Roastbeef: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Hovězí pečeně s bramborem je jedním z nejoblíbenějších jídel téměř v každé rodině. Má vše, co potřebujete pro vydatný oběd nebo večeři. Díky tomu, že se zelenina vaří s masem, je neuvěřitelně šťavnatá a má vynikající chuť. Hospodyňky rády vaří toto jídlo, protože proces je velmi jednoduchý, stačí připravit hlavní produkty a dát je k dušení. V tuto chvíli se můžete věnovat svému podnikání.

Hovězí pečeně

Fotky různých možností pro pokrm si můžete prohlédnout v článku. Tento recept je standardní a každý je oblíbený. Proces vaření je asi 1,5 hodiny. Jsou zde použity pouze klasické suroviny, bez kulinářských lahůdek. Pro přípravu pokrmu pro čtyři osoby se zpočátku doporučuje připravit následující ingredience:

• hovězí maso - 500 g (doporučuje se použít vnější část zadní kýty, tato část korpusu je docela měkká a šťavnatá);
• brambory – 500 g;
• 150 g mrkve a cibule;
• 3 polévkové lžíce rajčatového protlaku;
• jeden velký Bulharpepř;
• pár stroužků česneku;
• 30 g zelené cibule.

Z koření a dochucovadel se doporučuje použít tymián, kostku bujónu, cukr, sůl, mletý černý pepř a papriku. Volitelně můžete přidat další koření, které vám osobně vyhovuje.

Příprava jídla

Prvním krokem je začít zpracovávat hovězí maso. Nejprve jej musíte očistit od filmu a odstranit pruhy. V opačném případě bude maso tvrdé. Hovězí maso nakrájejte na střední kostky, poté je vložte do dobře vyhřáté pánve s přídavkem rostlinného oleje, smažte, dokud se nevytvoří příjemná zlatá kůra. Vezměte velký kotel, vložte do něj připravené maso, nalijte poměrně velké množství vody a zap alte. Když se tekutina vaří, je třeba snížit teplotu, nechat maso vařit a mezitím můžete začít zpracovávat zeleninu.

Brambory, mrkev a cibule je třeba oloupat a poté důkladně opláchnout pod tekoucí studenou vodou. Papriku rozkrojte napůl, oloupejte ji ze semínek a stonku, nakrájejte na střední kostky, stejný řez by měl být i na brambory. Mrkev a cibuli nakrájíme na malé kostičky. Česnek oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle.

Tepelné zpracování

Vezměte pánev se silným dnem, nalijte do ní hodně rostlinného nebo olivového oleje. Dobře zahřejte a vhoďte brambory, smažte je do zlatova. Pokud se hovězí maso vaří půl hodiny, můžete zeleninu okamžitě hodit do kotlíku.

Na stejné pánvi orestujte cibuli a mrkev. Když jsou hotové, dejte také do mísy, ve které se vaří maso a brambory. Mezitím si musíte vzít malou pánev, nalít do ní požadované množství rajčatového protlaku, přidat lžičku cukru a několik lžic vývaru z kotlíku. Těstoviny krátce povařte na mírném ohni, vypněte plamen a odstavte.

Pozor! V této fázi nepřidávejte rajčatový protlak s jinými produkty. V kyselém prostředí se zelenina téměř nevaří, takže bude příliš tvrdá a bez chuti.

Po chvíli vložte papriku do pánve. Nyní můžete přidat sůl, pepř, koření a bobkový list. Pokračujte ve vaření na mírném ohni. Když je zelenina téměř hotová, musíte do ní přidat rajčatovou pastu a nakrájenou zelenou cibulku. Vařte dalších 10 minut.

Po této době bude domácí hovězí pečeně hotová. Mělo by být rozloženo na porcované talíře a posypané spoustou bylinek.

Pečení s párky a tvrdým sýrem

Tento recept se již výrazně liší od klasického, používá více různých surovin. Proto má pokrm bohatší a neobvyklejší chuť. K vaření hovězí pečeně musíte vzít následující množství produktů:

• hovězí bílá koule – 350 g;
• lovecké klobásy - 200 g (pokud chcete, můžete použít syrovou uzenou klobásu);
• chřestfazole - 100 g;
• 5-6 středních brambor;
• 100 g mrkve a cibule;
• trochu sýra (na posypání).

V tomto případě můžete použít jakékoli koření, které máte k dispozici. Nejjednodušší způsob je pořídit si speciální koření „Na hovězí pokrmy“, kde jsou již všechny potřebné bylinky a koření shromážděny.

Vaření hrnec

V tomto případě se proces vaření výrazně liší od předchozího, nejprve se všechny ingredience usmaží a poté se připraví v hliněných nádobách v troubě.

Maso by mělo být očištěno od filmu a žilek, poté musí být nakrájeno na střední kostky. Smažte na pánvi s přidáním rostlinného oleje do zlatova, přidejte trochu soli.

Pozor! Důrazně se doporučuje použít bílou kouli, protože toto maso poměrně rychle změkne. Použití jiných částí korpusu na pečeně může způsobit, že hlavní produkt bude příliš tuhý.

Usmažené maso dejte do velké mísy. Brambory oloupeme, nakrájíme na střední kostky a také je orestujeme.

Stejný postup proveďte s nakrájenými klobásami. Cibuli a mrkev oloupeme, důkladně opláchneme, cibuli nakrájíme na proužky a mrkev na malé kostičky. Projděte všechny produkty a vložte do jedné misky. Hlavní suroviny ochutíme solí, pepřem a vybraným kořením, dobře promícháme a rozdělíme do hrnců.

Další kroky vaření

Teď si musíte vzít malou pánev, dát na ni pár lžic rajčatového protlaku a rozpálit malý oheň. Zalijeme asi 500 ml vody, přidáme 1-2 lžičky cukru, vše promícháme a trochu prohřejeme. Tento postup se provádí tak, aby nakonec pokrm měl příjemnou načervenalou barvu a také po ohřátí měl rajčatový protlak tu nejlepší chuť.

Tekutinu s těstovinami nalijte do hrnců, zakryjte je pokličkou a vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Pokrm vařte 30-40 minut. Zatímco se pečeně vaří, nastrouháme na jemném struhadle tvrdý sýr. Několik minut před koncem vaření vyjměte hrnce, otevřete poklice, vše bohatě posypte sýrem a ještě krátce pokračujte v vaření.

Doporučujeme hotové jídlo posypat velkým množstvím nasekaných bylinek. Podávejte horkou pečeně.

Pečení v pomalém hrnci

Tento způsob vaření je vhodný pro každého, kdo má doma toto úžasné zařízení. Chcete-li nakrmit tříčlennou rodinu, musíte připravit následující produkty:

• 350 g hovězího masa;
• 300 g brambor;
• 100 g papriky, mrkve a cibule;
• 100 g zakysané smetany;
• 50g rajčatového protlaku.

Jak vařit?

Stejně jako v předchozích případech si nejprve maso připravte a nakrájejte na střední kostky. Stejná forma krájení by měla být u papriky s bramborem. Mrkev a cibule nakrájené na malé kostičky.

Nalijte do mísy multivarkudostatečné množství rostlinného oleje, vhoďte všechny ingredience a zapněte režim „Frying“na 7 minut. Poté musíte stisknout tlačítko "Pečení" a nastavit časovač na 20 minut. To je nezbytné, aby zelenina a maso získaly zlatou kůrku. Po uplynutí stanovené doby do mísy přidejte zakysanou smetanu, rajčatový protlak, všechno koření a sůl. Stiskněte tlačítko "Stew", jídlo by mělo být vařeno 1 hodinu.

Po uplynutí stanovené doby vydá multicooker charakteristický signál, který bude indikovat, že pokrm je připraven k jídlu. Jak vidíte, tato metoda je považována za nejjednodušší, hlavní část technologických procesů přebírá multivarka.

Nyní znáte několik zajímavých receptů na hovězí pečeně a brambory, všechny jsou velmi chutné a snadno se připravují.