Horká čokoláda: složení, domácí recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Horká čokoláda je voňavý povzbuzující nápoj, který vám umožní rychle obnovit sílu a rozveselit zkaženou náladu. Jeho historie začala v 16. století. V oněch vzdálených dobách byl považován za nápoj aristokratů a nebyl dostupný pro ostatní vrstvy obyvatelstva. Dnes si ho můžete objednat v každé kavárně a dokonce si ho uvařit ve vlastní kuchyni. V této publikaci zjistíme, jaké složky jsou přítomny ve složení horké čokolády a jak ji správně vařit.

Obecná doporučení

Nejlepším základem pro vytvoření takového nápoje je kvalitní černá, bílá nebo mléčná čokoláda. Pokud tato přísada chybí, lze použít kakaový prášek.

Další základní složkou horké čokolády je tekutina. Může to být mléko, voda nebo smetana. Některé recepty vyžadují použití speciálních přísad, jako je škrob, vaječný bílek, likérnebo Roma.

Do horké čokolády se navíc často přidávají různá koření. Pro tyto účely se nejlépe hodí chilli papričky, kardamom, zázvor, vanilka a skořice. Právě oni dodají hotovému nápoji pikantní chuť a bohatou vůni. A těsně před podáváním lze každou porci ozdobit čokoládovými lupínky a šlehačkou.

S kakaem a škrobem

Nápoj vyrobený pomocí níže popsané technologie je ideální pro zvláštní příležitosti. Za dlouhých zimních večerů vás nejen zahřeje, ale také pomůže zlepšit náladu. K výrobě horké čokolády bez čokolády budete potřebovat:

• 300 ml smetany.
• 2 polévkové lžíce. l. pitná voda.
• 1 lžička škrob (bramborový).
• 2 polévkové lžíce. l. kakaový prášek.
• 1 polévková lžíce l. třtinový cukr.

Když jste přišli na to, co si musíte udělat pro výrobu horké čokolády bez čokolády, měli byste se ponořit do složitosti samotného procesu. Nejprve se v hluboké pánvi smíchá škrob, cukr a kakao. Výsledná směs se zalije potřebným množstvím vody a horkou smetanou. To vše se posílá na sporák a několik minut se vaří na nejslabším ohni, aniž by se nechalo vařit. Kompletně připravený nápoj se nalije do šálků a podává se.

S vanilkou

Chcete-li vyzkoušet povzbuzující nápoj, není vůbec nutné chodit do kavárny, protože si ho lze vyrobit doma. Horká čokoláda, jejíž recept bude popsán níže, má dobře hmatatelnou vanilkovou vůni a příjemnou krémovou chuť. Svařovatněkolik porcí, budete potřebovat:

• 200 ml kravského mléka.
• 200 ml smetany.
• 30g hořké čokolády 70%
• 4 polévkové lžíce. l. slazené kakao (práškové).
• Vanilkový lusk.
• Cukr (podle chuti).

Abyste si doma mohli reprodukovat recept na horkou čokoládu, budete potřebovat trochu volného času a trochu trpělivosti. Proces je žádoucí zahájit zpracováním vanilkového lusku. Zbaví se semen a vloží do hrnce. Také se tam nalévá mléko a smetana. To vše se posílá do přiloženého sporáku. Jakmile se obsah nádoby začne vařit, přefiltruje se přes čistou gázu, doplní kakaem, čokoládou a cukrem a vrátí na oheň. Po několika minutách se plně připravený nápoj nalije do krásných šálků.

S máslem

Podle níže popsané technologie se získá poměrně vysoce kalorický nápoj. To je způsobeno skutečností, že máslo je přítomno ve složení horké čokolády. Abyste je mohli dát své rodině, budete potřebovat:

• 4 polévkové lžíce. l. kakao (prášek).
• 4 polévkové lžíce. l. jemný cukr.
• 4 polévkové lžíce. l. měkké máslo.

Proces výroby horké čokolády je tak jednoduchý, že jej snadno zvládne každý začátečník. Nejprve se máslo rozpustí ve vodní lázni. Jakmile se stane tekutým, doplní se cukrem a kakaem. Vše se jemně promíchá, přivede k varu a nalije se do šálků.

S vejcem a skořicí

Tento recept vymysleli mexičtí kuchaři. Byli to oni, kdo se rozhodli zavést do složení horké čokolády skořici a slepičí vejce. K uvaření tohoto lahodného nápoje budete potřebovat:

• 50 g cukru (nejlépe hnědého).
• 50 g přírodní hořké čokolády.
• 500 ml pasterizovaného mléka.
• Čerstvé vejce.
• 1 lžička vanilkový cukr.
• 1 lžička prášková skořice.
• Špetka soli.

Nejprve se musíte vypořádat s čokoládou. Naláme se na kousky a poté doplní skořicí, solí, běžným a vanilkovým cukrem. To vše se nalije mlékem a zahřívá, dokud se všechny přísady úplně nerozpustí. Poté se do horké tekutiny vloží syrové vejce a vše se vaří dalších pět minut, přičemž se nezapomíná na míchání. Plně připravený nápoj se nalévá do šálků.

S pomerančovou kůrou

Tento neobvyklý recept na horkou čokoládu z kakaa, mléka a instantní kávy jistě ocení ti, kdo mají v domácnosti pomalý hrnec. Nápoj vyrobený podle něj má bohatou chuť a lehké citrusové aroma. Abyste je mohli dopřát své rodině, budete potřebovat:

• 1 litr pasterizovaného mléka.
• 250 g přírodní hořké čokolády.
• 4 lžičky kakao (prášek).
• 1 lžička instantní káva.
• 100 g cukru (nejlépe malého).
• ½ umění. l. drcená pomerančová kůra.
• Špetka mletého muškátového oříšku

Polovina dostupného mléka je odeslána do nádrže multivařiče, rozbitáčokoláda, cukr a kakao. To vše se vaří v režimu „Hašení“po dobu dvaceti minut. Po uplynutí stanovené doby se obsah přístroje doplní muškátovým oříškem, citrusovou kůrou, kávou a zbylým mlékem. Znovu uvařený nápoj se nalije do krásných šálků a podává se.

S čokoládovou pomazánkou

Tento nápoj má výraznou oříškovou chuť a kořenité aroma. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 400 ml kravského mléka.
• 6 umění. l. čokoládová pasta.
• Skořice, vanilka a krystalový cukr (podle chuti).
• Šlehačka (na ozdobu).

Mléko se nalije do jakéhokoli vhodného hrnce a zahřeje se téměř k varu. Poté se přelije čokoládovou pastou, cukrem, vanilkou a skořicí. Vše dobře promíchejte a několik minut trvejte. Před podáváním je každá porce ozdobena šlehačkou.

S bílou čokoládou

Tento znamenitý nápoj osloví i ty nejnáročnější gurmány, které jen velmi těžko něčím překvapí. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 3 šálky mléka.
• 180g kvalitní bílé čokolády.
• 2 lžičky instantní káva.
• 2 lžičky vanilkový extrakt.
• Praškový cukr (podle chuti).
• Čokoládové lupínky a šlehačka (na ozdobu).

Vanilkový extrakt a instantní káva se vloží do mísy mixéru. Posílají se tam i rozlámaná čokoláda a předvařené mléko. To vše je důkladně prošlápnutohomogenita, oslazené moučkovým cukrem a nalité do krásných pohárů. Těsně před podáváním posypte každou porci čokoládovými lupínky a ozdobte šlehačkou.