Mandlový krém: jak vyrobit, vlastnosti, použití

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Při přípravě různých pekařských výrobků (například dortů) si hospodyňky často lámou hlavu nad výběrem náplně. Vynikajícím řešením by byla volba mandlového krému. Snadno se vyrábí a chutná úžasně.

Jak vyrobit mandlový krém?

Vyrobit si vlastní mandlový krém je docela snadné. K tomu budete potřebovat následující produkty:

1. 100 g mletých mandlí.
2. 3–4 polévkové lžíce. l. zlato.
3. 1 lžička cukr.
4. Sůl podle chuti.
5. 1 polévková lžíce l. agar-agar.
6. 1 sklenice vody.

Recept na výrobu mandlového krému krok za krokem je následující:

• Krok 1. Mleté mandle zalijte vroucí vodou a důkladně promíchejte, dokud nebudou hladké (2-3 minuty).
• Krok číslo 2. Vezměte prázdnou nádobu a položte na ni síto s gázou. Nalijte tam mandlovou hmotu a poté vymačkejte plátýnko.
• Krok číslo 3. Vzniklé mandlové mléko se musí dát zpět na oheň a přidat do něj med, agar-agar, cukr a sůl. Po uvaření odstraňte hmotu z ohně.

Krok číslo 4. Pokud se krém používá na pudink, pak se musí přelítformy a dejte do lednice na 2 hodiny, poté můžete podávat. Pokud se produkt používá jako náplň do dortu, není v žádném případě nutné jej dávat do chladničky

Výhody pití

Vzhledem k tomu, že mandle obsahují malé množství sacharidů, mohou je užívat lidé, kteří jsou obézní nebo drží nízkosacharidovou dietu. Lidé s cukrovkou mohou místo vanilky používat mandlový extrakt.

Mandle, stejně jako krém z nich, mají velké množství vápníku a vitamínu E. Díky tomu příznivě působí na pokožku - hydratují a zmírňují podráždění. Je také žádaný mezi lidmi se špatným zrakem a anémií.

Lékaři doporučují jíst mandlový krém lidem s pálením žáhy, vysokým cholesterolem, vysokým krevním tlakem, obezitou a vředy. Produkt může také fungovat jako obalový film pro střeva a žaludek.

Možná újma

Docela užitečný mandlový krém, stejně jako všechny ostatní produkty, může při nesprávném použití poškodit lidské tělo. Za prvé, tento produkt je silný alergen.

Lékaři kategoricky zakazují používání hořkých mandlí při vaření. Faktem je, že obsahují velké množství toxických látek a kyseliny kyanovodíkové, které při požití mohou způsobit katastrofální následky. Pokud sníte 60 těchto ořechů najednou, výsledek může být fatální.

Mandlový krém je považován za vysoce kalorický produkt, proto by ho neměli konzumovat lidé s nadváhou. Také se nedoporučuje lidem s poruchami nervového nebo kardiovaskulárního systému.

Mandlový dort

Recept na mandlový koláč je docela jednoduchý. K jeho přípravě byste měli mít po ruce:

• 100 g mandlových lupínků;
• 4 slepičí vejce;
• 200 g celých mandlí;
• 240 g cukru;
• 100 ml smetany;
• 225g másla.

Po přípravě všech potřebných produktů můžete začít vařit.

Chcete-li vyrobit dort, postupujte takto:

1. Nasekejte celé mandle. Mandlové lupínky zahřejte na pánvi dozlatova.
2. Oddělte žloutky a bílky. Ke žloutkům přidáme 80 g cukru, smetanu. Poté by měla být hmota uvedena na střední teplotu a začít ji míchat, dokud nezhoustne.
3. Odstavte vzniklou smetanu z ohně a přidejte do ní máslo, zamíchejte a zatím nechejte.
4. Vyšlehejte bílky, přidejte k nim 120 g cukru a mleté mandle.
5. Vzniknuté těsto rozdělte na dvě stejné části a vyválejte z nich koláče o průměru asi 20-22 cm. Poté vložte na 20 minut do trouby.
6. Vyjměte koláčky a každý z nich posypte 20 g cukru.
7. Na jeden dort nalijte polovinu krému a navrch položte druhý. Zbývající krém nalijeme na vršek dortu a na jeho boky. Hotové jídlo je posypané mandlovými lupínky.