Tradiční palačinky: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Palacinky jsou národní, původní ruské jídlo. V posledních letech se objevilo mnoho nových receptů na jejich přípravu, nyní je velmi obtížné, téměř nemožné je spočítat. Toto jídlo se připravuje z fermentovaného pečeného mléka, zakysané smetany a kefíru a zeleniny, také s přídavkem šťávy, minerální vody, ovocných nebo zeleninových pyré, kakaa a ovoce. Zvážíme tradiční palačinky, recept na jejich přípravu. Pojďme si promluvit o jejich rozmanitosti, o naší nejdelší ruské dovolené - Maslenici.

Nejběžnější recept na palačinky

Na pět porcí budete potřebovat: tři sklenice mléka, dvě sklenice pšeničné mouky, tři polévkové lžíce krupicového cukru, jednu lžíci (čaj) soli, půl sklenice rostlinného oleje, tři slepičí vejce. To vše budeme určitě potřebovat k vaření tradičních palačinek, jejichž recept je velmi jednoduchý. Zvládne ho v zásadě každý člověk. Odebíráme všechny produkty arozmixujte je, aby nebyly hrudky, můžete použít mixér.

Ukazuje se, že je dost těsta. Nyní smažte, vždy z obou stran. A dejte to na talíř. Všechno, naše jídlo je připraveno, musíte ho podávat s máslem, marmeládou, medem nebo zakysanou smetanou. Tyto palačinky můžete udělat plněné - náplní, nejlépe sladké.

Klasický recept

Tato metoda vaření přechází z jedné generace na druhou, což znamená, že je nejúspěšnější a nejlepší. Takové krásy jsou získány poprvé. Nikdy nejsou hrudkovité, a to je obzvláště příjemné. Lze je podávat s omáčkami, plněné, dělat palačinkové koláče a dorty.

Bez ohledu na variantu jsou zajímavé a chutné. K výrobě tradičních ruských palačinek potřebujeme tyto suroviny: špetku soli, 100 gramů mouky, dvě polévkové lžíce stolního cukru, dvě vejce, 300 ml mléka a jednu polévkovou lžíci rostlinného oleje.

Vaření tradičních palačinek

Mouku a sůl prosejeme do velké mísy a uděláme důlek, do kterého vložíme vejce. Vezmeme ohřáté mléko a trochu podlijeme. Přidejte cukrový písek. Šlehejte je metličkou, postupně zachycujte mouku a zalijte trochou mléka. Ukázalo se, jako zakysaná smetana, husté těsto. Přestaneme šlehat, když je zcela homogenní. Poté přidejte rostlinný olej. Nyní zašleme zbytek mléka, přičemž nepřestáváme šlehat. Hustota těsta by se měla podobatnízkotučná smetana.

Zdá se, že tradiční palačinky (recept na ně je uveden výše) jsou velmi složité. Ale není tomu tak, přikryjte misku hotovým těstem, přikryjte, můžete použít potravinářskou fólii a nechte 30 minut. Zbývá jen smažit. Rozpálenou pánev namažte kouskem sádla nebo rostlinného oleje a nalijte trochu těsta. Nakláníme ji různými směry, abychom celou hmotu rozmístili po dně. Poté zapálíme a pečeme palačinku asi jednu minutu. Stěrkou otočte druhou stranu a smažte do zlatova. Opakujte, dokud nezmizí všechno těsto.

Vaření lahodných palačinek pro Maslenitsa

V Rusku se na celý týden loučí se zimou s veselou a rozpustilou náladou. Je jasné, že jarmarky a slavnosti se neobejdou bez jídla, především s plackami, které nám dávali vzdálení předkové. Koneckonců, celých sedm dní nemůžete jíst nic masa, ale můžete, jak jen můžete, jíst ryby, mléko, vejce, sýr, máslo a palačinky. Pečou se v každém domě, celý týden ošetřují hosty. Prozradíme vám pár receptů, jak se lahodné palačinky připravují na Maslenici. Pro nejběžnější potřebujeme: dvě sklenice mouky, mléko - čtyři sklenice, vejce - dva kusy, droždí - jedna polévková lžíce, krystalový cukr - stejné množství, rostlinný olej - dvě polévkové lžíce, sůl. Recept neprozradíme příliš podrobně.

Vyhněte se nejmenším hrudkám, zadělejte těsto a pečte v předehřáté pánvi s rostlinným olejem. Propalačinky s kyselým mlékem, budete potřebovat následující přísady: dva šálky mouky, čtyři vejce, margarín nebo máslo - 100 gramů, krystalový cukr - jedna polévková lžíce, kyselé mléko - dva šálky, rostlinný olej - čtyři polévkové lžíce, sůl. Tento recept se od ostatních liší pouze tím, že do tohoto těsta se vloží bílkoviny, které se musí vyšlehat a po uhnětení směsi.

Pokračujeme ve vaření palačinek pro Maslenitsa

Zběsilé palačinky, slovanské. Potřebují: mouku - čtyři sklenice, zakysanou smetanu - jednu sklenici, vejce - deset kusů, sůl. Recept je velmi jednoduchý: smíchejte mouku se zakysanou smetanou, solí, promíchejte. Postupně přidávejte žloutky - deset kusů, poté přidejte všechny bílkoviny do pěny a velmi opatrně, ale opatrně promíchejte, namažte pánev olejem a pečte palačinky. Podávejte je s cukrovým pískem, želé a džemem.

Pokračujeme ve vaření tradičních palačinek (klasický recept). Produkty: mléko - jeden litr, dvě polévkové lžíce, polévkové lžíce, cukr, tři vejce, 250 gramů mouky, půl lžíce mouky, v těstě - 100 ml rostlinného oleje, máslo - 100 gramů. Nejprve si připravte těsto, abyste měli dobré, chutné palačinky. Mělo by to dopadnout jako zakysaná smetana střední hustoty. Poté začneme smažit. Děláme to na horké pánvi bez rostlinného oleje, jak byl přidán do směsi. Otáčejte pánví krouživými pohyby, dokud se těsto rovnoměrně nerozloží po dně. Poté dejte na sporák a smažte, po chvíli otočte, z druhé strany. Hotová palačinka by měla být světle béžovábarvy.

Vaření lahodných mléčných palačinek

Požadované přísady: jeden litr mléka, tři vejce, dvě sklenice mouky (možná tři), jedna lžička krupicového cukru, špetka soli, jedlá soda na ostří nože, tři lžíce rostlinného oleje mazání hotových výrobků - máslo. Nyní k receptu na palačinky. Tenké, sladké - opravdové potěšení. Navíc jsou získávány s otvory. Před hnětením těsta vyjmeme všechny produkty z lednice a necháme je při pokojové teplotě.

Pak to uděláme bez hrudek, do stavu 10% zakysané smetany. Pokračujeme v míchání a nalijeme tři lžíce rostlinného oleje. A nyní přidáme půl sklenice vroucí vody, aby se v těstě objevily díry. Standardním způsobem začneme smažit palačinky. Mléko, mouka – téměř všechny ingredience lahodného pokrmu. Zbývá jen namazat máslem a můžete pokračovat ve smažení.