Recept na grilovaná vepřová žebírka: 5 možností s podrobným popisem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Každá správná hospodyňka by měla mít svůj vlastní recept na grilovaná vepřová žebírka. Může být použit, když jdete na piknik s přáteli nebo doma, když se připravujete na setkání s hosty. Křehké maso s kostí se nejprve marinuje a poté griluje. V zásadě je vše jednoduché. Přesto je tu jedna důležitá vlastnost, která výrazně odlišuje jeden recept od druhého. Spočívá ve složení omáčky, která se používá k marinování hlavního produktu. Zvažte například některé z nejoblíbenějších možností vaření tohoto jídla.

žebra v rajčatově medové marinádě

Klasický recept na grilovaná vepřová žebírka používá sladko-kořeněnou marinádu. Jeho složení nejlépe zdůrazňuje individuální vlastnosti takového masa. K práci budete potřebovat následující součásti:

• 1 kilogram vepřových žeber;
• s alt;
• 150 gramů rajčatového protlaku;
• 105 gramů tekutého medu;
• 80 gramů sezamového oleje;
• 2 polévkové lžíce sójové omáčky a stejné množství teriyaki;
• 2–3 gramy horkého červeného a trochu černého pepře.

Zopakujte si recept na grilovaná vepřová žebírka je snadný. K tomu potřebujete:

1. Všechny produkty podle receptury (s výjimkou masa) jsou shromažďovány v jedné nádobě a důkladně promíchány.
2. Opláchněte žebra a opatrně z nich ostrým nožem odřízněte přebytečný tuk. Umístěte zpracované potraviny do hluboké nádoby (hrnce, misky nebo nádoby).
3. Připravenou vonnou směsí zalijte maso, promíchejte a marinujte v lednici asi 5-6 hodin. Během této doby je vhodné produkty několikrát promíchat pro jednotné zpracování.
4. Připravte uhlí a poté položte rošt na gril.
5. Položte na něj žebra a pečte 25 minut. Aby se maso dobře propeklo, mělo by se každé 2-3 minuty obrátit.

Výsledkem jsou šťavnatá, voňavá žebírka s křupavou načervenalou kůrkou.

žebra s cibulí a česnekem

Existuje jednodušší možnost, kterou dnes mnoho lidí používá, když jdou na piknik. Tento recept na grilovaná vepřová žebírka je skvělý, protože marinování zabere méně času. Kromě toho se v tomto případě spolu s masem připravuje omáčka a příloha současně. A k tomu se používají nejběžnější produkty:

• jeden a půl kilogramu vepřových žeber;
• 1 hlávka česneku;
• mletý pepř;
• 2 žárovky;
• sůl a jakékoli koření.

Na omáčku:

• 1 rajče;
• 50 gramů jakéhokoli rostlinného oleje;
• 1 svazek kopru, zelené cibule apetržel.

Na ozdobu:

jakákoli čerstvá zelenina (cuketa, rajče, paprika, lilek, cibule)

Jak se toto jídlo připravuje:

1. Umyjte talíře s žebry a nakrájejte na polotovary, z nichž každý bude obsahovat 3 kosti. Dejte je do umyvadla.
2. Oloupanou cibuli nakrájejte na kolečka a dejte je na maso.
3. Přidejte prolisovaný česnek a koření. To vše je třeba dobře promíchat a nechat 2 hodiny. Je vhodné otočit produkty každých 40 minut.
4. V tuto chvíli můžete připravit omáčku. K tomu nakrájíme rajče najemno, smícháme s nasekanými bylinkami a dochutíme olejem.
5. Upravené maso spolu s cibulí dejte na gril a na uhlí opečte do zlatova.
6. Současně lze vařit přílohu. Nakrájenou zeleninu napíchněte na špejle a položte je vedle mřížky.

Během pečení pro chuť je dobré maso polévat směsí octa a vody.

Žebra marinovaná v červeném víně

Je tu další zajímavá možnost, jak uvařit voňavá grilovaná vepřová žebírka. Recept s fotografií názorně předvede celý proces od začátku až do konce. Nejprve si ale musíte připravit všechny ingredience potřebné k práci:

• 1 ½ kila vepřových žebírek;
• 2 gramy hořčice a stejné množství mletého pepře;
• třetí lžička koriandru;
• 59 gramů jakéhokoli rostlinného oleje;
• červené víno (stačí i třešňový likér);
• sůl (používá se těsně předtímhorké).

Vaření pokrmu zahrnuje několik kroků:

1. Nejprve je hotová marináda. Za tímto účelem smíchejte a dobře promíchejte všechny ingredience (kromě masa a soli).
2. Ponořte každý kus masa do marinády a poté jej vložte do nádoby a chlaďte (alespoň 8–10 hodin) přes noc.
3. Ráno můžete jít na piknik. Zatímco uhlíky hoří v ohni, je třeba vyndat žebra a dobře nasolit.
4. Položte polotovary na drátěný stojan. Pečeme nad doutnajícím uhlím asi půl hodiny. Současně by se měl rošt pravidelně obracet.

Maso je voňavé, středně šťavnaté a velmi chutné.

žebra na grilovací pánvi

Dnes má mnoho moderních hospodyněk ve své kuchyni grilovací pánev. Jeho originální žebrovaný povrch umožňuje vařit maso téměř bez použití oleje. Zároveň se produkt nespálí a je dobře smažený. Nejjednodušší recept na grilovaná vepřová žebírka vyžaduje následující produkty:

• 800 gramů vepřových žebírek;
• 50 mililitrů sójové omáčky;
• 1 lžíce hořčice (připravená);
• sůl a trochu pepře.

Takové jídlo musíte připravit postupně:

1. Nejprve je třeba umýt žebra a nakrájet na porce.
2. Dejte jídlo do misky, posypte solí, pepřem a promíchejte.
3. Přidejte hořčici. Ještě jednou všechnomix.
4. Zalijte maso sójovou omáčkou a nechte 2–3 hodiny odležet.
5. Po uplynutí času můžete začít opékat. Pánev je třeba nejprve lehce potřít olejem a poté přiložit na oheň a dobře zahřát.
6. Položte maso na žebrovaný povrch a opékejte 10 minut z každé strany.

Podávejte toto jídlo na stůl s čerstvou zeleninou a libovolnou omáčkou.

Žebra v troubě

V dnešní době má mnoho pecí funkci „gril“. S jeho pomocí se maso ukáže téměř stejně jako vařené na uhlí. Není třeba chodit do přírody a rozdělávat oheň. Vše se dá dělat doma bez větší námahy. Neobvykle lahodná jsou například vepřová žebírka v grilovací troubě. Recept není nijak zvlášť náročný. K práci budete potřebovat:

• 800 gramů vepřových žebírek;
• černý pepř;
• sůl.

Na omáčku:

• 1 pálivá paprika;
• 1 polévková lžíce sušeného oregana a sójové omáčky;
• 2 stroužky česneku;
• 2 polévkové lžíce balzamikového octa.

Proces vaření:

1. Nakrájejte vrstvy žeber na kousky (po částech). Potřete je solí a pepřem.
2. Zab alte maso do fólie a položte na plech.
3. Pečte v troubě na 140 stupňů po dobu 3 hodin.
4. V tuto chvíli můžete začít připravovat omáčku. Chcete-li to provést, smíchejte všechny přísady a pomocí mixéru je přeměňte na homogenní hmotu. Paknalijte do hrnce nebo vařte, dokud nezhoustne.
5. V troubě zapněte režim „gril“. V tomto případě by měla být teplota zvýšena na 220 stupňů.
6. Vyjměte připravená vepřová žebírka z alobalu, namažte je připravenou omáčkou a pečte na mřížce 10 minut z každé strany.

Maso je tak chutné, že k němu není nutné vařit přílohu.