2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Těstoviny se smetanovou omáčkou a lososovým kaviárem, u nás známější jako těstoviny „Perla“ - toto je originální a poměrně rafinované, ale vysoce kalorické jídlo, oblíbené mezi různými národy Evropy. V zahraničí je považována za samostatné jídlo, zatímco u nás se taková pasta často používá jako příloha.
Základní recept
Na přípravu 4 porcí těstovin budete potřebovat:
1. Lahodné těstoviny, 200-250 gr. suché nebo 450-500 gr. vařený. „Chutné“označuje vysoce kvalitní produkty z tvrdé pšenice. Nejčastěji se jedná o peříčka nebo spirálky. Evropané dávají přednost použití dlouhých těstovin pro tento pokrm: špagety nebo tagliatelle.
2. Těžká smetana (33%) - 200-300 ml.
3. Lososový kaviár - ze 2 polévkových lžic. lžíce do 100-150 gr. (jinými slovy podle chuti).
4. Máslo – 10–15 gr.
5. Citronová šťáva a/nebo kůra.
6. Mletý muškátový oříšek, pepř a sůl podle chuti.
Prvním krokem je příprava omáčky: v hrnci rozpusťte máslo, zalijte smetanou a na mírném ohni přiveďte k varu. Poté přidejte citronovou šťávu, kůru a koření. V minutěomáčka zhoustne. Odstraňte z ohně, mírně vychladněte. Opatrně vmíchejte kaviár.
Potom těstoviny uvařte do al dente, sceďte v cedníku a přendejte do smetanové omáčky, poté je prohřejte. Je důležité to nepřehánět, jinak kaviár začne praskat a ztrácet tvar.
Pokud uděláte vše správně, dostanete křehkou chuť a velmi elegantní těstoviny. Ta fotka je inspirativní, že?
Varianta s konzervami
Pokud se vám zdá tradiční „Perla“trochu fádní, zkuste do ní přidat lososa z konzervy.
Složení:
1. Těstoviny, 250 gr. suché nebo 500 gr. vařený.
2. Losos konzervovaný ve vlastní šťávě - 1 plechovka (asi 200 gr.).
3. Lososový kaviár (pstruh nebo jiná červená ryba) - 100 gr.
4. Těžká smetana nebo zakysaná smetana - 200 ml.
5. Koření, strouhanka – volitelné.
6. Sůl.
Vyjměte rybu ze sklenice, odstraňte kosti, rozmačkejte maso. Přeneste na pánev. Pokud uznáte za vhodné, můžete přidat koření a/nebo chlebovou hmotu. Zalijte smetanou a rybí omáčku přiveďte k varu.
Uvařte těstoviny, slijte vodu a bez oplachování (dobré těstoviny to nepotřebují) vložte do omáčky. Zahřejte, ale nepřiveďte k varu. Přidejte kaviár. Získáte ne ty nejvybranější, ale vydatné perlové těstoviny!
Slavnostní variace
Tato verze je ideální pro formální večeři. Uzený losos dělá pokrm pikantnější.
Takže vařitkrálovské perlové těstoviny, budete potřebovat:
1. Suché těstoviny - 200-250 g. nebo vařený (450–500 gr.).
2. Uzená červená ryba - od 150 do 300 gr. (podle chuti).
3. Nízkotučná (10%) smetana – 200 ml.
4. Lososový kaviár – 100–150 gr.
5. Olivový olej nebo máslo (na smažení).
6. Stolní bílé víno, koření (podle chuti, nelze přidat vůbec).
7. Strouhaný sýr a bylinky na ozdobu.
Musíte začít znovu s omáčkou. Filet z lososa umelte nebo nakrájejte na úzké proužky, rychle opečte na pánvi na másle nebo olivovém oleji. Přidáme smetanu a rybu v nich dusíme asi 10 minut. Chcete-li docílit opravdu ušlechtilé chuti, zalijte trochou suchého vína. Rybu osolte, ale velmi střídmě (protože kaviár se do omáčky přidá později).
Uvařte těstoviny. Nechte je trochu vlhké, jen jim to prospěje. Vypusťte vodu. Vaše omáčka mezitím mírně vychladne a můžete do ní přidat kaviár. Spojte těstoviny a omáčku. Podávejte ozdobené petrželkou a strouhaným parmazánem.
Souhlas, luxusní těstoviny! Přiložená fotka.
Funkce servírování
Perlové těstoviny se vaří asi 30 minut. Vzhledem k tomu, že jídlo je vysoce kalorické, je nejlepší ho jíst k obědu. Tyto těstoviny se hodí k dušené zelenině nebo zeleninovým přesnídávkám, které podporují vstřebávání stopových prvků a urychlují proces trávení potravy. Při podávání se doporučuje ozdobit pokrm hlávkovým salátem, petrželkou nebo nasekanými bylinkami. Pokud ke každému přidátelžičku každého červeného kaviáru, vaše lahodné těstoviny budou vypadat ještě chutněji a atraktivněji.
Doporučuje:
Těstoviny carbonara s houbami: možnosti vaření
Už vás nebaví pravidelná jídla? Chcete vyzkoušet něco chutného a přitom jednoduchého na přípravu? Pak jste na správném místě. Těstoviny carbonara s houbami a slaninou jsou jemné, originální jídlo, které si snadno a rychle připravíte doma
Těstoviny z tvrdé pšenice: užitečné vlastnosti. Těstoviny z tvrdé pšenice: kalorie
Těstoviny z tvrdé pšenice jsou zdravý a relativně levný produkt používaný v dietní a sportovní výživě. Článek poskytuje informace o nutriční hodnotě těstovin, vlastnostech jejich výběru a správné přípravě. Zvláštní pozornost je věnována jejich nutričním vlastnostem a odlišnostem od těstovin z měkké pšenice
Těstoviny jsou těstoviny nebo omáčka? Proč jsou těstoviny těstoviny?
Co jsou těstoviny: těstoviny, omáčka nebo obojí? Na tuto otázku se pokusíme odpovědět v tomto článku. Řekneme vám o původu těstovin a jejich triumfálním pochodu světem po objevení Ameriky a vynálezu stroje na špagety
Těstoviny s masem: nejlepší recepty. Italské těstoviny
Na první pohled se zdá, že těstoviny s masem jsou jednoduché a nekomplikované jídlo. Každý přece alespoň jednou v životě uvařil těstoviny s kuřecím nebo vepřovým masem. Ale skutečné jídlo s italským přízvukem není tak snadné připravit - existuje mnoho jemností a nuancí, které vám umožní připravit skutečně chutné a chutné jídlo
Recepty na těstoviny. Plněné skořápkové těstoviny. těstovinový kastrol
Těstoviny jsou rychlý oběd a večeře, expresní pohoštění pro nečekané hosty. Mohou být podávány s máslem a sýrem, jakoukoli omáčkou, zeleninou. Vytáhněte jakoukoli sklenici konzerv na zimu, ať už jsou to rajčata ve vlastní šťávě, lečo nebo lilek, uvařte si oblíbené těstoviny a získejte světlé, uspokojující a zároveň dietní jídlo. Navíc může existovat spousta možností, od banálních až po ty nejexotičtější. Dnes si projdeme recepty na těstoviny
