Těstoviny carbonara s houbami: možnosti vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Už vás nebaví pravidelná jídla? Chcete vyzkoušet něco chutného a přitom jednoduchého na přípravu? Pak jste na správném místě. Těstoviny carbonara s houbami a slaninou jsou jemné, originální jídlo, které si snadno a rychle připravíte doma. Na to nemusíte být kulinářský génius. Stačí mít po ruce potřebné produkty. Tak pojďme začít.

Příprava špaget

Je těžké si představit carbonara s houbami a lepkavými těstovinami. Abyste tomu zabránili, musíte špagety na toto jídlo pořádně uvařit. Vždyť to je základ. Na mnoha obalech výrobce uvádí recept na výrobu těstovin. Pokud ne, budete potřebovat:

• špagety (těstoviny) – 100 g;
• nechlorovaná voda – 1 l;
• sůl – 10 g.

Toto jsou optimální proporce. Jak dlouho je třeba tyto těstoviny vařit? Tento proces zpravidla netrvá déle než 7 minut. V případě potřeby můžete pastu vyzkoušet. Podle ostřílených kuchařů by měly být špagety při vypnutém sporáku mírně nedopečené.

Klasickérecept na houbu carbonara

Na přípravu 4 porcí tohoto jídla budete potřebovat:

• 500 g špaget;
• 250 g hub (čerstvé);
• 150 g slaniny, nejlépe uzené;
• 200 ml smetany s 25 % tuku;
• 25g neslazeného másla;
• směs pepře;
• luk;
• oblíbené koření a sůl.

Začněte vařit

Jak se připravují těstoviny carbonara s houbami a slaninou? Celý proces se scvrkává na následující kroky:

1. Houby opláchněte a nakrájejte na plátky.
2. Cibuli oloupeme, nakrájíme a dáme na pánev s olejem. Sem umístěte i houby. Blanšírujte jídlo, dokud se všechna tekutina nevypaří.
3. Nakrájejte slaninu na plátky.
4. Do kastrůlku nalijte smetanu, vložte sem houby a cibuli, přidejte oblíbené koření, sůl a směs paprik. Suroviny vařte při nízké teplotě, zahřívejte 7 minut za pravidelného míchání.
5. Zatímco je omáčka hotová, uvařte špagety, jak je popsáno výše.
6. Na pánvi rozpustíme máslo a orestujeme na něm slaninu.

Součásti pokrmu jsou připraveny. Pro podávání položte na talíř špagety, poté vrstvu slaniny a vše přelijte houbovou a cibulovou omáčkou. Toto jídlo by mělo být podáváno horké. Vychlazené těstoviny carbonara s houbami, smetanou a slaninou nebudou chutnat tak dobře.

Pro milovníky sýrů

Pokud máte rádi sýr, pak recept na těstoviny carbonara shouby a sýr se určitě budou hodit. Chcete-li vytvořit lahodný a voňavý pokrm, připravte:

• špagety (těstoviny) – 200 g;
• žampiony (čerstvé) – 200 g;
• přírodní smetana 15% tuku – 200 g;
• slanina – 100 g;
• parmezán – 100 g;
• vejce – 2 ks.;
• olivový olej - 1 polévková lžíce. l.;
• s alt;
• mletý pepř (černý).

Jak vařit?

Postup přípravy takového pokrmu je následující:

1. Uvařte těstoviny jako výše.
2. Dejte máslo a rozpusťte na pánvi. Osmažte na něm slaninu a žampiony, předem nakrájené.
3. Pomocí mixéru ušlehejte smetanu a žloutky. Do hmoty přidejte sýr, trochu soli, pepře. Ingredience smícháme a přidáme houby se slaninou.
4. Vlijte výslednou omáčku do hotových špaget a promíchejte. Nechte pár minut namočit těstoviny v omáčce.

Těstoviny carbonara s houbami podávejte na velkém, předehřátém talíři. Na ozdobu můžete použít sýrové lupínky a zelené listy.

Bezmasé těstoviny carbonara

Pokud nejste příznivci šunky nebo slaniny, pak můžete vyzkoušet následující recept na špagety s omáčkou a houbami. K tomu si připravte:

• žampiony (hlíva ústřičná/žampiony) – 300 g;
• špagety (těstoviny) – 300 g;
• vejce – 5 ks;
• parmezán – asi 100 g;
• koření, sůl;
• olej.

Začněmevytvořit:

1. Houby nakrájejte nadrobno a orestujte je na oleji s trochou soli.
2. Uvařte špagety jako výše.
3. Sýr nakrájejte na struhadle, smíchejte s kořením a žloutky.
4. Těstoviny přidejte do mísy s dresinkem a vše na pánvi několik minut opékejte, nejdříve přidejte strouhaný sýr.

Jaké jsou výzvy?

Abyste pochopili, zda jste pokrm připravili správně, pečlivě si jej prohlédněte. Pokud se ukázaly těstoviny carbonara, měly by se těstoviny lesknout a připomínat skutečné hedvábí. Zároveň by se špagety neměly lepit a omáčka by neměla stékat až na dno talíře. Požadovaného výsledku můžete dosáhnout tím, že budete znát složitosti vaření.

Je jen pár problémů, které mohou zkazit jídlo:

1. Špagety jsou příliš suché a omáčka příliš lepkavá.
2. Omáčka je příliš řídká. Nezdržuje se na těstovinách, ale stéká na dno talíře.

Jak je opravit? Italští kuchaři po uvaření špaget nevylévají všechnu tekutinu, ve které se těstoviny vařily. Část se nalije do samostatné nádoby. Pokud jsou špagety suché a omáčka příliš hustá, přidejte do zálivky tekutinu.

Pokud se omáčka naopak ukázala jako příliš tekutá, pak sýr pomůže situaci napravit. To jsou všechny triky tohoto jídla.

Pokud máte zvláštní náladu a touhu, můžete experimentovat ve své kuchyni. Například ne každý má rád houby. Tuto složku můžete nahradit hlívou ústřičnou nebo hříbky. Poslední dávají pokrmintenzivnější houbová chuť. Pokud jde o slaninu, nemůžete ji přidat vůbec. Pokud však nejste schopni odmítnout maso, lze tuto složku nahradit šunkou. Abyste lépe porozuměli složitosti vaření pokrmu, můžete se podívat na video uvedené výše.