Jak správně vařit krevety. Užitečné rady

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V poslední době se krevety staly extrémně populární. Stále častěji je najdeme na jídelníčku drahých restaurací i běžných hospod. Lidé si nejen uvědomili výhody těchto skromných měkkýšů, ale ocenili také jejich jemnou, jedinečnou chuť. Krevety se v distribuční síti obvykle prodávají syrové nebo vařené. Jako jídlo se zpravidla používají vařené krevety. Dělají se z nich saláty nebo jako jednoduchá svačina k pivu. Vařená krevetová dužina by se měla jednoduše rozpustit v ústech, takže proces tepelné úpravy je považován za nejdůležitější.

Vaření krevet není příliš obtížné. Chce to trochu času. Nejprve je však třeba škeble rozmrazit. A to musí být provedeno správně, aby nedošlo k poškození chuti konečného produktu. Hlavním pravidlem odmrazování je, že byste nikdy neměli spěchat. Zmrazené krevety nedávejte do mikrovlnné trouby ani do nádoby s horkou vodou. To může vést pouze ke ztrátě chuti a všech nutričních vlastností. Není potřeba spěchat. Přirozené rozmrazování bude trvat trochu déle, ale budete mít naprostou jistotu, že váš produktuschovejte si vše, za co jste to koupili.

Jakmile škeble rozmrazí, můžete je začít vařit. Vařit krevety ale neznamená házet je do vroucí vody, jak je zvykem u jiných potravin. Technologie vaření je zde úplně jiná. Postup probíhá ve 4 fázích:

1. Vařte správné množství vody.
2. Přidávejte sůl a koření, jak uznáte za vhodné. Obvykle se jako takové používají zrnka černého pepře a bobkový list.
3. Krevety se ponoří do připraveného roztoku na 3 nebo 4 minuty. Pak vypnou oheň a nechají je v horké vodě dalších 15 minut, aby mohly nasáknout kořením.
4. Hotové krevety se vyjímají z vody děrovanou lžící a používají se k určenému účelu.

Princip je celkem jednoduchý, ale je třeba vzít v úvahu i velikost měkkýšů. Malí vaří rychleji. Větší krevety potřebují vařit o něco déle, asi 5-6 minut. Zbytek postupu zůstává stejný. Po uvaření lze vychlazený produkt použít jako hlavní složku do salátů nebo jednoduše konzumovat s pivem a získat tak voňavý nápoj s jemným a šťavnatým masem.

Někdy se krevety prodávají živé. Zde je třeba se ujistit, že všichni měkkýši jsou skutečně živí. Měly by se volně pohybovat a nevzbuzovat v kupujícím podezření. V tomto případě není nutné je rozmrazovat. Vaření se provádí obvyklým způsobem.

Mražené škeble (v závislosti na druhu) mohoumají černou, hnědou nebo šedou skořápku. V žádném případě by neměly být pokryty vrstvou sněhu. To potvrzuje skutečnost, že výrobek byl nesprávně skladován nebo byl opakovaně bezdůvodně rozmrazován. Takový produkt je lepší nebrat. Vůně produktu se částečně ztratí. A je nepravděpodobné, že byste z takových polotovarů získali měkké maso.

Občas se v balíčcích vyskytuje červená, růžová nebo oranžová. To znamená, že jsou již připraveny k použití. Krevety této barvy není nutné vařit. Stačí je rozmrazit a pak můžete bezpečně jíst. Ale něhu a aroma v nich neucítíte. Proto i když narazíte na vařené krevety, je lepší je zpracovat. Ve vroucí vodě uvařte roztok soli a koření a rozmražený produkt zalijte po dobu 10 minut. Koření udělá svou práci a krevety budou chutnat mnohem lépe.

V přírodě je ještě jeden důležitý faktor, který je třeba vzít v úvahu. V závislosti na stanovišti jsou krevety:

1. Tygři nebo králové, kteří žijí v teplých vodách.
2. Atlantik, který žije ve studených vodách oceánu.

Zde je důležité jasně rozlišit, kolik vařit tygří krevety a kolik jedinců žije v moři. Teplovodní měkkýši jsou velké a potřebují delší tepelné zpracování. Je třeba je vařit 4 minuty, zatímco menší mořské exempláře stačí držet ve vroucí vodě ne déle než 2 minuty. Připravenost lze snadno určit změnou barvydrť. Kromě toho se skořápka měkkýšů stává průhlednější.

V maloobchodních prodejnách se nyní často vyskytují velké tygří krevety. Mohou být rychle vařené a přidat na stůl jemné a voňavé jídlo. Aby produkt nevypadal jako guma, musíte jasně pochopit pravidlo, jak vařit tygří krevety. Není zde nic složitého:

1. Nejprve si v obchodě vybereme kvalitní čerstvý zmrazený produkt.
2. Poté zmražené škeble umyjeme, aby se do misky náhodně nedostaly cizí nečistoty.
3. Nyní vařte vodu v samostatné nádobě a přidejte do ní sůl. Množství soli závisí na stupni čištění produktu. Pokud se krevety vaří bez skořápky, připraví se 20% solný roztok. Pokud se tygří krevety vaří ve skořápce, měla by být koncentrace roztoku dvakrát vyšší. To jsou téměř 2 plné polévkové lžíce na 1 litr vroucí vody.
4. Přidejte potřebné koření a koření podle chuti. Může to být bobkový list, kopr, kuličky pepře, petržel, česnek. Cokoli si přejete podle svého vkusu.
5. Ponořte krevety do vroucího roztoku a počkejte, až vyplavou na povrch.
6. Od této chvíle měřte 5 až 7 minut (v závislosti na velikosti produktu) a vypněte oheň.
7. Opláchněte krevety pod studenou vodou a poté oloupejte a odstraňte skořápku a vnitřnosti.

Nyní je produkt zcela připraven k použití. Dá se jíst vcelku nebo se z něj připravují lahodné saláty. Mas zaručenoupříjemné pocity a přínosy pro tělo.