Shambhala koření: užitečné vlastnosti, použití, recepty a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Co je Shambhala? Koření? Koření? Čaj? Tato jednoletá luštěnina v latině zní jako Trigonella foenum-graecum. Poslední dvě slova dala evropský název Shambhale – pískavice řecké seno. Znamená to „řecké seno“. V Evropě se pískavice nepoužívá jako koření, ale jako krmivo pro hospodářská zvířata a léčivá rostlina. Uvařená kaše z listů se aplikuje na řídké vlasy, aby je posílily. Léčba pískavice a plešatosti. Ale od Indie po Kavkaz se shamballa používá jako koření. Je součástí kari a suneli chmelu. Ale ve starověkém Egyptě s pomocí Šambaly byli mrtví mumifikováni. Ale nyní v této zemi se účel závodu změnil. Pokud má evropský turista zažívací potíže z neobvyklého jídla, nabízí se mu „žlutý čaj“. To není nic jiného než stejná Shambhala. Co je to za všestrannou rostlinu? Jak to aplikovat a jak vařit? Je to opravdu tak užitečné, jak se říká? Tento článek, také na základě zpětné vazby od lidí, kteří pískavici vyzkoušeli, na tyto otázky odpoví.

Názvy rostlin

Trigonella foenum-graecum pochází z Indie. Ale úžasná přizpůsobivost této luštěninové rostlině umožnila její rozšíření do všech oblastípřevládá subtropické klima. A to se stalo na úsvitu civilizace. Ve starověkém Egyptě byla rostlina součástí složení mastí pro mumifikaci. Ve starověké Evropě byla „řecká sláma“krmena hospodářským zvířatům. Pískavice získala ve středověku status léčivé rostliny. V arabském světě jej využívaly ženy, aby dodaly postavě atraktivní zaoblení. V Pákistánu se rostlině říkalo abiš, velbloudí tráva. V Arménii je rostlina známá jako koření chaman. Na Ukrajině a v Moldavsku na jihu Ruska roste blízký příbuzný Šambaly - pískavice modrá. Jedná se o nízkou rostlinu s listy jako jetel. Koření Shambhala s intenzivní vůní se však na území bývalého Sovětského svazu vyskytuje pouze v republikách Střední Asie – tam se mu říká „houbová tráva“. Tento druh se nazývá „fenugreek seno“. Taková rostlina půl metru vysoká a s listy jako jetel se používá v lékařství, vaření a kosmetologii.

Co se v závodě používá

Široce známé koření Shambhala jsou sušená semena pískavice řecké seno. Vypadají jako malé zploštělé fazole. Ale nejen ovoce se v rostlině cení. V Indii, kde se shamballa používá velmi široce, se jedí mladé výhonky a čerstvé listy. A samozřejmě ovoce. Jsou obsaženy v luscích, které se vyvíjejí z květů. Semena jsou jako malé žluté fazole. Bez nich nelze vařit korunová jídla indické kuchyně, jako je chutney omáčka, kari, dale. Vůni pískavice lze přirovnat k vůni spáleného cukru: sladká, s mírnou hořkostí. A chuť fazolí je ořechová. Pokud vařítepokrm, v jehož receptu je shamballa uvedena mezi ingrediencemi, můžete nahradit lískovými oříšky mírně opraženými na suché pánvi. Chuť však stále nebude stejná. Recenze stále doporučují koupit skutečné koření.

Koření pískavice řecké seno (Shambhala): užitečné vlastnosti

Při vaření je ceněna látka galaktomannan, kterou rostlina obsahuje. Říkalo se tomu "žvýkačka z pískavice". Látka se používá jako bezpečná pro zdraví přísada E-417. Rozsah použití rostliny v medicíně je poměrně široký. Je to jak expektorans, tak posilující srdce a stimulující práci trávicího traktu. Shamballa také sníží krevní tlak a obohatí krev o železo. Koření, jehož vlastnosti si Hippokrates velmi cenil, je pro zdraví žen neocenitelné. Zmírňuje bolesti při menstruaci, vyhlazuje následky menopauzy. Indické ženy jedí po porodu plody pískavice řecké seno s hnědým palmovým cukrem, aby zvýšily produkci mléka. Fazolový čaj pomáhá zmírnit žaludeční křeče a střevní koliku. V Číně se rostlina používá také jako lék na tišení bolesti žaludku. A nedávné studie o pískavici prokázaly, že reguluje hladinu cukru v krvi, což znamená, že je užitečná pro diabetiky.

Shambhala v kosmetologii

Výtok ze semen a listů se používá při předčasné plešatosti. Rostlina podporuje růst a posílení vlasů a nehtů. Semena jsou rozdrcena na pastu a aplikována na vředy. Recenze tvrdí, že tato mast má také příznivý účinek na rány avředy. Často konzumované koření shamballa zvětšuje prsa a dodává ženským formám okouzlující kulatost. Semena pískavice jsou bohatá na vápník, fosfor, draslík, železo, hořčík, kyselinu listovou a vitamíny (B1, B2, C, PP). Šťáva z rostliny zklidňuje podráždění pokožky. A helba neboli „žlutý čaj“nejen chutná. Také zmírňuje pocení a zápach z úst.

Kde koupit pískavice řecké seno

Shambhala je koření, které u nás bylo dříve dostupné pouze v gruzínské směsi koření chmel-suneli. Ale pískavice je nyní k dostání v různých specializovaných asijských obchodech s potravinami. Koření vyrábí mnoho výrobců. Vypadá jako fazole nažloutlého nebo světle hnědého odstínu. Je to čistá a přírodní surovina. Voňavé koření stojí v průměru čtyřicet rublů za stogramové balení. Ostatní části rostliny lze zakoupit v lékárnách alternativní medicíny, protože jsou široce používány v ajurvédské praxi.

Helba

Shambhala je koření, jehož použití při vaření lze jen stěží přeceňovat. Ale než uvedeme recepty na pokrmy s tímto kořením, naučme se vařit "žlutý čaj" nebo helbu. Je to nejen lahodný, ale také zdravý nápoj. Dezertní lžičku s vrchem semen pískavice řeckého se musí nejprve umýt. Poté uvařte sklenici vroucí vody, jako běžný čaj. Ale helba se stane nejchutnější, když se trochu povaří (pět minut). V takovém čaji, stejně jako v běžném čaji, můžete přidat citron, med, zázvor, mléko. Léčivé vlastnosti nápoje jsou zvláštěženy cítí. Čaj pomáhá zmírňovat bolesti při menstruaci. A nápoj léčí střevní poruchy spojené s dysbakteriózou. Čaj Helba má expektorační vlastnosti, proto je dobré ho pít při bronchitidě, nachlazení a zápalu plic.

Indická zeleninová polévka

Shambhala je univerzální koření. Můžete si z něj připravit čaj nebo ho přidat do polévky. Aby malé fazole Shambhala plně odhalily svou chuť, měly by být podrobeny tepelné úpravě. Koření je ale potřeba pečlivě opéct: přežeňte to – místo vůně a oříškové chuti získáte hořkost. Čtyři brambory a malá hlavička květáku nakrájíme na kousky, zalijeme vodou a dáme vařit. Do vývaru přidejte 200 ml mléka. Pokračujeme ve vaření na mírném ohni. Do malé pánve nalijte trochu rostlinného oleje a orestujte lžíci ovoce Shambhala a špetku koriandru, asafoetidu, kurkumu, chilli. Po minutě přidejte čtyři nakrájená rajčata. Promícháme, necháme vařit. Dresink nalijeme do polévky. Osolíme. Smažte dvě lžíce krupice. Přidejte do polévky, když je zelí a brambory měkké. Necháme povařit dalších pět minut. Polévka je hotová!

Pikantní brambory

Vložíme asi deset středně velkých hlíz, které zapékáme v troubě. Samostatně si připravíme pikantní těstoviny. Skládá se z koření Shambhala (dvě čajové lžičky), soli, černého pepře a špetky nasekaného kopru nebo petržele. Toto koření je třeba rozemlít se sklenicí zakysané smetany a 50 g sýra, dokud nebude hladké. Výslednou omáčku podávejtebrambory.