Čajové lístky: jak si vybrat a připravit, výhody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Soudě podle recenzí je pro mnohé těžké představit si jídlo bez šálku čaje. Někomu vyhovuje granulovaný nápoj. Většina však preferuje plechové výrobky. Existují také spotřebitelé, kteří si kupují různá balení, aby dále míchali čajové lístky a vytvořili tak jedinečnou směs. Znalci čajového obřadu považují takové jednání za rouhání, protože listový čaj a granulovaný čaj jsou zcela odlišné. Jaká je zvláštnost plechových výrobků? Co je třeba zvážit při nákupu čaje z listů. Více se o tom dozvíte z tohoto článku.

Úvod

Křehké čajové pupeny a mladé lístky se používají při výrobě vysoce kvalitního listového produktu. Nejedná se o mechanické zařízení pro zpracování surovin. Listy se sbírají ručně. Výroba čaje zahrnuje proces fermentace. Jeho podstatou je přeměnit nerozpustné (neextrahovatelné) látky, které jsou v těle listu, na rozpustné, které budou snadnobýt stráven. Fermentovaný čaj z lístků se ukazuje jako velmi chutný, aromatický a barevně bohatý nápoj.

O chuti

Soudě podle četných spotřebitelských recenzí je čaj z čajových lístků méně kyselý než z granulovaných nebo balených produktů. Kromě toho má velmi jasnou chuť a vůni. Granulovaný a balený nápoj se samozřejmě vaří mnohem rychleji. V krátké době tak můžete připravit poměrně silný nálev. To vysvětluje, proč jsou v kancelářích většinou opilí. Takové čaje však procházejí dlouhodobým mechanickým zpracováním, v důsledku čehož se z nich odpařují užitečné látky. Na rozdíl od jiných druhů nejsou čajové lístky podrobeny procesu granulace, díky čemuž je užitečnější. Je zvykem vařit si ho doma.

O výhodách listového čaje

Podle odborníků bude mít tento nápoj blahodárný vliv na váš organismus. Studie prokázaly, že čajové lístky normalizují krevní tlak, metabolismus a trávení. Tento nápoj je nejen schopen uhasit vaši žízeň, ale je také považován za dobrý tonikum. Doplní vaši sílu, zmírní únavu a zlepší vaši pohodu. Čaj uvařený z listů zvýší imunitu, zlepší stav pokožky a vlasů a zpomalí proces stárnutí. Má vysoké antibakteriální vlastnosti. Pokud máte dnu, peptický vřed nebo problémy s dutinouv ústech, váš lékař vám s největší pravděpodobností doporučí nápoj z listů černého čaje.

Metody balení produktů

Čaj uvařený z listů má různé kvality. Abyste se mohli lépe orientovat, věnujte pozornost obalu tohoto produktu. Například čaj s malými listy je produktem nejnižší kvality. Faktem je, že využívají zbytky z výroby. Podle spotřebitelů se dá uvařit dostatečně rychle, samotný nápoj je velmi silný, ale s nevýraznou chutí. Pro středně listový čaj se používají rozbité a poškozené suroviny. Tinktura má sytou barvu a příjemnou vůni. Nejužitečnější je tekutina uvařená z velkého plechu. Čaj se získává s výraznou a velmi bohatou chutí. Na rozdíl od předchozích odrůd jsou v tomto případě celé plechy zkroucené a nemají žádné poškození.

Jak uvařit sypaný zelený čaj?

Podle odborníků je v tomto případě třeba vzít v úvahu jakost výrobků. Například čím je měkčí, tím méně času zabere jeho vaření. Voda by navíc měla mít nižší teplotu. Obecně by se měla pohybovat mezi 75-85 stupni. Procedura trvá půl minuty. Čaj oolong se louhuje sedmkrát. Je pozoruhodné, že pro každou následující infuzi se čas postupně prodlužuje. Nápoj by měl být připravován v dobře vyhřáté keramické nebo skleněné konvici. Do nádoby se nejprve nalije čaj a poténaplňte ji horkou vodou. V důsledku toho získáte tekutinu obsahující mnoho užitečných látek.

Jak vařit černý list?

Podle četných spotřebitelských recenzí je černý listový čaj považován za nejoblíbenější. Jak je zvykem vařit tento nápoj? Teplota vody, kterou je potřeba naplnit listím, by se podle odborníků měla pohybovat mezi 85-100 stupni. Začátečníci se často zajímají o to, kolik čajových lístků bude potřeba? Faktem je, že na rozdíl od zeleného čaje je černý čaj velmi silný. To je vidět již na jeho poměrně syté barvě. Proto se nedoporučuje dávat příliš mnoho čajových lístků. Obecně platí, že na konvičku o objemu 400 ml nebude stačit více než 7 gramů čaje. Chcete-li získat opravdu dobrý čaj, měli byste zvážit některé nuance, o kterých více níže.

Produkty nesmí obsahovat cizí inkluze

Specialisté nazývají takový produkt "krabice", v lidech - "čaj s palivovým dřívím". Cizí inkluze jsou zastoupeny úlomky větviček, dřeva, fólie, papíru a překližky. Většinou se tyto inkluze nacházejí v čajích nízké kvality. K rozdrceným listům výrobce přidává čajovou drť, prach a následně je balí do filtračního papíru nebo látkových sáčků. Odborníci doporučují takové čaje nekupovat.

O kvalitě fermentace

To lze posoudit podle zvratudlouhé a tenké čajové lístky. Silné zvlnění znamená, že uvařený čaj bude silný, slabé zvlnění znamená, že nápoj bude jemnější a aromatičtější. Pokud listy nejsou vůbec stočené, pak byly s největší pravděpodobností vysušeny obvyklým způsobem. Čajové lístky mohou být slabě i silně kroucené. Podle odborníků platí, že čím více kadeřavek, tím déle lze čaj skladovat. Svědomitými výrobci jsou takové výrobky dodávány na trh v obalech s průhlednými okny. Kupující tak má možnost osobně se seznámit s kadeří sypaného čaje.

Sušina čaje

Pokud je produkt vysoce kvalitní, měl by být mírně vlhký (do 6 %). Pokud je tento ukazatel vyšší, tím hůř: rychle zplesniví a změní se v jed. Na druhou stranu příliš suchý čaj je také považován za špatný. Kontrola stupně vlhkosti je jednoduchá: stačí čajové lístky potřít prsty. Pokud se zároveň proměnil v prach, znamená to, že je přesušený. Může se stát, že produkty budou jednoduše spáleny. V tomto případě z něj bude pocházet zápach spáleniny. Takový čaj je považován za tovární vadu.

O vůních

Čaj musí být řádně zabalen a musí mít příjemnou vůni. Každý druh čaje má svou charakteristickou vůni: zelený - bylinný nebo hořký, černý - pryskyřičně-květinový nebo sladký. Pokud byl výrobek nesprávně skladován, bude cítit benzínem, kosmetikou, rybami, krmivem pro kočky atd. Stává se, že je cítit zápach kovu. Je dosti specifický, a proto jej nelze hned rozpoznat. Obecně převládají tóny rezavějícího kovu a oxidující mědi. Tyto čaje se také nevyplatí kupovat.

Na závěr

Velmi důležitou vlastností každého čajového produktu je jeho čerstvost. Za nejdražší je považován čaj, který byl skladován ne déle než dva měsíce. Produkty, které jsou již šest měsíců staré, stojí dvakrát tolik. Nicméně, soudě podle recenzí, mezi těmito čaji není velký rozdíl. Pokud doba trvanlivosti přesáhla rok, je lepší takové listy vyhodit.

Faktem je, že tou dobou se v nich tanin již rozštěpí. Když je zalijete vařící vodou, sami uvidíte, že chuť nápoje je nepříjemná, kyselá a hořká.