Jak vařit houbové řízky: 5 receptů s podrobným popisem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Těm, kteří si chtějí nějak zpestřit jídelníček, můžeme doporučit, aby si uvařili originální houbové řízky. Na první pohled se toto jídlo zdá neobvyklé. Nechybí ale ani masové nebo zeleninové řízky. Tak proč nebýt houbou? Všechno je celkem logické.

K přípravě takových řízků můžete použít různé houby (čerstvé, vařené, solené nebo sušené). Ale v každém případě se mleté maso připravené z nich ukáže jako příliš tekuté. Jako pojivo se obvykle používá chléb, vejce, dále brambory, rýže, ovesné vločky, strouhanka nebo krupice. Zvažte například některé z nejzajímavějších a nejchutnějších možností.

Kotlety s houbami a dlouhým bochníkem

Nejjednodušší způsob, jak vařit řízky s obyčejným bochníkem. Díky tomu se hmota snadno tvaruje. Můžete přidat i trochu strouhanky (strouhanky). Když nabobtná, dodají hotové nádivce požadovanou konzistenci. Pro práci, jako pravidlo, obvyklésada produktů:

• 500 gramů vařených mražených hub;
• 3 plátky bochníku;
• 1 vejce;
• 100 gramů mléka;
• 1 cibule;
• černý pepř;
• strouhanka;
• jakákoli zelená;
• rostlinný olej.

Vyrobit houbové řízky není vůbec těžké:

1. Prvním krokem je oloupat cibuli.
2. Houby rozmrazte a poté je uvařte.
3. Nasekejte oba produkty v mlýnku na maso.
4. Přidejte namočený v mléce a vymačkaný bochník.
5. Přidejte zbývající přísady. Krekry jsou potřeba pouze v případě, že je hmota příliš tekutá.
6. Mleté maso nechte 10-15 minut uležet, aby mohlo nabobtnat.
7. Ze vzniklé hmoty vytvořte řízky a opečte je na oleji běžným způsobem.

Jezte toto jídlo s čerstvou zakysanou smetanou nebo měkkou bramborovou kaší.

řízky s ovesnými vločkami

Houbové řízky jsou velmi šťavnaté a voňavé s přídavkem ovesných vloček a čerstvého zelí. Kombinace ingrediencí je poměrně neobvyklá. Ale výsledek je prostě vynikající. K přípravě těchto řízků budete potřebovat:

• 400 gramů žampionů a stejné množství bílého zelí;
• s alt;
• 70 gramů ovesných vloček;
• 1 mrkev;
• 1 vejce;
• směs pepře;
• 1 cibule;
• rostlinný olej;
• trochu pšeničné mouky (na obalování).

V tomto případě je použita trochu jiná technologie:

1. Opláchněte houby,náhodně nakrájíme a zlehka opečeme na oleji.
2. Oloupanou cibuli nakrájejte nadrobno a zelí a mrkev nastrouhejte na struhadle.
3. Na předehřáté pánvi nejprve 3 minuty smažte cibuli a mrkev. Poté přidáme zelí a přikryté dusíme ještě asi 7 minut.
4. Vzniklou hmotu spojte se smaženými houbami.
5. Přidejte ovesné vločky a vše rozdrťte v mixéru.
6. Sůl a pepř mleté maso.
7. Připravte kulaté kotlety mokrýma rukama.
8. Ob alte je v mouce.
9. Smažte na středním plameni z jedné strany. Poté obrobek obraťte, plamen snižte na minimum a pokračujte ve zpracování již pod víkem.

Kotlety jsou jemné, načervenalé a mimořádně chutné, zvláště když jsou podávány s čerstvou zeleninou a nějakou aromatickou omáčkou.

Bramborové řízky s houbovou omáčkou

Aby měl pokrm vůni lesních hub, můžete to udělat jinak. K samotným řízkům není nutné přidávat dary lesa. Existuje ještě jedna možnost. Můžete dělat masové kuličky s houbovou omáčkou. Pro práci budete potřebovat:

• 1 kilogram brambor;
• 1 cibule;
• 500 mililitrů husté smetany;
• 400 gramů čerstvých hub;
• 1 vejce;
• 20 gramů másla.

Způsob vaření:

1. Uvařte oloupané brambory a poté je rozmačkejte šťouchadlem na brambory.
2. Přidejte sůl, vejce (můžete jen jeden žloutek), trochu mletého pepře a dobře promíchejte.
3. Od této hmoty k forměřízky a opečte z obou stran obvyklým způsobem.
4. Houby vařte 20 minut.
5. Oloupejte a nakrájejte cibuli nadrobno.
6. Vypusťte vodu. Na másle orestujeme houby s cibulí. Bude to trvat asi 15 minut.
7. Poté nalijte smetanu do pánve a přiveďte její obsah k varu. Omáčka je hotová. Můžete ji nechat chvíli stát.

Podávejte řízky na servírovacím talíři. Naplňte omáčkou a ozdobte nasekanými bylinkami.

řízky s bramborem

Můžete udělat i placičky z houbových brambor. Recept je zajímavý tím, že součástí mletého masa jsou dary lesa a oblíbená zelenina. Chuť tohoto jídla je docela zajímavá. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 1 kilogram brambor;
• s alt;
• 200 gramů jakýchkoli lesních hub;
• 100 gramů strouhanky;
• trochu mletého pepře;
• 1 cibule;
• 75 mililitrů rostlinného oleje.

Příprava takových řízků je překvapivě jednoduchá a rychlá:

1. Brambory opláchněte, vložte do hrnce, přidejte vodu a vařte půl hodiny od okamžiku varu.
2. Houby a cibuli nakrájené nadrobno a poté je orestujte na pánvi.
3. Brambory ochlaďte, poté je oloupejte a důkladně rozmačkejte.
4. Přidejte osmažené houby, opepřete a posypte solí. Dobře promíchejte, aby se ingredience rozmístily co nejrovnoměrněji.
5. Slepé řízky z výsledné hmotylibovolného tvaru, opečte je v mouce a položte na plech, zevnitř ošetřený rostlinným olejem.
6. Pečte v troubě 25 minut na 200 stupňů.

Dostanete brunátné a šťavnaté kotlety s voňavou, křupavou kůrkou.

Masové řízky plněné houbami

Produkty s náplní byly vždy velmi oblíbené. Navíc kombinace produktů je velmi odlišná. Můžete například udělat karbanátky s houbovou náplní. Na takový recept budete potřebovat několik produktů:

• 450 gramů mletého masa;
• 1 vejce;
• 2 žárovky;
• jakékoli koření;
• slunečnicový olej.

Proces přípravy takových řízků se skládá z několika fází:

1. Na oleji osmahněte houby. Pokud používáte zmrazené potraviny, musíte je nejprve rozmrazit.
2. Nakrájejte jednu cibuli a přidejte ji do pánve. Pečte asi 15 minut. Hotovou náplň můžeme mírně osolit.
3. Nastrouhejte druhou cibuli a poté ji přidejte spolu s vejcem a kořením k mletému masu. Vše dobře promíchejte.
4. Nyní můžete začít vyřezávat. Rozmačkejte trochu mletého masa v dlani na koláč. Na to dejte trochu náplně a opatrně to srolujte.
5. Smažte z obou stran do zlatova.

Plněné řízky jsou velmi šťavnaté, měkké a mimořádně chutné.