Levandulový dort: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Levandulový dort je jedinečný a velmi chutný pamlsek pro každého. Má neobvyklou barvu, příjemnou vůni. Dokážou vaše hosty opravdu ohromit. Existuje mnoho možností vaření, navzdory originalitě receptu. Jasné aroma levandule se často snoubí s pikantní kyselostí rybízu nebo jemností borůvek. Navíc zvýrazňují barvu levandule. Také, aby se dort stal nejkrásnějším, podobně jako květy levandule, do těsta se zavádí fialové potravinářské barvivo. To vše je samozřejmě volitelné, protože bílé koláče jsou docela chutné a chutné.

Recept s lahodnou smetanou a sirupem

Levandulový rybízový koláč je jiný název pro tuto pochoutku. Podle recenzí je dezert velmi světlý a krásný. Připravují to ale po etapách. Příprava tedy zabere dva dny. Téměř všechny ingredience musí být vyluhovány, ochlazeny, dostat se do požadovaného tvaru. Z tohoto důvodu si takový dezert připravte předem. K výrobě sušenky potřebujete následující produkty:

• 220 gramů mouky;
• šest vajec;
• lžička prášku do pečiva;
• 220 gramů cukru;
• 80 ml jogurt;
• 60ml rostlinného oleje;
• lžička květů levandule.

Výsledkem je měkká sušenka podle receptu na levandulový dort. Stojí za to připomenout, že vejce by se měla používat, dokud jsou studená, pak bude snazší je vyšlehat.

Neméně důležité detaily pro dezert

Sušenka je důležitou součástí dortu. Ale bez konfitování a impregnace to nebude tak dobré. Proto jsou nutné i tyto důležité detaily. Na rybízovou cukroví si musíte vzít:

• 400 gramů černého rybízu;
• 95 gramů cukru;
• 15 gramů škrobu.

Potřebný sirup:

• sto gramů cukru;
• sto ml vody;
• špetka levandule.

Syrupem namočená levandulová houbička na dort pomáhá udělat pamlsek jemný.

Bez smetany se také neobejdete. Vyžaduje následující produkty:

• 400 gramů smetanového sýra.
• 150 gramů smetany.
• Sto gramů moučkového cukru. V případě potřeby můžete zvýšit na 120 gramů. Pak bude krém sladší.

Jakmile jsou všechny ingredience pro recept na levandulový dort připraveny, můžete začít vařit.

Jak udělat lahodný dort? Sušenka

Začněte přípravou sušenky. Levanduli je potřeba rozdrtit. To vám umožní maximalizovat jeho aroma. Vejce se dělí na bílky a žloutky. Důležité! Proteiny by měly být čisté, bez kapky žloutku nebo nadměrné vlhkosti. Jinak nebudou dostatečně načechrané.

Vyčistěte abílky se nalijí do suchého šálku. Zadejte špetku soli. Při nízké rychlosti šlehejte hmotu mixérem, dokud nezhoustne, s měkkou pěnou. Přidejte polovinu cukru a pokračujte v šlehání vyšší rychlostí, aby se vytvořily takzvané „tvrdé vrcholy“.

V samostatné nádobě smíchejte žloutky a zbytek krystalového cukru. Šlehejte, dokud nebude hmota lehká a bujnější. Přidejte levanduli. Pokud chcete, aby barva piškotu na levandulový dort odpovídala názvu, pak přidejte trochu barviva. Přibližně jedna čajová lžička, pokud mluvíme o gelovém barvivu. Pak dostanete levandulový dort. Zavede se kefír, promíchá se tak, aby se hmota stala homogenní. Poté můžete obě hmoty spojit stěrkou, jemně promíchat, aby se ingredience spojily, ale netřepaly.

Nyní prosijte mouku s práškem do pečiva do mísy s vejci a cukrem. To se provádí minimálně ve dvou krocích. Jemně hněteme špachtlí pohybem zdola nahoru. Vezměte pár lžic těsta a spojte s máslem. Poté, co tuto hmotu vložíme do zbytku těsta a jemně prohněteme.

Jak upéct sušenku na lahodný dezert?

Hotové těsto na levandulový dort je rozděleno na dvě části. Musíte skončit se dvěma dorty o průměru 18 centimetrů. První část nalijeme do formy, pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů. Připravenost lze zkontrolovat zápalkou. Musí zůstat suchý. Vyndáme z trouby a necháme chvíli odpočinout v pekáčku. Hotovou sušenku vyjměte nožem z formy a rozložte na mřížku, aby vychladla. Udělejte to samé s druhýmkoláč.

Hotové dorty podle receptu Levandulový rybízový dort je nejlepší zabalit do potravinářské fólie a poslat na tři hodiny do lednice. V případě potřeby je můžete nechat přes noc. Čím déle bude sušenka stát v chladu, tím snazší ji bude nakrájet, aniž by se poškodila.

Vaření levandulového dortu: recept s fotografií

Nyní začněte připravovat cukroví. Za tímto účelem se bobule umyjí a pošlou do hrnce. Přidejte cukr a škrob. Nejlepší je použít kukuřici, ale poslouží i brambory. Vše se promíchá do hladka.

Pošlete kastrol na sporák, přiveďte k varu. Poté vydržte další dvě minuty. Sundejte ze sporáku, zakryjte potravinářskou fólií a nechte vychladnout. Odesláno přes noc v lednici. Hotová cukrovinka je hustá a voňavá. Je rozdělena do tří částí.

Nyní začněte namáčet levandulový dort. Na fotografii je vidět, že je uvnitř velmi šťavnatý. Proto je impregnace nepostradatelná. Cukr, levandule a voda se spojí, promíchají a přivedou k varu. Když se cukr rozpustí, všichni impregnaci přecedí a ochladí.

Je čas na smetanu. Sýr by měl být studený a smetana co nejhustší. Obě ingredience smícháme, přidáme moučkový cukr. Vše se míchá mixérem nejprve při pomalé rychlosti, postupně se zvyšuje. Krém na dort přendejte do cukrářského sáčku a vychlaďte.

Skládání levandulového dortu: recenze receptů

Každý dort je rozdělen na dva další. Můžete odříznout okraje sušenky, ale je to volitelné. Nakonecvyjdou čtyři koláče. Poté pokračujte ve složení dortu.

Impregnace se nalévá na každý dort. Naneste trochu krému a uhlaďte. Udělají stranu ze smetany a doprostřed dají jahodové cukroví. Vše je opět srovnáno. Sbírejte všechny vrstvy. Zbytkem krému potřeme dort. Dejte přes noc do lednice, poté můžete začít zdobit.

Podle recenzí je levandulový dort oblíbený. Kyselost rybízu velmi dobře ladí se smetanovým krémem. A příjemná barva dezertu vám umožní ozdobit jakoukoli dovolenou.

Jak takový dort ozdobit? Nejjednodušší možností je znovu potřít krémem a ozdobit fialovou marmeládou. Do krému můžete přidat i barvivo a kreslit s ním květiny. K tomu potřebujete stříkačku na pečivo a několik trysek. Marshmallows, sušenky a další dobroty jsou také skvělé.

Vynikající ingredience borůvkového dortu

Tento levandulový dort Alex a Milana je štiplavější. Za něj berou borůvky a impregnaci z rumu. Používají se i jiné druhy alkoholu. Pro lahodnou sušenku musíte uvařit:

• šest vajec;
• 220 gramů cukru a mouky každý;
• 20 gramů vanilkového cukru;
• lžička prášku do pečiva;
• 60 gramů másla;
• 30 gramů likéru;
• jedna a půl lžičky levandule;
• potravinářská barva.

Budete také potřebovat borůvkový konfit z následujících produktů:

• 400 gramů lesních plodů, čerstvých nebo mražených;
• 60 gramů cukru;
• šestgramů pektinu;
• lžíce citronové šťávy;
• sedm gramů želatiny;
• 35 gramů vody, budete ji potřebovat k namáčení želatiny.

Pro jemný krém si musíte připravit následující ingredience:

• 300 gramů husté smetany;
• 400 gramů smetanového sýra;
• 50 gramů moučkového cukru;
• 20 gramů rumu nebo koňaku.

Impregnace bude stejná jako v předchozím receptu.

Přípravy prvního dne: Jemná sušenka

Tato verze dortu se připravuje ve dvou fázích, tedy do dvou dnů. Nejprve si musíte připravit sušenku. K tomu se do mísy mixéru rozbijí vejce, oba druhy cukru a špetka soli. Vše prošlehejte, aby se ingredience důkladně promíchaly. Poté přidejte levanduli, likér a barvivo. Místo likéru si můžete vzít i rum nebo koňak. Hodně záleží na preferencích chuti.

Nyní rozpusťte máslo. Vezměte zapékací mísu o průměru 21 centimetrů, dno vyložte pečicím papírem. Bočnice zůstávají otevřené, také se nemusí mazat. Výsledkem je, že hotová sušenka je jednoduše pečlivě vyříznuta. Trouba je předehřátá na 180 stupňů, aby se během přípravy sušenky zahřála.

V samostatné misce smíchejte mouku a prášek do pečiva. Obě suché ingredience smícháme a prosejeme. Poté se mouka znovu prosije, ale již v misce k vaječné hmotě. Jemně promíchejte a tenkým proudem se zavádí rozpuštěné máslo, mírně ochlazené. Znovu promíchejte, snažte se nemlít. Hotové těsto rozdělíme do dvou forem. Pečte asi třicet minut. Výsledkem je sušenka o výšce asi čtyři centimetry. Nechte je přes noc, aby zesílily.

Ostatní ingredience: První den

Na levandulově-borůvkový dort je potřeba udělat konfit. K tomu je želatina namočená ve vodě. Borůvky rozšlehejte do pyré. Protřete přes síto, přendejte na naběračku a dejte na střední teplotu. Cukr se kombinuje s pektinem. Když se pyré vaří, vylijte cukr s pektinem, neustále míchejte hmotu a snažte se působit pomalu. Vše společně vařte asi tři minuty. Přidá se citronová šťáva, hmota s bobulemi se mírně ochladí a přidá se želatina. Znovu důkladně promíchejte, aby se želatina rozpustila.

K zmrazení borůvkového konfitu potřebujete dva kroužky o průměru 18 centimetrů. Tvar bude fungovat také. Nalijte směs, zakryjte potravinářskou fólií a nechte přes noc v mrazáku.

Po dokončení impregnace. Podrobný recept je popsán výše. Do impregnace můžete přidat i trochu alkoholu, například martini. Dortu nedodává ani tak aroma, jako spíše svíravost, protože borůvky samy o sobě nemají jasnou chuť.

Druhý den: sestavení lahodného krému a dortu

Druhý den byste měli začít s přípravou krému. Smetana a sýr by měly být studené. Šlehají se mixérem, přidá se moučkový cukr a alkohol. Můžete přidat i trochu vanilky.

Každý dort se rozkrojí napůl. První dort se umístí do montážního kruhu dortu. Namočte do sirupu. Dáme asi čtvrtinu studené smetany, zarovnáme. Vyndejte první část konfitování,vložíme doprostřed dortu, vyjmeme z formy a odstraníme přilnavou fólii. Zalijeme další čtvrtinou krému. Položí se další dort a postupy se opakují. Třetí koláč se impregnuje a umístí impregnované prachové peří. Dort odešlete do lednice. Zbývající koláč se nepoužívá. Hotový dort ozdobíme dle přání. Je možné připravit takový levandulový dort na svatbu? Samozřejmě! Můžete vyrobit několik dortů jejich umístěním do pater. Dort můžete ozdobit jakkoli. Například rozlámejte zbývající sušenku a položte ji na krém.

Seznam ingrediencí na dort s polevou

Tento dort se vaří mnohem rychleji než ty předchozí. Ale ukazuje se neméně chutné. Je snadné se připravit na pití čaje, pokud jsou hosté očekáváni ve večerních hodinách. Můžete s ním také experimentovat. Na vaření si musíte vzít:

• ¾ sklenice mléka;
• šest lžic másla, musí být změklé, takže je lepší ho vyndat z lednice předem;
• hrnek cukru;
• dvě vejce;
• tři polévkové lžíce nasekané čerstvé levandule;
• dva šálky pšeničné mouky;
• jedna a půl lžičky prášku do pečiva;
• čtvrtina lžičky soli.

Budete také potřebovat polevu:

• půl sklenice mléka;
• lžíce suchých poupat levandule;
• hrnek cukru.

Příprava takového dortu je velmi jednoduchá.

Jak udělat lahodný dort?

Trouba se zahřeje na 160 stupňů. Formu na dort vymažeme olejem. Mouka se proseje. V malémrendlík kombinujte mléko a levanduli na sušenku. Zap alte střední oheň. Když se hmota vaří, pánev se stáhne z ohně a nechá se mírně vychladnout. V samostatné misce prošlehejte máslo a cukr, aby se cukr rozpustil. Přidejte vajíčko a prošlehejte, aby byla hmota nadýchanější.

Do mouky přidejte sůl a prášek do pečiva a promíchejte. Mléko s levandulí se zavádí do hmoty s máslem. Po částech přidejte mouku. Vše se promíchá, aby vzniklo homogenní těsto. Přendáme do zapékací mísy. Udržujte sušenku v troubě asi padesát minut, dokud se nevytvoří kůrka. Poté, co se sušenka nechá vychladnout.

Poleva na vaření

Ohřejte mléko na polevu. Při varu stáhněte z ohně, vložte levanduli. Hmotu chlaďte asi osm minut, poté přefiltrujte. Přidejte cukr a šlehejte, dokud nebude hladký a neprůhledný.

Vychladlý koláč se vzniklou polevou přelije polévkovou lžící. Tento koláč se podává teplý i studený.

Můžete to také trochu zpestřit. K tomu se vychladlý koláč rozřízne na dvě poloviny, potře se oblíbeným džemem a poté se spojí. Impregnaci si také můžete připravit podle předchozích receptů, přidat do ní lžíci likéru a koláčky namazat.

Na polevu, která ještě neztuhla, můžete připevnit i ozdoby v podobě marmelády nebo kousky bílé čokolády. Vše záleží na fantazii šéfkuchaře a chuťových preferencích.

Levandulový dort je originálním řešením pro mnoho svátků. Díky jemné vůni se dezert ukáže jako chutný. Do sušenky se často přidává barvivo, aby se zvýraznila barva hlavní složky. Výbornou přílohou k dortu mohou být borůvky nebo rybíz. Vypadají nejen harmonicky se sušenkou této barvy, ale také vyrazí sladký krém. Zejména lze použít čerstvé i zmrazené bobule.