Jak vařit mléčnou kaši: složení, přísady, recept krok za krokem s fotografiemi a nuancemi vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Voňavá sytá mléčná kaše – co ještě potřebujete k dokonalé snídani? Má zdraví, energii, výhody a hlavně nepřekonatelnou chuť.

Vaření kaše s mlékem není snadný úkol. Důležité je zvolit správný poměr cereálií a tekutin, dbát na to, aby se hotový pokrm nepřipaloval, netvořily se hrudky. Abyste se vyhnuli potížím, které zkazí chuť a vzhled kaše, poskytneme vám podrobný návod, jehož přísné dodržování z vás udělá opravdového guru při přípravě dokonalé snídaně.

Kaše s mlékem je zdravější než její bezmléčný protějšek

Kaše, vařená z čerstvého plnotučného mléka, obsahuje zásobárnu vitamínů a živin. Jakýkoli druh obilných vloček v kombinaci s bílou tekutinou vám umožní nabrat sílu a dobít baterky před školním nebo pracovním dnem. Mléko obsahuje mnoho makro- astopové prvky, konkrétně:

• draslík;
• vápník;
• železo;
• fosfor;
• sodík;
• magnesium;
• fluor;
• jód;
• vitamín A a D;
• vitamíny B.

Změna vlastností kaše v závislosti na obsahu tuku v mléce

Stupeň obsahu tuku v mléce určuje energetickou hodnotu kaše. Pokud držíte dietu, snížení obsahu kalorií ve snídani pomůže použití mléka s minimálním obsahem tuku. Změní se i chuť samotné kaše.

Pokrm vyrobený z plnotučného domácího mléka má smetanově nasládlou chuť, zvláštní aroma a jeho konzistence je viskóznější.

Potíže s vařením mléčné kaše a jejich řešení

Jak uvařit mléčnou kaši, aby mléko neuteklo? Problém převaření mléka je při přípravě tohoto pokrmu nejčastější. Připečené zbytky produktu se ze sporáku a pánve obtížně čistí. Když se na mléce začnou objevovat první bublinky, znamená to, že po 45-60 sekundách začne rychle stoupat. Udržet tekutinu uvnitř pomůže dřevěná stěrka, kterou je třeba položit vodorovně na pánev s otevřeným víkem. Při kontaktu se lžičkou se na povrchu mléka vytvoří tenký film, který zabrání vytékající tekutině opustit nádobu.

Jak uvařit mléčnou kaši, aby se nepřipálila? Dejte přednost pánvím se silným dnem z nerezové oceli. Vhodné jsou i výrobky s nepřilnavým povlakem. Po vložení zrn (vloček) je nutné nálev neustále míchat, pak na dně pánve nezůstanou žádné stopy po kaši apokrm nebude chutnat spáleně.

Jak uvařit mléčnou kaši, aby v ní nebyly hrudky? Častým důvodem, proč děti odmítají jíst zdravou snídani, je přítomnost hrudek v ní. Tajemství lahodné homogenní kaše spočívá v pomalém usínání ve vroucích mléčných cereáliích a častém míchání varné misky.

Jak uvařit mléčnou kaši optimální konzistence – ne příliš hustou nebo tekutou? Pokud se chystáte vařit tento nebo ten typ kaše, musíte určit správný poměr suchých a tekutých složek a také vzít v úvahu preference blízkých. Pokud máte rádi tekutou kaši, budete muset přidat více mléka, pokud je hustá, budete muset část tekutiny odříznout.

Vše o ovesné mléčné kaši

Ovesné vločky se dodávají ve dvou variantách – instantní a velká celozrnná. K dosažení správné konzistence hotového výrobku z velkých vloček bude potřeba dvakrát tolik mléka a 15 minut času. Zatímco instantní suroviny se uvaří za 5 minut.

Tajemství je v tom, že celozrnné ovesné vločky potřebují více vlhkosti, aby byly měkké a žvýkací.

Jak uvařit mléčnou kaši z instantních ovesných vloček?

Výroba instantní ovesné kaše je založena na nakrájených ovesných zrnech, zploštělých do co nejtenčího stavu.

Důvod krátké doby vaření takové kaše spočívá v malé velikosti vloček, a nikoli v zavádění chemických složek do jejího složení.

Hlavní přísady:

• instantní ovesné vločky – 100 gramů;
• mléko – 200 mililitrů;
• cukr – 1 lžička;
• sůl - pár krystalů.

V silnostěnném hrnci musí být mléko přivedeno k varu. Za stálého míchání vsypte do špetky suché vločky. Přidejte cukr a sůl. Vařte 2-5 minut. Vypněte oheň. Přikryté dusíme ještě pár minut, aby absorbovala přebytečnou vlhkost.

Velká ovesná kaše. Jak uvařit mléčnou kaši v pomalém hrnci?

Zveme vás, abyste si vychutnali celá, nekrájená ovesná zrna, zploštělá do vloček. Zachovávají původní aroma kultury a rozsáhlou sadu makro- a mikroprvků. K přípravě kaší používáme jeden z nejoblíbenějších typů kuchyňských spotřebičů - pomalý hrnec.

Potřebujeme:

• velké ovesné vločky – 100 gramů;
• kravské mléko – 350 mililitrů;
• cukr (med, stévie) - 1 lžička.

Nasypte cereálie do mísy multivarku, přidejte sladidlo, nalijte mléko. Nastavte režim „Kaše“, naprogramujte časovač na 15 minut. Stiskněte tlačítko "Start". Když zazní pípnutí, vypněte multivark a nechte kaši vařit 5 minut. Podávejte mírně vychlazené.

Mléčná krupicová kaše

První kaší ve stravě většiny dětí je krupice. Láska k jemnozrnným cereáliím začíná již v raném dětství a posiluje se ve školce, kde se podávají k snídani. Jak doma uvařit mléčnou kaši pro dítě?

Málokdo ví, že krupice není obilovina, ale hrubá mouka z tvrdé pšenice. Je snadné vařit a vařit během několika minut. Abyste dosáhli přirozené chuti a dokonalé konzistence, musíte znát 2 tajemství:

• vařte přesně stanovený čas;
• jasně dodržujte proporce.

Na 1,5 šálku krupice je potřeba 1 litr mléka. Je nutné nalít mouku do vroucí kapaliny a udělat to přes síto. V tomto případě nikdy neuvidíte hrudky! Vařte na vysoké teplotě po dobu 2 minut. Poté snižte plyn na minimum, pánev přikryjte pokličkou a vařte dalších 10 minut.

Cukr, med, džem, smetanu nebo máslo se doporučuje přidávat až po vypnutí ohně. Tak získá požadovanou konzistenci a vyluhuje.

Pohanková kaše s mlékem

Vaření pohankových jader v mléce není nejlepší řešení. V procesu vaření získává specifickou chuť, která ne každému chutná. Jak vařit mléčnou pohankovou kaši? Připravte se na vodu a poté nalijte horké nebo studené mléko.

Upozorňujeme, že před vařením by měly být obiloviny vytříděny, poškozená jádra, cizí předměty by měly být odstraněny a poté omyty v několika vodách.

Na kvalitu vody se vztahují také speciální požadavky. Pokud je tvrdý, nebude hotový produkt tak jemný a rozvařený jako v případě vařeného nebo filtrovaného.

Šálek cereálií bude vyžadovat 1,5 šálku vody. V něm je nutné vařit jádro až do poloviny. Poté nalijte 2,5 hrnku mléka,přivedeme k varu a pohanku uvaříme do měkka. Mléčnou kaši je důležité neustále míchat, aby se nevytvořila viskózní pěna.

Můžete si to usnadnit a cereálie uvařit jako obvykle - na vodě, po částech naaranžovat na talíře, zalít mlékem, přidat cukr, med nebo marmeládu.

Rýžová mléčná kaše na sporáku

Pro proces vaření potřebujeme:

• kulatozrnná rýže – 100 gramů;
• mléko 2, 5 % tuku – 400 mililitrů;
• máslo – 10 gramů;
• sůl, cukr.

Rýže by měla být důkladně omyta ve studené vodě. Tím se ze zrn omyjí zbývající nečistoty a zabrání se jejich slepení během procesu vaření.

Jak uvařit mléčnou rýžovou kaši s mlékem? Nalijte mléko do malého hrnce se silným dnem a zapálte. Poté, co se vaří, přidejte obiloviny po malých částech a důkladně promíchejte. Oheň snižte na minimum, víko pánve můžete mírně otevřít, abyste zabránili silnému bublání. Podle chuti přidejte cukr a sůl. Čekáme, až se hmota uvaří. Nechte 5–10 minut působit.

Příznakem připravenosti rýžové kaše je hustá homogenní konzistence. Vypněte oheň, přidejte trochu másla. Přikryjte pokličkou, nechte 10-15 minut louhovat.

Rýžová mléčná kaše v pomalém hrnci

Pokud máte pomalý hrnec, pospěšte si v něm uvařit kaši! Vyřeší se tím hlavní problém tohoto pokrmu – mléko neuteče, jako je tomu u sporáku, a rýže se nebude lepit a „přilepovat“ke stěnám misky.

Jak uvařit mléčnou rýžovou kaši v pomalém hrnci? Vezměte 100 gramů rýže, litr mléka, máslo a sladidla podle chuti.

Rýže se promyje v několika vodách, dokud se voda nestane průhlednou. Rozložte rovnoměrně po dně misky multivarku. Nalijte mléko, přidejte máslo, cukr, sušené ovoce (volitelně). Uzavřeme víko. Nastavte režim "Mléčná kaše". Pokud tam není, můžete parametry nastavit ručně - teplota ohřevu je 100 stupňů. Doba vaření - 50 minut. Na ukončení práce vás přístroj upozorní zvukovým signálem. Snídaně je připravena!

Pro zpestření chuti známého jídla můžete do hotové mléčné kaše přidat čerstvé ovoce, ořechy, džemy a džemy. Pokud jde o sušené ovoce, med a cukr, zkušení kuchaři doporučují přidávat je během vaření.

Kaše z pšeničného mléka

Pšeničná kaše je na stolech moderních rodin vzácným hostem. Ale marně, protože vařené jídlo se ukáže jako chutné, uspokojivé, zdravé a nízkokalorické. Aby se tato cereálie stala stálicí na vašem ranním stole, odhalujeme tajemství vaření mléčné pšeničné kaše.

Je důležité přistupovat k výběru obilovin zodpovědně. Aby byl hotový pokrm měkký a jemný, zvolte střední mletí. Na rozdíl od malé se taková kaše neshlukuje do hrubé hrudky, ale naopak bude drobivá.

Na vaření si připravte následující ingredience:

• pšeničná krupice – 0,5 šálku;
• mléko – 300 mililitrů;
• olejkrémová - 25 gramů;
• cukr – 1 vrchovatá polévková lžíce;
• sůl je na špičce nože.

Kroupy opláchněte pod vodou. Optimální je postup opakovat 4-5x. Pokud tento krok ignorujete, kaše bude viskózní a lepkavá.

Nalijte mléko do hrnce, přidejte čisté cereálie, zapněte oheň.

Vařte na vysoké teplotě až do varu. Házení cukru a soli, snížit na minimum. Kolik vařit mléčnou kaši? 15 minut za stálého míchání.

Pokud se na povrchu misky vytvoří film, musí se odstranit.

Krupice se znatelně zvětší. Můžete tedy sundat pánev ze sporáku a vychutnat si jemnou mléčnou chuť.

Tajemství mléčných cereálií

Existují pravidla, která jsou povinná pro všechny druhy obilovin:

1. Po uvaření by se každá kaše měla odpařit. Předpokládá se, že odpařování by mělo probíhat tak dlouho, dokud cereálie hořela.
2. Krupice se nasype do vroucí tekutiny.
3. Osolená kaše s mlékem potřebuje trochu více než s vodou.
4. I sladkou kaši je třeba osolit.
5. Mléko se solí před zavedením obilovin.
6. Některé druhy obilovin je nejlepší uvařit ve vodě a poté přidat mléko.