Květní lístky mandlí: jak si je vyrobit doma. Recept na mandlový koláč

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Víte, co jsou okvětní lístky mandlí? Jak si je vyrobit doma? Pokud ne, pak pro vás bude náš článek velmi užitečný. Přejeme vám úspěch v kuchyni!

Obecné informace

Nejprve pojďme zjistit, co jsou okvětní lístky mandlí. Mandlová jádra, oloupaná z hnědé slupky, se nakrájí na tenké pláty. Vzhledově připomínají okvětní lístky nebo vločky. Mohou se konzumovat solené nebo smažené. Nejčastěji ale hospodyňky používají mandlové „okvětní lístky“ke zdobení pečiva a zákusků (například zmrzliny, dortů, sušenek, muffinů). Ukáže se skutečné kulinářské mistrovské dílo.

Jak si vyrobit okvětní lístky mandlí doma

Potřebujeme:

• 1 litr vody;
• 50g celých mandlí.

Podrobné pokyny:

Krok číslo 1. Položte na stůl celé mandle. Každý z nich jsme rozštípali těžkým kladivem. Ale děláme to opatrně, abychom nepoškodili vnitřní (bílou) část.

Krok číslo 2. Vyjmeme jádra v hnědé slupce. Právě z nich následně vyrobíme okvětní lístky mandlí. Nucleivložte do skleněné mísy. Naplňte studenou vodou. Kapalina by je měla zcela zakrýt. V této formě nechte mandle 24 hodin. Nezapomeňte pravidelně měnit vodu. Takové akce zbaví jádra hořkosti a nažloutlého odstínu.

Krok číslo 3. Po dni zrna očistíme pomocí univerzálního nože na zeleninu. Kůže se odstraňuje rychle a snadno. Stačí chytit okraj nožem a zatáhnout za něj.

Krok číslo 4. Přeneste oloupaná jádra na prkénko. Dalším (ostrým) nožem je nakrájejte co nejtenčí. Pokud získáte téměř průhledné a mírně podlouhlé okvětní lístky, udělali jsme vše správně. Pro ty, kteří chtějí ušetřit čas, doporučujeme řezat mandlová zrna ne podélně, ale napříč.

Krok číslo 5. Na suché a studené pánvi s nepřilnavým povlakem pošlete „okvětní lístky“. Vysušte je na mírném ohni. Určitě zamíchejte. Tím se zbavíte přebytečné vlhkosti. Proces sušení mandlových vloček bude trvat 5–7 minut.

Krok č. 6. Přeneste „okvětní lístky“na talíř. Po rozdrcení v hmoždíři je můžete ozdobit dezertem nebo přidat do pečiva. Mnoho lidí vyhazuje skořápky mandlí, považuje je za zbytečné. Lze jej však použít k dodání sytější barvy alkoholickým nápojům (likér, koňak atd.).

Mandlový koláč

Seznam produktů:

• 1 sáček vanilkového cukru (8g) a prášku do pečiva (15g);
• dvě vejce;
• okvětní lístky mandlí - 100 g;
• 2 polévkové lžíce. lžíce medu a mléka;
• bílý cukr – stačí jedna sklenice;
• 100gramová porce másla;
• kefir - ½ šálku;
• mouka (třída není důležitá) – 200g

Praktická část

1. Před vařením rozložte všechny ingredience. Nechte je uležet při pokojové teplotě alespoň půl hodiny.
2. Rozklepněte vejce do misky. Nalijte kefír ve správném množství. Nasypte bílý cukr, ale ne všechen, ale 150 g. Tyto ingredience rozšlehejte pomocí výkonného mixéru.
3. Mouka by měla být kombinována s práškem do pečiva. Nalijte přes sítko do směsi vajec a kefíru. Znovu zapněte mixér. Beat nízkou rychlostí.
4. Dno zapékací mísy zakryjte speciálním papírem. Opatrně vlijte těsto. Nezapomeňte to vyrovnat.
5. Formu s obsahem vložte do předehřáté trouby (200 °C). Doba pečení dortu - 10 minut.
6. Začněme připravovat náplň. Do hrnce dejte 100gramovou porci másla. Roztavíme to. Dále vysypte dva druhy cukru – bílý (100 g) a vanilkový (sáčkový). Přidáme také med s mlékem. Promícháme. Vložte mandlové lupínky. To vše vařte na mírném ohni. Čekáme na úplné rozpuštění krystalů cukru. Sundejte hrnec ze sporáku.
7. Je čas vytáhnout náš koláč z trouby. Dříve připravená náplň se rovnoměrně rozloží po jejím povrchu. Okamžitě si můžete všimnout, že okvětní lístky mandlí jsou pokryty skořápkou z oleje a cukru. Vložte koláč zpět do trouby. Tentokrátmusí počkat 10-15 minut. Před podáváním by mělo pečivo vychladnout a jeho vrchní kůrka ztuhnout. Přejeme všem hezký čajový večírek!

Afterword

Lítky mandlí nejen dodají dezertu skvělý vzhled, ale také přidají kalorie. To by měli vzít v úvahu ti, kteří sledují obrázek. Kalorické "okvětní lístky" mandlí - 50 kcal / 100 g.