Chlení je strouhanka. Pečené krevety

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Chleba je termín používaný k popisu několika velmi podobných, ale mírně odlišných ingrediencí. Strouhanka může být čerstvá nebo sušená, jemně mletá, hrubá nebo granulovaná. Recepty obvykle uvádějí, jaký typ použít. Chleba lze upéct z různých druhů chleba, ale pro křupavou kůrku v pokrmech použijte lehce zvětralý.

Odrůdy krájení

Jak lze z výše uvedeného pochopit, obalování je drcený chléb nebo sušenky. Může být následujících typů:

• Čerstvá strouhanka. Nevysušené a mají jemnou texturu. Absorbují vlhkost a po napuštění kapalinou bobtnají. Proto se používají k dodání objemu pokrmů, jako je melasový koláč; jako pojivo v masových kuličkách a řízcích; smažené s dalšími přísadami, aby absorbovaly chuť jídla. Chleba je také hlavní složkou chlebové omáčky.
• Suchá strouhanka. Často jsou jemně mleté. Používají se k obalení surovin, jako jsou ryby, maso a krokety, před smažením. Jsou posypány na povrch jídla, aby strouhanka absorbovala olej a zajistila křupavost.

Granulované krekry jsou mnohem křehčí a křehčí než běžné obalování. Tento povlak je vyroben z nadýchaného bílého chleba, který byl vysušen. Při smažení jsou velmi měkké. Původně asijská kulinářská přísada používaná v pokrmech, jako je katsu, je nyní široce používána také v západní kuchyni

Jak vyrobit strouhanku v kuchyňském robotu?

Jak si vyrobit vlastní pečivo? Budete k tomu potřebovat 2 plátky starého bílého chleba. Pokud chcete, odstraňte kůrky.

Chcete-li připravit čerstvé pečivo, natrhejte chléb na kousky a vložte do kuchyňského robotu s ostrým mlýnkem. Melte, dokud nezískáte strouhanku správné velikosti. Pokud chcete velmi rovnoměrné strouhanky, prosejte je přes hrubé síto.

Chcete-li vyrobit suchou strouhanku, nejprve chléb nakrájejte na kousky a osušte v troubě při nízké teplotě. Poté zpracujte přesně tak, jak je popsáno výše.

Další způsoby výroby strouhanky

Suché pečivo můžete připravit i jiným způsobem. Dělá se to takhle. Rozdrobte kousky sušeného chleba a válejte je válečkem. Nejlepší je dát je do igelitového sáčku, aby drobky nelítaly po kuchyni.

Měkkýstrouhanku si můžete vyrobit doma tak, že z bochníku odříznete kůrky a poté je nastrouháte na hrubém struhadle.

Možnosti výměny

Každá hospodyňka se někdy dostala do situace, kdy by chtěla upéct sekanou nebo smažené kuřecí řízky, ale nebylo po ruce žádné pečivo. Než opustíte stávající plány vaření, můžete přemýšlet o jiných možnostech.

Co použít místo strouhanky? Existuje mnoho náhražek, které budou pravděpodobně k dispozici v kuchyni. Všechny vypadají stejně atraktivně. Je to také dobrá záminka pro trochu experimentování a/nebo využití zásob.

Často se můžete setkat s možností „chléb v mouce“. Přestože se hojně používá, je nežádoucí náhražkou pražení. Mouka může dodat pokrmu hořkost, zejména při smažení. Následující by byly nejlepší náhrady.

Ořechy a semínka

Vhodnou náhradou strouhanky jsou mandle, vlašské ořechy, lískové ořechy, chia semínka a lněná semínka. A kuchyňský robot je váš nejlepší přítel, aby je přeměnil na práškovou hmotu. Ale ořechová mouka se připálí rychleji než strouhanka, takže si jídlo při vaření hlídejte.

Crackers

Po mnoho let ženy v domácnosti používají rozdrcené slané krekry jako obal na pečení nebo smažení. Nebojte se v nich proto zarolovat filet z tresky nebo kousek masa. Rozdrťte sušenky v plastovém sáčku nebo nasekejte v kuchyňském robotu.

Preclíky

Proměňte tyto slané svačiny ve svůj nový obal tím, že je přidáte do kuchyňského robotu nebo je rozdrtíte ve velkém sáčku. Výborně se hodí ke smaženým krevetám nebo kuřecím masům. Pokud chcete, můžete je smíchat s hořčicí.

Chips

Bramborové lupínky jsou jednou z nejvíce podceňovaných svačin v kuchyni, pokud jde o vaření. Jsou křehké, slané a poskytují dokonalé množství křupnutí. Můžete také experimentovat s příchutěmi. Například k výrobě kuřecích nugetek použijte chipsy s kuřecí příchutí. Lehce je rozdrťte v uzavřeném sáčku nebo je nasekejte v kuchyňském robotu.

Quinoa

Quinoa dodává pokrmům zábavnou texturu, když se používá jako obal, a je také skvělým pojivem pro recepty, jako je sekaná, masové kuličky a otevřené koláče. Nezapomeňte si quinou předvařit podle návodu na obalu.

Crereální vločky

Jasně, cereálie jsou skvělé na snídani, ale můžete je použít i na vaření. Vybírejte odrůdy, které nejsou příliš sladké, jako je kukuřice, rýže nebo pšenice. Vhoďte je do kuchyňského robota nebo je rozdrobte v plastovém sáčku a použijte je k smažení různých jídel.

Neslazené kokosové vločky

Použití neslazeného strouhaného kokosu k obalení kuřete a ryb dodává pokrmům zajímavou texturu a nádech sladkosti. Hobliny můžete použít jako celek nebo je rozlámat na malé kousky v kuchyňském robotu nebo nožem.

Až jste zjistili, co je chlebování a z čeho se může skládat, měli byste se seznámit s nejoblíbenějšími recepty na jeho použití.

Sýrové tyčinky

Smažený smažený sýr je oblíbeným občerstvením v barech a hospodách. K jeho přípravě budete potřebovat následující:

• 8 plátků sýra, nakrájených podélně;
• 1 lžíce mouky;
• hrnek granulované strouhanky;
• 2 vaječné bílky;
• jeden a půl polévkové lžíce italské směsi koření.

Troubu předem předehřejte na 190 stupňů. Na plech nastříkejte malé množství oleje. Nasypte mouku do malé misky. Válejte do něj tyčinky se sýrem.

Strouhanku a italské bylinkové koření vložte do malé nádoby s víkem nebo sáčku na zip a odložte stranou.

Nalijte vaječné bílky do mělké misky. Sýrové tyčinky jednou rukou obalíme v mouce. Jeden po druhém druhou (suchou) rukou přendejte plátky sýra do směsi strouhanky a koření a protřepejte, aby se obalily ze všech stran. Suchou rukou vyjměte tyčinky z pečiva a položte na plech. Pokračujte v tomto procesu, dokud nejsou všechny sýrové tyčinky pokryty strouhankou. Pečte 10 minut nebo dokud se sýr nerozpustí.

Krevety ve strouhance

Oblévané krevety se perfektně hodí ke měsíčkům citronu a tatarské omáčce. K přípravě tohoto lahodného předkrmu budete potřebovat následující:

• 700 gramů středních nebo velkých krevet, loupaných, ale s ocasy;
• mořská sůl a pepř;
• 2 vejce;
• 2 polévkové lžíce vody;
• hrnek granulované strouhanky;
• sklenka tatarské omáčky na namáčení krevet (volitelné);
• 10 plátků citronu.

Pokud jsou krevety zmrazené, rozmrazte je. Namočte je do horké nebo teplé vody, aby se mohly rychleji vařit.

Odstraňte skořápky z krevet a zlikvidujte je. Očištěné mořské plody ochuťte mořskou solí a pepřem, ujistěte se, že jsou všechny strany dobře posypané. Na pánvi rozehřejte olej.

Přidejte strouhanku do velkého plastového sáčku. Dobře protřepejte.

Vejce a vodu šlehejte, dokud se žloutky nerozpustí. Ponořte krevety do směsi vajec a vody. Vložte je do sáčku se strouhankou, silně protřepejte. Vyjměte krevety ze sáčku a znovu je ponořte do směsi vajec a vody, poté znovu vložte do strouhanky a protřepejte.

Smažte v rozpáleném oleji dozlatova, asi 3 minuty. Možná budete muset krevety obrátit, aby se uvařily rovnoměrně. Rozložte je na papírové ubrousky. Podávejte s měsíčky citronu nebo tatarskou omáčkou.

Chlebané maso

Kromě malých produktů můžete uvařit kus hovězího ve strouhance. K tomu budete potřebovat:

• 2 vykostěné rib eye steaky;
• Worcestrová omáčka;
• mořská sůl a pepř;
• špetka sušeného oregana;
• špetka čerstvého rozmarýnu;
• špetka granulovaného česneku.

Na obalování:

• půl šálku středně mleté strouhanky;
• 2 polévkové lžíce. l. mletý česnek;
• 2 polévkové lžíce. l. čerstvý rozmarýn;
• 1 lžička sůl;
• 1/4 lžičky pepř;
• 2 polévkové lžíce. l. olivový olej.

Otrhejte tuk z okrajů ribeye steaků a každý potřete dostatečným množstvím mořské soli. Zakryjte plastovým obalem a nechte 1 hodinu. Nedávejte maso zpět do lednice.

Steaky dochuťte worcesterskou omáčkou, solí a pepřem, česnekem, rozmarýnem a oreganem. Nechte působit 30 minut.

Ve velké míse smíchejte strouhanku, česnek, rozmarýn, 1 lžičku soli a 1/4 lžičky pepře. Vše promíchejte se 2 lžícemi olivového oleje, aby směs zvlhčila.

Nastrouhejte každý steak touto směsí a položte na mřížku. Pečeme v předehřáté troubě na 190 stupňů 30 minut. Maso vyndejte z trouby asi o 10 minut dříve, pokud chcete, aby bylo nedopečené. Nakrájejte a podávejte s pečenými bramborami, rajčaty, špenátem a chlebem.