Vepřová žebírka v medové omáčce: recepty na vaření doma

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Tučná vepřová žebírka jsou obvykle vynikající bez ohledu na to, jak jsou připravena. Smažené na pánvi, grilu nebo pečené v alobalu jsou jemné a šťavnaté díky speciální struktuře masa. Mezitím chuť žeber přímo závisí na marinádě, která byla použita při jejich přípravě. Medová omáčka, jejíž recept je uveden v našem článku, činí chuť pokrmu vynikající. Sladká žebírka vařená v této omáčce určitě potěší každého, dokonce i gurmány.

Recept na tradiční medovou masovou omáčku

Medovou omáčku na marinování masa můžete připravit podle následujícího receptu:

1. Smíchejte v jedné misce 50 ml octa (6%), rostlinný olej a citronovou šťávu.
2. K ingrediencím přidejte tekutý med (3 polévkové lžíce).
3. Nasekejte pár stroužků česneku (4 ks.) a přidejte je do misky s medem, citronovou šťávou, octem a rostlinným olejem.
4. Marinádu okořeňte kořením podle chuti: mletým pepřem, semínky kopru, bazalkou atd.

Vepřová žebírka v medové omáčce by mělamarinovat 8-12 hodin. Během této doby nasají vůni koření a vlákna masa se ztenčí, takže se žebra uvaří rychleji, budou šťavnatější a křehčí.

Vepřová žebírka v medovo-sójové omáčce

Příprava žebírek podle tohoto receptu začíná jejich předmarinováním v medové marinádě s přidáním sójové omáčky. Dodává pokrmu sladko-slanou kořeněnou chuť a krásnou glazurovou kůrku na povrchu žeber.

Pro přípravu této omáčky musíte v jedné misce smíchat med (3 polévkové lžíce) a sójovou omáčku (2 polévkové lžíce). Poté je třeba rozdrtit česnek (3 stroužky) plochou stranou nože, nakrájet ho a poslat do medu a sójové omáčky. Je také nutné přidat rostlinný olej (40 ml), šťávu z ½ citronu, trochu soli, stejně jako majoránku a papriku (po 1 lžičce). Vzniklou omáčkou zalijte žebra, dobře promíchejte a pokrmy s masem dejte na 2 hodiny do lednice.

Vepřová žebírka v medové omáčce vařená v alobalu. Za tímto účelem se položí na fólii v jedné vrstvě, poté se podél okraje listu vytvoří strany a omáčka zbývající po nakládání se nalije na žebra. Nyní je třeba opravit okraje fólie a plech s žebry by měl být odeslán do trouby na 40 minut. Po uplynutí stanovené doby je třeba žebírka otevřít a misku poslat zpět do trouby na dalších 20 minut, aby zhnědla.

Vepřová žebírka v medově hořčičné omáčce v troubě

Medovo-hořčičná omáčka k nakládání masa se používá ne méně než tradičníMiláček. Právě tyto dvě omáčky dělají maso nejen velmi chutným, ale přispívají k tomu, že se na něm vytvoří zlatavá kůrka.

K přípravě nejjednodušší marinády na žebra se používá pouze hořčice a med (po 1 polévkové lžíci). Podle chuti můžete přidat i pepř, papriku, majoránku, koriandr, česnek a jakékoli další koření, které omáčku doplní a odhalí chuť pokrmu. Do marinády na žebra se přidá trochu vody, aby se maso snadněji potíralo.

Vepřová žebírka v medově hořčičné omáčce pečeme v troubě asi 40 minut z každé strany. Během vaření každých 10 minut potírejte omáčkou.

Medová vepřová žebírka: Recept na pánev

Na úplném začátku vaření žebírek podle tohoto receptu si musíte udělat omáčku, ve které se budou marinovat a smažit. K tomu smíchejte med a hořčici (každá 2 polévkové lžíce), stejně jako dvakrát tolik rostlinného oleje a pomerančové šťávy. V případě potřeby lze do omáčky přidat mletý koriandr. Sušená žebírka se před nakládáním osolí a opepříme a teprve poté se obalí omáčkou. Marinujte žebra alespoň 1 hodinu.

Vepřová žebírka ve výše uvedeném receptu na pánvi se smaží na středním ohni, dokud na mase nezhnědnou, asi 4 minuty na každou stranu. Během smažení je důležité zajistit, aby se omáčka nepřipálila.

Vepřová žebírka na grilu

Na pečení žebírek na grilupříprava speciální marinády. K tomu budete potřebovat jemně nakrájenou cibuli a česnek (6 stroužků), sójovou omáčku (60 ml), stejné množství rostlinného oleje a rajčatový protlak. Do omáčky je také potřeba přidat med (3 lžíce), hořčici a citronovou šťávu (po 1 lžíci), sůl. Koření, jako je kmín, paprika, pepř, nebude v marinádě nadbytečné. Konzistence omáčky je poměrně hustá, takže do ní bude potřeba přidat trochu vody (90 ml). Poté musíte žebra ponořit do omáčky a nechat je v ní přes noc marinovat.

Vepřová žebírka na grilu v medové omáčce se opékají z obou stran na grilu. Během vaření je třeba je pravidelně mazat omáčkou, pak budou šťavnaté a velmi chutné.

Vepřová žebírka v medové omáčce v pomalém hrnci

Při vaření žebírek v pomalém hrnci se nejprve marinují v jedné omáčce a poté se dusí v jiné. Pro marinádu musíte v jedné misce zkombinovat sójovou omáčku a olivový olej (každá 2 polévkové lžíce), hořčici (1 polévková lžíce), trochu pikantní adjiky a také sůl a pepř podle chuti. Vepřová žebírka v medové omáčce by měla uležet alespoň 3 hodiny.

Nakládaná žebírka se musí smažit z obou stran, dokud se nevytvoří kůrčička. Můžete to udělat na pánvi nebo v pomalém hrnci výběrem vhodného režimu. Nyní je třeba přenést žebra do misky zařízení a nalít další omáčku. Chcete-li to provést, kombinujte med, hořčici (každá 1 polévková lžíce) a česnek (1 stroužek) ve sklenici vody. Poté musíte nastavit režimVepřová žebírka "podusíme" a vaříme v medové omáčce dalších 40 minut. Podávejte s bramborovou kaší nebo rýží.