Teď je čas na tvaroh. Důkladně se prohněte vidličkou a doplní solí, sodou, rozšlehaným vejcem a zbylým sladkým pískem. To vše je spojeno s krupicí, důkladně promícháno a odloženo na půl hodiny. Po uplynutí stanovené doby se z tvarohového těsta vytvarují ploché koláče, které se plní jablečnou náplní, dostanou požadovaný tvar, obalí se v mouce a smaží se v malém množství rozehřátého rostlinného oleje. Tyto syrniki se podávají teplé, předem pokapané čerstvou zakysanou smetanou.

Se sodou

Zejména pro ty, kteří nemají rádi vyslovovánítvarohovou příchuť, rozebereme, jak vařit jednoduché tvarohové koláče, které obsahují trochu více mouky. Abyste svou rodinu nakrmili takovou víkendovou snídaní, budete potřebovat:

• 180g tvarohu.
• 180 g mouky (+ trochu více na obalování).
• ½ lžičky rychlá soda.
• 2 polévkové lžíce. l. cukr.
• Velké vejce.
• Špetka soli a rostlinný olej.

Nejprve musíte udělat tvaroh. Rozloží se do suché hluboké mísy a důkladně se prohněte vidličkou. Poté se k ní přidá vejce, cukr, sůl a rychlá soda. To vše je doplněno moukou, promícháno, pokryto potravinářskou fólií a odesláno do chladničky na čtyři hodiny. Během této doby bude mít soda čas plně reagovat na tvarohovou hmotu. A moučný lepek je zcela nasycený uvolněnou tekutinou. Díky tomu bude základ pro cheesecaky měkčí a pružnější. Na konci uvedené doby se z vyluhovaného těsta vytvoří kulaté koláče. Každý z nich je obalen v mouce a smažen v zahřátém rostlinném oleji. Aby hotové výrobky nezvlhly, nelze je pokládat na sebe. Podávejte se zakysanou smetanou, ovocnou polevou, medem nebo marmeládou.

S mrkví

Tyto světlé a voňavé tvarohové koláče mají příjemnou sladkou chuť a hodí se k čerstvé zakysané smetaně. Jsou stejně vhodné pro děti i dospělé, což znamená, že budou vynikající volbou pro kompletní rodinnou snídani. K jejich přípravě budete potřebovat:

• 250g čerstvého tvarohu.
• Velké vejce.
• Šťavnatémrkev.
• 1 polévková lžíce l. suchá krupice.
• 1 polévková lžíce l. mouka.
• Cukr (podle chuti).
• Rafinovaný olej (na smažení).

Je žádoucí zahájit proces zpracováním tvarohu. Nalije se do hluboké mísy a důkladně se prohněte vidličkou. Poté se doplní cukrem, krupicí, moukou a syrovým vejcem. Výsledná hmota se spojí s oloupanou a nastrouhanou mrkví a poté se dobře promíchá a vloží na hodinu do chladničky. Na konci uvedené doby se z hotového těsta vytvoří úhledné kulaté koláče, které se tepelně zpracují. Před vařením tvarohových koláčů nalijte do pánve trochu rostlinného oleje a zahřejte. Jakmile začne prskat, ponoříme se do něj výrobky z tvarohovo-mrkvového těsta a z obou stran se opékají. Takové tvarohové koláče se podávají teplé s hustou, ne příliš kyselou zakysanou smetanou.

S ořechy a rozinkami

Tyto lahodné syrniki jistě potěší i ty nejnáročnější malé gurmány. K jejich přípravě budete potřebovat:

• 250 g tvarohu, ne suchého.
• 50 g sekaných ořechů.
• 50g rozinek.
• 2 polévkové lžíce cukr.
• 3 polévkové lžíce. l. mouka.
• Velké vejce.
• Rafinovaný olej (na smažení).

Takové cheesecaky se připravují velmi jednoduše a rychle. Nejprve se tvaroh nalije do hluboké suché mísy a dobře se hněte vidličkou. Ihned poté se doplní syrovým vejcem, cukrem a moukou. Do výsledné hmoty se vloží jakékoli nasekané ořechy a předpařené ořechy.rozinka. Z hotového těsta se tvoří malé kulaté koláčky a smaží se v malém množství zahřátého rostlinného oleje. Tyto tvarohové koláče můžete podávat s medem, kondenzovaným mlékem nebo džemem.

S bramborami

Tento recept jistě ocení příznivci nevšedních domácích jídel. K reprodukci ve vlastní kuchyni budete potřebovat:

• 250 g tvarohu.
• Velký brambor.
• Vybrané vejce.
• 1 lžička jemný cukr.
• 1 polévková lžíce l. bílá mouka.
• Špetka soli a rozpuštěné máslo (na smažení).

Až jste se vypořádali se sadou s potravinami, musíte přijít na to, jak vařit tvarohové koláče. Právě teď zvážíme podrobný popis tohoto procesu.

Krok 1. Brambory uvařte ve slupce, vychladněte, oloupejte a nastrouhejte.

Krok číslo 2. K takto připravené zelenině přidáme tvaroh rozmačkaný vidličkou.

Krok číslo 3. Vzniklou hmotu doplníme solí, moukou, cukrem a vejcem.

Krok 4. Vše důkladně promíchejte a dejte na hodinu do lednice.

Krok č. 5. Po uplynutí stanovené doby se z vyluhovaného těsta vytvarují úhledné kulaté koláčky, které se opékají v rozehřátém ghí.

Bramborové a tvarohové palačinky podávejte s čerstvou zakysanou smetanou a zeleninovým salátem.