Recepty na salát s nakládanými houbami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Výborný salát s nakládanými houbami - dekorace na každý sváteční stůl. A samotné malé, úhledné houby budou vynikajícím dekorem pro pokrmy. Hlavní věc je mít ve svém arzenálu nějaké zajímavé recepty, které překvapí i ty nejnáročnější hosty.

Profitujte znovu

Medové houby jsou jednou z nejoblíbenějších hub na pultech obchodů. Rád bych pochopil proč. Pro výrobce je především důležité, aby tento druh houby dokonale snášel přepravu. Díky své struktuře se nedeformují, nelámou. Jsou však snadno stlačitelné a poté znovu obnoví svůj tvar. To znamená, že i po dlouhé cestě budou na polici v obchodě vypadat svěže a chutně.

Pro kupujícího je mnohem důležitější chuť a výhody jakéhokoli produktu. A právě houby dokonale spojují benefity pro tělo a skvělou chuť. 100 g hub obsahuje pouze 18-20 kcal. Spousta vitamínů a esenciálních stopových prvků. Například stejných 100 g této houby dokáže tělu zajistit denní příjem mědi a zinku. Obsahují také značné množství draslíku, který příznivě ovlivňujepráce srdečního svalu. To vše znamená, že saláty s nakládanými houbami, jejichž recepty vám nabízíme níže, budou nejen chutné, ale také velmi zdravé.

Správná volba

Nikdo nechce utrácet peníze. Kupte si nekvalitní nebo bez chuti výrobek. Zvláště pokud byl určen na sváteční stůl. Musíte si tedy umět vybrat ten správný produkt. V našem případě nakládané houby.

Zkuste si zapamatovat pár znaků, které vám usnadní hledání kvalitního produktu do salátu nebo jiné svačiny:

• Nejdůležitější je vidět houby, které budete v budoucnu jíst bez tepelné úpravy. Vyplatí se dát přednost skleněným obalům.
• marináda na houby by měla být průsvitná a mírně viskózní. Zároveň platí, že čím více přírodního koření bude obsahovat, tím budou houby aromatičtější a pikantnější. Tady samozřejmě nejde o zvýrazňovače chuti a konzervanty. Měli byste se jim vyhnout.
• Houby mohou mít několik přirozených odstínů barvy blíže hnědé, ale neměly by mít výraznou červenou barvu. Oranžové houby budou umělou náhradou za lidskou lesní houbu.
• Datum vypršení platnosti. Na nakládané houby je sice dost velký, ale i tak stojí za pozornost při nákupu.

Až si koupíte ty nejchutnější houby, můžete přemýšlet, jak je nejlépe uvařit.

Vydatná večeře

První salát s nakládanými houbami a kuřecí konzervoujak sloužit ke slavnostnímu stolu a vařit na domácí večeři. A stane se zcela nezávislým pokrmem díky své sytosti a nízkému obsahu kalorií. Ingredience, které budete potřebovat: 1 vařená kuřecí prsa, 250-300 g marinovaných žampionů, několik cherry rajčat, hlávkový salát (co máte nejraději), 50 g konzervovaného hrášku, 150 g tvrdého sýra, 100 g zakysané smetany.

Vaření:

1. Uvařená kuřecí prsa nakrájejte na středně velké kostky.
2. Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle.
3. Houby nakrájejte na velikost kuřecích kostek.
4. 2 nebo 4 cherry rajčata, podle toho, co vám více vyhovuje.
5. Hlávkový salát dobře opláchněte a natrhejte rukama.
6. Koření lze přidat do zakysané smetany na zálivku na salát. Dobře poslouží sušená majoránka nebo kopr. Lze přidat i sušený česnek.
7. Smíchejte všechny ingredience, přidejte hrášek, okořeňte, osolte podle chuti a důkladně promíchejte.

Takový salát může být díky proteinové složce, houbám a lehkému dresinku skvělým dietním obědem nebo večeří.

Uzené kuře místo vařeného

Možná někomu přijde chuť obyčejných, vařených kuřecích prsou nudná a málo zajímavá. Pro milovníky složitějších receptů jsme našli salát, kde jsou houby doplněny mnohem neobvyklejšími přísadami: 180-200 g holandského sýra, 1 uzené prso, 3 vejce, 1,5-2 lžíce. l. piniové oříšky (lze je nahradit praženými sezamovými semínky), na zálivku se nejlépe hodímajonéza.

Vaření:

1. Vejce uvařte natvrdo, dobře vychlaďte a oloupejte. Poté nakrájejte na středně velké kostky.
2. Sýr nakrájený na kostky stejné velikosti jako vejce.
3. Uzené kuře také nakrájíme.
4. Houby opláchněte a přidejte ke zbytku ingrediencí.
5. Ořechy nebo sezamová semínka lze buď přimíchat do salátu, nebo je použít pouze na ozdobu hotového pokrmu.
6. Potřete majonézou, solí a pepřem podle chuti.

Tento salát, na rozdíl od toho předchozího, lze jen stěží nazvat lehkým. Ořechy, majonéza, sýr a uzená prsa jsou perfektní kombinací pro lahodné sváteční jídlo.

Milovníci šunky

Mnozí nemají rádi kuřecí prsa vůbec. Ať už vařené, smažené nebo uzené. Šunka by byla skvělá alternativa. A když k tomu přidáte pár výjimečných produktů a zajímavou zálivku, můžete získat skvělý recept na salát s nakládanými houbami a šunkou v restaurační kvalitě.

Z ingrediencí na salát budete potřebovat: 180-200 g nakládaných hub, 380 g šunky (můžete použít kuřecí i jakoukoliv jinou), 70 g rukoly, nastrouhaný zázvor 10 g, šťáva z půl citronu, olivový olej, česnek podle chuti.

Vaření:

1. Olivový olej smíchaný s nasekaným česnekem, citronovou šťávou, nastrouhaným zázvorem a dalším kořením. Obvaz je potřeba napustit, takže to děláme úplně na začátku.
2. Šunka nakrájená na tenké nudličky.
3. Nakládané houby opláchněte a nakrájejte na tenčívelikostně byly srovnatelné se šunkou.
4. Opláchněte rukolu a natrhejte ji rukama, můžete do ní přidat listy salátu a další druhy.
5. Smíchejte všechny ingredience dohromady a dochuťte kořeněnou marinádou.

Tento salát bude zajímat milovníky pikantních, neobvyklých jídel. A také pro ty, kteří nemají rádi zakysanou smetanu a majonézové dresinky.

Játrový salát s nakládanými houbami

Do salátů s houbami můžete použít nejen maso, ale i různé droby. Kuřecí srdce nebo hovězí játra nejsou chuťově v žádném případě horší než drahá svíčková. Lahodný salát s nakládanými houbami, který jsme nasbírali, obsahuje tyto ingredience: suché fazole - 200 g, nakládané houby - 150 g, játra - 500 g (mohou být kuřecí nebo hovězí), cibule - 150 g, mrkev - 200 g, rostlinný olej, majonéza nebo zakysaná smetana jako dresink dle vlastního výběru.

Vaření:

1. Fazole 6–8 hodin před vařením předem namočte do vody a povařte.
2. Opláchněte a očistěte játra od žil a různých filmů. Vařte asi půl hodiny na mírném ohni, v případě potřeby odstraňte pěnu děrovanou lžící. Vychladíme a nakrájíme na proužky.
3. Nakládané houby opláchněte a nakrájejte na malé kousky.
4. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
5. Mrkev omyjte, nastrouhejte na středním struhadle.
6. Upravenou cibuli a mrkev orestujte na rostlinném oleji a ochlaďte.
7. Smíchejte všechny ingredience, přidejte koření podle chuti a dochuťte zakysanou smetanou nebo majonézou.

Čerstvé zelené se do tohoto salátu skvěle hodí. Můžete ho použít jako ozdobu nebo jako součást salátu. To mu dodá více barvy a svěžesti.

ruský snack

Nakládané houby se často používají jako předkrm pro silné nápoje. I jako svačina, jak víte, sledě a vařené brambory jsou perfektní. Všechny tyto produkty jsou překvapivě dokonale kombinovány v salátu.

Jaké ingredience jsou potřeba k přípravě jednoduchého salátu s nakládanými houbami: 200 g jemně osoleného filé ze sledě, 180 g nakládaných hub, 350 g vařených brambor, 2 středně velké cibule, zelené cibule, rostlinný olej, hořčice, cukr a další koření podle chuti.

Vaření:

1. Brambory uvaříme v mírně osolené vodě a vychladíme, nakrájíme na malé kostičky.
2. Nakrájejte cibuli, sledě a houby stejným způsobem.
3. Trošku octa nařeďte teplou vodou a touto směsí zalijte cibuli. Aby byla cibule zcela skryta pod marinádou. Nechte působit 7-10 minut. Poté nakrájejte na tenké půlkroužky.
4. Na dresink smíchejte rostlinný olej, malé množství hořčice a přidejte koření podle chuti.
5. Připravená jídla smíchejte, přidejte dresink a ozdobte zelenou cibulkou.

Tento salát má mnoho ingrediencí s živými chutěmi. Proto se musí v každé fázi přípravy ochutnat a po troškách přidávat koření. A milovníci nečekaných řešení mohou k tomuto jídlu přidat jablko,po nakrájení na malé kostičky.

Salát s nakládanými houbami: recept se zeleninou

Existuje mnoho možností pro saláty bez masové nebo rybí složky. Pouze houby a zelenina. A to je nedělá nudnými nebo méně intenzivními. Zde je uveden příklad velmi chutného salátu s nakládanými houbami, který kombinuje nejen čerstvou zeleninu, ale také bobule. Ingredience: středně velké brambory - 1 ks, 1 mrkev, 1 čerstvá okurka, 1 nakládaná okurka, 150 g nakládaných hub, polovina cibule, 1 paprika, čerstvé nebo mražené brusinky - 70 g, rostlinný olej.

Vaření:

1. Brambory a mrkev nakrájíme na kostičky, podlijeme trochou vody a dusíme na pánvi pod pokličkou do měkka.
2. Nakrájejte cibuli na malé kostičky.
3. Namelte také slané a čerstvé okurky.
4. Bulharský pepř důkladně očištěný od semínek a nakrájený na malé kousky.
5. Nakládané houby omyjte a nakrájejte.
6. Všechny produkty smíchejte, dochuťte olejem, přidejte sůl a pepř podle chuti a ozdobte brusinkami.

Tento salát s nakládanými houbami je vhodný pro ty, kteří drží půst nebo prostě z nějakého důvodu preferují zeleninové saláty. Kombinace čerstvé a nakládané zeleniny a hub, kyselina brusinková dodává tomuto salátu zcela jedinečnou chuť.

Jak doma nakládat houby

Často nechcete kupovat houby v obchodě, ale otevřít si vlastní domácí přípravu. Koneckonců, určitě se bude nakládat podle vaší chuti, s vaším oblíbeným kořením a marinádami. Pro ty kteříTakovou marinádu jsem ještě nesebral, doporučujeme vyzkoušet tuto variantu: čerstvé houby 2 kg, ocet 9% 2 polévkové lžíce. l., čistá pitná voda 1,2 l, černý pepř 4-5 ks., cukr 2 polévkové lžíce. l., sůl 2 polévkové lžíce. l., česnek 1-2 stroužky.

Houby je tedy potřeba umýt a roztřídit velmi pečlivě. Poté vaříme v obyčejné vroucí vodě 7-8 minut. Voda by měla houby zcela zakrýt. Poté odebereme množství vody podle receptu a uděláme z ní marinádu. Přidejte sůl, cukr, pepř, nasekaný česnek. Přiveďte k varu a přidejte ocet. Ve výsledné marinádě vařte houby dalších 10 minut. Houby rozložíme do sklenic, zalijeme marinádou a srolujeme. Tyto nakládané houby vydrží celou zimu, ale pravděpodobně je sníte mnohem dříve. Nebo si možná vytvořte svůj vlastní jedinečný salát s nakládanými houbami, zveřejněte jeho fotku na internetu.

Na houby ano na bobule

Pro ty, kteří chtějí houby nejen sami nakládat, ale i sbírat, chceme také dát několik důležitých tipů. Existují totiž i falešné houby, které jsou pro lidské zdraví extrémně nebezpečné. Jedlé a nepravé houby je možné rozlišit podle několika hlavních znaků. První je jejich barva. U falešných hub může být špinavě žlutá, cihlově červená nebo jen šedá. Jedlé houby a barva je docela chutná. Světle hnědá nebo lehce oranžová. Stojí za to věnovat pozornost vůni. Falešné houby mají extrémně nepříjemný zápach. Může zapáchat jako plíseň nebo mokrá země. Ale dobrá houba je jináhoubové aroma. Pouze jedlá houba má sukni, zatímco falešná ji vždy postrádá.

A přesto, pokud si nejste jisti svými znalostmi, vydejte se na houby v doprovodu zkušeného houbaře nebo si kupte hotové houby.

Hrozba otravy

Při vaření musíte být velmi opatrní. I jedlé houby musí být správně tepelně upravené. Pokud jsou houby nedovařené nebo nedovařené, mohou způsobit vážné žaludeční nevolnosti. A v některých případech vést k těžké otravě. Hlavními příznaky mohou být závratě a nevolnost. Pokud se tedy houby nekupují v obchodě, měli byste být při jejich přípravě velmi zodpovědní, abyste je v budoucnu mohli bezpečně použít v receptech na lahodný salát s nakládanými houbami, o kterých jsme se dnes dozvěděli.