Jak vařit broskvový džem s pomeranči?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Broskvový džem lze právem považovat za jeden z nejchutnějších. Dužnina křehké a šťavnaté broskve i bez přídavku cukru má úžasnou chuť, a když k ní přidáte pomeranč, efekt bude prostě úžasný. V tomto případě můžete použít všechny druhy koření nebo další přísady pro přidání chuti.

Než se pustíte do výroby broskvové marmelády, musíte si vybrat ty správné produkty, protože na jejich kvalitě závisí konečný výsledek a chuť pokrmu. Zde stojí za zmínku, že pokud pro jakýkoli jiný džem můžete vzít ovoce, které není zcela prvotřídní kvality (trochu pomačkané, přezrálé, prasklé atd.), pak je tento recept na džem určen pro výrobky bezvadné kvality. Produkty, které jsou zašlé nebo začaly vadnout či hnít, jsou proto kategoricky nevhodné.

Na dva litry džemu z broskví a pomerančů budete potřebovat následující ingredience:

• pomeranče - šest kusů (malých);
• broskve – 1,5 kg;
• voda – 2,5 šálku;
• cukr – 1,3 kg

Než začnete připravovat džem, musíte se rozhodnout, kterou verzi uděláme. Faktem je, že tento recept zahrnuježe broskvový džem může obsahovat velké kusy broskví, ve formě půlek nebo nakrájených na malé kostičky. V tomto případě musí být pomeranč v obou případech nakrájen na malé kousky.

Velké kousky broskví (půlky ovoce) dodají džemu pikantnost a jídlo udrží přirozenější, a broskev nakrájená na malé kousky spolu s pomerančem učiní džem intenzivnější. Při výrobě broskvového džemu je proto třeba s tím počítat.

Před řezáním broskve je třeba je opařit vroucí vodou a oloupat. Pomeranče je třeba oloupat a poté nakrájet na střední kostky. Oba plody musí být zcela vypeckované, protože mohou způsobit hořkost a zkazit veškerý džem.

Dále je třeba vzít hrnec, ve kterém se bude džem vařit, naplnit jej vodou a zapálit. Poté, co voda dosáhne bodu varu, je třeba do ní přidat cukr, který je třeba vařit na mírném ohni asi pět minut. Poté se do pánve přidá ovoce a za stálého míchání vaříme čtyřicet minut na mírném ohni. Džem je připraven.

Pro lepší uchování se hotový džem ještě horký nalije do předem připravených a čistých sklenic, které se spolu s obsahem na pět minut ponoří do vroucí vody. Poté se sklenice uzavřou pevným víčkem a převrátí se, dokud úplně nevychladnou. Takové zavařování broskví umožní džemu odstát docela dlouho, nemění své chuťové vlastnosti.

Mnoho hospodyňek v procesu vaření ovoce v sirupu přidává do pánve různé bylinky nebo koření. Mohou výrazně zlepšit chuť džemu, ale skuteční znalci broskví se domnívají, že to pouze přeruší chuť a vůni ovoce, které je již jasné a jedinečné. Jiní dávají přednost přidání půl sklenky koňaku k tomuto množství, ale protože děti mohou jíst i marmeládu, nedoporučuje se to.