3 recepty na koláč z lesních plodů

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Wildberry Pie je lahodný a zdravý dezert, který se často připravuje v létě. Výhodou tohoto koláče je, že na náplň si můžete vzít jakékoliv sezónní bobule nasbírané v lese, které preferujete.

Willberry koláč v troubě

První recept není vůbec složitý, ale sytá barva bobulí a mřížkované zdobení dodá dortu sofistikovaný vzhled. Pojďme se tedy podívat, jak udělat koláč z lesních plodů.

Složení základny:

• 2, 5 šálků pšeničné mouky;
• sůl na špičce čajové lžičky;
• 6–8 polévkových lžic studené vody;
• 1 šálek másla nakrájeného na kostičky.

Na náplň budete potřebovat:

• sklenice cukru;
• 1/4 šálku tapioky nebo kukuřičného škrobu;
• s alt;
• třetina sklenice vody;
• mletá skořice volitelná;
• sklenice borůvek;
• sklenka malin;
• sklenka jahod;
• 3/4 šálku ostružin;
• 2 polévkové lžíce rozpuštěného a vychlazeného másla;
• 1 lžíce čerstvé citronové šťávy.

Vaření:

1. Smíchejte mouku a sůl. Přidejte k nim nakrájené máslo a vypracujte těsto, dokud nebude drobivé. Postupně přiléváme vodu, aby se těsto při lisování nerozpadlo. Celou hmotu rozdělte na dvě části tak, aby jedna byla o něco větší než druhá. Vložte do plastové nádoby nebo zab alte do potravinářské fólie a nechte 1 hodinu v chladu.
2. Teď začněte cpát. Do velkého hrnce přidejte cukr, sůl, kukuřičný škrob, vodu a skořici. Mixujte do hladka. Přidejte borůvky, počkejte, až se rozvaří. Vařte a míchejte 2 minuty nebo dokud náplň nezhoustne. Nechte vychladnout.
3. Předehřejte troubu na 200°. Do pánve s borůvkami jemně přidejte maliny, jahody, ostružiny a citronovou šťávu. Odeberte většinu těsta (nezapomeňte povrch pomoučit). Rozválejte na velikost vaší formy tak, aby těsto vyplnilo dno a bylo o něco vyšší než boky. Přidejte polevy.
4. Menší část těsta nakrájejte na proužky a položte na náplň tak, aby vznikl mřížkový vzor. Můžete ji posypat cukrem. Pečte 10 minut.
5. Snižte teplotu na 170°. Nechte 45-50 minut nebo déle v závislosti na vaší troubě. Je nutné, aby se kůra stala zlatohnědou a náplň začala bublat. Poté můžete troubu vypnout. Tento koláč z lesních plodů lze podávat teplý i studený. Bude to stejně chutné.

Wildberry Cream Cheese Pie

Rychlý a chutný recept, který potřebuje upéct pouze základ z křehkého těsta.

Složení:

• těsto na koláč (můžete koupit hotové nebo udělat stejné jako v předchozím receptu);
• 400 g jahod;
• ½ šálku borůvek;
• 3/4 šálku cukru;
• 1 polévková lžíce l. tapioka nebo kukuřičný škrob;
• malý citron;
• 200 g mascarpone nebo jiného měkkého smetanového sýra;
• 2/3 šálku nízkotučné zakysané smetany;
• vanilka podle chuti.

Vaření:

1. Těsto rozválejte a vytvarujte. Vrstvu rozprostřete pergamenem a navrch rozložte hrst fazolí, aby se těsto nenafouklo. Základ pečte v troubě předehřáté na 200oC asi půl hodiny. Zcela vychladnout (1 hodina v lednici).
2. Polovinu jahod nakrájejte na poloviny.
3. Ve středním kastrolu smíchejte ½ šálku cukru, kukuřičný škrob, vymačkanou citronovou šťávu, nakrájené jahody a borůvky. Umístěte na střední teplotu a neustále míchejte. Když zhoustne, sundejte hrnec ze sporáku.
4. V malé misce smíchejte měkký smetanový sýr, zakysanou smetanu, zbývající cukr a vanilku. Pomocí šlehače nebo mixéru ušlehejte směs do hladka.
5. Vychlazený základ těsta umístěte na dno formy. Navrch dejte smetanový sýr a zakysanou smetanu.
6. Přidejte zbývající jahody do směsi bobulí a jemně promíchejte, abyste obalili. Poté tuto směs nalijte na smetanový sýr a zakysanou smetanu.
7. Teď jde koláč z lesních plodů na několik hodin do lednice, lépe na celou noc. Když to dostanete, bude to takpřipraveno.

Britský koláč s ovocem a jablkem

Recepty na divoký koláč do trouby jsou oblíbené i ve Spojeném království. Zde bude sladká chuť bobulí ozdobena jablečným tónem.

Složení:

• křehké těsto, stejné jako v předchozích receptech;
• 450 g loupaných jablek;
• 2 tabulka. lžíce citronové šťávy;
• 4-6 tabulka. lžíce studené vody;
• 40g čerstvých ostružin nebo směsi lesních plodů;
• 100 g cukru (ekvivalent půl sklenice);
• 25g másla;
• mléko na glazování.

Vaření:

1. Křehké těsto dejte do lednice a začněte plnit. Hrnec s jablky, citronem a vodou dáme na oheň a vaříme do měkka. Do vařených jablek přidejte cukr a ostružiny. Poté téměř okamžitě stáhněte pánev z ohně. Přidejte máslo a nechte vychladnout.
2. Vezměte polovinu těsta a vyválejte ho tak, aby odpovídalo vašemu tvaru. Na těsto položte vychlazenou, uvařenou směs jablek a ostružin.
3. Ze zbývajícího těsta musíte udělat "poklice" na koláč. Tence vyválíme, položíme na náplň a okraje pevně přitlačíme. Pro ozdobu můžete okraje přitlačit prsty - získáte zvlněný lem.
4. Na povrch dortu naneste mléko pomocí štětce a pečte 20–25 minut.
5. Podávejte teplé nebo studené se smetanou, máslovým krémem nebo zmrzlinou.

Užitečné tipy

• Pokud je to možné, použijte místo kukuřičného škrobu tapioku – bude chutnější a zdravější.
• Pokud nemáte čerstvé jahody, můžete přidat mražené. Po rozmrazení nezapomeňte vypustit přebytečnou vodu.
• Pév vymažte máslem, vysypte krupicí nebo strouhankou - váš koláč se tak rozhodně nepřipálí.
• Poláče lze potřít vaječným bílkem - získají tak zvláštní lesk.