Horká paprika adjika: recepty, ingredience, tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Horká paprika adjika je jasný, krásný předkrm se zvláštní vůní a chutí. A dnes vám řekneme, jak uvařit toto jídlo ve vaší kuchyni z produktů dostupných všem.

Adjika s feferonkou bez vaření

Zde je recept na poměrně pikantní svačinu z čerstvé zeleniny. Může být přidán do prvního a druhého chodu a také použit jako náplň do sendvičů.

Složení:

• sladká paprika - 2000 gramů;
• hořká paprika - šest kusů;
• tři hlavy česneku;
• sůl – dvě polévkové lžíce (lžíce);
• vinný červený ocet – tři plné lžíce.

Dále si přečtěte recept na adjiku ze sladké a pálivé papriky.

Oloupejte česnek a poté náhodně nakrájejte stroužky.

Papriku zbavte stopek a odstraňte semínka. Pokud chcete mít předkrm hodně pikantní, pak semínka feferonky můžete nechat. Zeleninu nakrájejte na kousky.

Všechny ingredience dejte do mísy kuchyňského robotu a rozemelte je do stavu pyré. Přidejte vinný ocet a sůl.

Přeneste hotové občerstvení dozpracované sklenice a odeslat je k uskladnění v lednici.

Čerstvá adjika z feferonek a ořechů

Toto jídlo má originální chuť. Může být použit jako omáčka k masu, zelenině nebo rybám a také jako doplněk ke grilování.

Seznam produktů:

• loupané vlašské ořechy – 250 gramů;
• středně velká rajčata – čtyři kusy;
• červená nebo oranžová paprika - jeden kus;
• pálivá paprika v luscích – tři kusy;
• jakákoli zeleň - jeden svazek;
• česnek - tři střední hlavy;
• nerafinovaný olivový olej – tři lžíce;
• rýžový ocet - tři lžíce;
• sůl – čajová lžička.

Jak vyrobit adjiku z hořkého pepře s ořechy? Recept na předkrm je docela jednoduchý:

1. Omyjte rajčata, udělejte na nich příčné řezy. Poté plody ponořte na deset sekund do vroucí vody, poté je vyjměte děrovanou lžící a opatrně odstraňte slupku.
2. Česnek libovolně oloupejte a nakrájejte, zelení nasekejte a papriky zbavte semínek.
3. Všechny zpracované potraviny dejte do hluboké mísy a rozdrťte je mixérem.
4. Výslednou hmotu smíchejte se solí. Nezapomeňte na ocet, olivový olej a bylinky.

Adjiku znovu promíchejte a před podáváním ji vychlaďte.

Adjika s jablky a cuketou

Pokud chcete celou zimu potěšit své blízké originální svačinou, pak věnujte pozornost našemu receptu. Pro něj budete potřebovat jednoduché produkty:

• cuketa– pět kilogramů;
• paprika – 1000 gramů;
• pálivá paprika – 200 gramů;
• česnek – 250 gramů;
• jablka a mrkev – každé 1200 gramů;
• rostlinný olej - 600 ml;
• ocet – 130 ml;
• cukr – 180 gramů;
• sůl – 100 gramů.

Jak se feferonková adjika připravuje na zimu? Recept na neobvyklou svačinu je velmi jednoduchý:

1. Nejprve zpracujte a vyčistěte všechny uvedené potraviny.
2. Po přeskočení připravené zeleniny a ovoce přes mlýnek na maso.
3. Nalijte tekuté pyré do velkého hrnce, přidejte do něj cukr, olej, ocet a sůl.
4. Předkrm vařte dvě hodiny na středním plameni.

Rozložte adjiku do sterilizovaných sklenic a do každé přidejte jednu polévkovou lžíci octa. Svačinku srolujte a zab alte do přikrývek. Nezapomeňte si nechat nějakou adjiku na ochutnání.

Předkrm z rajčat a paprik

Adjika z feferonky na zimu, jejíž recepty jsme zveřejnili v tomto článku, se připravuje velmi jednoduše a dostatečně rychle. Každá svačina má ale zvláštní chuť, kterou si nikdy nespletete s jinými. A tentokrát vám doporučujeme pikantní předkrm z paprik a rajčat. Vezměte:

• pálivá paprika - tři nebo čtyři kusy;
• sladká paprika – dva kg;
• rajčata – tři kg;
• česnek - čtyři hlavy;
• ocet a cukr – každá po jedné sklenici;
• sůl - dvě lžíce.

Jak se tedy adjika připravuje z rajčat a feferonek? Receptpikantní zeleninová svačina čtěte zde:

1. Udělejte nálev z octa, cukru a soli. Chcete-li to provést, vložte jídlo do hrnce a přiveďte tekutinu k varu.
2. Udělejte rozmačkané pálivé a sladké papriky a namáčejte je ve slaném nálevu. Zeleninu vařte pět minut.
3. K paprikám přidejte rajčatový protlak a společně vařte dalších deset minut.
4. V posledním kroku dejte do pánve nakrájený česnek.

Adžiku vařte deset minut a poté ji vložte do čistých, zpracovaných sklenic. Předkrm srolujte, zab alte a vychlaďte při pokojové teplotě. Uložte jej jako obvykle spolu se zbytkem polotovarů.

Nejkořeněnější adjika

Pokud máte rádi prskající svačiny, pak se vám náš recept určitě bude líbit. K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:

• rajčata – dva a půl kg;
• paprika – 600 g;
• pálivá paprika - deset kusů;
• česnek - tři a půl hlavy;
• křen – 100 g;
• s alt;
• ocet 9% – jedna čajová lžička na půllitrovou sklenici;
• sójová omáčka – jedna polévková lžíce.

Velmi pikantní adjika s feferonkou se připravuje takto:

1. Křen oloupeme a nakrájíme na kostičky.
2. Rajčata a papriky zpracujte a nakrájejte na kousky. Neodstraňujte semena z feferonek.
3. Veškerou připravenou zeleninu nakrájejte mlýnkem na maso, výslednou hmotu vložte do hrnce a zap alte.
4. Když se zeleninové pyré vyvaří, odstraňte z něj pěnu a vařteještě deset minut.

Rozložte adjiku do sterilizované misky a do každé sklenice přidejte lžíci sójové omáčky a octa. Předkrm srolujte, otočte a přikryjte teplými přikrývkami.

Ajika s křenem

Tento předkrm se připravuje rychle a snadno a lze jej uložit na polici v lednici.

Složení:

• Baku rajčata – dva kilogramy;
• sladká paprika – jeden kilogram;
• česnek – 300 gramů;
• hořké papriky – 300 gramů;
• křen (kořen) – 300 gramů;
• sůl - jedna sklenice;
• ocet 9% – sklo.

Adjika s křenem a feferonkou se připravuje podle tohoto receptu:

1. Sladké a hořké papriky, nejprve oloupejte a poté nechte projít mlýnkem na maso. Udělejte to samé s rajčaty.
2. Česnek a křen rozemelte a poté smíchejte se zbytkem produktů. Přidejte do nich sůl, ocet.
3. Výslednou hmotu promíchejte a dejte do sklenic.

Podávejte předkrm s chlebem, masem a drůbeží.

Adžika s cibulí a mrkví

Pokud máte vlastní pozemek se zahradou, uložte si tento recept. Díky němu si můžete každý podzim připravit úžasnou zeleninovou svačinku.

Požadované produkty:

• rajčata – 2500 gramů;
• pálivá paprika (červená) a mrkev – každá po 500 gramech;
• čtyři velké cibule;
• česnek – 200 gramů;
• rostlinný olej - 100 ml;
• ocet 9 % – 150–200 g;
• cukr - jedna sklenice;
• sůl – čtvrtinasklo.

Jak se feferonková adjika připravuje na zimu? Podrobný recept si můžete přečíst níže:

1. Veškerou zeleninu (kromě feferonek) důkladně omyjte, oloupejte a libovolně nakrájejte. Poté je umelte na mlýnku na maso.
2. Zeleninové pyré dejte na oheň a počkejte, až se uvaří. Poté stáhněte oheň a jídlo vařte půl hodiny.
3. Do hrnce přidejte sůl, feferonku, cukr a česnek. Vařte adjiku další dvě a půl hodiny.
4. Na úplný konec vlijte 150 nebo 200 gramů octa a také rostlinný olej.

Ajika je připravena a lze ji uchovat. Svačinu skladujte při pokojové teplotě nebo na chladném místě. Podávejte k rybám, masu, drůbeži, zelenině a těstovinám.

Ajika s křenem a česnekem na zimu

Tato svačina může být uložena ve spíži nebo ve sklepě po celý kalendářní rok. Jeho pikantní chuť skvěle doplní tradiční polévky, masová jídla, drůbež a dokonce i ryby. K přípravě adjiky s křenem budete potřebovat následující sadu produktů:

• rajčata – 1300 gramů;
• Bulharská sladká paprika - 500 gramů;
• česnek, feferonka a křen – po 150 gramech;
• sůl a ocet – každá jedna třetina sklenice;
• rostlinný olej - jeden šálek.

Ajika z feferonky a česneku se připravuje velmi jednoduše:

1. Nejprve papriky zbavte semínek a stopek. Nakrájejte s rajčaty na středně velké kousky.
2. Oloupejte křenze slupky a česneku - ze slupky. Zeleninu nakrájejte náhodně.
3. Rozdrťte všechna připravená jídla v míse mixéru, poté je přendejte do velkého hrnce a vařte jednu hodinu.
4. Do předkrmu přidejte olej, sůl a ocet a vařte dalších 40 minut.

Rozložte adjiku do čistých sklenic a zavřete víčka. Nádobí můžete sterilizovat jakýmkoliv způsobem, který vám vyhovuje. Například uvařte, vložte do trouby nebo vložte do vodní lázně. Nezapomeňte ošetřit víčka samostatně. Chcete-li adjiku udržet po dlouhou dobu, otočte srolované sklenice dnem vzhůru a přikryjte je přikrývkou nebo kožichem. Když produkt zcela vychladne, lze jej přenést do sklepa nebo spíže. Podáváme jako předkrm s chlebem a grilovanými pokrmy.

Gruzínská adjika

Předkrm vařený podle našeho receptu je neuvěřitelně pikantní. Připravuje se totiž z hořkého pepře, bylinek a česneku. Zvažte tento okamžik, když přidáváte adjiku do jídla nebo s ním vaříte teplá jídla. Takový produkt lze skladovat dva nebo tři měsíce v chladničce a také na jakémkoli jiném chladném místě.

Složení:

• paprika feferonka - 200 gramů;
• česnek - jedna hlava;
• sušená bazalka - dvě polévkové lžíce;
• sušený kopr – jedna polévková lžíce;
• mletý koriandr - jedna a půl lžičky;
• čerstvá bazalka a koriandr – každý jeden svazek;
• sůl podle chuti.

Dále se dozvíte, jak se připravuje feferonka adjika:

1. Papriku omyjte,odřízněte stonky a odstraňte semínka.
2. Oloupejte česnek a poté ho rozdělte na stroužky.
3. Nadrťte koriandr v mlýnku na kávu.
4. Připravené jídlo, čerstvé bylinky a sušené koření vložte do mísy mixéru.
5. Nakrájejte ingredience a poté je smíchejte se solí.

Hotový produkt vložte do sklenic a odešlete do skladu.

Adjika s jablky a mrkví

Když je období sklizně, nezapomeňte si připravit tento originální předkrm z čerstvého ovoce a zeleniny. V zimě z něj můžete dělat omáčky, přidávat ho do teplých jídel nebo si ho jen tak namazat na chleba.

Požadované přísady:

• sladká paprika - jeden a půl kilogramu;
• pálivá paprika – 400 gramů;
• jablka a mrkev – po 500 gramech;
• rajčata – pět kilogramů;
• česnek – 400 gramů;
• rostlinný olej – dvě sklenice;
• sůl – pět polévkových lžic.

Ajika z feferonek, mrkve a jablek se připravuje podle následujícího receptu:

1. Zpracujte sladkou a pálivou papriku a poté libovolně nakrájejte dužinu. Rozemlejte kousky v mlýnku na maso nebo mixéru.
2. Oloupejte a nastrouhejte mrkev na středním struhadle.
3. Jablka bez slupky a semínek a poté je nakrájejte na struhadle.
4. Ponořte rajčata do vroucí vody a odstraňte z nich slupku. Procházejte rajčata v mlýnku na maso.
5. Všechna připravená jídla smíchejte v hrnci a vařte je na středním plameni. Dále je třeba snížit teplotu na minimum a předkrm dusit pod zavřenou pokličkou hodinu a půl.
6. Adjiku osolte, nalijte do ní olej, přidejte česnek a vařte další půl hodiny.

Svačinku rozložte do předem sterilizovaných sklenic a uzavřete je víčky.

Abcházská Adjika s česnekem a vlašskými ořechy

Zde je další recept na velmi pikantní adjiku, kterou si snadno připravíte doma.

Produkty:

• hořká paprika – jeden kilogram;
• česnek - pět hlav;
• čerstvý koriandr – 250 gramů;
• kopr – 20 gramů;
• čerstvá fialová bazalka – 30 gramů;
• semena koriandru - jedna polévková lžíce;
• chmel-suneli – 20 gramů;
• vlašské ořechy – 100 gramů;
• sůl podle chuti.

Abcházská adjika z feferonky a česneku se připravuje takto:

1. Papriky visí venku a suší se na čerstvém vzduchu. Po několika dnech opláchněte a osušte papírovými utěrkami. Poté papriky rozkrojte napůl, odstraňte z nich stopky a semena.
2. Připravené potraviny vložte do mísy mixéru spolu s oloupaným česnekem. Přidejte tam čerstvé bylinky, koření, sůl a loupané ořechy. Všechny ingredience rozmixujte do hladka.

Nechte adjiku dvě hodiny louhovat. Poté se dá okamžitě sníst nebo dát do sklenic a poslat svačinku k uskladnění.

Adžika s křenem a jablečným octem

Tento předkrm lze připravit kdykoli během roku. Není třeba ji konzervovat, jak se patříkategorie syrových adjikas.

Produkty:

• rajčata – dva a půl kilogramu;
• paprika – 500 gramů;
• pálivá paprika – 150 gramů;
• česnek – 150 gramů;
• kořen křenu – 250 gramů;
• sůl – půl sklenice;
• cukr - jedna sklenice;
• Jablečný ocet – 1,5 šálku.

Papriková adjika se připravuje velmi rychle a poté se rozloží do sterilizovaných sklenic. Maximální trvanlivost tohoto produktu je šest měsíců. Recept na předkrm:

1. Oloupejte a nakrájejte zeleninu podle potřeby.
2. Projděte jídlo mlýnkem na maso, smíchejte je se solí, cukrem a octem.

Předkrm je hotový, stačí ho naaranžovat do připravených pokrmů. Pozor, míra pikantnosti hotového pokrmu závisí na množství feferonky. Můžete si jej tedy upravit změnou množství ingrediencí podle svých představ.

Švestka a pepř adjika

Pikantní předkrm má neobvyklou chuť, ideální k masitým pokrmům nebo grilování. Připravuje se z následujících produktů:

• švestky - dva kilogramy;
• česnek - šest hlav;
• sladká paprika – jeden kilogram;
• pálivá paprika - tři kusy;
• zelená - jeden svazek;
• rajčatový protlak – dvě polévkové lžíce;
• sůl – 2,5 polévkové lžíce;
• cukr – 85 gramů;
• mletý černý pepř - půl polévkové lžíce;
• mletý koriandr – půl lžičky;
• hřebíček (prášek) a kmín – každá čtvrt lžičky.

Recept:

1. Umyjte švestky a odstraňte pecky.
2. Umyjte, zpracujte a vyčistěte všechny produkty. Dále je umelte mlýnkem na maso. Česnek zvlášť zakrouťte.
3. Výslednou hmotu přeneste na kovovou pánev se silným dnem. Přidejte koření, sůl a cukr.
4. Přiveďte budoucí svačinu k varu, poté snižte teplotu a vařte další čtvrt hodiny.
5. Na úplný konec přidejte česnek a vařte adjiku dalších pět minut.

Dejte předkrm do sklenic a utěsněte nádobí.

Adjika s lilkem

Neobvyklý výběr ingrediencí dává známému pokrmu novou chuť. Předkrm je lepší připravit na konci léta nebo podzimu, kdy na zahrádkách dozrává čerstvá úroda.

Produkty:

• lilek – dva kg;
• rajčata – tři kg;
• sladká paprika – jeden kilogram;
• pálivá paprika – 700 gramů;
• cibule – jeden kilogram;
• kyselá jablka – 2,5 kg;
• mladý česnek – 300 gramů;
• slunečnicový olej – 500 gramů;
• ocet – 200 ml;
• cukr – 200 gramů;
• sůl – tři polévkové lžíce.

Recept na feferonkovou adjiku s lilkem:

1. Všechno ovoce a zelenina by se měly oloupat a odstranit semena. Poté připravené produkty rozemelte mlýnkem na maso. Česnek nasekejte samostatně nebo jej nasekejte lisem.
2. Do směsi zašlete cukr, koření, rostlinný olej a sůl. Koření můžete přidat přímo nebo je vložitpostupně (během vaření), abych to náhodou nepřehnal.
3. Postav hrnec s budoucí svačinkou na malý oheň a přikryj pokličkou.
4. Přiveďte jídlo k varu a vařte jednu hodinu.
5. Zakončete octem a mletým česnekem. Vařte adjiku dalších pět minut. Když zeleninová hmota trochu vychladne, vložte ji do předem zpracovaných sklenic a srolujte.

Závěr

Doufáme, že si na zimu užijete syrovou adjiku a feferonkovou adjiku. Recepty shromážděné v našem článku můžete snadno implementovat doma. Připravením několika předkrmů můžete potěšit své blízké originálními příchutěmi a doplňky k hlavním jídlům.