Jogurtové dorty s ovocem: recepty a originální nápady na design

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jogurtové ovocné dorty jsou skvělým řešením, pokud si chcete udělat dezert, aniž byste u toho trávili spoustu času. Jogurtové dorty mají oproti jiným řadu výhod: za prvé jsou lehké a chuťově neuvěřitelně jemné, za druhé do nich můžete přidat cokoli, například čokoládu, oříšky nebo ovoce, voňavou marmeládu, džem nebo sladký sirup. Můžete připravit moučník na sušence, sušenkách a i bez dortu to bude fajn. A co je nejdůležitější, jogurtový dort vypadá vhodně nejen na slavnostním stole, ale také jako jednoduchá pochoutka ve volném dni pro rodinná setkání.

Podívejte se, jak krásně tento dort vypadá. Zajímají vás recepty na ovocný jogurtový koláč?

Dort s pomeranči a broskvemi

Tento jogurtový dort je neobvykle jemný a lahodný, a co můžu říct, šíleně krásný. Ve svém složeníobsahuje jemnou sušenku a lehký jogurt a vzdušný voňavý krém a vaše oblíbené suflé - "ptačí mléko". Takový dort bude vypadat skvěle na slavnostním stole.

Na jeho přípravu budete potřebovat:

1. Pro želé:

• 4 pomeranče;
• 2 broskve;
• 100 g cukru;
• 50ml pomerančového džusu.
• 50ml koňaku;
• 15 g želatiny.

2. Pro vrstvu jogurtu:

• 200 g sušenkové rolky.
• 300 ml jogurt;
• 100 ml mléka;
• 15g želatiny;
• 1 polévková lžíce l. cukr.

3. Na suflé:

• 200 g másla;
• 200 ml kondenzovaného mléka;
• 200 g cukru.
• 140 ml pomerančového džusu;
• 3 vaječné bílky;
• 30 g želatiny;
• 3 kapky vanilkové esence.

Na ozdobu budete potřebovat cukrářský krém a moučkový cukr a na ně cukrářský sáček s rozetovou tryskou.

Jogurtová vrstva

Piskotovo-jogurtový dort s ovocem si bez želatiny nelze představit. Vezměte malou železnou misku nebo kastrol, nalijte mléko, nalijte želatinu a přidejte lžíci cukru. Nechte to tak 10 minut. Když trochu nabobtná, postavte nádobu na sporák a zahřejte, ale nenechte vařit. Nálev udržujte na ohni, dokud se želatina a cukr úplně nerozpustí.

Vyjměte z tepla a nechte vychladnout. V této době můžete porazit jogurt. V samostatné nádobě ji rozšlehejte mixérem. Čím déle to budete dělat, tím lépe, protože na dort potřebujetevzdušné a lehké želé. Želé sirup nalijte tenkým pramínkem do jogurtu a znovu prošlehejte, rovnoměrně ho rozprostřete po celé hmotě. Jogurtový krém na sušenkový dort s ovocem je hotový.

Sušenku nakrájejte na plátky silné asi 7 mm. Formu na dort zakryjte potravinářskou fólií, položte na ni kolečka rolády a pevně přitiskněte k sobě. Nalijte na ně smetanu a chlaďte, dokud úplně neztuhnou.

Suflé vrstva

Nyní si připravíme vrstvu krému na ovocný jogurtový dort. Pro něj také potřebujeme namočit želatinu, tentokrát v pomerančové šťávě. Můžete také použít ovocný sirup, pokud používáte konzervy. Máslo, je vhodné ho vytáhnout z lednice 15 minut před vařením, aby bylo měkké, zašleháme spolu s kondenzovaným mlékem.

Nalijte šťávu a želatinu do hrnce a zahřejte, přidejte 100 g cukru. Poté vše důkladně promíchejte, dokud se krystalky cukru a želatina zcela nerozpustí. Nikdy nenechte tekutinu vařit. Sundejte z ohně a nechte vychladnout.

V samostatné misce ušlehejte z bílků tuhý sníh a postupně přidávejte zbytek cukru. Smíchejte proteiny s želatinou, aniž byste přestali míchat hmotu při nízké rychlosti pomocí mixéru. Přidejte trochu vanilky. Poté, co potřebujete spojit máslo a kondenzované mléko, lze rychlost mixéru zvýšit. Po důkladném promíchání hmoty rychle nalijte do formy na jogurtovou vrstvu a silikonovou stěrkou rovnoměrně rozetřete, protože suflé okamžitě tuhne. Po 10 minutách vrstva dobře ztuhne a ztvrdne.

Ovocevrstva

Po suflé přichází vrstva voňavého ovoce. Želatinu zalijeme šťávou, a dokud nabobtná, oloupeme ovoce. Odstraňte kůru z pomeranče a odstraňte vnitřní filmy a také odstraňte slupku z broskve. Pro větší pohodlí nakrájejte ovoce na libovolné kousky a pošlete je do mixéru, rozdrťte je do stavu pyré spolu s cukrem. Nalijte do ní trochu koňaku a teplou želatinu. Pyré smícháme s želatinovou šťávou a nalijeme na suflé. Dort odešlete na několik hodin ztuhnout do lednice.

Dekorace na dort

Jogurtový dort s ovocem je hotový, můžete jej ozdobit, chcete-li. Smetanu vyšleháme s moučkovým cukrem, dáme je do cukrářského sáčku a dort ozdobíme ze všech stran růžičkami. Můžete si vytvořit svou vlastní jasnou kytici růží na dortu, pokud do krému přidáte nějaké barvivo. Růže lze posypat drobným ovocem nebo čokoládovými lupínky.

Jogurtový želé dort je hotový, ale toto nejsou všechny recepty na ovocný jogurtový dort.

Tropický dort

Další recept je tvarohovo-jogurtový dort s ovocem, na jeho přípravu budete potřebovat následující produkty:

1. Na dort:

• 200 g sušenek;
• 80 g másla;
• 2 polévkové lžíce. l. kondenzované mléko.

2. Pro jogurtový základ:

• 300 g tvarohu;
• 150g jogurt;
• 130 g cukru;
• 100 g konzervovaného ananasu;
• 2 kiwi;
• 1 mango;
• 60ml vody nebo ovocné šťávy;
• 30 g želatiny;
• 1 polévková lžíce l. vanilkový cukr.

Na ozdobu budete potřebovat ještě trochu želatiny - 15 g a 150 ml šťávy, navíc si nechte ovoce.

Vaření dortu

K tomuto dortu můžete udělat piškot, ale se sušenkami to půjde mnohem rychleji. Sušenky vložte do mixéru nebo kuchyňského robotu, nakrájejte. Můžete to udělat také ručně tak, že je vložíte do sáčku a bušíte do nich paličkou na maso nebo válečkem.

V parní lázni rozpustíme kousek másla a vlijeme do sušenek, důkladně promícháme. Formu na dort zakryjte potravinářskou fólií, poté vložte hmotu na dno, rovnoměrně ji rozetřete a pevně přitlačte. Nechte v chladu, dokud máslo neztuhne a neuzavře sušenky do jedné pevné kůrky.

tvarohová hmota

Dále je připraven tvarohový krém. Ovocný jogurtový koláč také vyžaduje želatinu. Bude to trvat asi 30 g. Želatinu zalijeme šťávou a necháme nabobtnat, důkladně promícháme a trochu zahřejeme, dokud se úplně nerozpustí. Tvaroh dejte do samostatné nádoby. Pokud je suchá nebo je v ní příliš mnoho hrudek, rozdrťte ji přes síto nebo rozšlehejte mixérem. Mělo by být jemné a homogenní s minimálním množstvím zrn. Do mísy s tvarohem přidejte jogurt a umelte do hladka, ale nešlehejte. Přidejte cukr, trochu vanilky.

Kiwi, mango, ananas oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Trochu si nechte na ozdobu, nakrájejte na kolečka nebo jiné zajímavé tvary. Zbytek vložíme do celkové hmoty. Želatinu zahřejte, dokud se úplně nerozpustí a nalijte do nítvaroh. Důkladně promíchejte.

Nalijte smetanu na kůrku a chlaďte do ztuhnutí.

Dekorace

Když tvarohový krém chytne, můžete začít zdobit, bude také ovocný a želé. Zalijeme želatinovou šťávou a necháme nabobtnat. Poté důkladně promícháme a trochu prohřejeme. Na krém poklademe kousky ovoce, vše zalijeme mírně vychladlou želatinou a dáme na 2-3 hodiny do lednice. Po ztuhnutí všech vrstev lze jogurtový koláč s ovocem podávat.

Tento dezert je tak lákavý, že z něj nemůžete spustit oči a chuť je stejně dobrá, jak vypadá.

Piksový dort s jogurtem a ovocem

Tady je další ovocný jogurtový dort. Recept s fotografií je velmi jednoduchý a dezert je tak voňavý, že nelze odolat. A jaký druh smetany - jogurtová složka dělá dort neuvěřitelně lehký a jemný.

Na výrobu této pochoutky potřebujete následující ingredience:

1. Na piškotový dort:

• 4 vejce;
• 200 g cukru;
• 140 g mouky;
• 0,5 lžičky prášek do pečiva.

2. Pro vrstvu jogurtu:

• 1 lžíce jogurtu;
• 20 g želatiny;
• 4 polévkové lžíce. l. voda;
• 10g vanilky;
• cukr podle chuti.

K plnění a zdobení dortu můžete použít libovolné ovoce a bobule, doporučujeme vzít 50 g borůvek, malin, jahod, jablek, kiwi, banánů, pomerančů. Pokud chcete, můžete přidat další.ovoce.

Sušenka

Výborný jogurtový dort s ovocem (fotografie dezertu jsou uvedeny v článku). Ve skutečnosti se ukazuje velmi chutné. Recept na sušenku z jogurtového dortu je nejjednodušší. Začneme dezertem. Přidejte vejce do hluboké pohodlné mísy a šlehejte mixérem do pěny, postupně k nim přidávejte cukr.

Do těsta také po malých dávkách přidávejte mouku, důkladně prohnětejte, neměly by tam být žádné hrudky. Hotové těsto by mělo mít konzistenci podobnou zakysané smetaně. Mimochodem, nezapomeňte na prášek do pečiva. Pokud ne, nahraďte je hašeným octem a sodou.

Těsto nalijte do dortové formy vymazané rostlinným olejem a vložte do trouby předehřáté na 170–180 stupňů. Sušenku pečte 25 minut. Jeho připravenost můžete zkontrolovat propíchnutím zápalkou nebo párátkem. Pokud je suchá, sušenka je hotová. Vyjměte pečivo a vychladněte.

Plnění

Zatímco se sušenka vaří, postarejte se o ovoce – oloupejte je a nakrájejte. Opláchněte bobule - jsou nezbytné pro zdobení dortu.

Nalijte jogurt do samostatné misky a smíchejte s cukrem a vanilkou. Sušenku podélně rozřízněte a každou palačinku namočte sladkým sirupem. První dort dejte na dno dortové formy, poté jej propíchejte vidličkou a bohatě potřete jogurtovým dresinkem, navrch chaoticky naskládejte ovoce. Přikryjte vrstvu druhým koláčem.

Další práce na želatině. Musí se naplnit studenou vodou a nechat odstát - bude stačit 7-10 minut. Pakželatinu trochu zahřejte a poté smíchejte s jogurtovou směsí. Vrchní koláč propíchejte vidličkou, poté naplňte jogurtem smíchaným s želatinou. Dejte na 2–3 hodiny do lednice, dokud želé úplně neztuhne.

Hotový dort se zdobí velmi jednoduše - můžete ho posypat strouhanou čokoládou, ozdobit oříšky, ale doporučujeme na něj dát nějaké ovoce nebo bobule - pár jahod, borůvek a malin.

Podávejte s čajem nebo džusem.

Jogurtové dorty s ovocem jsou neuvěřitelně jemné, jsou tak lehké a chutné, voňavé. Tyto dezerty jsou většinou nízkokalorické. V průměru je pouze 150–200 kcal na 100 g dortu, což je 1,5–2krát méně než běžné sušenkové dorty s bohatou smetanou.

Jogurtové ovocné dorty jsou všestranné a hodí se k jakémukoli ovoci, čokoládě, oříškům. Proto můžete fantazírovat a vymýšlet různé náplně.