Výborný recept s kukuřičnou moukou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kukuřičná mouka je považována za vynikající základ pro výrobu chleba, tortil, koláčů, sušenek, palačinek, palačinek a dalších dobrot. Produkty z něj mají nasládlou dochuť a příjemný žlutý nádech. V dnešním materiálu najdete několik zajímavých receptů s kukuřičnou moukou.

Mamaliga

Toto jídlo je velmi oblíbené mezi zástupci kavkazských národů. Je to strmě uvařená, poměrně nevýrazná kaše, která se hodí ke smažené rybě, zeleninovému guláši, masu nebo česnekové omáčce. A některé hospodyňky dělají hustší hominy a používají ho místo chleba. K přípravě tohoto receptu na kukuřičnou mouku budete potřebovat:

• 6 sklenic pitné vody.
• 2 šálky jemné kukuřičné mouky.
• 1 lžička kamenná sůl.

Voda se nalévá do silnostěnného litinového kotle a posílá se do kamen. Jakmile se vaří, přidá se do něj sůl a kukuřičná mouka. To vše se vaří na nejmenším ohni třicet minut. Během procesu tepelného zpracování je nutné periodickyobsah kotlíku zamíchejte, aby nedělal hrudky. Hotová hominy se okamžitě položí na dřevěné prkénko a trvá asi čtvrt hodiny.

Polenta s houbami

Tento recept na kukuřičnou mouku vymysleli italští kuchaři. Pokrm podle něj trochu připomíná moldavskou polentu a je to hustá kaše, která se obvykle používá jako příloha k hlavnímu pamlsku. Některé ženy v domácnosti však doplňují polentu mořskými plody, rybami, masem a dalšími přísadami, které ji promění v plnohodnotné jídlo. K výrobě italské houbové kaše z kukuřičné mouky budete potřebovat:

• 750 ml zeleninového vývaru.
• 100 ml pitné vody.
• 250 g kukuřičné mouky.
• 350 g čerstvých hub.
• ¼ balení másla.
• 100 g libovolných sušených hub.
• 2 stroužky česneku.
• 1 lžička nasekaný tymián.
• Sůl, olivový olej a petržel.

Toto je jeden z nejjednodušších italských receptů. Kukuřičnou krupici vsypeme tenkým pramínkem do vroucího osoleného zeleninového vývaru a vaříme pod pokličkou asi půl hodiny. Po uplynutí stanovené doby se z hotové kaše vytvoří koláč, nakrájí se na deset kousků, pomaže olivovým olejem a peče se v předehřáté troubě do zhnědnutí. Poté přendáme na talíř a podáváme s omáčkou z česneku, soli, koření, bylinek, vařených sušených a smažených čerstvých hub.

palačinky s mlékem

Toto zajímavé jídlo se skvěle hodírodinná snídaně. Hodí se k jakýmkoli zálivkám a sladkým omáčkám. Po zvládnutí tohoto receptu na palačinky z kukuřičné mouky můžete své blízké neustále překvapovat. K opakování doma budete potřebovat:

• 1,5 šálku plnotučného kravského mléka.
• 200 g jemně mleté kukuřičné mouky.
• 2 vybraná vejce.
• 3, 5 polévkové lžíce. l. cukr.
• 100 ml jakéhokoli rafinovaného oleje.
• Sůl.

Teplé mléko je smícháno s cukrem a vejci. To vše se osolí a důkladně protřepe. Do výsledného roztoku se postupně přidává kukuřičná mouka a míchá se, aby se zabránilo tvorbě hrudek. V konečné fázi se hotové těsto doplní rostlinným olejem a po částech se nalije do vyhřívané pánve. Naskládejte opečené tenké palačinky na talíř a podávejte k snídani.

Sušenky z tvarohu

Tento recept na pečení z kukuřičné mouky jistě osloví ženy v domácnosti, které mají malé děti, které odmítají konzumovat zakysané mléčné výrobky. Díky přítomnosti tvarohu jsou sušenky z něj nejen chutné, ale i zdravé. K pečení doma budete potřebovat:

• 250 g kukuřičné mouky.
• 250 g tvarohu.
• Balíček másla.
• 2 polévkové lžíce. l. cukr.
• 1 polévková lžíce l. nekyselá zakysaná smetana.
• Špetka hašené sody.

Nastrouhaný tvaroh smícháme s cukrem a důkladně prošlehámemixér, přidáme změklé máslo. Výsledná hmota je kombinována s hasenou sodou, zakysanou smetanou a kukuřičnou moukou. Vše se důkladně prohněte, naaranžuje do tvaru sušenek, rozloží na plech vyložený pergamenem a podrobí tepelné úpravě. Pečte produkty asi 25 minut při 180 oC. V případě potřeby lze recept na sušenky z kukuřičné mouky zpestřit doplněním banánem nebo sušeným ovocem. Takové pečivo se podává s šálkem horkého voňavého čaje.

Shortbread

Základem pro takové výrobky bude drobivé, mírně suché těsto, které má velmi příjemnou chuť a krásný nažloutlý odstín. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 400 g kukuřičné mouky.
• 150 g cukru.
• 60 ml kefíru.
• Balíček másla.
• Špetka sody.

Olej se z chladničky předem vyjme a nechá se při pokojové teplotě. Jakmile se stane plastickým, hněte se lžící a spojí se s cukrem. Výsledná hmota je doplněna kefírem a sodou a poté důkladně promíchána s kukuřičnou moukou. Hotové těsto se uchovává v chladničce po dobu půl hodiny, vyrábí se ve formě sušenek a podrobí se tepelnému zpracování. Pečte produkty asi 25 minut při 180 oC.

Chléb s kmínem

Pečení pomocí níže popsané technologie je vhodné pro ty, kteří dodržují bezlepkovou dietu. Vzhledem k tomu, že tento recept na kukuřičný chléb vyžaduje specifickou sadu ingrediencí, zkontrolujte si předem, že máte vše, co potřebujete. Vv tomto případě budete potřebovat:

• 1,5 šálku plnotučného kravského mléka.
• 400 g kukuřičné mouky.
• 1 lžička kmín.
• 2 vejce.
• 1 lžička hasená soda.
• Sůl.

Nejprve se v hluboké misce rozšlehá osolené mléko a syrová vejce. Do výsledného roztoku se přidá kmín, hasená soda a kukuřičná mouka. Vše intenzivně prohněteme a necháme půl hodiny při pokojové teplotě. Vyluhované těsto se vloží do formy a peče se asi čtyřicet minut při 200 oC.

Flatcakes

Pro milovníky bujných domácích palačinek doporučujeme věnovat pozornost dalšímu zcela jednoduchému receptu s kukuřičnou moukou. Fotka samotných lívanců bude umístěna o něco níže a nyní zjistíme, co je potřeba k jejich pečení. Patří mezi ně:

• Šálek pasterizovaného kravského mléka.
• 3 vejce.
• Šálek pšenice a kukuřičné mouky.
• 2 polévkové lžíce. l. cukr.
• ½ lžičky rychlá soda.
• Sůl a jakýkoli rostlinný olej.

Nejprve se všechny suché ingredience nasypou do čisté hluboké mísy. Poté se k nim přidají syrová vejce a nalije se mléko. Vše důkladně promícháme, aby nezůstaly žádné hrudky, a rozetřeme lžící na rozpálenou pánev vymazanou olejem. Kukuřičné palačinky opečte několik minut z každé strany.

Půstní mazanec

Podobné recepty existují v dagestánské, gruzínské, mexické a indické kuchyni. Kukuřičné koláčeMouka se často používá místo chleba, a když do nich zabalíte nějakou nádivku, získáte dobrou variantu rychlé svačiny. K jejich přípravě budete potřebovat:

• Sklenice destilované vody.
• 2 šálky celozrnné kukuřičné mouky.
• Špetka prášku do pečiva a soli.

Technologie výroby těchto dortů je tak jednoduchá, že ji bez problémů zvládne každý. K tomu smíchejte kukuřičnou mouku, sůl a prášek do pečiva v hluboké nádobě. To vše se zalije vodou a důkladně promíchá. Z hotového těsta se tvoří koláčky a smaží se na suché vyhřáté pánvi.

Kefírové koláče

Toto lahodné opečené pečivo je stejně dobré teplé i studené. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• Sklenice kefíru s jakýmkoliv obsahem tuku.
• 2 šálky kukuřičné mouky.
• 2 vybraná vejce.
• Sůl, sezam, prášek do pečiva a rostlinný olej.

Příprava těsta na koláče je extrémně jednoduchá. Za tímto účelem se vejce, sůl, prášek do pečiva, kefír a mouka spojí ve velké misce a poté se důkladně promíchají. Z výsledné hmoty se tvoří koláče, rozkládají se na naolejovaný plech, posypávají sezamovými semínky a tepelně zpracují. Pečte produkt asi dvacet minut při 180 oC. Těm, kteří mají rádi sladké koláče, můžeme doporučit, aby do těsta přidali cukr.

Pie

Tento lahodný dezert je založen na tvarohovém těstě a má příjemnou citrusovou příchuť. K upečení budete potřebovat:

• 250 g tvarohu.
• 200 gcukr.
• 200 g kukuřičné mouky.
• 50g nekyselé zakysané smetany.
• 90g pšeničné mouky.
• ¼ lžičky kamenná sůl.
• 2/3 lžičky nehasená soda.
• 3 syrová vejce.
• Čtvrt balení másla.
• Citron a pomeranč.

Zakysaná smetana, měkké máslo a tři čtvrtiny dostupného cukru se přidávají do rozmačkaného nebo mletého tvarohu. To vše je doplněno lžičkou nastrouhané pomerančové kůry a polovinou citrusové šťávy. Posílají se tam i vejce, pšeničná a kukuřičná mouka, soda a sůl. Vše důkladně prohněteme a rozložíme po dně vymazané formy. Dort pečte asi čtyřicet minut při 180 oC. Zhnědlý moučník je politý sirupem vyrobeným ze zbytků citronově-pomerančové šťávy a 50 g sladkého písku. Jakmile se sladká směs zcela vsákne do koláče, lze jej krájet na porce a podávat. Toto pečivo je stejně chutné jak studené, tak teplé. Navíc si po dlouhou dobu zachovává svou původní měkkost.