"Hřebík" španělské kuchyně - conchiglioni neboli plněné mušle

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pokud jde o některé plněné produkty, okamžitě se objeví asociace se zeleninou. A není to divné, protože v domácí kuchyni si italský pokrm conchiglioni teprve začíná získávat na popularitě. Těstoviny ve formě skořápek jsou známé po celém světě, a tak jsou conchiglioni plněné "skořápky". Pro vycpávání obřích mušlí můžete použít různé produkty: maso, ryby, mořské plody, houby, zeleninu a další. Bez ohledu na náplň je toto jídlo velmi chutné a krásné.

Skořápky plněné masem

Na 16 skořápek budete potřebovat: hovězí maso - 200 g, tučné vepřové maso - 80 g, jednu cibuli, pár stroužků česneku, snítku rozmarýnu, 50 g sýra mozzarella, stejné množství smetany (15 % tuku), směs papriky, soli a rostlinného oleje na smažení. Z masa se připravuje mleté maso. Jemně nakrájenou cibuliorestujeme na oleji do krásné zlaté barvy, přidáme mleté maso a opékáme do měkka. Mleté maso je nutné neustále míchat, aby se nevytvořily hrudky a nepřichytilo se k pánvi. Do připraveného mletého masa se přidá nasekaný česnek, rozmarýn, sůl a paprika. To vše se ještě pár minut smaží. Skořápky se vaří v osolené vodě do měkka. Sušené conchiglioni plníme připravenou masovou náplní. Do zapékací mísy vymazané máslem vložíme plněné skořápky, každou polijeme malým množstvím smetany a posypeme strouhaným sýrem. Pečte v troubě na 220 stupňů, dokud se sýr nerozpustí a nezezlátne (asi 10 minut). Jako příloha k tomuto jídlu se hodí zeleninový salát se zeleninou přelitý zakysanou smetanou a jogurtovou omáčkou.

Tuňák Conchiglioni

Tento recept vám ukáže, jak udělat plněné skořápky ještě jednodušší. Konzervovaný tuňák zde funguje jako hlavní složka náplně. Kromě konzervy tuňáka budete potřebovat jednu cibuli, tři vařená vejce, zeleninu, pár rajčat, majonézu a trochu strouhaného sýra. Skořápky připravíme stejným způsobem jako v předchozím receptu. Na drobno nakrájenou cibuli osmahneme, vejce nakrájíme, tuňáka dáme na talíř a rozmačkáme vidličkou, přidáme osmaženou cibuli, vejce, nadrobno nakrájenou zeleninu a majonézu. Vše důkladně promícháme, podle chuti osolíme a opepříme. Naplňte skořápky a dejte na vymazaný plech. Umístěte malý kousek na každou conchiglionirajčata, vše zalijeme majonézou a strouhaným sýrem. Pečte ve vyhřáté troubě asi 15 minut.

Skořápky plněné šunkou

Conchiglioni se šunkou, sýrem a čerstvou okurkou se skvěle hodí jako lahodný a krásný studený předkrm. Tyto plněné skořápky (recept s přiloženou fotografií) se připravují velmi rychle, protože všechny ingredience stačí nakrájet, smíchat a naplnit těstovinami. Na vaření budete potřebovat 1 balení skořápek, 100 g šunky a sýra, pár čerstvých okurek, bylinky, dezertní lžičku hořčice, pepř a sůl. Uvařené skořápky naplňte směsí těchto produktů, položte na misku, ozdobte majonézovou "krajkou" a zelí.