Které ovoce má nejvíce železa? Jaká zelenina má vysoký obsah železa?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Normální život těla, včetně metabolických procesů, je nemožný bez tak užitečného a důležitého chemického prvku, jakým je železo přítomné v hemoglobinu. Je to on, kdo vám umožňuje rychle naplnit každou buňku našeho těla kyslíkem a dodat ho všem vnitřním orgánům. Dostatečné množství železa snižuje pravděpodobnost stresu a depresí, posiluje imunitní systém. Nedostatek Fe vede k anémii a dalším zdravotním problémům. Denní normu tohoto prvku, kterou potřebujeme, je možné získat jídlem, ale k tomu potřebujete například vědět, které ovoce má nejvíce železa, zda je v zelenině a dalších produktech.

Jaké druhy železa existují?

Železo lze podmíněně rozdělit na dva typy: hemové a nehemové. První z nich se týká chemického prvku, který se nachází v živočišných zdrojích potravy. Pozoruhodným příkladem je maso, ryby a kuře. V druhém případě se předpokládá železo, obsažené v zelenině a ovoci, které miluje mnoho lidí.

Rozdíl mezi prvním a druhým spočívá v míře asimilace tak důležitého a nezbytného pronáš životní prvek jako Fe. Pro srovnání: při použití produktů obsahujících hemové železo je pro asi 15-35%, z nehemových - 2-20%.

Jaké masné výrobky obsahují železo?

Abyste si mohli samostatně poradit se správným jídlem, musíte si vybrat vhodné jídlo. Zde je několik příkladů potravin bohatých na železo (seznam slouží pro vaše pohodlí):

• telecí játra (100 g takového masa představuje 14 mg Fe);
• vepřová játra (100 g obsahuje 12 mg železa);
• kuřecí játra (100 g – 8,6 mg);
• hovězí játra (ve 100 g - 5,7 mg.);
• hovězí maso (3,2 mg);
• jehněčí maso (2,3 mg);
• krůtí maso (1,8 mg);
• vepřové maso (1,5mg).

Je pozoruhodné, že čím tmavší maso, tím větší procento železa obsahuje. Takže tmavý kuřecí řízek bude obsahovat 1,4 mg Fe a světlý pouze 1 mg. Cítíte ten rozdíl?

Je v mořských plodech železo?

V mořských plodech a rybách je mnoho prvků obsahujících železo. Zejména v měkkýších je přítomno obrovské množství chemického prvku. Na druhém místě z hlediska zásob Fe jsou slávky se svými 6,8 mg, ústřice na třetím (5,7 mg), na čtvrtém sardinky v kovové konzervě (do 2,9 mg), krevety a drobní korýši na pátém - 1, 7 mg a na šestém - konzervovaný tuňák - 1,4 mg. Malé procento železa je přítomno v dobře nasolených sleďech, makrelách a dalších druzích ryb.

Tabulka: obsahželezo v potravinách

Kromě mořských plodů a masa je železo ve vejcích. Celkový počet prvku v nich je přibližně 2,5 mg. Tento chemický prvek je přítomen ve většině ořechů. Například pistácie bez skořápky obsahují alespoň 4,8 mg.

Lískové ořechy obsahují až 3,2 mg, surové arašídy mají 4,6 mg, o něco méně mandle mají 4,2 mg a kešu ořechy a jádra vlašských ořechů mají 3,8 a 3,6 mg. Piniové oříšky se nemohou pochlubit vysokým obsahem železa. Mají pouze 3 mg. Všechny tyto jsou dostupné pro všechny produkty obsahující železo. Které produkty obsahují nejvíce Fe, prozradíme dále.

Fe je obsaženo v dýňových semenech (14 mg) a slunečnicových semenech (6,8 mg). A v sezamu je to 14,6 mg. Přítomnost železa byla zjištěna i v lékárně hematogen - 4 mg. Jedná se o lahodný talíř s plátky, chuťově připomínající karamel. Prvek zmírňující anémii se nachází také v následujících produktech:

• sýr (švýcarský obsahuje 19 mg);
• mléko (0,1 mg);
• klobásy a klobásy (1,9–1,7mg);
• rybí kaviár (1,8 mg);
• těstoviny a pečivo (1,2–3,9 mg);
• med (1,1 mg);
• ceps (35 mg);
• tvaroh (0,4 mg);
• pohanková kaše (8,3 mg);
• pivovarské kvasnice (18,1 mg);
• kakao (12,5 mg);
• máslo (0,1mg);
• muke a další

Zde je vzorová tabulka (obsah železa v potravinách):

Melasa je považována za velmi nasycenou z hlediska obsahu tohoto chemického prvku (až 21,5 mg). Rekordní množství prvku se nachází v mořských řasách (16 mg).

Jaké ovoce a bobule obsahují železo?

Od bobulí obsahujících Fe lze pravděpodobně odlišit borůvky. Obsahuje překvapivě velké množství výše zmíněného prvku (až 7 mg). V černém rybízu je to méně - 5,2 mg, malin - až 1,7 mg. Pokud jde o ovoce, broskve obsahují 4,1 mg, jablka 2,2 mg a banány 0,8 mg.

Jak vidíte, při zodpovězení otázky, které ovoce má nejvíce železa, si můžete bezpečně vybrat čerstvé a šťavnaté broskve. Kromě toho je užitečné jíst nejen čerstvé ovoce, ale také pít džusy, kompoty a ovocné nápoje z nich vyrobené. Švestková šťáva je tedy považována za nejreprezentativnější mezi svými protějšky. Jedna sklenice tohoto hustého a kyselého nápoje dodá vašemu tělu minimálně 2,9 mg železa. Ve šťávě z granátového jablka je Fe o něco méně - 0,1 mg.

Jaké sušené ovoce obsahuje železo?

Když přemýšlíte, které ovoce má nejvíce železa, nezapomeňte na sušené ovoce. Například 4,7 mg tohoto prvku se nachází v sušených meruňkách, 0,4 ve fících, bílých rozinkách - 3,8 mg, sušených jablkách - 15 mg, hruškách a sušených švestkách - 13 mg. V důsledku toho jsou sušená jablka držitelem rekordu v množství Fe.

Fazole a železo

Vedoucí v obrovském množství železa jsou samozřejmě luštěniny. Například přibližný obsah chemikálieprvek ve vařeném zeleném hrášku je 6,8 mg a v čerstvém - 7 mg. Až 5,5-5,9 mg Fe lze nalézt ve fazolích a luštěninách. Rekordmanem mezi luštěninami je čočka, obsahující až 11,8 mg prvku.

Jaká zelenina obsahuje železo?

Nevíte, které ovoce nebo zelenina má více železa? Pomůžeme vám na to přijít. Pokud se bavíme o zelenině, tak zde si dejte pozor na její listnaté druhy, které mají charakteristický tmavě zelený vzrůst. Těmto rostlinám by měla být přiřazena následující zelenina:

• špenát (obsahuje 3,6 mg železa);
• květák (až 1,4 mg);
• čínská a růžičková kapusta (poskytuje 1,3 mg);
• chard (3,1 mg);
• brokolice (1,2 mg);
• petržel (5,8 mg);
• celer (1,3 mg);
• vodnice (1,1 mg).

Zajímavé je, že kysané zelí obsahuje také až 1,7 mg železa. Tento nezbytný chemický prvek je ve smažených bramborách (1,2 mg). Pokud se však vaří, obsah Fe se sníží a činí 0,8 mg. Petržel je lídrem mezi listovou zeleninou a kysané zelí je lídrem mezi ostatními zástupci této čeledi.

Kde je nejvíce železa?

Fazole vedou na prvním místě co do množství železa. Některé jeho typy mohou obsahovat až 71 mg. Na druhém místě jsou lískové ořechy a chalva (51 a 50, 1 mg). Na třetím místě jsou ovesné vločky (45 mg). Za čtvrté - sýr vyrobený z odstředěného mléka (37 mg). Na páté - čerstvé houby (35 mg). Na šesté - pšeničné krupice (31 mg). Po sedmé - vepřová játra (29., 7mg).

Nyní víte, které ovoce má nejvíce železa. Uvedli jsme také zeleninu a další potraviny, které obsahují tento nezbytný a nenahraditelný prvek.