Jak oddělit „hlavy“a „ocasy“v měsíčním svitu během destilace?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Vzhledem k rostoucím cenám alkoholu a poklesu jeho kvality, stejně jako nárůstu případů otrav produkty z obchodů, se lidé začali více zajímat o domácí vaření piva a jeho vlastnosti. Tento článek pojednává o tom, jak oddělit „hlavy“a „ocasy“v měsíčním svitu.

Design zařízení

Je třeba poznamenat, že níže popsané metody nejsou vhodné pro všechny snímky s měsíčním svitem. Proto byste měli popsat zařízení, které bude probráno v článku.

Konstrukce zařízení je nádrž na mytí na ohni nebo se zabudovaným topným tělesem, spojená s chladicí kostkou přechodovou trubkou.

Hliníková nádrž

Pokud se rozhodnete vyrobit si měsíční svit vlastními silami, doporučujeme použít nádobu vyrobenou z potravin (stolní hliník). Docela jako slepý postačí sovětské cisterny na mléko o objemu 15, 20 a 40 litrů. Zbývá seshora vyvrtat otvor, připevnit na něj chladicí kostku a je hotovo. Levný, snadno vyrobitelný "kotel" na vaření pivaměsíční svit a na destilaci ocasů a hlav vydrží dlouho.

Nádrž z nerezové oceli

Nerezová potravinářská ocel je také vhodná pro tento účel. Nádrže z nerezové oceli jsou ale hlavně pro průmyslové účely, a proto samy o sobě drahé.

Nádrže vyrobené z jiných kovů mohou při zahřátí otrávit kaši i pití, přičemž se v nich uvolňují těžké kovy, jako je olovo, cín, zinek. Tyto kovy mají tendenci se hromadit v těle a poškozovat orgány a jejich systémy, a proto je velmi nebezpečné je používat v jemném procesu vaření a odřezávání „hlav“a „ocasů“v měsíčním svitu.

Co znamená rozchod?

Nejdříve si tedy definujme, co to znamená oddělit „hlavy“a „ocasy“. Ve skutečnosti se jedná o rozdělení nápoje do frakcí, které se liší složením a vlastnostmi. Obecně platí, že „hlava“a „ocas“jsou v měsíčním svitu odděleny teplotou.

Co je to "hlava"?

Tato frakce obsahuje velké množství škodlivých nečistot, nedoporučuje se používat a má teplotu vypařování až 70 stupňů. Zatímco přístroj přejde do provozního režimu, vyjede většinou celá „hlava“, kterou nelze filtrovat ani destilovat, protože v ní obsažené fuselové oleje a další vedlejší produkty mají bod varu nižší než etylalkohol.

Potřebuji „hlavu“?

Tento termín, jak již bylo zmíněno, odkazuje na to, co vyjde jako první –velké množství fuselových olejů, metylalkohol s teplotou odpařování až 70-72 stupňů. Tato funkce pomáhá pochopit, jak odříznout "hlavy" a "ocasy" v měsíčním svitu. Svého času byla „hlava“(jinak se jí také říká pervák) považována za kvalitní alkohol, jelikož vás více opíjel. Nedělejte si však naděje tím, že čím silnější „vysoké“, tím lepší alkohol.

V případě „hlav“to není alkohol, který způsobuje intoxikaci, ale intoxikace způsobená fuselovými oleji a metylalkoholem. Tyto nečistoty mají škodlivý účinek na všechny tělesné systémy a zvláště poškozují játra a mozek. Přitom metylalkohol ve složení „hlavy“při dlouhodobém užívání může vést k poškození zraku nebo úplné slepotě. Zkušení palírníci obvykle jen vylévají „hlavy“, i když jen kvůli nesnesitelnému zápachu, a čichem a ochutnáním nápoje zjistí, že „hlava“vyšla. Čichem můžete určit „hlavy“a „ocasy“v měsíčním svitu. Uvědomíme si, že "pervak" je venku, změníme nádobu na větší pro "tělo".

Co je to „tělo“?

Toto je 75–80 % nápoje. Obsahuje maximum ethyl (potravinářského) alkoholu a minimum škodlivých přísad. Je použitelný, protože je považován za nejčistší část pastviny. Ve vztahu k „tělu“začne výpočet „hlav“a „ocasů“v měsíčním svitu.

"Tělo" je to, kteréMá minimum škodlivých nečistot, a proto má štiplavý zápach a nechutnou chuť. Tato frakce je vytlačena při teplotě 75 stupňů a tvoří největší objem celé pastviny.

Co vychází z „těla“?

Když už mluvíme o „těle“, které má být filtrováno. Ano, ano, pro ty, kteří chtějí získat prvotřídní měsíční svit, jsou tu 2 zprávy: dobrá a špatná. Dobré: nápoj lze filtrovat destilací, přičemž se získá téměř čistý alkohol. A špatná zpráva je, že část nápoje se ztratí (5-10 % z každé fáze). Také každá další destilace je energeticky náročnější, což zvyšuje cenu výsledného alkoholu. Ale pokud se měsíční svit honí za milovanou osobou, tak k čemu jsou náklady na energii, hlavní je získat relativně levný a vysoce kvalitní alkohol? Koneckonců, neměnnou výhodou domácího vaření piva je, že máte 100% jistotu pití a že se neotrávíte.

Co znamená „ocas“?

Tento termín se obvykle nazývá to, co přichází po "hlavě" o síle pod 40 stupňů, její složení je nepříjemné: fuselové oleje. A také má nepříjemnou chuť a zápach, proto je také nežádoucí k použití. Ale "ocásek" je na rozdíl od "hlavy" vhodný pro tahání, o kterém budeme mluvit později. Nyní je jasné, jak oddělit „hlavy“a „ocasy“v měsíčním svitu.

Lze použít ocasy?

Tato frakce začíná vystupovat při teplotě 85 °C. Jak vybrat "hlavy" a "ocasy" v měsíčním svitu? Můžete určit, že „ocasy“odešly tímto způsobem: objeví se zakalená barva nápoje, nízká síla (méně než 40 %), zápach podobný vůni „hlav“. Pokud není k dispozici lihoměr, můžete nabrat trochu tekutiny do polévkové lžíce a zapálit ji. Pokud hoří neviditelným nebo sotva viditelným modrým plamenem, pak je obsah alkoholu stále asi 40 %. Je tedy jasné, jak vypočítat „hlavy“a „ocasy“v měsíčním svitu. Jakékoli jiné pálení nebo jeho nepřítomnost naznačuje, že "ocásky" jsou pryč a je nutné znovu vyměnit nádobu a odložit naši smetanu.

Mimochodem, „ocasy“, na rozdíl od „hlav“, lze filtrovat podle stejného principu jako „tělo“. Obecně platí, že „ocasy“lze přidat k „tělu“a předběhnout spolu s ním, ale měli byste být schopni odříznout nepotřebné. "Ocasy" musí být vyhnané do pevnosti 20%. Vše ostatní je na pastvu nevhodné, protože v nádobě zůstávají silice a fuselové oleje, které se odpařují při teplotách nad 90°C. Dále je přidejte do "těla" (nebo můžete samostatně) a předjeďte výše uvedeným způsobem.

Vhodnost vytahování hlušiny

Za zmínku stojí, že při přidávání „ocasu“k „tělu“budeme muset rozředit 1 díl měsíčního svitu ve 2 dílech vody. A s odděleným filtrováním je "ocásek" chován 1 až 3, také pamatuje na pevnost. A výpočty provádíme podle stejných principů. Například máme 500ml „ocasů“o celkové síle 30 %. Spočítejme si množství alkoholu. Vydělte objem 500 ml 100% a výsledné 5 vynásobte 30 a získáte 150 ml čistého alkoholu.

Pouhému oku je jasné, že je ekonomicky výhodnější buď vylít „ocasy“a netrpět a přemýšlet, jak oddělit „hlavy“a „ocasy“v měsíčním svitu, nebo je předběhnout spolu s „tělo“za dodržení výše uvedených podmínek.

Jak destilovat měsíční svit?

Po skončení pastvy je nutné přístroj znovu umýt a nabít, ale „tělem“(v poměru 1 díl „těla“na 2 díly vody). Voda, mimochodem, je lepší používat ne z kohoutku, ale brát ji ze studny. Existuje také názor, že je možné odebírat destilovanou vodu získanou na stejném zařízení, protože v takové vodě nejsou žádné nečistoty a bude aktivněji absorbovat sloučeniny nepotřebné v nápoji. Jeho bod varu je o něco vyšší než normální.

Zařízení nabijeme na druhé kolo. Pro příklad vezměme, že máme údajně 2 litry „tělesa“o síle 70 %. Spočítejte, jaké množství alkoholu by mělo být na výstupu. Vydělte 2 l (to je 2000 ml) 100 % a získáte 20, poté vynásobte silou nápoje. V našem případě je to 70 %. Získáme 1400 ml nebo 1,4 litru nejčistšího 100% alkoholu. Protože 100% etylalkohol neexistuje, ale 96% ano, zanecháme v nádrži chybu 4% spolu s nečistotami, které nepotřebujeme a které dávají nepříjemný zápach.

Podle receptu přidejte další 4 litry na dva litry „těla“vody a nastavte na vytlačování, čímž získáte teplotu až 70-75 stupňů. Nápoj vypuzujeme, dokud nezískáme objem alkoholu, který byl v „těle“, a v našem případě je to 1,4 litru. Již není nutné vyhánět, protože to, čeho jsme se chtěli zbavit a navíc voda, zůstalo v nádrži.

Získali jsme tedy 1400 ml 90-96% alkoholu, který je nutné naředit, abychom získali 40% pitný nápoj. Důrazně se nedoporučuje ředit alkohol, který plánujete použít, destilovanou vodou, protože je „mrtvá“a odplavuje minerály z těla, což je velmi škodlivé pro zdraví.

Výsledkem je velmi, velmi dobře vyčištěný měsíční svit, dalo by se říci, prvotřídní. Postup lze opakovat, ale zkušení palírníci se domnívají, že obvykle stačí jeden nebo dva zátahy.

Měřič alkoholu

Alkoholometr, jinak nazývaný hustoměr, se používá ke změně procenta alkoholu v kapalině. Toto zařízení může pomoci s otázkou, jak odříznout "hlavy" a "ocasy" v měsíčním svitu. Kupodivu, ale pokud se spustí do kapaliny, ve které zjevně není žádný alkohol, bude stále vykazovat určité procento obsahu alkoholu. Faktem je, že toto zařízení je založeno na tomto principu: určuje množství alkoholu podle hustoty kapaliny. Proto s ním musíte umět správně pracovat.

Existuje několik typů hustoměrů. Chcete-li pracovat doma, budete potřebovat domácí spotřebiče. Měří procento alkoholu v domácí vodce nebo měsíčkustupnice od 0 do 96. Mínus tohoto zařízení je malá chyba - 0,5%. Ale obvykle na tom moc nezáleží, protože lidé si vyrábějí měsíční svit pro sebe, ne na prodej v průmyslovém měřítku.

Je třeba mít na paměti, že s tímto měřicím přístrojem je třeba zacházet opatrně, protože jakýkoli škrábanec nebo prasklina činí alkoholometr nepoužitelným. Musíte také vědět, že sílu nápoje s ním můžete měřit pouze při teplotě 20 stupňů. Pokud je nápoj teplejší nebo studenější, přístroj zobrazí nesprávný výsledek. Hustoměr pro domácnost by neměl měřit nápoje obsahující nečistoty, jako je víno, tinktury atd., protože je určen pouze k měření hustoty alkoholu a vody.

Pár dalších doporučení. Po naředění lihu vodou je nutné počkat 10 minut a teprve poté přistoupit k měření, protože ihned po naředění bude kapalina generovat velké teplo. Kromě toho musí být zařízení čisté a suché, jinak budou měření opět nesprávná.

Když teplota měsíčního svitu dosáhne 20 stupňů, je třeba jej nalít do sklenice nebo baňky a tam lihoměr opatrně spustit širokou částí dolů. Pokud s ním budete pracovat ostře, můžete ho poškodit a pak si musíte pořídit nový.

Zavíráme

Článek popsal, jak oddělit „hlavy“a „ocasy“v měsíčním svitu. Stojí za to dodat, že v mnoha zemích je prostě zakázáno prodávat měsíční svit, ale nikdo o měsíčním svitu nemluvil pro sebe. Pokud je nám známo, vinaři nejsou vězněni ani těžce pokutováni. Stejné snesmysly. Zatímco vy to děláte pro sebe, orgány činné v trestním řízení nemají zájem. Neustálou výhodou domácího vaření piva je levnost nápoje a absolutní důvěra v jeho složení.