Recepty na obilný chléb v pekárně a v troubě

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Chléb je nezbytnou součástí stravy většiny lidí. Tento produkt je pro tělo prospěšný. Ale pouze pokud je uvařeno správně.

Na pultech obchodů často najdete nějaké beztížné nedorozumění, a ne skutečný chleba. A pro ty lidi, kteří se chtějí o svou stravu starat, přijde na mysl uvařit si ji doma. Níže jsou uvedeny recepty na cereální chléb, považovaný za jeden z nejzdravějších.

Na kladné vlastnosti

Velké částice prosa a semínek, které jsou součástí obilné chlebové mouky, obsahují působivý seznam užitečných vitamínů a mikroelementů. Zde je jen několik:

• vitamíny A, E a skupina B;
• zinc;
• fosfor;
• sodík;
• selenium;
• draslík;
• vápník;
• jód;
• molybden;
• železo.

Také od-protože obilný chléb je vláknitý pokrm, pomáhá našim trávicím orgánům správně pracovat a čistit se. Užitečné složení pomáhá eliminovat špatný cholesterol.

Znát recept na obilný chléb je navíc také užitečné, protože pokud budete jíst takové pečivo s mírou, můžete zrychlit svůj metabolismus. To je důležité pro ty, kteří hubnou. Navíc díky svému složení poskytuje tento chléb delší pocit plnosti, na rozdíl od bílé nebo šedé pšenice, protože obsahuje komplexní sacharidy.

No, pěkný bonus: složení obilného chleba je takové, že když ho sníte, tělo začne produkovat endorfiny – hormony štěstí.

Ingredience

Na pečení chleba samozřejmě potřebujeme mouku. Můžete použít jakýkoli, stejně jako smíchat několik jeho typů. Zároveň je ale důležité vědět, že pro recept na obilný chléb bude nejvhodnější žito. Celkem bude potřeba 550 g mouky. Mělo by to být celozrnné.

Budete potřebovat vodu, což by mělo být 200 ml na dané množství mouky, med (1,5 lžíce) a sladový extrakt (1,5 lžíce). Kromě toho musíte připravit 35 g syrového droždí, 3 polévkové lžíce. l. máslo, 2 lžičky. sůl, 3 polévkové lžíce. l. sušené mléko a stejné množství ovesných vloček.

Poté, co jsou všechny produkty připraveny, můžete v pekárně vařit obilný chléb podle receptu, který nyní zvážíme. Pozor: droždí by se mělo nalít do zařízení v okamžiku, kdy je to uvedeno v návodu k zařízení samotnému. Přečtěte si to prosím pozorně.

Recept na vaření

Nejprve se do misky nalije voda, vloží se med a nalije se slad. Následuje mouka. Musí zakrývat vodu. Přidáme do něj i sušené mléko. Vsypte ovesné vločky. Do jedné části mísy je třeba dát sůl a do druhé olej. Je potřeba vše zařídit tak, aby se navzájem nekontaktovali. V některých pekárnách se droždí přidává jako poslední. Chcete-li to provést, musíte uprostřed všech produktů udělat díru a nalít je tam, poté, co je nejprve zřeďte. V jiné verzi se droždí přidává před přidáním mouky.

Dále podle receptu na obilný chléb zavřeme sporák a nastavíme režim. Na některých to bude "Basic" a na jiných - "Grain". Když chléb dosáhne středního stupně propečení kůrky, můžete jej vytáhnout. Mírně vychladíme a podáváme.

Složení trouby

Pekárna na chleba je běžná věc. Ale ne každý to má. Mnozí proto budou chtít znát recept na obilný chléb v troubě. Začněme seznamem ingrediencí.

Stejně jako v předchozí verzi je nejlepší vzít žitnou mouku. Stačí 450 g. Dále budete potřebovat různá semínka: lněné, dýňové a slunečnicové. Musí se koupit buď loupané, nebo loupané samotné. Každý druh semene bude vyžadovat 2 polévkové lžíce. l. Také tento recept bude potřebovat 50 g ovesných vloček, 1 polévková lžíce. l. cukr a slunečnicový olej, 35 g čerstvého droždí a 350 ml čištěné pitné vody.

Recept na výrobu chleba v troubě

Voda potřebuje trochuzahřejte a nalijte do hlubokého šálku. Rozpusťte v něm droždí a přidejte sůl, cukr a poté vlijte olej. Hmotu není nutné dobře promíchat, aby se cukr v tekutině ještě nerozpustil.

Tady přidáme všechna semínka, mouku a přistoupíme k hnětení těsta. Poté, co se hmota stane homogenní, musí být ponechána sama, zakrytá víkem a ponechána na teplém místě po dobu 2 hodin. Během této doby těsto vykyne.

Po uplynutí času hmotu prohněťte, aby se uvolnil přebytečný plyn. Vložte těsto do speciální formy nebo jednoduše vytvarujte kulatý nebo oválný koblih a dejte ho na plech, pokud nemáte po ruce žádné speciální nádobí.

Ponechte obrobek dalších 15 minut. Mezitím si předehřejte troubu na 180 stupňů. Pečeme naše chleby do středně vzácné kůrky.

Je tu další recept na obilný chléb bez kvasnic. V něm se droždí nahrazuje práškem do pečiva nebo sodou smíchanou s moukou. To je rozdíl.

Jakýkoli chléb je nejlepší jíst studený, ale někdy je fajn potěšit se horkým plátkem. Bude to dobré jak jako doplněk k teplému jídlu, tak na sendvič.