Vaření z řapíkového celeru

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:53

Po mnoho desetiletí lidé používali celer k přípravě široké škály jídel. Navzdory skutečnosti, že naprosto všechny části této rostliny jsou vhodné ke konzumaci, stále se nejčastěji používají její řapíky. Pro vysoký obsah vlákniny, příjemnou vůni a osvěžující chuť i přítomnost různých vitamínů ve svém složení si vysloužil respekt nejen hospodyněk, ale i lékařů a především výživových poradců. Z řapíkového celeru dnes můžete vařit obrovské množství jídel, od polévek až po exotické svačiny. Téměř všechny jsou přitom připraveny velmi rychle a výsledek je vždy vynikající.

Culder s celerem a plody moře

Na přípravu této polévky budete potřebovat:

• stopkatý celer - 1 ks;
• mrkev – 1 ks;
• brambory – 2 ks.;
• směs mořských plodů – 0,5 kg;
• mléko – 1 l;
• voda – 150 ml;
• mouka - 2lžíce;
• rostlinný olej – 1 lžíce;
• citronový pepř a sůl podle chuti.

Nejprve je potřeba nakrájet všechnu zeleninu na malé kostičky, přidat vodu a vařit 20 minut. V této době nakrájíme cibuli na tenké čtvrtky a orestujeme do měkka. Poté ji pošlete na pánev se zbytkem zeleniny. Přidejte tam oloupané mořské plody a nalijte mléko, ve kterém musíte nejprve zředit mouku. Po uvaření přidejte koření, polévku pár minut povařte a ihned podávejte. Takový guláš z řapíkatého celeru jistě potěší i ty nejnáročnější gurmány. Jak můžete vidět v tomto případě, vaření řapíkového celeru nezabere mnoho času a úsilí, což je pro moderní hospodyňky důležité.

Celer a firemní salát

Toto jídlo lze považovat za univerzální, protože v závislosti na ročním období může obsahovat různé druhy zeleniny, čerstvé i konzervované. Pro letní verzi budete potřebovat:

• stopkatý celer – 2 stonky;
• čerstvá rajčata - 4 ks.;
• čerstvé okurky - 5 kusů;
• červená cibule - 1 ks;
• olivový olej – 2 polévkové lžíce;
• citronová šťáva – 1 lžíce;
• zelená a sůl – podle chuti.

Všechny ingredience nakrájejte na proužky a celer na tenké půlkroužky. Zeleninu dochuťte citronovou šťávou a olejem, podle chuti dosolte a hotový salát ozdobte libovolnými bylinkami. V zimě můžetepoužijte konzervované okurky, fazole nebo kukuřici a zálivku z oleje a citronové šťávy lze úspěšně nahradit běžnou zakysanou smetanou.

Nemyslete si ale, že z řapíkového celeru můžete vařit jen každodenní jídla. Ve skutečnosti existuje obrovské množství občerstvení, které jsou ideální pro slavnostní stůl. Tady je jeden z nich.

Svitky řapíkového celeru

Složení:

• šunka – 6 plátků;
• stopkatý celer – 2 stonky;
• sýr mozzarella – 100 g;
• nasekaná petržel – 3 polévkové lžíce;
• přírodní jogurt – 200 g;
• plátky citronu na ozdobu.

Je potřeba nakrájet velmi jemně a smíchat celer, sýr a bylinky. Vzniklou pastu naneseme v dostatečně silné vrstvě na plátky šunky a stočíme do válečků. Výsledné rohlíky položte na misku, nalijte jogurt a ozdobte plátky citronu. Podávejte vychlazené.

Ze řapíkatého celeru můžete ve skutečnosti uvařit spoustu různých jídel. Hlavní věc, kterou je třeba si zapamatovat, je, že tato rostlina má velmi silnou chuť, a proto by se měla přidávat v malých množstvích, jinak přehluší chuť zbytku ingrediencí. Navíc je lepší upřednostňovat pouze čerstvě natrhané řapíky, protože obsahují největší množství užitečných látek.