2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Naivní otázka mladých hospodyněk, jak oddělit žloutek od bílku, je dokonce poněkud odrazuje. Copak neviděli, jak se chovají jejich matky, když potřebují oddělit tyto dvě složky vajíčka? Koneckonců, je lepší vidět proces alespoň jednou a pokusit se udělat to samé. Pojďme ale od slov k činům a zjistěme, co dokážou zkušené hospodyňky odpovědět na otázku, jak oddělit žloutek od bílku.
Tip jedna
Pokud je pro přípravu určitého pokrmu nebo kosmetiky potřeba oddělit bílkoviny a žloutky, použijte co nejčerstvější vejce. Mají tenký film oddělující tyto dvě složky vaječného obsahu, který je pevnější, odolnější a pružnější, a to zvyšuje pravděpodobnost, že žloutek zůstane neporušený.
Nyní od obecné úvahy ke konkrétním akcím.
Nejběžnější způsob, jak oddělit žloutek od bílkoviny, je následující:
- připravte si dvě malé nádoby (v závislosti na počtu rozdělovaných vajec), kuchyňský nůž a vejce (předpokládejme jedno);
- vezměte vejce dovnitřjednou rukou a nožem ve druhé, držíce vejce nad jednou z nádob, sebevědomě, ale ne příliš silně, udeřte nožem do skořápky;
- vejce položte téměř svisle, zatlačte prsty volné ruky na místo, kde skořápka praskla, a odlomte jeho horní část, do misky již nateče nějaké množství bílkovin, žloutek a ve spodní části zůstane málo bílkovin;
- hladce nakloňte dno skořápky, nalijte protein do misky a snažte se opatrně držet a zvednout žloutek, který se snaží vyklouznout, horní prázdnou polovinou skořápky;
- pokud není všechen protein scezen do misky, ale část je stále ve skořápce se žloutkem, lze výše uvedenou operaci několikrát opakovat;
- dejte žloutek oddělený od bílkovin do druhé nádoby.
Doufám, že po tak podrobném popisu přesně víte, jak oddělit žloutek od bílkoviny. Postup je jednoduchý a s trochou praktických zkušeností nebude činit vůbec žádné potíže.
Pokud se vám tato metoda zdá složitá a stále nevíte, jak oddělit žloutky od bílků, zvažte následující možnosti:
Vejce se rozbije jako u smažených vajec a obsah se nalije do misky nebo hlubokého talíře. Pak lžící nebo jen rukou vyjmou žloutek a přenesou ho do jiné misky.
K extrakci žloutku můžete také použít speciální zařízení, jako je gumová hruška nebodokonce ji nahradit plastovou lahví.
- Do sklenice nebo jiné vysoké nádoby vložte kovový nebo plastový trychtýř nebo dokonce list papíru složený „kilem“s ostrým odříznutým hrotem. Dále se vejce rozbije a veškerý jeho obsah se opatrně nalije do nálevky. Protein vyteče, ale žloutek zůstane.
- Namísto nálevky zmíněné v předchozím popisu můžete použít děrovanou lžíci. Zbytek procesu je stejný.
Pro ty, kteří neakceptují všechny tyto metody, a mezi odpověďmi na otázku, jak oddělit žloutek od bílkovin, hledajícím popisy některých zařízení, připomínáme existenci oddělovačů vajec.
Mají různé tvary, ale jejich význam je stejný: protein vyteče otvory ven a žloutek zůstane uvnitř.
Nejjednodušší a vždy dostupný oddělovač je vaše ruka.
Doporučuje:
Co vařit s vaječným bílkem? Jak oddělit vaječný žloutek od bílku
Vaječný bílek je jedním z nejběžnějších produktů pro výrobu cukrářských krémů. Takové dezerty jsou velmi chutné, výživné a vzdušné. O tom, co vařit z bílkovin, si přečtěte v tomto článku
Mléčné bílkoviny. Bílkoviny v mléčných výrobcích
Mezi všemi složkami živočišných produktů vyčnívají mléčné bílkoviny. Tyto složky jsou svými vlastnostmi lepší než bílkoviny vajec, ryb a dokonce i masa. Tato skutečnost mnohé potěší. Ze čtyř lidí totiž tři přijímají méně bílkovin. Stojí za to zvážit tuto látku pečlivěji
Zdroj bílkovin. Rostlinné bílkoviny a živočišné bílkoviny
Protein je nejdůležitějším stavebním kamenem lidského těla. Zdroj bílkovin - živočišné maso, mléko, vejce, obiloviny, luštěniny. Rostlinné a živočišné bílkoviny se od sebe liší – ne všechny rostliny jsou stejně užitečné, zatímco mléko a vejce lze považovat za téměř ideální potravinu
Co obsahuje bílkoviny: seznam produktů. Zjistěte, které potraviny obsahují bílkoviny
Už od školních dob jsme se pevně naučili, že bílkoviny jsou klíčem k dobrému zdraví a vynikající fyzické kondici. Když však vyvstane otázka, kde tuto potřebnou a užitečnou součást najít a jaký je její skutečný přínos, mnozí krčí rameny a jsou bezradní
Co je zdravější – protein nebo žloutek? Celá pravda o slepičích vejcích
V mnoha zemích světa si lidé nedokážou představit kompletní snídani bez slepičího vejce. Způsoby přípravy vajec se liší podle preferencí: vařit, smažit, péct, jíst syrové. Někdo má rád pouze bílkoviny a někdo má rád žloutek. Co je zdravější ve vejci, žloutku nebo bílku? Pojďme na to přijít
