Co nejíst s nemocnými játry: kontraindikace a výživová doporučení, seznam užitečných potravin, jídelníček

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Moderní rytmus života: stres, podvýživa, zneužívání alkoholu, kouření – má extrémně negativní vliv na stav vnitřních orgánů. Zejména játra trpí. Podle statistik v posledních letech roste podíl toxické hepatitidy. A tato nemoc přímo souvisí s užíváním léků, podvýživou, pitím alkoholu. Co nemůžete jíst s nemocnými játry a příkladnou dietou správné výživy - to vše je popsáno v článku.

Nemoci jater a žlučníku

V našem těle spolu játra a žlučník sousedí a fungování jednoho orgánu úzce souvisí se správným fungováním druhého. Takže seznam toho, co nemůžete jíst s nemocnými játry, je téměř ekvivalentní tomu, co je zakázáno používat s dysfunkcí.žlučník. V prvních fázích vývoje onemocnění jater pacient prakticky nepociťuje žádné nepohodlí. Příznaky se obvykle objevují, když se patologie již vyvinula a vyžaduje zvláštní léčbu. Hepatologové (lékaři, kteří léčí játra) obvykle předepisují hepatoprotektory a výživu podle lékařské tabulky číslo 5. Tak se jmenuje speciální dieta, jejíž nabídka obsahuje pouze produkty na nemocná játra. Dieta je hlavním klíčem k uzdravení z onemocnění jater. V závislosti na diagnóze budou někteří pacienti muset dodržovat správnou výživu po celý život. Pokud se pacient rozhodne jíst nebezpečné pokrmy s nemocnými játry, čeká ho exacerbace chronického onemocnění.

Hlavní nebezpečí spočívá ve skutečnosti, že téměř všechna onemocnění orgánu: toxická hepatitida, fibróza, hemangiomy - dříve nebo později vedou k precirhotickému stavu a poté k rozvoji cirhózy. A to je zase nevratný a smrtelný stav. Pomoci může pouze transplantace jater – jde však o velmi komplikovanou a nákladnou operaci. Dárcovský orgán navíc nemusí zakořenit. Je tedy lepší si důkladně prostudovat seznam toho, co s nemocnými játry nejíst a neporušovat ho.

Příčiny jaterních patologií

Můžete určit nejčastější důvody, proč se jaterní patologie rozvíjejí:

1. Nevhodná výživa a nadbytek tuku ve stravě po mnoho let. To je přímá cesta k tomu, že zdravé buňky těla začnou být nahrazovány tukem. Jakčím déle se pacient nesprávně stravuje, tím více škodí stavu jater. Kromě toho vzniká nesprávný odtok žluči, časem lze diagnostikovat onemocnění žlučových kamenů – a to zase může vést k resekci (odstranění) žlučníku. V tomto případě bude pacient nucen dodržovat ještě přísnější dietu, než je tabulka číslo 5.
2. Zneužívání alkoholu. Kdo by nevěděl, že alkoholici často umírají na cirhózu? To se ale může stát i zdánlivě dobře situovaným lidem, kteří jsou prostě zvyklí pravidelně „relaxovat“pomocí působivých dávek nápojů obsahujících etylalkohol.
3. Infekční onemocnění, zejména hepatitida C, jsou dalším běžným faktorem poškození jater. Bez vhodné terapie, která musí být doprovázena přísnou dietou, není naděje na uzdravení.
4. Paraziti, kteří se usadili v tkáních jater a žlučníku. Zkušený lékař obvykle vždy pacienta zkontroluje na přítomnost parazitů - k tomu stačí provést několik jednoduchých testů. Po diagnóze byste měli podstoupit krátkou léčbu, která vám pomůže zbavit se parazitů jednou provždy.

Základní zákazy pro onemocnění jater

V moderním světě jsou onemocnění jater stále častější, je to způsobeno toxickými, virovými a drogovými zátěžemi v těle. Játra jako filtr chrání tělo před jedy, berou celou ránu na sebe. Nejběžnější třída orgánových patologií je chronickáhepatitida. Na pozadí vývoje onemocnění si pacient nemusí stěžovat, jen se cítí slabý a má nejasný druh nevolnosti. Postupem času pociťuje tíhu v pravém hypochondriu, trpí zažívacími potížemi - z tohoto důvodu se obrátí na lékaře, v důsledku čehož dostává diagnózu a doporučení.

Základní zákazy pro onemocnění jater:

• zaveďte přísný pitný režim (odmítání alkoholu a některých dalších nápojů);
• přísný stravovací režim (potravinová pravidla pro tabulku č. 5);
• užívat speciální léky.

S rozvojem různých patologií se játra zvětšují, začíná tuková degenerace orgánu. V důsledku toho dochází k narušení ukládání (uchovávání) glykogenu, snížení imunity a narušení metabolismu sacharidů. Jak nemoc postupuje, trpí každý systém těla, člověk se cítí hůř a hůř. Pokud nezměníte stravu a neuděláte další opatření k obnově orgánu, časem se rozvine cirhóza a nastane smrt. Smrt na cirhózu je velmi bolestivá. Předchází jí jaterní encefalopatie, při které se břicho zvětší do velkých rozměrů, pacient trpí útlakem vědomí: je narušena soudržnost řeči, jemná motorika, objevuje se ospalost a ztráta vědomí. Tomu všemu se lze vyhnout, pokud s nemocnými játry začnete jíst podle pravidel jídelníčku včas. Strava může být pestrá a dokonce chutná, pokud se naučíte vařit a ukážete fantazii.

Co jíst s nemocnými játry: seznamprodukty

Seznam je poměrně velký, z těchto produktů lze připravit mnoho pokrmů. Povolené potraviny pro nemocná játra (během exacerbace onemocnění) a pokrmy z nich:

• zařaďte do jídelníčku lipotropní potraviny: tvaroh s minimálním procentem tuku, syrovátku, pohankovou kaši vařenou ve vodě;
• dietní polévky vařené se zeleninovými vývary;
• jako dresink na pokrmy a omáčky je přípustné používat zakysanou smetanu s nízkým procentem tuku, mléko nebo smetanu;
• chléb je povolen, ale pouze v sušené formě nebo ve formě sušenek (bez koření a s minimem soli), ne více než 100 gramů denně;
• libové maso a ryby;
• špatné sušenky (ne více než 100 g denně);
• kaše na vodě: krupice, ovesné vločky, pohanka, rýže;
• tenké vařené nudle z tvrdé pšenice;
• jakékoli fermentované mléčné výrobky s nízkým procentem tuku;
• máslo – v mizivém množství a ne každý den;
• můžete jíst vaječný bílek;
• malé množství přírodního rostlinného oleje (pár polévkových lžic denně) – jídlo na něm nesmažte, ale přidávejte do salátů nebo cereálií;
• zelenina - vařené brambory, květák, dýně, řepa (při vaření umelte co nejjemněji, teprve potom snězte);
• ovoce lze konzumovat pouze zralé, pečlivě nakrájené (například nastrouhané na struhadle nebo rozmačkané v mixéru).

Ukázkové menu zapnutopár dní

Jídelní lístek pro nemocná játra na několik dní:

1. Snídaně - ovesná kaše na vodě s přídavkem lžičky rostlinného oleje, svačina - protein z pár vařených vajec, oběd - zeleninová polévka s kouskem kuřecího řízku, svačina - jedno středně velké jablko, strouhaný, večeře - dýňové pyré se lžící rostlinného oleje, sklenice nízkotučného jogurtu.
2. Snídaně - pohanková kaše s mlékem, svačina - krutony z tmavého chleba, oběd - guláš na vodě s malým množstvím krůtího masa a vařeným bramborem, svačina - mrkvový salát s nízkotučnou zakysanou smetanou, večeře - a kousek pečený v troubě bez tučných ryb (vyhýbejte se červeným, tučným rybám).
3. Snídaně – šálek čaje a kruton z tmavého chleba, svačina – tvarohový kastrol, oběd – pilaf s kuřecím řízkem, svačina – pár banánů, večeře – štikozubec v zakysané smetaně, a sklenice kefíru.
4. Snídaně - proteinová omeleta s květákem, svačina - jogurt s nastrouhaným ovocem, oběd - polévka na zeleninovém vývaru nebo kaše, svačina - zeleninový salát ochucený minimálním množstvím oleje, večeře - kefír nebo jogurt s pár krekry.
5. Snídaně - ovesná kaše s čerstvým strouhaným ovocem, oběd - tvarohový kastrol, svačina - zeleninový guláš, večeře - ryba vařené v rajčatové omáčce, na ozdobu si můžete vzít krekry nebo vařené brambory.

Co nejíst s nemocnými játry: seznam potravin

Při sestavování jídelníčku je důležité neřídit se tolik seznamem povolenýchproduktů, kolik jich je v seznamu zakázáno. Co jíst s nemocnými játry, pacient rozhodne. Musí si však pamatovat, že pokud do svého jídelníčku alespoň občas zařadí následující potraviny, stav jater se nepostřehnutelně zhorší:

• jídla vařená v bohatých masových a rybích vývarech;
• různé druhy konzerv;
• ochucená jídla se spoustou soli a koření, pálivá a kořeněná jídla;
• instantní polévky, chipsy, slané oříšky, popcorn a další tzv. junk food;
• zelenina s vysokým obsahem kyselin, zejména kyseliny šťavelové (jedná se o ředkvičky, ředkvičky, cibule, špenát, česnek a šťovík);
• maso tučných odrůd: zvěřina, husa, vepřové maso, hovězí hřbet, klobásy, slanina, škvarky, krabi, raci, krevety, mušle jsou z mořských plodů zakázány;
• červená ryba - losos, pstruh, růžový losos atd.;
• smažená slepičí vejce, zakázáno jíst vaječný žloutek;
• omáčky: majonéza, tučná zakysaná smetana, křen, hořčice, různé druhy kečupů (občas je přípustné použít jen malé množství rajčatového protlaku zředěného vodou - např. v takové omáčce dusit maso nebo rybu);
• vnitřnosti živočišného původu – srdce, játra, ledviny atd.;
• luštěniny a zelenina s nadměrně hrubou vlákninou (ředkev, tuřín, ředkvičky, bílé zelí s nemocnými játry jsou zakázány);
• kvašené mléčné výrobky s obsahem tuku vyšším než 5 % (měli byste volit výrobky s nejnižším procentem obsahu tuku);
• smažené koláče, paštiky, chačapuri atd.;
• fast food;
• mléko s nemocnými játry by se mělo používat s obsahem tuku ne vyšším než 1,5 %;
• kyselé bobule a ovoce (brusinky, červený rybíz, černý rybíz, zelená jablka);
• cukrovinky (kromě libových sušenek);
• čokoláda, sladkosti, dorty, zmrzlina atd.

Fast food pro onemocnění jater a žlučníku

Takže jsme přišli na to, co můžete jíst při dietě s nemocnými játry. Zvláště byste se měli zabývat takovou kategorií potravinářských výrobků, jako je rychlé občerstvení. Jedná se o hranolky, různé druhy burgerů, paštiky, metro. Lidé s nemocnými játry mají přísně zakázáno jíst taková jídla.

Faktem je, že při výrobě pokrmů rychlého občerstvení se používá obrovské množství tuku a také dochucovadel. Konečný produkt je samozřejmě velmi chutný. Jednoduchá vařená jídla ve srovnání s rychlým občerstvením působí nevýrazně a naprosto neatraktivní. Ale pokud se v minulosti objevilo onemocnění jater, pak bude muset být rychlé občerstvení jednou provždy opuštěno.

Užívání alkoholu a zdraví jater

Přestože jídlo s nemocnými játry má velký význam, pitný režim je neméně důležitý. Pokud jíte správně, ale pijete cokoliv - výsledek léčby bude neuspokojivý. Například káva s nemocnými játry je zakázána, stejně jako silný černý čaj. Ale zvláště stojí za to se pozastavit nad problémem pití alkoholických nápojů.

Pokud člověk nějaké dostaldiagnózy, ať už se jedná o tukovou hepatózu, toxickou hepatitidu, hemangiom atd., byste měli jednou provždy zapomenout na pití alkoholu. V opačném případě se nemoc zhorší a dříve nebo později přejde do stadia cirhózy. V moderní společnosti existuje mýtus, že alkohol v malém množství pomáhá relaxovat, zmírňovat nervové napětí. Není tomu tak: ve skutečnosti i malé dávky alkoholu vedou ke smrti neuronů (nervových buněk) a také nepříznivě ovlivňují játra. K "vydělání" cirhózy není nutné být chronickým alkoholikem. Alkohol stačí zneužít stabilně jednou týdně. Postupem času se vyvine tuková hepatóza. Pokud se člověk nevzdá svého zvyku, po několika letech může tento stav vyvolat rozvoj cirhózy. Pokud je tedy pacient nějak drahý svým vlastním játrům, bude muset přestat pít alkohol.

Snadné dietní recepty

Recepty na nemocná játra zahrnují absenci smažení a přidání velkého množství oleje. Produkty by měly být rozdrceny co nejjemněji a vařené v malém množství vody. Občas lze přidat rajčatovou omáčku.

1. Polévka s cuketou je vydatná a dietní, kalorický obsah jedné porce je asi 200 kcal. Zelenina: mrkev a brokolice - nakrájíme a podusíme ve vodě s máslem. Nadrobno nakrájené brambory (250 gramů) ponořte do zeleninového vývaru a po 15 minutách. přidejte nakrájenou cuketu (200 gramů), šťouchaná rajčata, sůl. Při podávání posypte nasekanými bylinkami.
2. Kuřecí řízek kastrol acuketa. Vařené kuřecí maso (200 gramů) nakrájejte co nejjemněji nebo protáhněte mixérem, přidejte šlehaný protein a pár lžic nízkotučné zakysané smetany. Mleté maso získané z vařeného kuřecího řízku smícháme s nastrouhanou syrovou cuketou (200 gramů), osolíme, dáme do formy a navrch nalijeme zbylou mléčnou omáčkou. Pečeme v troubě při teplotě 180-200 stupňů po dobu půl hodiny. Pokud je požadována kůrka, lze dobu vaření prodloužit.
3. Kuřecí knedlíky s tvarohem. Kuřecí maso několikrát protáhněte mlýnkem na maso, přidejte nastrouhaný tvaroh. Dobře promícháme, přidáme rozšlehané vejce, máslo, sůl. Řezané quenely se vaří v páře. Podávejte s mlékem nebo omáčkou ze zakysané smetany.

Jak můžete vidět z receptů, sada produktů je poměrně bohatá a s patřičnou fantazií můžete vymyslet mnoho různých neobvyklých a chutných jídel - kastrol, dušená masa, polévky atd.

Co můžete jíst s nemocnými játry ze sladkostí? Zde je příklad jednoduchého a lahodného dezertu:

1. Jablka se skořicí. Vyberte několik velkých sladkých jablek (neberte zelená, jsou velmi bohatá na kyseliny). Nakrájejte na poloviny, špičkou nože odstraňte kosti. Posypeme trochou skořice a dáme na 10 minut do trouby. Jablka jsou upečená a vy můžete jíst voňavý a sladký dezert přímo z nakrájených půlek lžičkou.
2. Tvarohový kastrol. Vyšlehejte pár bílků, přidejte sladidlo podle chuti a k nim 200 gramů tvarohu, promíchejte do hladka. Pečeme v malé formě 10-15 minut. Pokud je to možné, např. pokudv tuto chvíli nedochází k žádnému zhoršení, pak místo sladidla je docela možné použít běžný cukr.

Dýně s nemocnými játry je nejen povoleným, ale také žádoucím produktem. Tato zelenina je bohatá na vitamíny a mikroelementy, při její přípravě není třeba trávit čas drcením a sekáním, protože samotná hotová dýně má konzistenci bramborové kaše. Dýni můžeme péct v troubě, dusit na pánvi s trochou vody. Při vaření nepoužívejte mnoho koření nebo cukru. Dýně je chutná sama o sobě a lze ji zařadit do vašeho každodenního jídelníčku.

Ovoce s nemocnými játry může nahradit obvyklé kalorické a tučné dezerty. Samozřejmě, zpočátku bude obtížné vzdát se obvyklých dezertů. Časem se však bude zdraví i vzhled jen zlepšovat. Je třeba se vyhnout konzumaci ovoce a bobulovin s vysokým obsahem kyselin. Jedná se o zelená jablka, brusinky, černý a červený rybíz. Jiné ovoce je povoleno, ale před konzumací je nakrájejte co nejpečlivěji.

Hepatologické rady: jak zabránit rozvoji onemocnění jater

Nemoci je vždy snazší předejít. Tuto tezi lze připsat jaterním patologiím. Jednoduché tipy, jak se řídit, abyste nikdy nenavštívili hepatologa:

• čas od času zařiďte vykládku pro tělo a trávicí orgány, dodržujte výživu podle pravidel tabulky č. 5;
• přestaňte kouřit a pít úplnělikér;
• vyhýbejte se fyzickému přepracování (má extrémně negativní vliv na všechny tělesné systémy);
• vyhněte se možnosti nákazy virovou hepatitidou;
• pravidelně podstupovat vyšetření, darovat krev (biochemický rozbor) na nejdůležitější ukazatele, které mohou signalizovat počínající problémy s játry - to je celkový bilirubin, ALT, AST.

Bohužel, málokdy někdo přemýšlí o potřebě preventivních opatření pro onemocnění jater. A když se projeví příznaky onemocnění tohoto orgánu, bývá na jakékoli opatření pozdě. Lidé bezmyšlenkovitě zneužívají alkohol, jedí nezdravé jídlo a vůbec nepřemýšlejí o tom, jak to v budoucnu ovlivní jejich zdraví. Snadný způsob, jak pomoci vašim játrům správně fungovat, je jíst kompletní a správnou stravu, která je vyvážená všemi potřebnými živinami a vitamíny a měla by být neustále dodržována.