Jak vařit krevety: recepty krok za krokem s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Vaření krevet je jednoduchý proces, ale často se provádí nesprávně. Každý, kdo se někdy setkal s tvrdými, gumovými mořskými plody, pochopí, o čem mluvím. Mnoho lidí miluje krevety pro jejich všestrannost, jemnou chuť a rychlost vaření. Jedná se o jeden z nejjednodušších druhů proteinových potravin a zároveň luxusní. Ale to, že se krevety vaří rychle, neznamená, že je nemůžete zkazit.

Níže jsou uvedeny nejčastější chyby, kterých se při přípravě tohoto produktu dopouštíte.

Používání zastaralých mořských plodů

Čerstvé krevety extrémně podléhají zkáze. Musíte je připravit do 24 hodin od nákupu. Pokud žijete v oblasti vzdálené od moří, je lepší koupit zmrazený produkt. V každém případě, pokud mají cizí nepříjemný zápach, nejezte je.

Nerozmrazujekrevety před vařením

Vložením mražených krevet do horké vody (nebo v horším případě do hrnce s jinými potravinami nebo na gril) snížíte teplotu vaření vašeho pokrmu. Kromě toho se samotné mořské plody budou vařit nerovnoměrně. Existuje správný a snadný způsob, jak připravit zmrazené krevety: vložte je do misky se studenou vodou a za pár minut budou připraveny k dalšímu zpracování.

Také je můžete nechat přes noc v lednici. Přirozeně rozmrznou a jsou připraveny k vaření.

Čištění tupým nožem

Pokud k loupání krevet použijete tupý nůž, rozdrtíte je a roztrháte. Jedná se o velmi jemný produkt, takže čím méně je zpracujete, tím lépe. Zkuste je ze skořápek oloupat kuchyňskými nůžkami. Skořápky navíc pomáhají zachovat chuť. Nejběžnějším způsobem vaření krevet je uvařit je v osolené vodě. Díky skořápkám zůstane maso křehčí a šťavnatější. Očistěte již uvařené jídlo.

Nadměrná doba vaření

Platí obecné pravidlo: rovné krevety jsou syrové, srolované do tvaru C jsou dokonale uvařené a srolované do tvaru O jsou převařené. Takové mořské plody ve struktuře a chuti připomínají gumu. Dosud je nikdy nevařte.

Co dělat s mraženými mořskými plody?

Pokud jde o výrobu mražených krevet, máte spoustu možností. Jimlze rychle rozmrazit a poté vařit stejným způsobem jako čerstvý produkt – grilovat nebo smažit na pánvi nebo vařit v hrnci. Navzdory výše uvedeným radám existuje také způsob výroby mražených krevet, ale to musí být provedeno přísně podle určitých pravidel.

Krevety rozmrznou rychle, za pět až deset minut, pokud je dáte do velkého cedníku a začnete je zalévat studenou vodou. Mohou se ale roztavit nerovnoměrně. Před vložením do cedníku je nejlepší umístit krevety do velkého, vzduchotěsného plastového sáčku. Nezapomeňte tímto sáčkem každých pár minut zatřepat, abyste zajistili rovnoměrné odmrazování.

Metoda vaření mražených vařených krevet je podobná zpracování syrového takového produktu. Jemné a pomalé zahřívání jim umožňuje trochu rozmrazit, než se začnou vařit, takže nezůstanou uvnitř studené. Začněte tím, že mořské plody vložíte do hrnce se studenou vodou, poté je zahřejte, aniž byste je přivedli k varu. Když se na povrchu začnou objevovat první bublinky, vypněte oheň, hrnec přikryjte a nechte krevety 5-10 minut odstát. Když zrůžoví, můžete je sníst (pokud jste použili surový produkt).

Používejte tyto krevety v těstovinových pokrmech se smetanovými omáčkami nebo bez nich. Nebo je dejte do lednice, abyste je mohli později použít do salátu. Perfektní s bílými fazolemi, cherry rajčaty, nakrájeným avokádem a nakrájenou zelenou cibulkou.

Základní recept na mražené krevety

Mražené krevety použijte v jakémkoli receptu, který zahrnuje jejich zpracování v jakékoli tekutině (nejen ve vodě, ale v kokosovém mléce, vývaru nebo rajčatové omáčce atd.). Místo toho, abyste přidávali všechny ostatní ingredience najednou, vložte je, když se pokrm vaří, a vypněte teplo. Nechte mořské plody úplně rozmrazit, bude to trvat asi pět minut. Poté misku pomalu zahřejte a zahřívejte 5–10 minut.

Toto je základ pro vaření krevet. Níže jsou uvedeny některé recepty na pokrmy s přídavkem těchto mořských plodů.

Pikantní krevety v troubě

Pokud pro tento recept používáte vařené-mražené mořské plody, namočte je nejprve do studené vody a poté osušte. Tento způsob vaření krevet zahrnuje použití horkého koření. Vše, co potřebujete:

• 1 stroužek česneku;
• 1 lžička soli;
• ½ lžičky kajenského pepře;
• 1 lžička papriky;
• 1 lžíce citrónové šťávy;
• 2 lžíce olivového oleje;
• trochu černého pepře;
• 750 gramů loupaných krevet;
• klínky citronu na ozdobu.

Jak udělat krevety smažené v troubě?

Zapněte troubu a umístěte rošt doprostřed. Smíchejte mletý česnek se lžičkou čajové soli, dokud nevznikne hladká pasta. Přidejte půl lžičky kajenského pepře, lžičku papriky, lžíci citronové šťávy, 2 lžíce olivového oleje a trochučerný pepř.

Touto pastou potírejte všechny loupané krevety. Grilujeme na plechu 2 až 3 minuty z každé strany. Toto je nejjednodušší způsob, jak vařit smažené krevety.

Pikantní česnekové krevety

K tomuto jídlu se krevety hodí do oleje s česnekem a drcenou červenou paprikou. Můžete je vařit k večeři s rýží jako přílohou. Vše, co potřebujete k vaření krevet, je:

• jedna a půl lžíce másla;
• 6-7 stroužků česneku, mletého;
• 20 královských krevet;
• ¼ lžičky drcené červené papriky;
• ¼ – ½ lžičky soli;
• jemně nasekaná petrželka na ozdobu (volitelné).

Jak smažit pikantní krevety?

Pro tento recept můžete použít zmrazené mořské plody. Vaření vařených krevet po rozmrazení by mělo probíhat následovně.

Vložte olej do střední pánve a zahřívejte na středním plameni. Necháme rozpustit a začneme vařit. Poté přidejte česnek a restujte, dokud nezezlátne a nepustí silnou vůni. K promíchání česneku použijte dřevěnou stěrku, aby se nespálil.

Přidejte krevety do pánve. Smažte, dokud nebudou červenooranžové. Dochuťte solí a pepřem a podávejte s vařenou rýží.

Grilované tygří krevety

Pro tento recept vybudou vyžadovány vybrané velké mořské plody. To je další zajímavý způsob vaření krevet - grilování. Pomocí ostrých kuchyňských nůžek opatrně očistěte mořské plody. Odřízněte nohy, tvrdý konec ocasu a dlouhá chapadla. U každé krevety udělejte řez podél těla, ale neodstraňujte skořápky. Mořské plody omyjte a nechte dobře okapat v cedníku.

Navlékněte každou krevetu na dřevěnou špejli, aby se během vaření nezkroutila. Položte je na gril a smažte, dokud skořápka nezčervená.

Smažené krevety na asijský způsob

Pro tento recept je lepší vzít velké, vybrané mořské plody. Královské krevety se obvykle vaří restováním nebo pečením. Toto jídlo podávejte se zeleným salátem a smaženým chřestem a také jako talíř rýže, kuskusu nebo jakékoli jiné obilné přílohy. Vše, co potřebujete, je:

• 1 svazek čerstvé listové petrželky;
• 3-6 stroužků česneku;
• 1 polévková lžíce čerstvých lístků oregana, jemně nasekaných;
• půl šálku červeného vinného octa;
• jeden a půl sklenice extra panenského olivového oleje;
• 1 lžička soli;
• ½ lžičky česnekové soli;
• ½ lžičky čerstvého mraženého černého pepře;
• nějaké vločky červené papriky;
• 500–700 gramů velké krevety, loupané.

Jak to udělat?

Všechny ingredience kromě krevet rozmixujte v kuchyňském robotu do hladka. Směs dejte do lednicepro úplné ochlazení. Opláchněte a očistěte krevety, nezapomeňte odstranit skořápky ostrým nožem nebo nůžkami. Pokud vezmeme v úvahu způsob vaření vařených krevet (mražených), stačí je předem umístit do lednice, asi den.

Vložte je do skleněné mísy a jemně vmíchejte asi polovinu marinády a dejte na 15–25 minut do lednice. Pokud krevety začnou bělat, je třeba je začít vařit co nejdříve. Pochází z kyseliny v marinádě.

Vyndejte je z lednice a napíchněte je na dřevěné špejle, které byly namočené ve studené vodě alespoň 30 minut. Rozp alte gril nebo grilovací rošt. Nezapomeňte povrch naolejovat. Krevety grilujte asi 3 minuty z každé strany, záleží na jejich velikosti. Jakmile zrůžoví, jsou uvařené. Podávejte mořské plody se zbývající omáčkou, čerstvě vymačkanou citronovou šťávou a solí.

Smažené krevety s rozmarýnem a citronem

Krevety jsou nejoblíbenější mořské plody. Protože jsou chutné samy o sobě. Nejjednodušší způsob, jak uvařit krevety, je uvařit je ve vodě s mořskou solí. Můžete je však vylepšit. Jednoduše k nim přidejte pár snítek rozmarýnu, pokapejte citronovou šťávou a olivovým olejem a poté smažte do broskvově růžové barvy.

Zpravidla je vzhled krevet okamžitě patrný, když jsou hotové. Tento indikátor je růžový, ale velké mořské plody mohou potřebovat minutu navíc. Chcete-li zkontrolovat, zda jsou krevety hotové, rozřízněte je na polovinu: pokud jsou uvnitř neprůhledné, můžete je jíst. Na originální recept budete potřebovat:

• 700 gramů loupaných krevet;
• olivový olej;
• čerstvá citronová šťáva;
• klínky citronu na ozdobu.

Jak upéct rozmarýnové krevety?

Předehřejte troubu na 220 stupňů. Na dno pečícího plechu položte hrst snítek rozmarýnu, navrch položte krevety. Bohatě posypte solí a čerstvě mletým pepřem. Pokapejte olivovým olejem a citronovou šťávou. Opečte, jednou otočte krevety, dokud nejsou celé růžové. Bude to trvat 10 až 15 minut. Podávejte s měsíčky citronu.

Cuketové nudle s krevetami

Pokud použijete tento recept, za 30 minut budete schopni uvařit lahodné a zdravé jídlo. Tohle je perfektní rodinná večeře ve všední den. Základ chuti zde dává česnek, olej, citrony a krevety. Trik je orestovat vločky česneku a červené papriky na trošce olivového oleje a másla a poté do směsi na několik minut vložit krevety.

Tento pokrm můžete snadno připravit ještě rychleji, když si nejprve připravíte cuketu. Po upečení vydrží v lednici až tři dny, a pokud jej umístíte do vzduchotěsné nádoby, dokonce až týden. Pokud si zeleninu připravíte předem, můžete uvařit chutnou večeři za 10 minut. Takže typovinné:

• 1 malá cuketa;
• 2 lžíce olivového oleje;
• 3 lžíce másla;
• mořská sůl a pepř;
• 4 stroužky česneku, mleté;
• 1/4 lžičky vloček červené papriky;
• 400 gramů krevet;
• 1 lžíce citrónové šťávy;
• kůra z půlky citronu;
• 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky.

Jak vařit krevety s cuketou?

Vaření krevet podle tohoto receptu je následující. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Cuketu podélně rozřízněte a odstraňte všechna semínka. Zakápněte olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem. Položte řezem dolů na plech a pečte 30 minut.

Ve velké pánvi rozehřejte na středním plameni 3 lžíce másla se lžící olivového oleje. Přidejte česnek a vločky červené papriky a restujte 30 sekund, dokud nebudou voňavé. Přidejte ke krevetám a opékejte 2-3 minuty z každé strany do růžova. Vmícháme citronovou šťávu, kůru a petrželku. Dochuťte solí podle chuti.

Vezměte si korejské struhadlo na mrkev a nakrájejte upečenou cuketu na nudličky. Rozdělte do servírovacích misek, navrch dejte pikantní smažené krevety a podávejte.