Moonshine: složení, přísady, cukr, kvasnice, přísady, vlastnosti pivovarské tinktury, destilace, čištění a síla pervaku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Moonshine je domácí alkoholický nápoj získaný destilací potravinářských produktů. Poprvé se o něm písemné zmínky objevily na konci 9. století. Od té doby se měsíční svit stal extrémně populární a různé recepty na výrobu tohoto alkoholického nápoje se stále zdokonalují. Složení měsíčku se může lišit, ale postup přípravy je vždy stejný.

Harm moonshine

Tento domácí produkt neprošel příslušným testováním, kterému je podroben továrně vyrobený likér. Z tohoto důvodu se v měsíčním svitu poměrně často nachází poměrně velké množství škodlivých látek. Důvody jejich vzhledu jsou nedostatečné čištění a infiltrace. Fuel oleje a etanol jsou extrémně škodlivé pro lidské zdraví. Každý může pocítit účinek těchto složek během několika hodin po užití měsíčního svitu. Otrava se projevuje bolestí hlavy,průjem, bolesti těla, nevolnost a zvracení.

Častá konzumace tohoto alkoholického nápoje vede k poškození jater a ledvin. Vnitřní orgány nemají čas vyrovnat se s toxiny, kvůli nimž jsou tkáně zničeny a znovuzrozeny. Někdy stačí 2-3 roky každodenního používání měsíčního svitu k rozvoji cirhózy jater.

Před ničivými účinky toxinů se můžete chránit pouze tím, že budete věnovat zvláštní pozornost destilaci a čištění podomácku vyrobeného alkoholového produktu.

Jeho výhody

Na jeho základě se vyrábí domácí léky na nachlazení, prostatitidu, artrózu, artritidu a mnoho dalších nemocí. S pomocí měsíčního svitu se vyrábí tření a pleťové vody. Pokud k chemickému složení měsíčního svitu přidáte čerstvé bobule nebo léčivé byliny, pak s podmínkou dávkového příjmu můžete výrazně zlepšit své zdraví a posílit imunitní systém. Faktem je, že v malých množstvích má alkohol na tělo pozitivní vliv. Rozšiřuje cévy, uvolňuje a prohřívá. Může být použit jako prášek na spaní nebo jako prostředek proti stresu. Míra pití alkoholu by neměla být vyšší než 200 ml denně u vína a 80 ml u vodky nebo měsíčku.

Chemické složení

Moonshine má obsah kalorií přibližně 235 kcal. Má velmi málo sacharidů (0,5) a ještě méně bílkovin a tuků. 100 ml měsíčníku obsahuje 10 mg sodíku a 1 miligram vápníku a draslíku. Z hlediska užitku je čistý měsíční svit nezajímavý. Na druhou stranu, pokud do jeho složení přidáte bobule, ovoce nebo léčivé byliny, nápoj získáněkteré léčivé vlastnosti.

Typy a jejich názvy

Od starověku se měsíční svit dělil na několik typů:

• Dvakrát destilovaný 55% alkohol. Jinak se tomu říkalo „trojitý“. Dostalo takové jméno kvůli skutečnosti, že 2/3 kompozice při zapálení vyhořely.
• Nápoj, který voní jako smažené krekry, se nazývá suchar. Při protřepávání uvolňuje moučnaté zbytky.
• Měsíční svit se obvykle vyrábí z obilí. Má pevnost 35 až 50 stupňů. A také jednou z podmínek dobrého produktu je jeho průhlednost.
• Nápoj zrající na medu se nazývá „med“. Má pěkný žlutý odstín a malé množství stupňů.
• Sbiten se připravuje také s medem. Má méně stupňů než medový měsíční svit.
• Berezovka se připravuje na březové míze a oblíbený měsíček Petra Velikého se vyrábí na křenu - "křen".
• Takový oblíbený nápoj jako "Spotykach" obsahuje ovocnou šťávu z třešní nebo švestek.

A také vyzdvihli „polugar“a „foamy moonshine“. Počet stupňů ve dvojce obvykle dosahuje 50 a při zatřesení tvoří pěnu. V "polugar" pevnosti je 40 stupňů. Charakteristickým rysem tohoto nápoje je, že při zapálení většina z něj vyhoří.

Recept na vaření

Složení měsíční kaše zahrnuje obilí, zeleninu, bobule, ovoce a škrob. Hlavními složkami jsou cukr, čistá voda adroždí. Nejprve byste si měli vybrat vhodný inventář, který si můžete sami uvařit nebo zakoupit v obchodě. Budete potřebovat lihoměr a běžný pokojový teploměr, který ukazuje teplotu v místnosti, ve které se měsíční svit nachází. Zkušení měsíčníci získávají odměrky, různé dýmky a lahve s utěsněným víčkem. Měsíční svit se neobejde bez velkého hrnce a teplé přikrývky.

Hlavní ingredience

Přijímají se v následujícím poměru: na 8 litrů vody potřebujete 40 g sušeného droždí. Lze je nahradit obyčejnými lisovanými, ale pak bude množství 200 gramů. Cukr bude potřebovat 2 kg. Výtěžnost hotového nápoje je od 2 do 2,5 litrů.

• Kvasinky je žádoucí koupit speciální, alkohol. Prodávají se ve specializovaných prodejnách a jejich působení je mírně odlišné od pekařských. Při přípravě alkoholického nápoje mu běžné kvasnice propůjčují charakteristickou vůni, zatímco alkohol činí nápoj čistším. Druh hub výrazně ovlivňuje rychlost zrání rmutu.
• Pokud je možné použít studniční vodu, pak nejlepší možnost pro výrobu měsíčního svitu prostě není k nalezení. Po dobu 2-3 dnů se trochu brání a používá se k určenému účelu. Voda z kohoutku také obsahuje kyslík a je považována za živější než převařená nebo čištěná voda (nazývaná destilovaná voda).
• Abyste získali měsíční svit co nejrychleji, použijte kyselinu citronovou. Výrazně urychluje proces fermentace a také ovlivňujekvalita likéru výrazně zlepšuje jeho chuť a aroma.
• Cukr může být buď hnědý, nebo obyčejný bílý.

Všechny použité produkty musí být čerstvé. To platí zejména pro kvasinky. Pokud je produkt s prošlou dobou použitelnosti použit jako součást měsíční kaše, nemusí fermentovat.

Klasický měsíční svit

Jeho příprava začíná kladením rmutu. Tomuto počátečnímu kroku by měla být věnována zvláštní pozornost.

• Ve velkém hrnci zahřejte 1/3 celkového objemu vody a přidejte cukr. Nádoba se umístí na pomalý oheň a vaří se za občasného míchání. Pěna, která se vytvořila na povrchu cukrového sirupu, musí být odstraněna.
• Po 10 minutách přidejte do směsi nálevu pro měsíčky kyselinu citrónovou a pokračujte ve vaření sirupu. Po asi 60 minutách se všechna tekutina nalije do jiné nádoby a přidá se zbývající voda.
• Kvasnice se rozpustí samostatně a teprve poté se přidají do sirupu. Je třeba mít na paměti, že při kombinaci těchto složek dochází k hojnému pěnění, takže nádoba na přípravu rmutu by měla být poměrně velká a prostorná. Někdy je pěny tolik, že vychází zpoza stěn pánve, a pak je třeba do kaše přidat kousek žitné kůrky chleba.

Složení nálevu pro měsíční svit se nalije do skleněné láhve a navrch se nasadí speciální ventil, který se nazývá vodní uzávěr. Někdy se k tomuto účelu používá obyčejná lékařská rukavice.

Destilace a čiření

Zpravidla proces fermentace trváaž deset dní. Nakonec by se v nápoji měl objevit znatelný kvasnicový sediment. Pokud je kaše stále sladká, znamená to, že cukr nezkvasil a nevznikl alkohol. Absence bublin a charakteristických bublavých zvuků naznačuje, že kaše je připravena k dalšímu zpracování.

Ujasněte si to nejčastěji pomocí hlíny. K tomu se malá část bílého prášku zředí čistou vodou a přidá se do kaše. Poměr kapaliny k prášku by měl být 1:10. To znamená, že na 20 g jílu (jedna polévková lžíce) budete potřebovat 200 ml tekutiny.

Než začnete s destilací, měli byste si zjistit některé podmínky domácího vaření piva. Celkem se skládá ze tří frakcí, z nichž každá má své vlastní charakteristiky.

• Téměř neškodná je třetí frakce, neboli takzvaný „ocas“. Někdy to lidé začnou používat, aniž by čekali na následné zpracování. Vůně takového nápoje je docela nepříjemná, protože v jeho složení jsou stále přítomny fuselové oleje a metanol. Obvykle po použití "ocásku" nastává hlavní bolest a mírná nevolnost.
• Přibližně 300 ml nápoje se označuje jako tzv. „hlava“. Toto je nejnebezpečnější část měsíčního svitu. A přesto existují amatéři, kteří preferují „Pervak“. Složení měsíčního svitu v tomto případě bude obsahovat mnoho škodlivých nečistot.
• Hlavní část výsledného nápoje se nazývá „těleso měsíčního svitu“. Zředí se vodou a pokračuje se v dalším čištění.

Zlomky se určují zahříváním na ohni. Tak se sladina změní v měsíční svit.

"Tělo"čistit aktivním uhlím zakoupeným v lékárně nebo připraveným samostatně. Na dva litry alkoholu je potřeba minimálně sto gramů uhlí. Moonshine se čistí velmi jednoduše: do kapaliny se přidá drcené uhlí, nádoba se uzavře ventilem a silně se protřepe. Vysráží se spolu s fuselovými oleji. Poté se vyčištěná kapalina nalije do destilační kostky a sediment se vypustí.

Čištění slunečnicovým olejem se ukázalo jako docela dobré. Je třeba mít na paměti, že olej musí být výhradně nerafinovaný, protože zpracovaný produkt obsahuje chemikálie. Na každý litr nápoje budete potřebovat lžíci oleje. Nalije se do nádoby a nechá se louhovat 24 hodin. Poté pomocí hadičky opatrně vypusťte tělo měsíčního svitu, dokud je olej na povrchu.

Důležitou součást procesu vaření, jako je čiření a odplynění, nelze ignorovat. Právě díky nim se nápoj stává vhodným ke konzumaci. Pro odstranění oxidu uhličitého se kapalina zahřeje na teplotu 50 stupňů (možná o něco vyšší). Pro odlehčení stačí nádobu s rmutem vyndat do chladu, kde bude teplota 5 stupňů Celsia (v žádném případě více), nebo přidat do kompozice jíl.

Po ní následuje druhá destilace, během které se kapalina nalije do destilačního přístroje a znovu se zahřeje. Poté se hlavová část opět odstraní a „tělo“nápoje se shromáždí. Pokud se ukázalo, že je to pevnost nad 40 stupňů, pak se zředí vodou. Pokud chcete, můžete jej nechat silnější.

Poslední fázevaření zahrnuje plnění do skleněných lahví a máčení při teplotě asi 15 stupňů.

Recepty na kaši

Při přípravě jakékoli kaše je vyžadována voda, kvasinkové houby a jakýkoli produkt, který budou jíst. Zkušení moonshiners tvrdí, že tento nápoj lze vařit z absolutně jakéhokoli produktu. Nejvhodnější jsou všechny obiloviny, bobule, ovoce, hroznové výlisky a cukr. Osvědčila se například kaše z džemu, hrášku se zakysanou smetanou, ale i brambor a dýně.

Braga s luštěninami a zakysanou smetanou

Budete potřebovat suchý hrášek, cukr, malé množství zakysané smetany, vodu a droždí. Na 70 litrů vody se zpravidla odebere 700 g droždí, velké balení zakysané smetany, 4 kg drceného hrášku a 15 balení cukru o hmotnosti 900 g.

Do ohřáté vody se přidá zředěné droždí a hrášek. Po infuzi kompozice se k ní přidá cukr a fermentovaný mléčný výrobek. Výsledná směs by měla být přikryta teplou přikrývkou a nechat louhovat 72 hodin.

Dýně nebo brambory

Za účelem přípravy kaše s přidáním této zeleniny je tato zelenina předem připravena. Dýně nakrájíme na kousky a lehce povaříme. Do nastrouhané hmoty se přidá ječný slad a kvasnice.

Brambory obsahují obrovské množství škrobu, proto se velmi často používá pro měsíční receptury. Připravuje se celkem jednoduše. Hlavní podmínkou je, že brambory musíbýt zmrzlina. V mixéru se čistí a přerušuje. Výsledná kompozice se zalije vroucí vodou, promíchá se a nechá se vyluhovat. Na 30 litrů vroucí vody budete potřebovat 40 kg brambor a 2 kg pšeničné mouky. Po chvíli se tekutina slije a znovu se nechá vyluhovat. Po druhém vypuštění tekutiny se přidá droždí. Příprava tohoto typu kaše zabere 14 dní.

S džemem nebo zrny

Pokud je kaše vyrobena z obilovin, pak není přidávání kvasnic potřeba. Obsahují správné množství cukru, aby nastartovaly proces fermentace. Zrno je vhodné předem naklíčit a teprve poté přidat do horké vody s cukrem. Fermentační proces netrvá déle než 10 dní za předpokladu, že je pokojová teplota dostatečně teplá.

Džem je také skvělý měsíční svit. Složení cukru je někdy v kvalitě výsledného produktu horší. Na 60 litrů tekutiny budete potřebovat 12litrové sklenice džemu. Stačí dát asi 6 kg cukru a 2/3 balení droždí.

Z hroznových výlisků

Z tohoto produktu lze připravit Živany. Jedná se o kyperský měsíční svit, který někdy obsahuje skořici. Neobsahuje cukr a síla nápoje nepřesahuje 47 stupňů. Recept na měsíčky je jednoduchý. Živany se připravují z neloupaných bobulových výlisků, které se ohřívají ve studené vodě pomocí speciální keramické nádoby.

Z hroznových výlisků si můžete doma vyrobit i kaši. Budete potřebovat hroznové výlisky v množství 20 kg, 70 litrů čištěné vody, 10 kg cukru a 70 g droždí. Připravte si dostatečně sladinurychle, protože hroznový koláč obsahuje spory divokých hub, což má příznivý vliv na rychlost vaření. Jakmile se proces fermentace zastaví, tekutina se oddělí od hlavy a ocasů a nalije se do nové nádoby. Poté se vyčeří a destiluje. Název a složení měsíčního svitu na Kypru si navzájem odpovídají, protože v překladu „zivany“znamená „koláč“.

Při vaření je třeba mít na paměti některá pravidla:

• Je nesmírně důležité hlídat teplotu, protože když je zima, proces fermentace se zastaví, a když je teplota příliš vysoká, začne se tvořit pěna. Složení měsíčního svitu z cukru, vody a kvasnic je poněkud rozmarné.
• Malá část dortu vyplave na povrch. Musí se pravidelně míchat, jinak se vytvoří plíseň.
• Zvláštní pozornost je věnována kvalitě vody v měsíčním svitu. V chlorované vodě si nelze představit normální vývoj mikroorganismů. Nakonec prostě zemřou. Destilovaná a převařená voda také není vhodná.
• Droždí musí být čerstvé a nejlépe alkoholické. Ve složení pro měsíční svit hraje důležitou roli droždí.

Existuje mnoho zajímavých receptů na výrobu měsíčku. Fanoušci tohoto nápoje ho raději vaří na léčivých bylinách s přídavkem medu, rostlin, koření a ovoce. Některé z nich dostaly svá vlastní jména, například Bajkalský měsíční svit.

Měsíční svit na bylinkách

V měsíčním svitu "Bajkal" je třezalka tečkovaná, piniové oříšky, citronová kůra, lékořice a šípky. A také přidat do nápojeEleutherococcus kořen. Při vaření můžete použít jak suché suroviny, tak čerstvé.

Všechny rostlinné složky ve složení měsíčku se odeberou rovnoměrně, umístí do předem připravené nádoby a zalijí měsíčkem. Infuzi kompozice po dobu dvou týdnů na chladném místě chráněném před sluncem. Hotový nápoj je filtrován a do jeho složení se přidává malé množství medu. Moonshine "Baikal" má léčivé vlastnosti, které získává z léčivých bylin. Obsahuje vitamíny, stopové prvky a další užitečné látky.

Co se přidává k měsíčnímu svitu?

Již hotový nápoj lze naplnit lesním ovocem nebo kořením. Někdy se místo cukru používá med. V tomto případě měsíční svit zpočátku získává vůni a chuť tohoto produktu. Nápoj na bázi bonbónů byl velmi populární v 80. letech. Jeho hlavní podmínkou je výběr cukrářských výrobků se stejnou náplní. Používají se také místo cukru.

Nápoj napuštěný dubovou kůrou s přidáním několika lžic instantní kávy získává chuť a vůni koňaku. Chladné složení měsíčního svitu se získává s pelyňkem nebo bobkovým listem. Přidávání těchto komponent nedává smysl. Pozitivně působí na stav cév, rozšiřují je a zabraňují tvorbě krevních sraženin. Pelyněk bojuje s prvními příznaky prostatitidy, tuberkulózy a bronchitidy.

Ostrého zápachu se můžete zbavit pomocí koření, jako je kmín, hřebíček a šafrán. Jimpřidáváno v omezeném množství. Každé koření má svůj vlastní účinek na lidské tělo, což není vždy pozitivní.

Aby nápoj získal příjemnou barvu, používají se přírodní barviva získaná z rostlin. Například jasného rubínového odstínu lze dosáhnout s borůvkami, zlatého se šafránem a sytě hnědého s medem a dubovou kůrou.

Díky citronu mizí hořkost. Aby složky z doplňku stravy zcela přešly do složení měsíčku, je třeba nápoj louhovat alespoň dva týdny.