Nejlepší španělské víno "Malaga"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnoho lidí se zajímá o různé alkoholické nápoje. To platí zejména pro vína. Opravdový znalec se může pochlubit působivou sbírkou tohoto nápoje. Není to vůbec kvůli špatnému pití, ale touze sbírat opravdu kvalitní alkoholické nápoje.

Historie vína Malaga

Výrobu vína v Malaze zrodili Řekové a Féničané. Maurové tento obchod také milovali, pili víno, aby nerozhněvali svého boha Alláha.

Pokud dříve v Malaze bylo možné napočítat více než sto restaurací, kde mohli pít víno, nyní to berou velmi vážně a všechny pijácké podniky, kde je španělské víno „Malaga“, lze spočítat na prstech.

Malaga byla jmenována „kardinálem všech vín“na dvouměsíční degustaci pořádané francouzským králem Augustem. Brzy bylo na legislativní úrovni zakázáno vyrábět jakékoli padělky vína Malaga.

V roce 1791 dobylo slavné víno ruskou císařovnu - Kateřinu II. Všechno to začalo, když jí španělský velvyslanec dal dárek – krabičku jejich oblíbenéhovina. Od té doby Catherine II zrušila všechna cla na dodávky tohoto produktu do Ruska. Mnohým se to nelíbilo, mysleli si, že císařovna se tímto způsobem chce potěšit. Ať se nám to líbí nebo ne, Rusko se v té době stalo největším spotřebitelem vína Malaga.

Rychlá distribuce a popularita donutila mnoho výrobců zapojit se do falšování. V Oděse, Moskvě a dalších velkých městech se začalo uvádět do oběhu víno, na jehož etiketě bylo složitě zobrazeno slovo „Malaga“. Tento proces se však brzy zastavil, protože původní víno se dále šířilo a získávalo si srdce mnoha milovníků vína.

Hrozny

Ekologická situace v provincii Malaga poskytuje vynikající příležitost pro pěstování hroznů s vysokým obsahem cukru. Tam počasí opravdu potěší ty, kteří se věnují vinařství – jen 45 dní v roce je v Malaze zataženo. Všechny ostatní dny jsou ve Španělsku výjimečně slunečné. Víno Malaga se kvůli tomu někdy nazývá slunečním nápojem.

Hrozny se začínají sklízet, až když jsou plně zralé. Někdy se dokonce nechávají dozrát na keřích, aby se zvýšil obsah cukru. Za stejným účelem byly vytvořeny speciální solární plochy, na které lze umístit 11-12 kg hroznů.

Upravené hrozny lze tedy dále použít jako materiál pro výrobu vína. Některé z nejpoužívanějších odrůd jsou Pedro Ximénez, Malvasia, Muscatel a další.

Produkce

Výroba španělského vína „Malaga“je poměrně pracný proces. Směs se skládá ze tří druhů mladiny: mladina druhého tlaku, první a gravitace.

Spontánnost se získává scezováním hroznové šťávy přes speciální síta bez mechanického zásahu. Po scezení však ještě nějaký materiál zbyde, proto se používá i při vaření. Toto je první tlaková mladina.

Slisováním zbytkové hmoty můžete také získat mladinu ze třetího lisování.

Metody vaření

Po vylisování následuje proces, který je nezbytný v jakékoli metodě výroby vína – fermentace. Tyto tři mošty jsou fermentovány třemi různými způsoby.

První metoda zahrnuje přidání alkoholu do 8% obsahu produktu. To vám umožní trochu zpomalit proces fermentace. A když je obsah alkoholu již mezi 15 % a 16 %, fermentace by se měla zastavit.

Druhá metoda zahrnuje přípravu velmi jemného vína. A to vše proto, že hrozny sklizené speciálně pro toto víno „dosáhly“na slunná místa.

Z tohoto moštu se následně připravuje víno, jehož technologie je velmi podobná první výše popsané metodě. Fermentace začíná na 8% alkoholu a končí na 15-16%.

Za zmínku stojí sirup Malaga, který vínu dodává stejnou viskózní třešňovou barvu a kávově-pryskyřičné tóny. Tento sirup se získává vařením mladiny ve speciální lázni, čímž se procento tekutiny v něm sníží o50 %.

Obsah alkoholu

Víno „Malaga“se podle obsahu alkoholu dělí na tři druhy:

• Přirozeně sladké (obsah alkoholu ne více než 13 %).
• Likér.
• Dezert (likéry i dezerty nepřesahují 22 %).

Na etiketě musí být uvedeno procento alkoholu ve složení vína, dále místo výroby, vinice, doba kvašení a pobyt v sudech. Pokud je na etiketě uvedeno Malaga Massandra, znamená to, že nápoj zrál v sudu po dobu 6–24 měsíců.

Klasifikováno podle barvy

Jemnost tvorby spočívá právě v barvě vína. Proto je považována za nejzajímavější klasifikaci.

Na etiketách vína Malaga je tedy několik nápisů, podle kterých můžete určit barvu.

1. Dorado (víno bez přidaného sirupu).
2. Zlatá (zlatá; víno s malým množstvím sirupu nebo bez sirupu).
3. Rojo dorado (rojo dorado).
4. Hnilé zlato
5. Oscuro (oscuro).
6. Hnědá (hnědá; přídavek 5% až 10% sudového sirupu)
7. Negro (Negro).
8. Dunkel

Barvu a množství sirupu ve složení tak můžete snadno určit, protože všechny tyto údaje jsou uvedeny na etiketě samotného vína Massandra Malaga.

Recenze vvětšinou pozitivní. Znalci si všimnou skvělé chuti, bohaté dochuti, luxusní barvy nápoje.

Milovníci vína a destilátů, kteří rádi sbírají, sbírají a samozřejmě ochutnávají, víno Malaga je určitě pro vás. Španělská vína jsou vyráběna speciálními způsoby a mají vysokou kvalitu a chuť. A nyní se také můžete pochlubit svými znalostmi tak oblíbeného vína.